1、屈頭蛋為鴨蛋,活珠子為雞蛋。
2、屈頭(tou)蛋一(yi)(yi)般蘸(zhan)酸甜(tian)辣醬,活珠子一(yi)(yi)般蘸(zhan)椒鹽。
3、屈(qu)頭蛋來源于廣西和越(yue)南,活珠子來源于江蘇。
食(shi)材:屈(qu)頭蛋、姜絲(si)、碎生菜、青檸檬、鹽、味精。
做法:把(ba)雛形蛋(dan)煮熟,放入(ru)(ru)碗中,注意蛋(dan)里面的汁水(shui)很不(bu)錯(cuo)的,捏入(ru)(ru)青檸檬(meng)半只,加(jia)入(ru)(ru)適量鹽味(wei)精(jing),放點姜絲去腥,加(jia)入(ru)(ru)生菜即可。
屈(qu)頭蛋(dan)含有優質蛋(dan)白和脂(zhi)肪(fang),還含有一些氨基酸(suan)(suan)和碳酸(suan)(suan)鹽以及維生(sheng)素,能夠給予(yu)人體提(ti)供一定的營養物質,保證身體正常(chang)的生(sheng)理功能,促進新陳代謝,提(ti)高機體免疫(yi)力。
需要注意,屈頭(tou)蛋(dan)在(zai)產(chan)生期間可能會存在(zai)細菌,不建議孕婦食用,對(dui)其過敏(min)者禁用。