廣西(xi)的美食文化(hua)源流(liu)眾多,而甘家界牌檸檬鴨更是自成(cheng)一絕
上(shang)世紀80年代初,甘(gan)(gan)(gan)家(jia)(jia)(jia)界(jie)牌(pai)檸檬鴨(ya)(ya)的(de)(de)創始人甘(gan)(gan)(gan)老先生在大山深處風景秀麗的(de)(de)高(gao)峰林(lin)場(chang)邊搭了(le)一(yi)間茅(mao)草屋,架起了(le)爐(lu)灶(zao),招呼來(lai)往(wang)司機休息就(jiu)餐。隨著(zhu)生意越(yue)來(lai)越(yue)興隆(long),采納來(lai)往(wang)各地(di)食(shi)客的(de)(de)建議(yi),甘(gan)(gan)(gan)老先生憑著(zhu)自己的(de)(de)悟性,用農家(jia)(jia)(jia)人特有(you)的(de)(de)材料和炒(chao)作(zuo)方法(fa),終于打出了(le)名揚四海的(de)(de)“甘(gan)(gan)(gan)家(jia)(jia)(jia)界(jie)牌(pai)檸檬鴨(ya)(ya)”的(de)(de)牌(pai)子,并成功的(de)(de)注冊(ce)商標。這道別(bie)具一(yi)格的(de)(de)農家(jia)(jia)(jia)特色菜(cai)先用本地(di)傳統放養的(de)(de)土鴨(ya)(ya),引用高(gao)峰自然(ran)清泉(quan),配(pei)料以生姜、酸(suan)辣(la)(la)椒(jiao)、蒜米為主,木材作(zuo)燃(ran)料燜炒(chao),出鍋前(qian)再加入(ru)自己腌制的(de)(de)檸檬。出鍋的(de)(de)檸檬鴨(ya)(ya)飄溢著(zhu)檸檬香、酸(suan)、辣(la)(la)味(wei),令人食(shi)欲大開,過(guo)口難(nan)忘。甘(gan)(gan)(gan)家(jia)(jia)(jia)界(jie)牌(pai)檸檬鴨(ya)(ya)的(de)(de)美(mei)譽口口相傳、名揚八桂(gui)大地(di)、四面八方的(de)(de)顧客不辭路途(tu)遙遠、紛(fen)紛(fen)慕名而來(lai)、蜂擁(yong)而至。
弘揚廣西特(te)色美(mei)食是(shi)甘家(jia)(jia)人共同的奮斗目標”顧(gu)(gu)客(ke)為(wei)上(shang)帝”是(shi)甘家(jia)(jia)全體(ti)與共的服(fu)(fu)務(wu)宗(zong)旨。回首過去,壯(zhuang)鄉到(dao)處(chu)飄揚著檸檬(meng)鴨的芳香。展望未來(lai),甘家(jia)(jia)人開拓創新,研究食譜,讓檸檬(meng)鴨更好的回報(bao)顧(gu)(gu)客(ke),服(fu)(fu)務(wu)顧(gu)(gu)客(ke)!