一、冰糖和白砂糖的差別
我們知(zhi)道冰糖其實(shi)是(shi)(shi)由白(bai)砂(sha)糖制造出(chu)來的,但是(shi)(shi)不能說冰糖是(shi)(shi)白(bai)砂(sha)糖的一個分支,但是(shi)(shi)從根(gen)本上(shang)白(bai)砂(sha)糖和冰糖是(shi)(shi)不一樣的,但是(shi)(shi)冰糖的制造原料是(shi)(shi)白(bai)砂(sha)糖。
冰糖是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后,冷卻結晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成,質量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白、半透明有結晶體光澤、味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。本質上來講,各種品牌的一級白砂糖沒有什么本質區別,價格相差無幾,白砂糖品牌都是按同一標準國標GB317-2006生產的。
二、白砂糖和綿白糖的區別
白砂糖(tang)和綿白糖(tang)都是屬于白糖(tang)的(de)(de),而且(qie)蔗糖(tang)的(de)(de)含(han)量是含(han)有百(bai)分(fen)之(zhi)九十五以(yi)上(shang)的(de)(de)成分(fen),白砂糖(tang)的(de)(de)顆粒是比較均勻(yun)整(zheng)齊的(de)(de),而且(qie)質地堅(jian)硬,沒有雜質。也是較易貯存的(de)(de)一(yi)種(zhong)食糖(tang)。
綿白糖與砂(sha)糖相比(bi)(bi),結晶(jing)顆粒細小,含水(shui)分(fen)較多,外(wai)觀質地綿軟、潮潤,入(ru)口溶化快,一般比(bi)(bi)較適合(he)直(zhi)接食用或者是點心的(de)(de)制(zhi)作(zuo),這樣的(de)(de)糖含有的(de)(de)水(shui)分(fen)比(bi)(bi)較高不容易保(bao)存,好加工成(cheng)小包裝比(bi)(bi)較好。
三、白砂糖是什么做的
白砂糖(tang)是以甘蔗(zhe)或甜(tian)菜為原料,經提取(qu)糖(tang)汁、清(qing)凈處理(li)、煮(zhu)煉(lian)結(jie)晶(jing)和分蜜(mi)等工藝加工制成的蔗(zhe)糖(tang)結(jie)晶(jing)。
四、白砂糖會過期嗎
白糖會過期。白砂糖沒有保質期,但是根據存放條件不同,長時間存放后仍然會變質。白糖過期儲存時間過久,白糖會滋生螨蟲。白(bai)糖是一種良好的(de)(de)微(wei)生(sheng)物(wu)培養劑(ji)。只要在保質期(qi)內密封存放的(de)(de)白(bai)糖,都是安全的(de)(de),可(ke)以放心食用。但密封不嚴的(de)(de)罐裝白(bai)糖、散裝白(bai)糖,受到潮濕空(kong)氣(qi)侵擾(rao)或污染后(hou),很容易滋生(sheng)螨蟲,時間(jian)一長,螨蟲等菌(jun)群會在白(bai)糖中大量繁殖。
一般在包(bao)裝完(wan)好的(de)情況(kuang)下,可以(yi)認(ren)為白砂糖的(de)保質期是18-24個月。