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白色(se)戀人巧克(ke)力(li)(li)餅(bing)有兩種(zhong)口(kou)味：一(yi)種(zhong)是白巧克(ke)力(li)(li)內餡的夾心餅(bing)，另(ling)一(yi)種(zhong)則是我們所(suo)熟知的牛奶巧克(ke)力(li)(li)，真(zhen)正的行家都會選擇白巧克(ke)力(li)(li)的夾心餅(bing)，如此才能(neng)吃出(chu)北海道鮮奶油香濃而不膩的特色(se)。

很(hen)多(duo)人(ren)(ren)托朋友(you)去北(bei)海(hai)道(dao)帶東西，一(yi)定(ding)都會指(zhi)明白色戀人(ren)(ren)巧克力(li)。白色戀人(ren)(ren)除了(le)是(shi)北(bei)海(hai)道(dao)知名的巧克力(li)甜點外，他的生產地，白色戀人(ren)(ren)巧克力(li)工廠，更是(shi)一(yi)個魔幻神秘的代名詞(ci)。

白色戀人巧克力餅干應該算是北(bei)海(hai)道數一(yi)數二超人氣的(de)(de)伴手禮。是點心制(zhi)造商(shang)「石屋Ishiya」所(suo)經營(ying)，1976年(nian)12月(yue)開始售賣。白色戀人巧克力餅干標榜用高級的(de)(de)貓舌餅干（langue de chat），夾著以北(bei)海(hai)道香醇(chun)牛奶(nai)制(zhi)造的(de)(de)白巧克力，品質早已(yi)獲(huo)得世界級的(de)(de)肯定(ding)了。

白色戀人有很多大(da)大(da)小小的包裝，以滿足觀光客的需求。外包裝的紙盒鐵盒很精(jing)致，送禮自(zi)用兩(liang)相宜。HoHo~~~

據說，“白(bai)色(se)戀(lian)(lian)人(ren)”這個名字的(de)(de)來(lai)歷浪漫異常：“一(yi)位制(zhi)餅(bing)(bing)師傅在冬天(tian)時(shi)分(fen)制(zhi)作出了(le)(le)一(yi)款香甜可口的(de)(de)餅(bing)(bing)干(gan)，一(yi)日，這位制(zhi)餅(bing)(bing)師傅看見一(yi)對手挽手的(de)(de)戀(lian)(lian)人(ren)一(yi)起(qi)跨過皚皚雪地，這溫馨的(de)(de)場面感動(dong)了(le)(le)制(zhi)餅(bing)(bing)師傅，從此這種美(mei)味的(de)(de)餅(bing)(bing)干(gan)就(jiu)有了(le)(le)一(yi)個美(mei)麗的(de)(de)名字—白(bai)色(se)戀(lian)(lian)人(ren)”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香草精(可(ke)省) 1滴

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白巧克力 50g

檸(ning)檬(檸(ning)檬紅茶(cha)口(kou)味(wei)用) 1個(ge)

紅茶(cha)葉末(檸檬(meng)紅茶(cha)口味用) 1/2 tsp

做法

1. 黃油室(shi)溫(wen)軟化 蛋白恢復(fu)室(shi)溫(wen)

2. 擦取約1/3個(ge)檸檬的(de)皮屑 與糖粉(fen)(fen)和紅茶葉(xie)末均勻混合(he) 靜置15分鐘 p.s.如制作原(yuan)味餅(bing)干 可(ke)省(sheng)略(lve)這一步 另外 糖粉(fen)(fen)的(de)甜(tian)度(du)比(bi)(bi)較低 如果使用普(pu)通的(de)細(xi)砂糖的(de)話 大(da)約只需30g 甜(tian)度(du)比(bi)(bi)較合(he)適(shi)

3. 在軟化(hua)好的黃(huang)油中加入糖粉(fen)(檸檬(meng)紅茶糖粉(fen)) 用打蛋器攪(jiao)打至(zhi)順滑 發白(bai) 略膨大 加入香草精

4. 少量多次(ci)地加入室溫的蛋(dan)白 每次(ci)打勻后再繼續(xu)加入 切記(ji)蛋(dan)白要恢復室溫

5. 加入過篩的低粉 混拌均勻 180度開始預熱(re)烤箱(xiang)

6. 將面糊(hu)裝入(ru)裱花袋(dai) 在墊了油(you)紙或油(you)布的(de)烤盤上擠成直徑約(yue)5cm 厚約(yue)3mm的(de)圓(yuan)片 p.s.我(wo)因為選錯了裱花嘴 所以擠得相(xiang)當(dang)糾結相(xiang)當(dang)難看 其實用勺子抹可能(neng)會比較容易喔~！！