簡介
吉林(lin)省大泉源(yuan)酒業(ye)有(you)限公司坐落于吉林(lin)省通化市境(jing)內,廠區(qu)占地(di)面(mian)積(ji)5.2萬(wan)平(ping)方(fang)米,廠房面(mian)積(ji)3.2萬(wan)平(ping)方(fang)米,具有(you)生(sheng)產萬(wan)噸(dun)以上(shang)純糧優質酒(65°)的(de)生(sheng)產能力。
大泉(quan)(quan)(quan)(quan)源(yuan)酒業始建于明(ming)末清(qing)初的(de)(de)(de)公元1616年,歷經明(ming)、清(qing)、中華民(min)國延(yan)續至(zhi)今(jin)。近(jin)400年間,大泉(quan)(quan)(quan)(quan)源(yuan)酒沉積了悠(you)久厚重(zhong)的(de)(de)(de)歷史文(wen)化。清(qing)太(tai)祖努爾哈赤在(zai)統一女真部(bu)落征戰途中來到大泉(quan)(quan)(quan)(quan)源(yuan)燒(shao)鍋(guo)(guo),將大泉(quan)(quan)(quan)(quan)源(yuan)燒(shao)鍋(guo)(guo)定(ding)為(wei)(wei)其“御(yu)用(yong)燒(shao)鍋(guo)(guo)”。清(qing)康熙、乾隆(long)、嘉(jia)慶、道光(guang)等四(si)位皇帝(di)東(dong)巡祭(ji)祖皆(jie)征調大泉(quan)(quan)(quan)(quan)源(yuan)酒御(yu)用(yong)。清(qing)光(guang)緒(xu)十年,御(yu)用(yong)燒(shao)鍋(guo)(guo)被擴建成寶泉(quan)(quan)(quan)(quan)涌酒坊。民(min)國時期的(de)(de)(de)“東(dong)北王”張作霖、抗日戰爭時期的(de)(de)(de)民(min)族英雄楊靖宇(yu)都(dou)(dou)視大泉(quan)(quan)(quan)(quan)源(yuan)酒為(wei)(wei)國之珍品,稱贊大泉(quan)(quan)(quan)(quan)源(yuan)酒為(wei)(wei)“關(guan)東(dong)王酒”。這(zhe)些(xie)帝(di)王將相、人間豪杰都(dou)(dou)與大泉(quan)(quan)(quan)(quan)源(yuan)酒結下酒緣,留下了真實生動的(de)(de)(de)傳說和歷史故事。
1945年日本投降后(hou),人民解放軍黃河(he)部隊接管(guan)了酒(jiu)坊。1949年酒(jiu)坊改(gai)名為(wei)(wei)通化縣興源酒(jiu)廠(chang),成為(wei)(wei)通化縣第(di)一(yi)戶國有企業。1962年改(gai)名為(wei)(wei)國營吉林(lin)省通化縣大泉源酒(jiu)廠(chang)。建國后(hou)董必武、鄧小平、江(jiang)澤民等黨和國家領導人到通化視察工作,都品(pin)嘗過(guo)大泉源酒(jiu),并給予高度(du)評價。
大泉(quan)源酒歷經十幾(ji)代(dai)人的(de)(de)薪(xin)火傳承,始終堅持古井礦泉(quan)、純糧(liang)釀造(zao)、固(gu)態發酵、酒海(hai)(hai)貯(zhu)藏(zang)的(de)(de)傳統釀造(zao)工(gong)藝(yi),是國(guo)內唯一(yi)用(yong)文(wen)(wen)物酒海(hai)(hai)貯(zhu)藏(zang)的(de)(de)原(yuan)生態純糧(liang)酒。產品先后榮(rong)獲“黃河以北九省(sheng)市白酒評比第(di)(di)一(yi)名”、“巴黎國(guo)際食品博(bo)覽會特別金獎”、“首屆中(zhong)國(guo)國(guo)際食品博(bo)覽會金獎”、“吉(ji)林名牌”、“吉(ji)林著名商標”、“國(guo)家地理標志產品”等殊榮(rong)。企業(ye)先后被授予“中(zhong)國(guo)酒文(wen)(wen)化百強企業(ye)和(he)中(zhong)國(guo)酒文(wen)(wen)化百年老字號(hao)企業(ye)”、“ISO9001-2000國(guo)際質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)管理體系(xi)認證(zheng)”、“吉(ji)林省(sheng)第(di)(di)一(yi)批(pi)省(sheng)級(ji)非物質(zhi)(zhi)(zhi)文(wen)(wen)化遺產和(he)第(di)(di)六批(pi)省(sheng)級(ji)文(wen)(wen)物保護(hu)單位(wei)”、“文(wen)(wen)物木(mu)(mu)制酒海(hai)(hai)群沿用(yong)至今木(mu)(mu)制酒海(hai)(hai)數量(liang)之最(zui)——上(shang)海(hai)(hai)大世界吉(ji)尼斯之最(zui)”、“國(guo)家級(ji)非物質(zhi)(zhi)(zhi)文(wen)(wen)化遺產”、“國(guo)家級(ji)工(gong)業(ye)旅游景區(qu)”、“第(di)(di)二批(pi)中(zhong)華老字號(hao)企業(ye)”、“吉(ji)林省(sheng)青年十強品牌企業(ye)”等多項桂(gui)冠。
為進一步打(da)造和傳播大(da)泉源酒品牌文化(hua),企(qi)業投(tou)資(zi)興建了(le)國(guo)家級工(gong)業旅(lv)游景區和大(da)型歷史文化(hua)博物(wu)館(guan),國(guo)內外參(can)觀者絡繹不絕。與國(guo)內著名影視傳媒公司合作(zuo),將大(da)泉源酒歷史文化(hua)植入《闖關東中篇》、《遠去的飛鷹》、《大(da)源奇事(shi)》等(deng)多部大(da)型電視連(lian)續劇劇情中,彰顯了(le)國(guo)寶大(da)泉源酒的品牌形象。
大泉源酒業始終堅持“在繼承中提高,在創新中發展”的企業核心理念,為保護、傳承和發展好大泉源酒這一民族品牌和中華國寶而努力奮斗!
大泉源酒產品特色
優(you)質水(shui)源(yuan)。水(shui)是(shi)(shi)立廠之本(ben),釀造(zao)大泉(quan)(quan)源(yuan)白酒所用(yong)的(de)(de)水(shui)取自被譽為“關(guan)東第一泉(quan)(quan)”的(de)(de)大泉(quan)(quan)源(yuan)古井(深井),經國家地礦(kuang)(kuang)部(bu)鑒定(ding),是(shi)(shi)含氡、鍶、鋅(xin)、偏硅酸等多(duo)種有(you)益微量元(yuan)素的(de)(de)重碳酸鈣鎂(mei)型天(tian)然優(you)質礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui),大泉(quan)(quan)源(yuan)酒100多(duo)年(nian)來就(jiu)是(shi)(shi)依靠這獨(du)特優(you)質的(de)(de)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)資源(yuan)而聞名于世。
精選(xuan)原料(liao)。大(da)泉源(yuan)酒全部采用優質(zhi)的大(da)紅高粱(liang)釀造,精選(xuan)產(chan)自東北大(da)平原白城、遼南(nan)等地顆料(liao)飽(bao)滿、色澤鮮艷、質(zhi)地純正的優質(zhi)高粱(liang)做原料(liao),使產(chan)品質(zhi)量有保障。
傳統工藝。堅(jian)持傳統的固(gu)體(ti)發酵工藝,即(ji)將高粱粉碎后,加進(jin)母曲(qu)入窖發酵,達到相應期限,然后蒸餾出純糧燒酒。
酒(jiu)海(hai)儲存。大泉源酒(jiu)業的木制酒(jiu)海(hai)群是全(quan)(quan)國數量(liang)最(zui)多、保存最(zui)完好、利(li)用率最(zui)高的,是傳統釀酒(jiu)工作的重要組成(cheng)部分,已(yi)被鑒(jian)定為(wei)文(wen)物。大泉源酒(jiu)業是全(quan)(quan)國唯一用文(wen)物酒(jiu)海(hai)儲酒(jiu)的廠家,用木制酒(jiu)海(hai)儲存原酒(jiu),使酒(jiu)質更(geng)醇厚(hou),風味(wei)更(geng)清香、口(kou)感更(geng)醇和、回味(wei)更(geng)悠長。