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白色戀(lian)人巧克力餅有(you)兩種口味：一種是白巧克力內餡的夾(jia)心餅，另一種則是我們所(suo)熟知的牛(niu)奶(nai)巧克力，真(zhen)正的行家都會(hui)選擇白巧克力的夾(jia)心餅，如此才能(neng)吃(chi)出北海道鮮奶(nai)油(you)香濃(nong)而不膩的特色。

很多人托(tuo)朋友(you)去北海道帶(dai)東西，一定都會(hui)指明白(bai)(bai)色(se)(se)戀人巧(qiao)克力(li)(li)。白(bai)(bai)色(se)(se)戀人除了(le)是(shi)(shi)北海道知名的(de)(de)巧(qiao)克力(li)(li)甜點外，他的(de)(de)生產地，白(bai)(bai)色(se)(se)戀人巧(qiao)克力(li)(li)工廠，更是(shi)(shi)一個魔幻神秘的(de)(de)代名詞。

白色戀人(ren)巧(qiao)克(ke)力(li)餅(bing)干應該算是北海道數一數二超人(ren)氣的(de)(de)伴(ban)手禮(li)。是點(dian)心(xin)制造(zao)商(shang)「石(shi)屋(wu)Ishiya」所經營(ying)，1976年12月開始售(shou)賣(mai)。白色戀人(ren)巧(qiao)克(ke)力(li)餅(bing)干標榜用高級的(de)(de)貓舌餅(bing)干（langue de chat），夾著以北海道香醇(chun)牛(niu)奶制造(zao)的(de)(de)白巧(qiao)克(ke)力(li)，品質早已(yi)獲得世界級的(de)(de)肯定了。

白色戀人有很多(duo)大大小小的包裝(zhuang)，以滿(man)足觀光客的需求。外包裝(zhuang)的紙盒鐵盒很精致，送禮自(zi)用兩相宜。HoHo~~~

據(ju)說，“白色(se)戀(lian)人(ren)”這(zhe)個(ge)名字(zi)的(de)來歷浪漫(man)異常：“一(yi)位制餅(bing)師傅在冬天時分(fen)制作出了一(yi)款(kuan)香甜可口的(de)餅(bing)干，一(yi)日(ri)，這(zhe)位制餅(bing)師傅看見一(yi)對(dui)手挽(wan)手的(de)戀(lian)人(ren)一(yi)起跨過皚皚雪地，這(zhe)溫馨的(de)場面感動了制餅(bing)師傅，從此這(zhe)種(zhong)美味(wei)的(de)餅(bing)干就(jiu)有了一(yi)個(ge)美麗(li)的(de)名字(zi)—白色(se)戀(lian)人(ren)”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香草精(可省) 1滴

蛋白 50g

低(di)筋面粉 50g

白巧(qiao)克力(li) 50g

檸檬(檸檬紅(hong)茶口味用) 1個

紅茶葉末(檸檬紅茶口(kou)味(wei)用) 1/2 tsp

做法

1. 黃油室溫(wen)軟(ruan)化 蛋白恢復室溫(wen)

2. 擦取(qu)約1/3個檸(ning)檬的(de)皮(pi)屑(xie) 與糖(tang)粉(fen)(fen)和(he)紅茶葉末均勻(yun)混(hun)合 靜置(zhi)15分鐘(zhong) p.s.如制作原味餅(bing)干 可省略(lve)這一(yi)步 另外(wai) 糖(tang)粉(fen)(fen)的(de)甜度(du)比較(jiao)低 如果使用普通的(de)細砂(sha)糖(tang)的(de)話 大約只需30g 甜度(du)比較(jiao)合適(shi)

3. 在軟化好(hao)的黃油中加入糖粉(檸檬紅茶糖粉) 用打(da)蛋器攪打(da)至順滑 發白 略膨(peng)大 加入香草(cao)精

4. 少(shao)量多次地(di)加入室溫的蛋(dan)白 每次打勻后再繼續加入 切記蛋(dan)白要恢復室溫

5. 加入過篩的低粉(fen) 混拌均勻 180度開始預熱烤箱

6. 將(jiang)面糊裝入裱花袋(dai) 在墊(dian)了(le)油(you)紙(zhi)或油(you)布的烤盤上擠成(cheng)直徑約5cm 厚約3mm的圓片 p.s.我因為選(xuan)錯了(le)裱花嘴(zui) 所以擠得(de)相當糾(jiu)結(jie)相當難看 其實用(yong)勺子(zi)抹可能會比較容易(yi)喔~！！