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陳巴爾虎旗紅頭羊的特點

陳巴(ba)爾虎旗紅頭羊(yang)肉(rou)具有肌肉(rou)色(se)澤鮮艷，肉(rou)色(se)為暗紅色(se)，脂肪呈乳(ru)白色(se)，肉(rou)質緊密(mi)，富有彈性，表面微濕潤(run)，不粘手(shou)，指壓(ya)后凹陷(xian)立即(ji)恢復，無膻(shan)味的特性。

陳巴爾虎旗(qi)紅(hong)頭(tou)羊蛋(dan)白質(zhi)測定值為(wei)(wei)20.8%、肌間脂(zhi)(zhi)肪測定值為(wei)(wei)3.0%、鮮味氨基酸占總(zong)氨基酸的比(bi)(bi)例為(wei)(wei)27.34%、不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸占總(zong)脂(zhi)(zhi)肪酸百分比(bi)(bi)為(wei)(wei)49.53%，膽固醇含量為(wei)(wei)46.6mg/100g，優于同(tong)類產品參考值。

陳巴爾虎旗紅頭羊產地

內蒙古自治(zhi)區呼倫貝爾(er)(er)市陳巴(ba)爾(er)(er)虎(hu)旗巴(ba)彥哈達蘇(su)(su)木(mu)，鄂(e)溫克(ke)蘇(su)(su)木(mu)，東烏珠爾(er)(er)蘇(su)(su)木(mu)，西烏珠兒蘇(su)(su)木(mu)，寶日希勒鎮(zhen)(zhen)，呼和(he)諾(nuo)爾(er)(er)鎮(zhen)(zhen)，巴(ba)彥庫仁鎮(zhen)(zhen)。

陳巴(ba)爾虎旗屬于(yu)內蒙古(gu)自治區呼(hu)倫貝爾市(shi)，海拔660米左右，地(di)處中高(gao)緯度，屬于(yu)半(ban)干旱大陸性(xing)氣(qi)候。年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)-2.6度，積雪期達210天，無霜期108天，年日照時數2940.5小時。

境內主要(yao)有海拉爾河(he)、莫(mo)爾格勒河(he)、額爾古納河(he)等(deng)河(he)流及湖泡66個、泉92眼。

地表(biao)為黃土物質覆蓋，并(bing)含草(cao)甸(dian)草(cao)原(yuan)黑鈣土和草(cao)原(yuan)栗(li)鈣土。土層深厚(hou)，所轄哈達圖牧場肥沃，適宜種(zhong)植各類優質牧草(cao)及藥材。

巴彥哈達蘇(su)木(mu)沙丘植(zhi)(zhi)被有(you)稀少(shao)的黃(huang)柳(liu)、紅柳(liu)、查巴嘎、灌木(mu)、芨(ji)芨(ji)草(cao)等(deng)；草(cao)原(yuan)植(zhi)(zhi)被以羊草(cao)為(wei)主(zhu)，其余(yu)有(you)堿草(cao)、針茅、落豆秧、小葉(xie)樟、地榆等(deng)植(zhi)(zhi)物(wu)；野生(sheng)植(zhi)(zhi)物(wu)有(you)黃(huang)芪、赤芍、黃(huang)花菜、白蘑等(deng)。

非常(chang)有利于羊(yang)群的生長。

陳巴爾虎旗紅頭羊的吃法

醬香羊蝎子

1、羊蝎子用水(shui)浸(jin)1小(xiao)時左右，泡出血(xue)水(shui)，反(fan)復清洗，放入鍋中(zhong)焯水(shui)再用水(shui)清洗。

2、高壓鍋中放(fang)入羊蝎子(zi)，加入沒過羊蝎子(zi)2/3的水，放(fang)入蔥段、姜片、蒜瓣，上氣后壓20分鐘。

3、炒鍋熱油，放入(ru)蔥姜蒜、豆瓣醬，加入(ru)各種(zhong)八角、桂皮、茴(hui)香(xiang)、孜然、香(xiang)葉、花(hua)椒、干辣椒，小(xiao)火炒香(xiang)。

4、加入料酒、生抽、蠔(hao)油、鹽，慢(man)慢(man)炒出紅油。

5、放(fang)入(ru)煮好(hao)的羊蝎子，翻(fan)炒入(ru)味，至完全收汁(zhi)，即(ji)可(ke)出鍋裝盤(pan)。

烤羊排

1、用(yong)冷水將(jiang)陳(chen)巴(ba)爾虎旗(qi)紅頭羊羊排清洗干凈，順(shun)著條理切成小塊。

2、用(yong)洋蔥、蒜片、醬(jiang)油、花椒(jiao)面、檸檬汁、鹽腌制羊排1小時。

3、烤箱預熱220°，放入羊排(pai)烤制，烤到20分(fen)鐘(zhong)(zhong)的(de)時候，給羊排(pai)翻面再烤20分(fen)鐘(zhong)(zhong)即可。

4、盛出裝盤，可搭配黃(huang)瓜(gua)、腌(a)菜一起食用。