1、廚房的設(she)計應從(cong)減輕操作者勞(lao)動強(qiang)度(du)、方便(bian)使用來考慮。
2、廚房燃(ran)氣(qi)灶臺的高(gao)度,以距(ju)地面700mm左右為宜。
3、廚房設計應合理布(bu)置(zhi)灶(zao)具、排油(you)煙機、熱(re)水器(qi)等設備,必須充分考慮這(zhe)些設備的(de)安裝、維(wei)修及(ji)使用安全。
4、廚(chu)房的裝飾材料應色彩素雅(ya),表面光潔(jie),易于清洗。
5、廚房的地(di)面(mian)宜用防(fang)滑、易(yi)于清洗的陶瓷塊材地(di)面(mian)。
6、廚房(fang)的頂面(mian)、墻(qiang)面(mian)宜選用防(fang)火、抗熱、易于清洗的材料(liao),如釉面(mian)瓷(ci)磚墻(qiang)面(mian)、鋁板吊(diao)頂等。
7、廚(chu)房(fang)的(de)裝飾設計不應影響廚(chu)房(fang)的(de)采光、通風、照明等效果。
8、嚴禁(jin)移動煤氣表(biao),煤氣管道不(bu)得(de)做暗(an)管,同(tong)時應考慮抄表(biao)方(fang)便。
9、廚房是烹任(ren)的場所,勞作辛苦。為減輕勞動強度需要(yao)運用人體工學原(yuan)理,合理布局。
10、廚房(fang)燈光需分(fen)成(cheng)兩個(ge)層次(ci):一個(ge)是對整個(ge)廚房(fang)的照明,一個(ge)是對洗滌、準備、操作的照明。
11、因每個(ge)人(ren)不同需要,把冰箱(xiang)、烤(kao)箱(xiang)、微波爐(lu)、洗(xi)碗機等布置在(zai)櫥柜(ju)中的適當位置,方便開啟、使用(yong)。
12、廚房里的(de)矮柜最好(hao)做(zuo)成抽屜,推拉式方便(bian)取(qu)放,視覺也較好(hao)。而吊柜一般做(zuo)成30到40厘米(mi)寬的(de)多層格(ge)子。
13、吊柜與操作平臺之間的間隙一(yi)般可以利(li)用起來,放取一(yi)些烹飪中所需的用具。
14、廚(chu)房里垃(la)圾量(liang)較大(da),氣味(wei)也(ye)大(da),易于放在(zai)方(fang)便傾倒又(you)隱蔽的地方(fang)。
15、抽(chou)油(you)煙機(ji)(ji)的高度以使(shi)用者身高為(wei)準,而(er)抽(chou)油(you)煙機(ji)(ji)與灶臺的距離(li)不(bu)宜超過70厘米。
16、內部設(she)計的(de)用料(liao)必須易于清(qing)(qing)理,最好選用不易污染,容易清(qing)(qing)洗、防濕、防熱而又耐用的(de)材料(liao),瓷磚和塑料(liao)地板可以符合這(zhe)些要求(qiu)。