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壯王土司宴是哪里的特色

壯(zhuang)王(wang)土司(si)宴(yan)(yan)是(shi)(shi)廣(guang)西(xi)壯(zhuang)族自治(zhi)區(qu)崇左市(shi)大(da)新縣(xian)的特(te)色宴(yan)(yan)席，來(lai)源于大(da)新1300多年的土司(si)文化，在土司(si)年代(dai)是(shi)(shi)地(di)位的象征，簡單來(lai)說(shuo)就是(shi)(shi)壯(zhuang)王(wang)“御膳”。大(da)新縣(xian)地(di)處中越邊境，特(te)殊的地(di)理(li)位置，匯聚了(le)中越眾多別具風格的特(te)產及美(mei)食，壯(zhuang)王(wang)土司(si)宴(yan)(yan)就是(shi)(shi)其中之一。壯(zhuang)王(wang)土司(si)宴(yan)(yan)全席十道(dao)，匯集(ji)眾多特(te)色美(mei)食，2018年9月，被(bei)評(ping)為“中國菜”之廣(guang)西(xi)十大(da)主題名宴(yan)(yan)。

壯王土司宴怎么樣

壯王土司宴(yan)歷史悠久，不(bu)僅具有獨特的(de)壯族民(min)俗文化，還包含著(zhu)多(duo)(duo)樣的(de)邊境(jing)特色(se)和(he)越(yue)南風(feng)情(qing)。大新(xin)縣得(de)天獨厚(hou)的(de)地理位置、原生態的(de)自然(ran)環(huan)境(jing)及多(duo)(duo)姿(zi)多(duo)(duo)彩的(de)民(min)族風(feng)情(qing)，孕育了大新(xin)色(se)香味俱全的(de)美食，每一味都直擊你的(de)味蕾。

壯王土司宴文化

土(tu)司宴(yan)開(kai)宴(yan)時(shi)壯族人(ren)一邊(bian)敲(qiao)鑼吆喝，唱當地山(shan)歌，一邊(bian)將銅盤抬入(ru)席中，整個上菜儀式聲勢浩(hao)大，觀賞性強，獨具特色，表(biao)示對遠道而來的客人(ren)的熱情與(yu)敬(jing)意。

壯王土司宴選料

壯(zhuang)王(wang)土司(si)宴(yan)選料十分講究，突出生(sheng)態、文化、地(di)方美(mei)味等特色(se)，所有(you)(you)(you)的(de)食材都是(shi)(shi)無(wu)(wu)公害的(de)蔬菜、野生(sheng)植物及河鮮(xian)(xian)。山水豆腐是(shi)(shi)黑衣(yi)壯(zhuang)農家(jia)人手工制(zhi)(zhi)(zhi)作而(er)成的(de)，不添加任何(he)防腐劑，是(shi)(shi)地(di)地(di)道(dao)道(dao)的(de)綠色(se)健康的(de)養生(sheng)美(mei)食。珍(zhen)珠鴨皮薄肉(rou)厚(hou)，幾乎沒有(you)(you)(you)脂(zhi)肪，口感細嫩鮮(xian)(xian)美(mei)。壯(zhuang)王(wang)土司(si)宴(yan)的(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作程序也較(jiao)為(wei)復雜，制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)廚師要有(you)(you)(you)較(jiao)高的(de)廚藝，菜品(pin)分為(wei)熱菜、涼(liang)菜、湯(tang)菜等，無(wu)(wu)論從食材的(de)天(tian)然性還(huan)是(shi)(shi)做法的(de)繁(fan)復程度，都令人咋舌(she)。

壯王土司宴特色菜肴

壯王土司宴，酸甜(tian)苦辣咸，五(wu)味俱(ju)全，就像(xiang)人(ren)生一(yi)樣，多姿多彩，美(mei)滋美(mei)味。其中，明(ming)仕(shi)河(he)魚的魚肉鮮嫩美(mei)味，魚肚(du)里面有酸菜，用(yong)(yong)酸菜攪拌著當地(di)(di)的米(mi)粉，味道(dao)堪稱一(yi)絕；明(ming)仕(shi)珍珠鴨，它(ta)(ta)體積較小，皮薄肉厚。幾乎沒有脂(zhi)肪，吃(chi)起(qi)來口(kou)(kou)感(gan)相當的好，據說根據它(ta)(ta)的烹制(zhi)(zhi)方法(fa)(fa)又叫三杯(bei)(bei)鴨，是用(yong)(yong)一(yi)杯(bei)(bei)黃(huang)酒，一(yi)杯(bei)(bei)白糖，一(yi)杯(bei)(bei)醬油精心烹飪而成的；豆(dou)腐(fu)，是黑(hei)衣(yi)壯農家阿公阿婆用(yong)(yong)最(zui)原始的方法(fa)(fa)，石磨制(zhi)(zhi)作而成的，過程不添加任何防腐(fu)劑(ji)，一(yi)道(dao)地(di)(di)地(di)(di)道(dao)道(dao)的養生，環保，綠色(se)健康的養生食品；五(wu)色(se)糯米(mi)飯，是當地(di)(di)居民采(cai)用(yong)(yong)五(wu)種天然植物樹汁制(zhi)(zhi)作而成，口(kou)(kou)感(gan)醇香。

壯王土司宴的發展現狀

曾經的壯(zhuang)(zhuang)王土(tu)司宴，是土(tu)司時代土(tu)司府在重大儀式或招待(dai)(dai)貴客(ke)而舉辦的盛(sheng)宴，其中所用的菜(cai)肴，只有(you)土(tu)司貴族才能享用。如今，壯(zhuang)(zhuang)王土(tu)司宴不再神秘，開(kai)始走進尋(xun)常百姓家，成為大新當地招待(dai)(dai)客(ke)人的特色佳肴。