尋根溯源
秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品,《本草求原》中所載的“秋(qiu)梨蜜膏”為史料記載,相(xiang)傳始于唐朝(chao)(chao)。據(ju)說,唐武(wu)宗李炎患病,終日口干舌燥,心熱氣(qi)促(cu),服(fu)了(le)上百種藥物均不(bu)見療(liao)效,御醫和滿朝(chao)(chao)文武(wu)束手無策,正在人(ren)們(men)焦慮(lv)不(bu)安之時(shi),一(yi)名道士用(yong)梨、蜂蜜、及各種中草藥配伍熬制的蜜膏治好(hao)了(le)皇帝(di)的病,從此,道士的妙(miao)方成了(le)宮(gong)廷秘方,直(zhi)到清朝(chao)(chao)流入(ru)民間。
據考證,秋梨(li)(li)膏(gao)最先(xian)給予(yu)了北京(jing)(jing)的(de)藥(yao)(yao)鋪,一(yi)(yi)直作為京(jing)(jing)城(cheng)的(de)藥(yao)(yao)房為宮中(zhong)制作的(de)御藥(yao)(yao)之一(yi)(yi),至今北京(jing)(jing)同仁堂老字號(hao)還(huan)保留著以(yi)“秋梨(li)(li)潤肺(fei)膏(gao)”為藥(yao)(yao)字號(hao)的(de)國藥(yao)(yao),每年都銷往國內(nei)外。相傳,過去(qu)北京(jing)(jing)一(yi)(yi)到秋天就刮大風,得感(gan)冒,咳嗽(sou)的(de)人很多(duo),一(yi)(yi)般人們(men)就買梨(li)(li)回去(qu)熬梨(li)(li)水,為的(de)是止咳袪痰。
營養功效
總述
秋(qiu)梨(li)膏潤肺(fei)止(zhi)咳(ke),生津利(li)咽。用于陰虛(xu)肺(fei)熱(re)(re)之咳(ke)嗽喘促(cu)、痰涎粘稠、胸膈(ge)滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞(ya)。對(dui)肺(fei)熱(re)(re)久嗽傷陰者尤佳(jia)。
秋梨
味酸甜、性寒涼,能(neng)生津、止渴、潤(run)(run)(run)肺(fei)、清心(xin)、利腸(chang)解毒(du)。對熱(re)(re)病(bing)傷(shang)(shang)津所致(zhi)的煩(fan)渴、胸(xiong)中熱(re)(re)悶(men)、肺(fei)燥(zao)干咯(ge)(ge)、大便秘燥(zao)等癥有較(jiao)好治療(liao)作(zuo)用(yong)。臨床上常(chang)用(yong)秋(qiu)梨(li)與其它(ta)具(ju)有生津降火(huo)止咳(ke)、潤(run)(run)(run)肺(fei)的藥物配(pei)伍(wu),用(yong)以治療(liao)因燥(zao)熱(re)(re)傷(shang)(shang)津所引起的諸癥。秋(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)是由秋(qiu)梨(li)與其它(ta)藥物共同熬制(zhi)(zhi)而(er)成的,具(ju)有生津、降火(huo)、養(yang)陰、潤(run)(run)(run)肺(fei)、止咳(ke)血等功能(neng)。臨床上常(chang)用(yong)于治療(liao)因熱(re)(re)燥(zao)傷(shang)(shang)津所致(zhi)的肺(fei)熱(re)(re)煩(fan)渴、便干燥(zao)悶(men)、勞(lao)傷(shang)(shang)肺(fei)陰、咳(ke)吐白痰(tan)、久咳(ke)咯(ge)(ge)血等呼吸(xi)道病(bing)癥。秋(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)炮制(zhi)(zhi)成后,色(se)鮮(xian)如乳玉,故名“玉乳膏(gao)(gao)”。秋(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)通(tong)常(chang)富含果(guo)糖、葡萄糖、蘋果(guo)酸、蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、多種(zhong)維(wei)生素和無機(ji)鹽鈣(gai)、磷、鐵、茯苓酶、貝母堿等,可調整血壓,促進食(shi)欲,潤(run)(run)(run)肺(fei)止咳(ke),清熱(re)(re)化痰(tan),寧(ning)心(xin)安神,療(liao)效明(ming)顯(xian)。除胃虛寒與泄肚患(huan)者,婦孺老弱皆可飲用(yong)。
鴨梨
《本草綱目》把(ba)鴨梨的功能(neng)注定為(wei):“生(sheng)者(zhe)清六腑(fu)之(zhi)熱(re),熟者(zhe)滋(zi)五臟(zang)之(zhi)陰(yin)(yin)”。據(ju)我(wo)國藥典《本草從新》記載,梨,性(xing)甘寒微酸刀,具(ju)有(you)“清心潤肺(fei),利大小腸,止(zhi)咳消痰,清喉(hou)(hou)降(jiang)火,除煩(fan)解渴,潤燥消風(feng), 醒酒解毒”等功效。民間也一直流傳著:梨“生(sheng)者(zhe)清六腑(fu)之(zhi)熱(re)、熟者(zhe)滋(zi)五臟(zang)之(zhi)陰(yin)(yin)”。據(ju)現(xian)代醫學研(yan)究發現(xian),梨對(dui)肺(fei)結核、氣管炎(yan)和上呼(hu)吸道(dao)感(gan)染的患者(zhe)所出現(xian)的咽喉(hou)(hou)干、癢,痛(tong)、音啞、痰稠、便(bian)秘、尿赤等癥(zheng)皆(jie)有(you)療(liao)效。梨還具(ju)有(you)降(jiang)低(di)血(xue)壓、養陰(yin)(yin)清熱(re)的功效。患高(gao)血(xue)壓、心臟(zang)病、肝(gan)炎(yan)、肝(gan)硬(ying)化的病人,經常吃些(xie)梨大有(you)益處,并能(neng) 促(cu)進(jin)食(shi)欲(yu),幫助消化。演唱人員經常食(shi)用煮好的熟梨,能(neng)增加口中(zhong)的津(jin)液,起到保養嗓子(zi)的作(zuo)用。
據《黃(huang)帝(di)內經》記載:“秋(qiu)(qiu)(qiu)冬(dong)(dong)養(yang)(yang)(yang)陰(yin),陽(yang)(yang)消陰(yin)長”,人(ren)要在此時(shi)防燥(zao)(zao)(zao)護陰(yin),為(wei)(wei)來(lai)(lai)年陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)生發(fa)打(da)基(ji)礎,不(bu)應(ying)耗精而(er)傷(shang)陰(yin)氣(qi)(qi)(qi)(qi)。肺(fei)主(zhu)氣(qi)(qi)(qi)(qi),司呼(hu)吸(xi),肺(fei)合皮毛又(you)與(yu)大腸相表里,秋(qiu)(qiu)(qiu)燥(zao)(zao)(zao)襲(xi)來(lai)(lai)最(zui)(zui)(zui)傷(shang)肺(fei),“燥(zao)(zao)(zao)邪傷(shang)人(ren)”,“燥(zao)(zao)(zao)勝則(ze)干”,人(ren)可表現(xian)為(wei)(wei)口、唇、鼻(bi)、咽、舌一(yi)派“燥(zao)(zao)(zao)干”,大便秘(mi)結,皮膚 干甚(shen)至皸裂。燥(zao)(zao)(zao)邪傷(shang)肺(fei),輕則(ze)干咳少痰(tan),痰(tan)粘(zhan)難咳,重(zhong)則(ze)痰(tan)中帶血。秋(qiu)(qiu)(qiu)季養(yang)(yang)(yang)肺(fei)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)道是(shi)——心(xin)平氣(qi)(qi)(qi)(qi)和 精神調養(yang)(yang)(yang):寧(ning)(ning)靜,神志(zhi)安寧(ning)(ning),心(xin)情(qing)舒暢,切忌悲(bei)憂傷(shang)感,以(yi)避肅(su)殺之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)(qi),同(tong)時(shi)還應(ying)收(shou)斂(lian)神氣(qi)(qi)(qi)(qi),以(yi)適應(ying)秋(qiu)(qiu)(qiu)天容平之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)。心(xin)平氣(qi)(qi)(qi)(qi)和是(shi)養(yang)(yang)(yang)肺(fei)的(de)最(zui)(zui)(zui)好辦法(fa),肺(fei)是(shi)呼(hu)吸(xi)器官(guan),而(er)情(qing)緒(xu)的(de)變化表現(xian)最(zui)(zui)(zui)顯現(xian)的(de)地方就是(shi)呼(hu)吸(xi),呼(hu)吸(xi)急促、不(bu)平穩(wen),不(bu)僅增加(jia)肺(fei)的(de)負擔,同(tong)時(shi)也會(hui)造成(cheng)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)外泄,這(zhe)與(yu)“秋(qiu)(qiu)(qiu)收(shou)”恰恰相反。專家指出,燥(zao)(zao)(zao)為(wei)(wei)秋(qiu)(qiu)(qiu)季主(zhu)氣(qi)(qi)(qi)(qi),肺(fei)喜潤(run)而(er)惡燥(zao)(zao)(zao),因此燥(zao)(zao)(zao)邪最(zui)(zui)(zui)易(yi)傷(shang)肺(fei)。由于鼻(bi)乃肺(fei)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)竅,咽、喉分(fen)別為(wei)(wei)肺(fei)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)門(men)戶及肺(fei)氣(qi)(qi)(qi)(qi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)通(tong)道,故(gu)秋(qiu)(qiu)(qiu)天人(ren)的(de)肺(fei)臟喜清潤(run)而(er)惡干燥(zao)(zao)(zao),秋(qiu)(qiu)(qiu)冬(dong)(dong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)干燥(zao)(zao)(zao),空氣(qi)(qi)(qi)(qi)濕度較小,最(zui)(zui)(zui)易(yi)傷(shang)肺(fei)。正(zheng)所謂“春夏養(yang)(yang)(yang)陽(yang)(yang),秋(qiu)(qiu)(qiu)冬(dong)(dong)養(yang)(yang)(yang)陰(yin)”,故(gu)秋(qiu)(qiu)(qiu)冬(dong)(dong)保健應(ying)以(yi)養(yang)(yang)(yang)肺(fei)為(wei)(wei)先。故(gu)食用秋(qiu)(qiu)(qiu)梨(li)(li)飲用秋(qiu)(qiu)(qiu)梨(li)(li)膏(gao)則(ze)恰好可以(yi)滋潤(run)氣(qi)(qi)(qi)(qi)肺(fei)調節陰(yin)陽(yang)(yang)平衡,從而(er)達(da)到(dao)益(yi)壽延年之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)效果(guo),同(tong)樣正(zheng)因為(wei)(wei)秋(qiu)(qiu)(qiu)梨(li)(li)膏(gao)的(de)傳奇功效千百(bai)年來(lai)(lai)一(yi)直(zhi)受(shou)到(dao)帝(di)王將相達(da)官(guan)顯貴的(de)垂青,自清朝之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)宮廷震(zhen)動方流(liu)入尋常百(bai)姓(xing)家,隨(sui)即(ji)亦受(shou)到(dao)百(bai)姓(xing)追捧成(cheng)為(wei)(wei)廣為(wei)(wei)流(liu)傳的(de)養(yang)(yang)(yang)生佳品。
千年傳承
斗轉(zhuan)星移,隨著時空的(de)(de)(de)流(liu)轉(zhuan)轉(zhuan)眼便(bian)是數百年,自盛唐至(zhi)大清(qing),滄海桑田卻也無法(fa)阻擋永恒(heng)的(de)(de)(de)經(jing)(jing)典流(liu)傳(chuan),飽經(jing)(jing)滄桑的(de)(de)(de)恩(en)(en)濟堂秋梨(li)膏正是這樣的(de)(de)(de)傳(chuan)奇,適(shi)逢康熙(xi)年間,貴為(wei)(wei)四大御醫之首(shou)的(de)(de)(de)劉恩(en)(en)濟出于今日人(ren)(ren)們無法(fa)考究的(de)(de)(de)原因將秋梨(li)膏秘方(fang)帶出宮(gong)廷,其(qi)后(hou)人(ren)(ren)按照(zhao)此秘方(fang)所(suo)記載(zai)之配方(fang),憑(ping)借精心(xin)篩選(xuan)的(de)(de)(de)原料(liao)和(he)獨(du)特的(de)(de)(de)熬制(zhi)方(fang)法(fa)終于成功再現(xian)當日極致(zhi)貢(gong)品(pin)(pin)之精粹(cui),一經(jing)(jing)推出立刻成為(wei)(wei)市井街頭爭(zheng)相搶購的(de)(de)(de)養生極品(pin)(pin),后(hou)經(jing)(jing)歷代(dai)(dai)后(hou)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)傳(chuan)承,繼而(er)成為(wei)(wei)傳(chuan)家秘方(fang),延(yan)續至(zhi)今.當代(dai)(dai)的(de)(de)(de)“恩(en)(en)濟堂”品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)秋梨(li)膏,即是利用(yong)現(xian)代(dai)(dai)化加工設備,秉承世代(dai)(dai)相傳(chuan)的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)加工工藝嚴選(xuan)原材物料(liao)精制(zhi)而(er)成的(de)(de)(de)極致(zhi)佳品(pin)(pin),隨著現(xian)代(dai)(dai)社會的(de)(de)(de)急速發展,人(ren)(ren)們往(wang)(wang)往(wang)(wang)在(zai)享受(shou)(shou)現(xian)代(dai)(dai)科技帶來(lai)的(de)(de)(de)便(bian)利和(he)舒適(shi)的(de)(de)(de)同(tong)時也不得不在(zai)生活(huo)品(pin)(pin)質和(he)身(shen)體健康方(fang)面(mian)付出代(dai)(dai)價,而(er)歷經(jing)(jing)傳(chuan)承的(de)(de)(de)恩(en)(en)濟堂秋梨(li)膏恰是有助于去火、降燥、潤(run)肺(fei)、止咳的(de)(de)(de)現(xian)代(dai)(dai)生活(huo)必備保健佳品(pin)(pin),其(qi)獨(du)特功效(xiao)自不必多言,其(qi)品(pin)(pin)牌(pai)價值與信(xin)任也正在(zai)逐(zhu)漸(jian)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)人(ren)(ren)們所(suo)認同(tong),“恩(en)(en)濟堂”品(pin)(pin)牌(pai)也已(yi)成為(wei)(wei)全(quan)國各地廣受(shou)(shou)消費(fei)者好評的(de)(de)(de)秋梨(li)膏第一品(pin)(pin)牌(pai),并于2006年榮獲“中國著名品(pin)(pin)牌(pai)”稱號,為(wei)(wei)其(qi)傳(chuan)奇又(you)增添了濃(nong)重的(de)(de)(de)一筆,相信(xin)在(zai)未來(lai)這樣的(de)(de)(de)傳(chuan)奇還會延(yan)續下去。
服用方法
空腹直接服用
早餐(can)時加入(ru)牛奶(nai)、豆漿中飲用。
臨睡前兩(liang)勺(shao)以溫開水稀釋后服(fu)用。
適用人群
梨潤肺,棗補(bu)血,姜暖胃,蜜養神,乃一道秋季滋補(bu)良品。
尤其適用于抽煙喝酒又不愛喝水的人,清肺(fei)潤肺(fei)、養胃(wei)(wei)和(he)胃(wei)(wei)。
美容暖身,滋陰(yin)潤肺,通(tong)便清火(huo),女性(xing)佳飲。
禁忌情況
進入秋(qiu)(qiu)季(ji),天(tian)氣(qi)干燥,有些人的(de)(de)案頭便(bian)擺上了一(yi)瓶秋(qiu)(qiu)梨(li)(li)膏(gao),像(xiang)飲(yin)料(liao)一(yi)般隨(sui)沖隨(sui)喝(he),感覺(jue)又清心(xin)又潤(run)肺(fei)。但(dan)是,專(zhuan)家提醒大家,秋(qiu)(qiu)梨(li)(li)膏(gao)不能當做飲(yin)料(liao)喝(he)。手(shou)腳(jiao)發涼(liang)、大便(bian)溏泄的(de)(de)人不宜(yi)服用。 秋(qiu)(qiu)梨(li)(li)膏(gao)具有生(sheng)(sheng)津、降火、養陰(yin)、潤(run)肺(fei)、止咳血等(deng)功能,是因為(wei)膏(gao)中所含的(de)(de)都是涼(liang)性(xing)、養陰(yin)生(sheng)(sheng)津的(de)(de)藥物(wu),如秋(qiu)(qiu)梨(li)(li)性(xing)寒涼(liang),麥(mai)冬(dong)性(xing)寒、養陰(yin)生(sheng)(sheng)津、潤(run)肺(fei)清心(xin),生(sheng)(sheng)地、葛根(gen)、貝(bei)母等(deng)均是如此(ci),所以,脾胃虛(xu)寒、手(shou)腳(jiao)發涼(liang)、大便(bian)溏瀉的(de)(de)人最好別吃秋(qiu)(qiu)梨(li)(li)膏(gao),以避免虛(xu)寒癥狀加重,更(geng)易腹瀉,即(ji)便(bian)是易上火、大便(bian)干、咳嗽患者也不能多(duo)吃。
制作方法
方法一
原料:鴨
梨6個(ge)、干紅棗80克、冰糖150克、老姜20克、蜂(feng)蜜80毫升(sheng)。
步驟:
1、將干紅(hong)棗洗凈后(hou)對切去核,生姜去皮后(hou)切成細絲,梨(li)削(xue)去外皮、將擦(ca)(ca)板架在鍋(guo)上,把梨(li)擦(ca)(ca)成梨(li)蓉和梨(li)汁(zhi)。
2、將(jiang)去(qu)核(he)后的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內和梨(li)蓉梨(li)汁一起。
3、蓋上鍋(guo)蓋,用小火煮約30分鐘,然后用漏(lou)網(wang)撈(lao)起梨蓉用另一只湯匙按壓,擠出更多(duo)梨汁。
4、將擠壓后的梨(li)渣(zha)紅棗(zao)和姜(jiang)絲扔掉,鍋內(nei)只留下梨(li)汁,繼續用最小(xiao)火熬煮(zhu)約1小(xiao)時后至(zhi)梨(li)漿濃稠后熄火放涼。
5、在放涼后(hou)(hou)的梨漿里調(diao)入蜂蜜拌勻后(hou)(hou)放入密封罐保存即可。
方法二
原料:六
個梨去皮切(qie)塊,榨(zha)出(chu)的汁(zhi)約一碗,棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。
步驟:
1、把梨(li)汁、冰糖(tang)倒入(ru)不銹鋼鍋里,大(da)棗洗凈(jing)后切一刀,去核更好(hao),是為了營養更能熬煮出(chu)來,姜切片,都(dou)放入(ru)鍋中,加一杯(bei)水大(da)火(huo)煮開(kai),小火(huo)熬制。
2、等到汁(zhi)液剩一半時,放入(ru)洗好的百(bai)合,再熬15-20分鐘。
3、過濾后汁液就剩半碗(wan)了(le)。從技術角(jiao)度(du)來講,家里(li)自制的(de)最后一關很(hen)難(nan)熬(ao)到(dao)濃稠的(de)程度(du),所以,只要有效(xiao)成分都融(rong)解到(dao)了(le)湯汁里(li),就好了(le),不用(yong)苛求外(wai)面商品的(de)稠度(du)。不喜歡辣可以少放(fang)或不放(fang)姜。
4、等汁液(ye)稍微涼一點后(hou),拌入蜂蜜就好了。
方法三
原料(liao):秋梨(li)、蜂蜜、貝母、茯苓(ling)、砂糖、燕窩。
步驟:將秋梨(li)洗凈(jing),榨干(gan)梨(li)汁(zhi)并(bing)在梨(li)汁(zhi)中加(jia)入砂糖、蜂蜜,用(yong)火熬制,隨后(hou)再加(jia)入貝母、茯苓(ling)或燕(yan)窩,用(yong)微火熬至(zhi)濃稠(chou)狀時即成。
方法四
原料:雪(xue)花(hua)梨8個、白茯苓30克、川(chuan)貝20克、麥冬20克、去核紅(hong)棗(zao)30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。
做法:
1、雪梨去皮,去核,放在榨汁(zhi)機(ji)里壓汁(zhi);
2、紅棗(zao)切片、除(chu)了蜂蜜外,所(suo)有的(de)東(dong)西放入(ru)鍋里,大火煮開后(hou),小(xiao)火煮40分鐘;
3、用網篩(shai)過濾去雜質;
4、剩下的(de)液(ye)體,放在(zai)火上,小火慢熬,直至粘稠狀,關火;
5、溫(wen)度降(jiang)下來至溫(wen)涼后,調入蜂蜜,放入洗凈并且(qie)開水燙過(guo),晾干的瓶子里。
方法五
原料:雪花梨6個、棗(zao)肉20克(ke)、冰糖25克(ke)、姜片15克(ke)、蜂蜜150克(ke)、川貝(bei)粉(fen)10克(ke)、甘草2克(ke)。
步驟:
1、 把(ba)雪花梨用(yong)清水(shui)洗凈后削去外(wai)皮;
2、 用磨蓉器依次將梨肉磨蓉(用榨汁機(ji)直接榨汁也可);
3、 取一只(zhi)碗,在(zai)上面放(fang)一塊籠(long)布(或(huo)細(xi)紗布),將梨肉蓉放(fang)在(zai)籠(long)布上;
4、 將四(si)角提起,使勁擠出全(quan)部的梨(li)汁(zhi);
5、 倒入鍋中,加(jia)入切片的棗肉(rou)、姜、冰糖、川貝(bei)粉和甘草;
6、 中火煮開后,轉小火慢慢熬煮至(zhi)變得十分粘稠(chou)即可關火;
7、 待(dai)其自然晾至(zhi)和手溫一致時,用濾網過(guo)濾出熬煮后的梨汁(zhi),加入蜂蜜調勻;
8、 裝入(ru)用熱(re)水消過(guo)毒(du)的瓶(ping)中放入(ru)冷藏室儲存,飲用時用溫開水調和(he)即可。
方法六
用料:梨(li) 2500g 紅棗幾個 冰糖或蜂(feng)蜜(mi) 50g 干百合(或鮮百合兩頭) 20g
做法
1. 梨洗凈,去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)核切(qie)成小(xiao)塊,干百合(或直接用新鮮百合兩頭)用水泡軟,紅棗去(qu)(qu)核留肉,一起放入攪拌機中打成泥;
2. 把泥和冰糖一(yi)起放入鍋中,大火煮開后轉小火煮30分鐘左(zuo)右(you);
3. 把鍋里的混合物用(yong)(yong)濾(lv)網(wang)過濾(lv)一下(用(yong)(yong)勺(shao)子不斷的壓(ya)),把汁留(liu)在鍋里,剩下的泥再用(yong)(yong)紗布(bu)(兩塊(kuai)疊(die)起來(lai)用(yong)(yong))擠(ji)一下,把汁擠(ji)到鍋中;
4. 泥扔掉,汁(zhi)留在鍋里繼(ji)續小火煮30分鐘即(ji)可(如過不加冰糖只加蜂(feng)蜜的話要待(dai)梨(li)膏(gao)冷卻后拌入);
5. 冷卻后裝入(ru)無(wu)水無(wu)油的(de)干凈可(ke)密封(feng)容器中入(ru)冰箱冷藏,每次用干凈的(de)勺(shao)子取,至少可(ke)保(bao)存一個(ge)月。
方法七
主料:梨、川貝、紅棗、冰(bing)糖(tang)、姜片、蜂蜜(mi)
1. 梨洗干(gan)凈(jing)后去(qu)核,放在攪拌機里打(da)成很細(xi)的泥狀。
2. 紅棗去核(he),川貝壓碎成粉,除了蜂蜜外,所有(you)的東西放入鍋里,大火(huo)煮(zhu)開后(hou),小火(huo)煮(zhu)60分鐘。
3. 稍微放涼(liang),取(qu)一干凈(jing)的盆子(zi),放上紗(sha)布(bu),將涼(liang)后(hou)的梨蓉倒(dao)入,再提起紗(sha)布(bu)的四(si)個角,擠出湯汁,過濾(lv)掉雜質。
4. 擠(ji)出的梨汁(zhi),放入干凈鍋中,小火(huo)慢(man)熬(我用了一個小時左右),大約(yue)只(zhi)剩下1/3的汁(zhi)液(ye),直至有些粘稠狀,關(guan)火(huo)。
5. 晾至溫涼后,再(zai)調入蜂蜜(mi),放入事(shi)先洗凈(jing)用開水燙過,已經晾干的(de)瓶子里,密(mi)封保(bao)存(cun)。
6. 食用(yong)(yong)(yong)時每次取秋(qiu)梨膏1到2勺,用(yong)(yong)(yong)溫水調勻飲用(yong)(yong)(yong)即可。一般都是(shi)早(zao)上(shang)空腹飲用(yong)(yong)(yong),晚上(shang)睡之前用(yong)(yong)(yong)溫水調服(fu)。
方法八
原料:雪(xue)花梨、棗(zao)肉(rou)、蜂蜜(mi)、冰糖、姜片、川貝粉、甘草
做法:
1. 雪(xue)花梨(li)(li)用清(qing)水洗凈(jing)后削去外皮,用榨(zha)汁機榨(zha)制梨(li)(li)肉。
2. 將榨取好的梨肉蓉放在細(xi)紗布上,用力(li)擠出全部(bu)梨汁。
3. 將梨汁(zhi)倒入鍋中,加(jia)入切片的棗(zao)肉(rou)、姜、冰糖、川(chuan)貝粉和甘草;中火(huo)煮(zhu)開(kai)后,轉(zhuan)小火(huo)慢慢熬煮(zhu),至黏稠后關(guan)火(huo)。
4. 梨汁晾涼后,用濾網過濾,加入蜂蜜調勻。
5. 將過濾好(hao)的梨(li)汁裝入(ru)瓶中,放入(ru)冷藏室(shi)儲存(cun),飲用時用溫開(kai)水調(diao)和即可(ke)。
健康提示
1、制作秋梨膏(gao)時,可根據(ju)需要加(jia)入羅漢果、生地(di)、葛根、貝母等中(zhong)藥材,可起到保健(jian)作用。
2、煮梨(li)汁時,如果放入的紅棗(zao)較多,則成品的顏(yan)色較深(shen),且其(qi)中的紅棗(zao)味道會蓋過梨(li)膏的味道。
3、秋(qiu)梨(li)膏的(de)濃度可依(yi)據自己的(de)喜好增減(jian)熬煮時間。
4、蜂(feng)蜜應選用普通(tong)的(de)(de)、沒有特殊口(kou)味的(de)(de)蜂(feng)蜜,不然蜂(feng)蜜的(de)(de)味道(dao)會蓋過梨膏味道(dao)。
5、調入蜂蜜(mi)時,梨膏的溫度不宜過高,否則(ze)會破(po)壞蜂蜜(mi)中的營養成分。
6、飲用時,可取1~2勺秋梨膏,用溫開水沖調開即可。
7、制作(zuo)好的秋梨膏應裝入密封罐(guan)放入冰(bing)箱(xiang)內冷藏(zang)保存(cun)。
8、秋(qiu)梨即秋(qiu)季所產的鴨梨或雪(xue)梨。秋(qiu)梨味(wei)道酸甜,可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作(zuo)用。