植株筆直叢生,莖(jing)(jing)綠(lv)花黃,基(ji)生葉(xie)呈旋疊狀生長,莖(jing)(jing)生葉(xie),一般(ban)是(shi)互生,沒有托葉(xie)。花兩(liang)性,輻射對稱,花瓣4枚,呈十(shi)字形(xing)排列,花片質如宣紙,嫩黃微薄。雄蕊(rui)通(tong)常6枚,4長2短(duan),通(tong)常稱為“四強(qiang)雄蕊(rui)”,雌蕊(rui)由(you)二(er)心皮構成,子房位(wei)置靠上(shang)。莖(jing)(jing)圓柱(zhu)形(xing),直徑大多(duo)在(zai)0.1-0.8厘米之間,多(duo)分(fen)枝,莖(jing)(jing)桿較軟;葉(xie)互生,葉(xie)大,濃綠(lv)色(se),無葉(xie)柄及托。三、四月間,莖(jing)(jing)梢著(zhu)花,花為總狀花序,花萼片四片,黃綠(lv)色(se),花冠四瓣,黃色(se),呈十(shi)字形(xing)。果實為長角(jiao)果,到夏季,成熟時開裂散出種子,紫黑色(se),也有黃色(se)。
油(you)菜花四(si)片(pian)花瓣,整齊地圍繞著花蕊,樸(pu)實(shi)個性。花瓣十(shi)分精致,有(you)細細的(de)紋路,那是技藝(yi)多么高超的(de)雕(diao)(diao)刻家也(ye)無(wu)法雕(diao)(diao)琢出來的(de)。中間的(de)花蕊彎(wan)曲(qu)著湊在(zai)一塊,仿佛在(zai)說著悄(qiao)悄(qiao)話。它有(you)堅韌的(de)根莖,茂密的(de)葉,有(you)著像(xiang)栽種(zhong)它們(men)的(de)農民們(men)一樣的(de)淳樸(pu)與粗獷。
主要集(ji)中于(yu)江(jiang)西婺源篁(huáng)嶺、漢中盆地和長江(jiang)流(liu)域各地。
油(you)(you)菜花(hua)含有很豐(feng)富的花(hua)粉。種子含油(you)(you)量(liang)達(da)35~50%,可(ke)以榨油(you)(you)或(huo)當作飼料用。除此,油(you)(you)菜花(hua)的嫩莖及葉(xie)也可(ke)以當作蔬菜食(shi)用。
油菜花是(shi)中國第一大食用植(zhi)物油原料。
油菜花制成的果汁在(zai)醫(yi)療上(shang)據說有(you)預(yu)防高血壓、貧血和傷風等功效。
中國油(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)產業的(de)發展油(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)是中國最(zui)重要(yao)的(de)油(you)(you)料作物(wu),種(zhong)子含油(you)(you)量(liang)(liang)為33%~50%。自1995年以來(lai),常年種(zhong)植(zhi)面(mian)積在1億畝,年產菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)近1000萬(wan)(wan)噸,占油(you)(you)料作物(wu)總(zong)產量(liang)(liang)的(de)40%~45%(不含大豆);同時還(huan)(huan)(huan)生產約600萬(wan)(wan)噸的(de)菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)餅粕(po)。餅粕(po)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)高(gao)達40%,菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸組成(cheng)合(he)理,其賴(lai)氨(an)酸含量(liang)(liang)與(yu)大豆相(xiang)當,而賴(lai)氨(an)酸、蛋(dan)(dan)氨(an)酸等(deng)含硫氨(an)基(ji)(ji)酸的(de)含量(liang)(liang)則高(gao)于(yu)大豆蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi),是中國有待開(kai)發利用(yong)(yong)(yong)的(de)最(zui)大宗優(you)質(zhi)(zhi)飼用(yong)(yong)(yong)蛋(dan)(dan)白源。油(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)除用(yong)(yong)(yong)作榨取(qu)食(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)(you)和(he)飼料之外,在食(shi)品工(gong)業中還(huan)(huan)(huan)可制作人(ren)造奶油(you)(you)、人(ren)造蛋(dan)(dan)白。還(huan)(huan)(huan)在冶(ye)金(jin)、機械、橡膠、化工(gong)、油(you)(you)漆、紡織(zhi)、制皂、造紙、皮革和(he)醫藥等(deng)方(fang)面(mian)都有廣泛(fan)的(de)用(yong)(yong)(yong)途,具有重要(yao)的(de)經濟價值。
油菜花(hua)具有(you)重(zhong)要(yao)的(de)經(jing)濟價(jia)(jia)值,又有(you)觀(guan)賞價(jia)(jia)值,是觀(guan)光資(zi)源(yuan)。油菜進入開花(hua)季節,田間(jian)一片金黃,余邵詩云:“油菜花(hua)開滿地(di)黃,叢間(jian)蝶(die)舞(wu)蜜蜂忙(mang);清(qing)風(feng)吹拂金波涌,飄溢醉人濃郁(yu)香(xiang)”。油菜花(hua)競相(xiang)怒放,花(hua)粉中含有(you)豐富的(de)花(hua)蜜,引來彩蝶(die)與蜜蜂飛舞(wu)花(hua)叢間(jian)。濃郁(yu)花(hua)香(xiang)令人陶醉,美麗(li)風(feng)景(jing)讓人流連。