潁上,一個(ge)鐘靈(ling)毓秀之(zhi)地(di),一個(ge)人杰地(di)靈(ling)之(zhi)鄉,自晉代起,就(jiu)因醞釀(niang)美酒(jiu)而聞名,釀(niang)酒(jiu)歷史(shi)悠久(jiu),源遠(yuan)流長。安徽管仲酒(jiu)業(ye)工業(ye)旅游景區就(jiu)坐落于這片物華天(tian)寶的(de)土地(di)上,一脈相承(cheng)千(qian)年釀(niang)酒(jiu)文(wen)化,被(bei)譽為“AAA國家級旅游景區”。
五老(lao)(lao)一秘”的(de)獨(du)特(te)技藝(yi)釀(niang)造(zao)天(tian)賜美(mei)酒(jiu)。安徽管仲酒(jiu)業(ye)(ye)工業(ye)(ye)旅游景區在原來老(lao)(lao)酒(jiu)坊(fang)管仲坊(fang)的(de)基(ji)礎上(shang)(shang)發展(zhan)起來,歷經(jing)潁(ying)上(shang)(shang)縣(xian)酒(jiu)廠(chang),炎黃酒(jiu)廠(chang),安徽管仲酒(jiu)業(ye)(ye)有限公司發展(zhan)至今,百(bai)年(nian)(nian)老(lao)(lao)窖池持續釀(niang)酒(jiu)至今。“千(qian)年(nian)(nian)老(lao)(lao)窖萬年(nian)(nian)槽(cao),酒(jiu)好全(quan)憑窖池老(lao)(lao)”,老(lao)(lao)窖泥經(jing)過(guo)(guo)上(shang)(shang)百(bai)年(nian)(nian)富集(ji)馴化(hua),持續發酵(jiao),已(yi)造(zao)就了孕含豐(feng)富有機微生物的(de)百(bai)年(nian)(nian)老(lao)(lao)窖泥,這些老(lao)(lao)窖泥經(jing)歲(sui)月歷練、陰(yin)陽調(diao)和,百(bai)年(nian)(nian)不間斷釀(niang)酒(jiu),悄然散發著陳年(nian)(nian)的(de)窖香(xiang),無(wu)聲地釀(niang)造(zao)著綿甜(tian)細膩的(de)瓊漿之美(mei),管仲酒(jiu)坊(fang)的(de)釀(niang)酒(jiu)老(lao)(lao)工藝(yi)仍承襲潁(ying)上(shang)(shang)千(qian)年(nian)(nian)釀(niang)酒(jiu)古(gu)法(fa),經(jing)五糧(liang)液創始人鄧子均嫡孫精(jing)心(xin)勾調(diao)而成(cheng)。釀(niang)酒(jiu)過(guo)(guo)程中以(yi)“包(bao)包(bao)曲(qu)”作為糖(tang)化(hua)發酵(jiao)劑,原酒(jiu)采用“跑窖循(xun)環”,“固態(tai)續糟”,“雙輪底(di)發酵(jiao)”,及“人工窖泥快速老(lao)(lao)熟”等發酵(jiao)技術;通過(guo)(guo)“分層起糟”、“混蒸(zheng)(zheng)蒸(zheng)(zheng)餾”、“分段(duan)摘酒(jiu)”等操作釀(niang)造(zao)出五糧(liang)獨(du)特(te)風(feng)味。
“酒(jiu)(jiu)(jiu)海壇(tan)(tan)(tan)林(lin)”是管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)業工業旅游區的(de)(de)(de)一道獨特(te)風景(jing)。這(zhe)個室外(wai)儲(chu)(chu)存(cun)原酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)壇(tan)(tan)(tan)林(lin),在2000平米的(de)(de)(de)空地上林(lin)立著(zhu)近200個陶(tao)(tao)(tao)壇(tan)(tan)(tan),每個陶(tao)(tao)(tao)壇(tan)(tan)(tan)容(rong)(rong)量為1000升,壇(tan)(tan)(tan)內儲(chu)(chu)存(cun)著(zhu)高度(65度以上)的(de)(de)(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu)。陶(tao)(tao)(tao)壇(tan)(tan)(tan)是我國歷史悠久的(de)(de)(de)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)和儲(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)容(rong)(rong)器,它以透氣性(xing)能好,可加快(kuai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)老熟(shu),且能很(hen)好地保(bao)持酒(jiu)(jiu)(jiu)質的(de)(de)(de)特(te)點(dian),成為自古以來人們儲(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)首選。管仲(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)業公司用(yong)陶(tao)(tao)(tao)壇(tan)(tan)(tan)露天儲(chu)(chu)存(cun)原酒(jiu)(jiu)(jiu),近200個陶(tao)(tao)(tao)壇(tan)(tan)(tan)每日(ri)享受著(zhu)日(ri)光的(de)(de)(de)沐浴,吸收日(ri)光的(de)(de)(de)精(jing)華,壇(tan)(tan)(tan)中(zhong)的(de)(de)(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu)每天在晝夜溫差下,加快(kuai)了水分(fen)子與(yu)乙醇分(fen)子的(de)(de)(de)結合。經白酒(jiu)(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)(jiu)師品評與(yu)理化(hua)檢測,陶(tao)(tao)(tao)壇(tan)(tan)(tan)露天儲(chu)(chu)存(cun)3個月(yue)的(de)(de)(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)(jiu)質相(xiang)當于其(qi)他容(rong)(rong)器儲(chu)(chu)存(cun)一年。所以,露天儲(chu)(chu)存(cun)時間越(yue)(yue)長(chang),酒(jiu)(jiu)(jiu)質就越(yue)(yue)好。
此外,露天儲(chu)存的(de)近200壇原(yuan)酒(jiu)各自還有(you)其(qi)不(bu)(bu)同(tong)之處(chu),它們是(shi)(shi)通過(guo)每天不(bu)(bu)同(tong)的(de)班次(ci)、不(bu)(bu)同(tong)的(de)窖(jiao)池、不(bu)(bu)同(tong)的(de)時間釀制(zhi)而成(cheng),在酒(jiu)質(zhi)上(shang)也(ye)不(bu)(bu)盡(jin)相同(tong),所以每一壇酒(jiu)都(dou)是(shi)(shi)這世上(shang)惟一的(de)一壇,絕對無法復制(zhi)。正是(shi)(shi)上(shang)述原(yuan)因,賦予(yu)了露天陶壇原(yuan)酒(jiu)具(ju)有(you)收藏的(de)價值和酒(jiu)海壇林(lin)的(de)獨特。
酒(jiu)文化(hua)博物館(guan):景區內設有管仲酒(jiu)文化(hua)博物館(guan),酒(jiu)具(ju)是(shi)酒(jiu)文化(hua)最原始的(de)載體,博物館(guan)里通過實物的(de)陳列讓(rang)您感受華夏五千年的(de)酒(jiu)具(ju)的(de)演(yan)變和酒(jiu)文化(hua)的(de)博大精深。
管(guan)仲(zhong)(zhong)文化產品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)心:安(an)徽管(guan)仲(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)業有限公(gong)司為弘揚管(guan)仲(zhong)(zhong)輔助齊桓公(gong)合(he)(he)(he)(he)諸侯,統天下(xia)的(de)豐功偉績(ji),推(tui)出(chu)“九合(he)(he)(he)(he)諸侯”、“一匡天下(xia)”系列(lie)酒(jiu)(jiu);為傳頌管(guan)仲(zhong)(zhong)與鮑叔牙高風亮節的(de)偉大(da)友誼推(tui)出(chu)“管(guan)鮑情”系列(lie)酒(jiu)(jiu); 為紀念其“民本(ben)思想(xiang)”以(yi)及(ji)“合(he)(he)(he)(he)”文化思想(xiang)理念澤及(ji)后人,推(tui)出(chu)“三合(he)(he)(he)(he)”、“六合(he)(he)(he)(he)”、“九合(he)(he)(he)(he)”系列(lie)酒(jiu)(jiu)……如此種種,無不讓您在(zai)(zai)(zai)一品(pin)(pin)“一匡天下(xia)”美酒(jiu)(jiu)的(de)奇香異(yi)質(zhi)的(de)同時(shi),感受管(guan)仲(zhong)(zhong)的(de)千年智(zhi)慧和思想(xiang)。在(zai)(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)感受千年“合(he)(he)(he)(he)”文化,在(zai)(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)品(pin)(pin)悟生活(huo)合(he)(he)(he)(he)和美滿,在(zai)(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)見(jian)證君子志同道合(he)(he)(he)(he),在(zai)(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)成就偉業天下(xia)之合(he)(he)(he)(he)。