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制作方法

材料

原料(liao)：水(shui)磨(mo)糯(nuo)米粉，糖汁 （糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水(shui)而成(cheng)。）

方法

1、油鍋燒(shao)熱(re)，糯(nuo)米粉搓成餅狀下鍋。 油要(yao)(yao)多放些。因為又(you)要(yao)(yao)搓面(mian)團又(you)要(yao)(yao)煎給(gei)粑粑翻身(shen)，手忙腳亂(luan)，火(huo)可以稍(shao)小(xiao)，否則不好(hao)掌控。

2、翻(fan)煎(jian)粑粑。注意(yi)，不要煎(jian)到太老，否則容(rong)易爆(bao)破。

3、待粑粑兩面都呈淺(qian)金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水(shui)和(he)油迅速融(rong)合，冒泡。 這一過程要反復(fu)翻拌，讓每個粑粑都均勻沾(zhan)到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了(le)，起鍋(guo)盛盤。

其他做法

食材

主料

糯米500g

輔料

油適量、糖適量

步驟

1.準備(bei)片糖二(er)塊。

2.準備(bei)水磨糯米(mi)粉。

3.糯米粉少(shao)量多次的(de)加(jia)水(shui)合成手光盆光的(de)團。

4.在分成等(deng)量大小(xiao)搓圓。

5.搓圓的糯米(mi)球(qiu)放手心(xin)按扁(bian)，不(bu)要(yao)太薄。

6.鍋里下油(you)，油(you)熱下糯米坯子，煎至兩面(mian)微黃。

7.鍋里留底油下一碗水，下片糖(tang)煮至濃綢(chou)。

8.下(xia)糯米餅，小(xiao)米翻炒至(zhi)每一片都均勻的(de)掛上糖槳，收汁即可享用。

食品來歷

一(yi)位長沙人(ren)大病一(yi)場，在生病的日(ri)子(zi)里，他(ta)(ta)(ta)飲食無(wu)味，吃什(shen)么吐什(shen)么，家人(ren)想盡辦法，都無(wu)法讓他(ta)(ta)(ta)有食欲。最后(hou)，家人(ren)問他(ta)(ta)(ta)想吃什(shen)么，他(ta)(ta)(ta)說就想吃糖(tang)(tang)油粑(ba)粑(ba)。當一(yi)碗黃嫩嫩、香噴噴的糖(tang)(tang)油粑(ba)粑(ba)端(duan)到(dao)他(ta)(ta)(ta)面前時，他(ta)(ta)(ta)果然就來(lai)了胃口，三下五除二就把糖(tang)(tang)油粑(ba)粑(ba)吃了個底朝天。以后(hou)，他(ta)(ta)(ta)天天堅持不懈的要(yao)吃三個糖(tang)(tang)油粑(ba)粑(ba)。

主要味道

吃(chi)(chi)糖油粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)不(bu)能著(zhu)(zhu)(zhu)急(ji)，新鮮(xian)出(chu)鍋的(de)糖油粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)金黃脆嫩，甜而(er)(er)不(bu)濃，油而(er)(er)不(bu)膩，軟軟的(de)，柔(rou)柔(rou)的(de)，色香誘人(ren)，引人(ren)胃口大開(kai)，使(shi)人(ren)想一(yi)口氣就(jiu)(jiu)全部吞(tun)下(xia)。但剛出(chu)鍋的(de)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)，熱(re)(re)(re)氣騰騰，一(yi)不(bu)小心就(jiu)(jiu)會燙著(zhu)(zhu)(zhu)舌(she)頭，傷到嘴。因此(ci)吃(chi)(chi)糖油粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)時(shi)絕對(dui)不(bu)能狼(lang)吞(tun)虎咽，一(yi)掃而(er)(er)光(guang)，而(er)(er)要(yao)慢(man)條斯(si)理，悠(you)著(zhu)(zhu)(zhu)樂著(zhu)(zhu)(zhu)地(di)一(yi)點(dian)點(dian)吃(chi)(chi)，一(yi)點(dian)點(dian)品(pin)嘗(chang)。性急(ji)的(de)邵陽人(ren)干什么都(dou)風風火火，但吃(chi)(chi)糖油粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)時(shi)卻不(bu)急(ji)不(bu)燥，非常有(you)耐心。邵陽人(ren)常常買上(shang)一(yi)碗糖油粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)，一(yi)路逛街行(xing)走，一(yi)路慢(man)慢(man)嘗(chang)用(yong)。吃(chi)(chi)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)時(shi)，他們會停止一(yi)切(qie)思考，忘記周圍(wei)一(yi)切(qie)場景，所有(you)的(de)心思都(dou)傾注在粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)上(shang)，先用(yong)嘴巴輕(qing)輕(qing)吹散(san)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)上(shang)的(de)熱(re)(re)(re)氣，用(yong)筷子(zi)輕(qing)輕(qing)翻(fan)動著(zhu)(zhu)(zhu)小塑料碗內的(de)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)，再用(yong)舌(she)頭舔舔粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)，然后才扯開(kai)一(yi)小塊一(yi)小塊地(di)吃(chi)(chi)著(zhu)(zhu)(zhu)，慢(man)慢(man)地(di)、細心地(di)咀嚼著(zhu)(zhu)(zhu)，吞(tun)咽著(zhu)(zhu)(zhu)，把粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)甜味、香味一(yi)股腦兒地(di)、悠(you)悠(you)地(di)吞(tun)進肚(du)里，讓腸(chang)胃溫和(he)地(di)消化著(zhu)(zhu)(zhu)。他們就(jiu)(jiu)這樣一(yi)路走來，一(yi)路吃(chi)(chi)，旁邊(bian)的(de)路人(ren)張巴著(zhu)(zhu)(zhu)嘴吞(tun)口水(shui)，吃(chi)(chi)得自(zi)己全身發熱(re)(re)(re)，心神快(kuai)(kuai)活，腳下(xia)生風。吃(chi)(chi)完了，抹抹嘴巴，他們就(jiu)(jiu)會感覺日子(zi)變得特(te)別的(de)輕(qing)快(kuai)(kuai)和(he)逍(xiao)遙(yao)。