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仁懷血粑價值功效

血粑的(de)(de)主要食材有兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)豬(zhu)血，另一(yi)種(zhong)則是(shi)糯(nuo)米。豬(zhu)血的(de)(de)營養價(jia)值是(shi)很高的(de)(de)，其中它的(de)(de)蛋白質含(han)量對比豬(zhu)肉來說也是(shi)毫不遜(xun)色的(de)(de)，并含(han)礦(kuang)物質元素鐵，使其具有補血的(de)(de)功效，被人們稱(cheng)之(zhi)為“液體肉”；而糯米健脾養胃，秋季食(shi)用效果最佳。用這(zhe)兩種食(shi)材去做血粑的話(hua)保存時間會相對較長(chang)，口感極佳，營養價值(zhi)頗高。

仁懷血粑制作方法

用料：糯(nuo)米、粘米、黃豆、紅糖

做法：

1、粘米、黃豆、淘(tao)洗清潔，用水浸(jin)泡(pao)4個(ge)小時，磨成米(mi)和黃(huang)豆的(de)混和漿備(bei)用。

2、糯(nuo)米(mi)淘洗清潔(jie)泡(pao)4個小時，上鍋(guo)蒸至7、8分熟備用(yong)。

3、把(ba)打好的(de)(de)黃豆和(he)粘米漿(jiang)和(he)蒸(zheng)至熟(shu)的(de)(de)糯米加上適當的(de)(de)紅糖一(yi)同攪拌(ban)勻稱，拌(ban)好今(jin)后搓成(cheng)飯團，再(zai)用(yong)竹筍(sun)葉或(huo)大片的(de)(de)竹葉包起(qi)來，表面用(yong)繩(sheng)索(suo)捆緊，放進蒸(zheng)飯用(yong)的(de)(de)大木甑里上火蒸(zheng)煮，十幾(ji)二十個小時以上，剝去竹葉就能夠食用(yong)了。

仁懷血粑歷史起源

血(xue)粑(ba)是(shi)明代(dai)萬歷年(nian)間(jian)姑蘇遷(qian)入(ru)仁懷(huai)，苗族群眾殺豬祭(ji)祖時(shi)，有一個姓陶的(de)婦女，誤將玉米面粉掉進豬血(xue)中。她遷(qian)就煮來(lai)(lai)吃，覺(jue)察味(wei)道(dao)鮮美(mei)，便(bian)用(yong)(yong)食糧(liang)面粉和豬血(xue)做(zuo)成血(xue)粑(ba)祭(ji)祖和給在(zai)家吃。今(jin)后(hou)苗家便(bian)有了這(zhe)類奇(qi)特的(de)食物。從部(bu)份苗族群眾仍有用(yong)(yong)血(xue)粑(ba)祭(ji)祖的(de)習俗(su)來(lai)(lai)看，應該(gai)說此說是(shi)比較可托的(de)。倘真云(yun)云(yun)，它已誕生了400多年了(le)。