一、面粉發酵方法
在干凈的容(rong)器中(zhong)加入適量的小蘇打,然后(hou)往其中(zhong)加入白醋和溫(wen)水并用(yong)筷(kuai)子攪拌均(jun)勻。將調好的蘇打水一邊(bian)攪拌一邊(bian)倒(dao)入面粉(fen)中(zhong),將面粉(fen)攪成絮狀(zhuang)并揉(rou)成光(guang)滑的面團(tuan)。 面團(tuan)揉(rou)好后(hou)用(yong)保鮮膜封住(zhu),放(fang)在溫(wen)暖(nuan)的地(di)方發酵(jiao)20分鐘即可(ke)。
二、面粉可以做什么好吃的
面(mian)粉(fen)有不(bu)同的分(fen)類(lei),而(er)不(bu)同類(lei)別(bie)的面(mian)粉(fen)又做(zuo)成了(le)各種(zhong)(zhong)美味的食物。例(li)如,高筋(jin)面(mian)粉(fen)主(zhu)(zhu)要用來(lai)做(zuo)面(mian)包(bao)、披薩等(deng)(deng);中筋(jin)面(mian)粉(fen)主(zhu)(zhu)要用來(lai)做(zuo)饅(man)頭、面(mian)條等(deng)(deng);低筋(jin)面(mian)粉(fen)主(zhu)(zhu)要用來(lai)做(zuo)蛋糕(gao)、餅干等(deng)(deng)。普通面(mian)粉(fen)就是(shi)家庭經常吃的一種(zhong)(zhong)面(mian)粉(fen),平(ping)時做(zuo)面(mian)條、蒸饅(man)頭都是(shi)可以的。
三、面粉的營養價值
面粉中(zhong)所含營養物質(zhi)主要是(shi)淀(dian)粉,其次還有蛋白質(zhi)、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhi),以及(ji)少量的酶類。
四、如何選購面粉
面粉的種類很多,不同種類的面粉作用也不同,因此首先要選擇種類;然后可以通過看色澤、聞香味、辨手感、試水分的方法來判斷面粉質量的好壞;最后要注意看包裝選品牌,一般正規面粉品牌會詳細標注廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等(deng)級、產品標準號等(deng)。
五、面粉的保質期是多長時間
一(yi)般(ban)面粉(fen)其合格證上標注的是(shi)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)為12個月,低筋粉(fen)、自發粉(fen)等(deng)特(te)殊面粉(fen)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)為6個月 如果保(bao)(bao)存條件(jian)好,干燥陰涼,過期(qi)(qi)時間不長一(yi)樣可以吃(chi)。