菜品特點
色澤紅潤、肥而不膩
使用材料
豬腳400克，小(xiao)(xiao)番茄5 個，姜8片，醬(jiang)油2大匙(chi)，鹽1小(xiao)(xiao)匙(chi)，糖1小(xiao)(xiao)匙(chi)，生粉1中匙(chi)，辣椒、花椒、八角(jiao)少(shao)許(xu)蔥段、酒各1大匙(chi)
制作過程
豬(zhu)腳切塊以(yi)蔥、辣(la)椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙(chi)高(gao)功(gong)率2分(fen)鐘(zhong)，放入豬(zhu)腳高(gao)功(gong)率2分(fen)鐘(zhong)， 再(zai)放入醬油、鹽、生粉、花(hua)椒、八角(jiao)及小番茄高(gao)功(gong)率20分(fen)鐘(zhong)即可
其它做法
食材明細食材：
豬腳一只
冰糖五顆
八角兩個
姜片十片
蔥段兩段
草果一個
調(diao)料：鹽，雞精(jing)（依個人口(kou)味）
五香粉(fen)一茶匙，醬油一湯匙
1.用姜片蔥段一半量煮開水，焯豬腳(jiao)一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出(chu)過冷水沖洗干凈(jing)。
2.鍋上坐油(you)，涼油(you)放冰(bing)糖(tang)，小火(huo)溶化，等全部融化并冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鐘。
3.放入姜片蔥段，八(ba)角草果繼續翻(fan)炒兩分鐘(zhong)，倒(dao)一湯匙醬油，翻(fan)炒均勻，注入開水，大火(huo)燒開轉小火(huo)燉至豬蹄軟(ruan)爛 .
4.放(fang)鹽(yan)，五香粉，雞精，燉二十分鐘(zhong)入味(wei)。收汁出鍋即可.
小貼士豬腳可以買冷鮮肉(rou)柜的，干凈沒有異味。
大腳走天下(xia)
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