潁上,一個鐘靈(ling)毓(yu)秀之地,一個人杰地靈(ling)之鄉(xiang),自晉(jin)代(dai)起(qi),就(jiu)因醞釀(niang)(niang)美酒(jiu)而(er)聞名,釀(niang)(niang)酒(jiu)歷史(shi)悠久,源遠流長(chang)。安徽(hui)管仲酒(jiu)業工業旅游景(jing)區(qu)就(jiu)坐落于這片(pian)物華天寶的土地上,一脈相承千年釀(niang)(niang)酒(jiu)文化(hua),被(bei)譽為“AAA國家級(ji)旅游景(jing)區(qu)”。
五老(lao)(lao)(lao)一秘”的獨特技(ji)藝釀造(zao)(zao)天賜(si)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。安徽(hui)管(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)工業(ye)(ye)旅游景(jing)區在原(yuan)來老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)管(guan)仲坊(fang)的基礎上(shang)發展起(qi)來,歷經潁上(shang)縣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,炎黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,安徽(hui)管(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)(ye)有限(xian)公司發展至今(jin),百(bai)年(nian)(nian)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)池持(chi)續釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)至今(jin)。“千年(nian)(nian)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)萬年(nian)(nian)槽,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好全憑窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)池老(lao)(lao)(lao)”,老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)泥經過上(shang)百(bai)年(nian)(nian)富集馴(xun)化,持(chi)續發酵(jiao),已造(zao)(zao)就了孕含(han)豐富有機微(wei)生(sheng)物的百(bai)年(nian)(nian)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)泥,這(zhe)些老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)泥經歲月歷練(lian)、陰陽(yang)調(diao)和,百(bai)年(nian)(nian)不間斷釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),悄然散發著陳(chen)年(nian)(nian)的窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)香,無聲地釀造(zao)(zao)著綿甜細膩的瓊(qiong)漿之(zhi)美,管(guan)仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊(fang)的釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)老(lao)(lao)(lao)工藝仍承襲潁上(shang)千年(nian)(nian)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)古法,經五糧(liang)液創(chuang)始人鄧子均嫡孫精心勾調(diao)而成。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程中以“包(bao)包(bao)曲”作為糖化發酵(jiao)劑(ji),原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采用“跑窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)循環”,“固態(tai)續糟”,“雙(shuang)輪底發酵(jiao)”,及(ji)“人工窖(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)泥快速老(lao)(lao)(lao)熟”等(deng)發酵(jiao)技(ji)術(shu);通過“分層起(qi)糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”等(deng)操作釀造(zao)(zao)出五糧(liang)獨特風味。
“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海壇(tan)林”是管仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業工業旅游區(qu)的(de)(de)一(yi)(yi)道獨特(te)風景。這個(ge)室外儲(chu)(chu)存原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)壇(tan)林,在(zai)2000平米的(de)(de)空地上林立(li)著(zhu)近200個(ge)陶(tao)壇(tan),每(mei)個(ge)陶(tao)壇(tan)容量為(wei)1000升,壇(tan)內儲(chu)(chu)存著(zhu)高度(65度以上)的(de)(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。陶(tao)壇(tan)是我國歷史悠久的(de)(de)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和儲(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)容器,它以透氣性能(neng)好,可加快酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)老熟,且(qie)能(neng)很好地保持酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質的(de)(de)特(te)點,成為(wei)自(zi)古以來人們儲(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)首選(xuan)。管仲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業公司用(yong)陶(tao)壇(tan)露天儲(chu)(chu)存原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),近200個(ge)陶(tao)壇(tan)每(mei)日享受著(zhu)日光的(de)(de)沐浴(yu),吸收日光的(de)(de)精華,壇(tan)中的(de)(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)每(mei)天在(zai)晝夜(ye)溫差下,加快了水分(fen)子與乙醇分(fen)子的(de)(de)結(jie)合。經白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師品評與理化(hua)檢測,陶(tao)壇(tan)露天儲(chu)(chu)存3個(ge)月的(de)(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質相當于其(qi)他容器儲(chu)(chu)存一(yi)(yi)年。所以,露天儲(chu)(chu)存時間越長,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質就(jiu)越好。
此外,露(lu)天儲存的(de)近200壇(tan)原(yuan)酒(jiu)各自還有(you)其不同之(zhi)處,它們是通過每天不同的(de)班次(ci)、不同的(de)窖池、不同的(de)時間釀(niang)制而成,在(zai)酒(jiu)質上也不盡(jin)相同,所(suo)以(yi)每一壇(tan)酒(jiu)都是這世上惟一的(de)一壇(tan),絕對無法復制。正是上述(shu)原(yuan)因(yin),賦予了露(lu)天陶壇(tan)原(yuan)酒(jiu)具有(you)收藏的(de)價值和(he)酒(jiu)海(hai)壇(tan)林(lin)的(de)獨特。
酒文化(hua)博(bo)物(wu)館(guan)(guan):景(jing)區內設有管仲酒文化(hua)博(bo)物(wu)館(guan)(guan),酒具(ju)(ju)是酒文化(hua)最原始的(de)載體(ti),博(bo)物(wu)館(guan)(guan)里通(tong)過(guo)實物(wu)的(de)陳(chen)列讓您(nin)感(gan)受(shou)華夏五千(qian)年(nian)的(de)酒具(ju)(ju)的(de)演變和酒文化(hua)的(de)博(bo)大精深。
管仲文(wen)化(hua)產品(pin)(pin)中心:安徽管仲酒(jiu)(jiu)業有(you)限(xian)公(gong)司為(wei)弘揚管仲輔(fu)助齊桓公(gong)合(he)諸(zhu)(zhu)侯,統天(tian)下(xia)的豐功偉績(ji),推(tui)出(chu)“九合(he)諸(zhu)(zhu)侯”、“一(yi)匡(kuang)天(tian)下(xia)”系(xi)列酒(jiu)(jiu);為(wei)傳頌管仲與鮑(bao)叔牙高風(feng)亮節的偉大友誼推(tui)出(chu)“管鮑(bao)情”系(xi)列酒(jiu)(jiu); 為(wei)紀(ji)念其“民本思(si)(si)想(xiang)”以及(ji)“合(he)”文(wen)化(hua)思(si)(si)想(xiang)理念澤及(ji)后(hou)人,推(tui)出(chu)“三(san)合(he)”、“六合(he)”、“九合(he)”系(xi)列酒(jiu)(jiu)……如此(ci)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong),無不(bu)讓您在(zai)一(yi)品(pin)(pin)“一(yi)匡(kuang)天(tian)下(xia)”美酒(jiu)(jiu)的奇香異質(zhi)的同時,感受管仲的千年(nian)智慧和思(si)(si)想(xiang)。在(zai)酒(jiu)(jiu)中感受千年(nian)“合(he)”文(wen)化(hua),在(zai)酒(jiu)(jiu)中品(pin)(pin)悟生(sheng)活合(he)和美滿,在(zai)酒(jiu)(jiu)中見證君子志(zhi)同道合(he),在(zai)酒(jiu)(jiu)中成就偉業天(tian)下(xia)之合(he)。