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尋根溯源

秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品，《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏(gao)”為(wei)史料記載，相(xiang)傳始于(yu)唐(tang)朝。據說(shuo)，唐(tang)武(wu)宗(zong)李炎患病，終日(ri)口干舌燥，心熱氣促，服了上百(bai)種(zhong)藥物均不見療效，御醫(yi)和滿(man)朝文武(wu)束手無策，正(zheng)在人(ren)們焦慮不安之(zhi)時(shi)，一名道士用梨、蜂(feng)蜜、及各種(zhong)中草藥配伍(wu)熬制的蜜膏(gao)治好(hao)了皇帝的病，從此，道士的妙方(fang)成了宮廷秘方(fang)，直到清朝流入民間(jian)。

據考證，秋(qiu)梨(li)膏(gao)(gao)最先給予了北京的藥(yao)鋪(pu)，一(yi)直(zhi)作為(wei)(wei)京城的藥(yao)房為(wei)(wei)宮中制(zhi)作的御藥(yao)之一(yi)，至(zhi)今北京同仁堂(tang)老字號(hao)還保留著以“秋(qiu)梨(li)潤肺膏(gao)(gao)”為(wei)(wei)藥(yao)字號(hao)的國(guo)藥(yao)，每年都銷往國(guo)內外。相傳，過去北京一(yi)到秋(qiu)天就刮大風，得感冒，咳嗽的人(ren)很多，一(yi)般人(ren)們就買梨(li)回(hui)去熬梨(li)水(shui)，為(wei)(wei)的是止咳袪痰(tan)。

營養功效

總述

秋梨膏潤肺(fei)止(zhi)咳(ke)，生津利咽。用于陰(yin)虛肺(fei)熱之咳(ke)嗽(sou)喘(chuan)促、痰涎粘(zhan)稠(chou)、胸膈(ge)滿悶(men)、口燥咽干、煩躁(zao)聲啞(ya)。對肺(fei)熱久嗽(sou)傷(shang)陰(yin)者尤(you)佳(jia)。

秋梨

味酸甜(tian)、性寒涼，能(neng)(neng)生(sheng)(sheng)津(jin)、止(zhi)(zhi)(zhi)渴(ke)、潤(run)肺、清心(xin)、利腸(chang)解毒(du)。對熱(re)病傷(shang)(shang)津(jin)所致(zhi)的(de)(de)煩渴(ke)、胸中熱(re)悶(men)、肺燥干咯、大(da)便秘燥等(deng)(deng)癥有(you)較好治(zhi)(zhi)療作(zuo)用。臨(lin)床上常(chang)用秋梨(li)(li)與(yu)其它具有(you)生(sheng)(sheng)津(jin)降火(huo)(huo)止(zhi)(zhi)(zhi)咳、潤(run)肺的(de)(de)藥(yao)物(wu)配伍，用以治(zhi)(zhi)療因燥熱(re)傷(shang)(shang)津(jin)所引起的(de)(de)諸癥。秋梨(li)(li)膏(gao)是由秋梨(li)(li)與(yu)其它藥(yao)物(wu)共(gong)同熬制而成的(de)(de)，具有(you)生(sheng)(sheng)津(jin)、降火(huo)(huo)、養陰、潤(run)肺、止(zhi)(zhi)(zhi)咳血等(deng)(deng)功能(neng)(neng)。臨(lin)床上常(chang)用于治(zhi)(zhi)療因熱(re)燥傷(shang)(shang)津(jin)所致(zhi)的(de)(de)肺熱(re)煩渴(ke)、便干燥悶(men)、勞傷(shang)(shang)肺陰、咳吐白痰、久(jiu)咳咯血等(deng)(deng)呼(hu)吸(xi)道(dao)病癥。秋梨(li)(li)膏(gao)炮制成后，色鮮如乳玉，故名“玉乳膏(gao)”。秋梨(li)(li)膏(gao)通常(chang)富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、蛋白質(zhi)、脂肪、多種維(wei)生(sheng)(sheng)素和無機(ji)鹽鈣、磷(lin)、鐵、茯苓酶(mei)、貝母堿等(deng)(deng)，可(ke)調整血壓，促進食欲(yu)，潤(run)肺止(zhi)(zhi)(zhi)咳，清熱(re)化痰，寧(ning)心(xin)安神，療效明顯。除胃虛(xu)寒與(yu)泄肚患者(zhe)，婦孺(ru)老弱皆可(ke)飲(yin)用。

鴨梨

《本草(cao)綱目》把鴨(ya)梨(li)(li)的功能(neng)注定為：“生者清(qing)(qing)六腑之熱(re)，熟者滋五臟之陰”。據我國藥典《本草(cao)從新》記載，梨(li)(li)，性甘(gan)寒微酸(suan)刀，具(ju)有“清(qing)(qing)心潤肺(fei)，利大小腸，止咳消(xiao)痰，清(qing)(qing)喉(hou)降(jiang)火，除煩解(jie)渴，潤燥消(xiao)風(feng)， 醒酒解(jie)毒(du)”等功效。民(min)間也(ye)一直流傳著(zhu)：梨(li)(li)“生者清(qing)(qing)六腑之熱(re)、熟者滋五臟之陰”。據現(xian)代醫學研究發現(xian)，梨(li)(li)對肺(fei)結核、氣管炎和(he)上(shang)呼(hu)吸(xi)道感染的患者所(suo)出現(xian)的咽(yan)喉(hou)干、癢，痛、音(yin)啞、痰稠、便(bian)秘、尿赤等癥皆(jie)有療效。梨(li)(li)還具(ju)有降(jiang)低血壓(ya)、養(yang)陰清(qing)(qing)熱(re)的功效。患高血壓(ya)、心臟病、肝(gan)(gan)炎、肝(gan)(gan)硬化的病人，經常吃些梨(li)(li)大有益處(chu)，并能(neng) 促進食(shi)欲(yu)，幫助消(xiao)化。演唱人員經常食(shi)用煮好的熟梨(li)(li)，能(neng)增加口中(zhong)的津(jin)液，起(qi)到(dao)保(bao)養(yang)嗓子的作(zuo)用。

據《黃帝內經》記載:“秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)冬(dong)養(yang)(yang)陰(yin)，陽消陰(yin)長”，人(ren)要在(zai)此(ci)時防燥(zao)(zao)護陰(yin)，為(wei)(wei)來年陽氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)生(sheng)發(fa)打基礎(chu)，不(bu)應(ying)耗(hao)精(jing)而傷(shang)陰(yin)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。肺(fei)(fei)(fei)(fei)主(zhu)(zhu)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，司呼吸(xi)(xi)，肺(fei)(fei)(fei)(fei)合皮(pi)毛又(you)與大腸相表(biao)(biao)里，秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)燥(zao)(zao)襲來最(zui)傷(shang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)，“燥(zao)(zao)邪傷(shang)人(ren)”，“燥(zao)(zao)勝則(ze)干”，人(ren)可表(biao)(biao)現為(wei)(wei)口、唇(chun)、鼻、咽、舌一派“燥(zao)(zao)干”，大便(bian)秘結，皮(pi)膚(fu) 干甚至皸裂。燥(zao)(zao)邪傷(shang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)，輕(qing)則(ze)干咳(ke)少痰(tan)(tan)，痰(tan)(tan)粘難咳(ke)，重則(ze)痰(tan)(tan)中(zhong)帶血。秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)季(ji)養(yang)(yang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)之(zhi)(zhi)道(dao)是(shi)——心(xin)平(ping)(ping)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he) 精(jing)神調(diao)(diao)養(yang)(yang)：寧靜(jing)，神志安寧，心(xin)情舒(shu)暢，切忌悲憂傷(shang)感，以(yi)(yi)避肅殺之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，同(tong)(tong)時還(huan)應(ying)收斂(lian)神氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，以(yi)(yi)適應(ying)秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)天容平(ping)(ping)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。心(xin)平(ping)(ping)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)是(shi)養(yang)(yang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)最(zui)好辦法，肺(fei)(fei)(fei)(fei)是(shi)呼吸(xi)(xi)器官(guan)，而情緒的(de)(de)(de)變化表(biao)(biao)現最(zui)顯現的(de)(de)(de)地方(fang)就是(shi)呼吸(xi)(xi)，呼吸(xi)(xi)急(ji)促(cu)、不(bu)平(ping)(ping)穩，不(bu)僅增(zeng)加肺(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)負擔(dan)，同(tong)(tong)時也會造成陽氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)外泄(xie)，這與“秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)收”恰恰相反。專家(jia)指出，燥(zao)(zao)為(wei)(wei)秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)季(ji)主(zhu)(zhu)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi),肺(fei)(fei)(fei)(fei)喜潤(run)而惡燥(zao)(zao),因此(ci)燥(zao)(zao)邪最(zui)易傷(shang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)。由于(yu)鼻乃肺(fei)(fei)(fei)(fei)之(zhi)(zhi)竅,咽、喉分別為(wei)(wei)肺(fei)(fei)(fei)(fei)之(zhi)(zhi)門戶及肺(fei)(fei)(fei)(fei)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)之(zhi)(zhi)通道(dao)，故秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)天人(ren)的(de)(de)(de)肺(fei)(fei)(fei)(fei)臟喜清潤(run)而惡干燥(zao)(zao)，秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)冬(dong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候干燥(zao)(zao),空氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)濕度(du)較小，最(zui)易傷(shang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)。正所謂(wei)“春夏養(yang)(yang)陽，秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)冬(dong)養(yang)(yang)陰(yin)”，故秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)冬(dong)保健應(ying)以(yi)(yi)養(yang)(yang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)(wei)先。故食用秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)梨(li)飲用秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)梨(li)膏則(ze)恰好可以(yi)(yi)滋潤(run)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)肺(fei)(fei)(fei)(fei)調(diao)(diao)節(jie)陰(yin)陽平(ping)(ping)衡，從而達到(dao)益壽延年之(zhi)(zhi)效(xiao)果，同(tong)(tong)樣正因為(wei)(wei)秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)梨(li)膏的(de)(de)(de)傳奇功(gong)效(xiao)千百年來一直受(shou)到(dao)帝王(wang)將相達官(guan)顯貴的(de)(de)(de)垂青，自清朝之(zhi)(zhi)宮(gong)廷震動(dong)方(fang)流入尋常百姓家(jia)，隨即(ji)亦受(shou)到(dao)百姓追捧成為(wei)(wei)廣(guang)為(wei)(wei)流傳的(de)(de)(de)養(yang)(yang)生(sheng)佳品。

千年傳承

斗(dou)轉(zhuan)星移，隨著時(shi)空的(de)(de)(de)(de)流(liu)轉(zhuan)轉(zhuan)眼便(bian)(bian)是(shi)數百年，自(zi)盛唐至大(da)清，滄(cang)海桑田卻也無(wu)法(fa)阻擋永(yong)恒(heng)的(de)(de)(de)(de)經典流(liu)傳(chuan)(chuan)，飽(bao)經滄(cang)桑的(de)(de)(de)(de)恩(en)濟堂(tang)秋(qiu)梨膏(gao)正是(shi)這樣的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)奇(qi)，適逢康(kang)熙年間，貴為(wei)(wei)(wei)四大(da)御醫之(zhi)(zhi)首的(de)(de)(de)(de)劉(liu)恩(en)濟出于(yu)今日人(ren)們(men)無(wu)法(fa)考究(jiu)的(de)(de)(de)(de)原因將秋(qiu)梨膏(gao)秘(mi)(mi)方(fang)(fang)(fang)帶出宮廷,其(qi)后(hou)人(ren)按照此秘(mi)(mi)方(fang)(fang)(fang)所記載之(zhi)(zhi)配方(fang)(fang)(fang)，憑借精心篩選的(de)(de)(de)(de)原料和獨(du)特的(de)(de)(de)(de)熬制(zhi)方(fang)(fang)(fang)法(fa)終于(yu)成(cheng)功再現(xian)當日極致(zhi)貢品(pin)(pin)之(zhi)(zhi)精粹，一(yi)經推出立刻成(cheng)為(wei)(wei)(wei)市井街頭爭相(xiang)搶(qiang)購的(de)(de)(de)(de)養生(sheng)極品(pin)(pin)，后(hou)經歷代(dai)(dai)后(hou)人(ren)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)承(cheng)，繼(ji)而(er)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)傳(chuan)(chuan)家秘(mi)(mi)方(fang)(fang)(fang),延續至今.當代(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)“恩(en)濟堂(tang)”品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)(de)秋(qiu)梨膏(gao)，即是(shi)利(li)用(yong)現(xian)代(dai)(dai)化加(jia)工設備，秉承(cheng)世代(dai)(dai)相(xiang)傳(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統加(jia)工工藝嚴(yan)選原材物料精制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)極致(zhi)佳(jia)(jia)品(pin)(pin),隨著現(xian)代(dai)(dai)社會(hui)的(de)(de)(de)(de)急速發(fa)展，人(ren)們(men)往往在(zai)(zai)享受(shou)現(xian)代(dai)(dai)科技帶來的(de)(de)(de)(de)便(bian)(bian)利(li)和舒適的(de)(de)(de)(de)同時(shi)也不得不在(zai)(zai)生(sheng)活品(pin)(pin)質和身體健康(kang)方(fang)(fang)(fang)面付出代(dai)(dai)價，而(er)歷經傳(chuan)(chuan)承(cheng)的(de)(de)(de)(de)恩(en)濟堂(tang)秋(qiu)梨膏(gao)恰是(shi)有助于(yu)去火(huo)、降燥、潤肺、止(zhi)咳的(de)(de)(de)(de)現(xian)代(dai)(dai)生(sheng)活必備保(bao)健佳(jia)(jia)品(pin)(pin)，其(qi)獨(du)特功效自(zi)不必多言，其(qi)品(pin)(pin)牌(pai)價值與(yu)信(xin)任也正在(zai)(zai)逐漸的(de)(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)人(ren)們(men)所認同，“恩(en)濟堂(tang)”品(pin)(pin)牌(pai)也已成(cheng)為(wei)(wei)(wei)全國(guo)各地廣受(shou)消費者好(hao)評的(de)(de)(de)(de)秋(qiu)梨膏(gao)第一(yi)品(pin)(pin)牌(pai),并于(yu)2006年榮獲(huo)“中(zhong)國(guo)著名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)”稱號(hao)，為(wei)(wei)(wei)其(qi)傳(chuan)(chuan)奇(qi)又增添了濃重的(de)(de)(de)(de)一(yi)筆，相(xiang)信(xin)在(zai)(zai)未(wei)來這樣的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)奇(qi)還會(hui)延續下去。

服用方法

空腹直接服用

早餐時加入牛奶、豆漿中飲用。

臨睡前兩勺以溫開(kai)水稀(xi)釋后服用(yong)。

適用人群

梨潤肺，棗補(bu)血，姜暖胃，蜜養神(shen)，乃一道秋(qiu)季滋補(bu)良(liang)品。

尤其適用(yong)于抽煙喝酒又(you)不愛喝水的人，清肺潤肺、養胃和胃。

美(mei)容暖身，滋陰潤肺，通便清火，女(nv)性佳飲。

禁忌情況

進入秋(qiu)(qiu)季，天氣干燥(zao)，有些人的(de)案頭(tou)便擺(bai)上(shang)了一瓶秋(qiu)(qiu)梨膏，像飲料一般隨沖隨喝(he)，感覺又清心又潤肺。但是(shi)，專家提(ti)醒大(da)家，秋(qiu)(qiu)梨膏不(bu)能當(dang)做飲料喝(he)。手腳發涼(liang)、大(da)便溏泄的(de)人不(bu)宜服用。 秋(qiu)(qiu)梨膏具有生津(jin)、降火、養(yang)(yang)陰(yin)、潤肺、止(zhi)咳(ke)血等功能，是(shi)因(yin)為(wei)膏中所含的(de)都是(shi)涼(liang)性(xing)(xing)(xing)、養(yang)(yang)陰(yin)生津(jin)的(de)藥物，如(ru)秋(qiu)(qiu)梨性(xing)(xing)(xing)寒(han)(han)(han)涼(liang)，麥冬(dong)性(xing)(xing)(xing)寒(han)(han)(han)、養(yang)(yang)陰(yin)生津(jin)、潤肺清心，生地、葛根、貝母等均(jun)是(shi)如(ru)此(ci)，所以，脾(pi)胃(wei)虛(xu)(xu)寒(han)(han)(han)、手腳發涼(liang)、大(da)便溏瀉的(de)人最好(hao)別(bie)吃秋(qiu)(qiu)梨膏，以避(bi)免虛(xu)(xu)寒(han)(han)(han)癥狀加(jia)重，更(geng)易腹瀉，即便是(shi)易上(shang)火、大(da)便干、咳(ke)嗽(sou)患者也不(bu)能多吃。

制作方法

方法一

原料：鴨

梨6個、干紅棗80克、冰(bing)糖150克、老姜20克、蜂蜜(mi)80毫(hao)升。

步驟：

1、將干(gan)紅棗(zao)洗凈(jing)后(hou)對切(qie)去核，生姜去皮后(hou)切(qie)成(cheng)細絲，梨(li)(li)削(xue)去外皮、將擦(ca)板(ban)架在鍋上，把梨(li)(li)擦(ca)成(cheng)梨(li)(li)蓉和(he)梨(li)(li)汁(zhi)。

2、將去核(he)后的紅棗(zao)和(he)姜絲、冰糖放入鍋內和(he)梨(li)蓉梨(li)汁一起。

3、蓋上鍋蓋，用小火煮(zhu)約30分鐘，然后用漏(lou)網(wang)撈起梨(li)蓉用另(ling)一只湯匙(chi)按壓，擠(ji)出更多梨(li)汁。

4、將(jiang)擠壓后(hou)(hou)的梨渣(zha)紅棗和姜絲扔掉(diao)，鍋(guo)內(nei)只留(liu)下梨汁，繼續用最小(xiao)火熬煮(zhu)約1小(xiao)時(shi)后(hou)(hou)至梨漿濃稠(chou)后(hou)(hou)熄火放涼。

5、在(zai)放涼后(hou)的梨漿(jiang)里調(diao)入蜂(feng)蜜(mi)拌勻后(hou)放入密封(feng)罐保存即可。

方法二

原料：六

個梨去皮切(qie)塊，榨出的汁約一碗，棗100克(ke)(ke)、姜(jiang)100克(ke)(ke)、冰糖100克(ke)(ke)、百(bai)合100克(ke)(ke)、蜂蜜200 克(ke)(ke)。

步驟：

1、把梨汁、冰糖(tang)倒入不銹鋼鍋(guo)里，大棗洗凈(jing)后切(qie)一刀，去(qu)核(he)更好，是為了營養更能熬煮出來，姜切(qie)片，都(dou)放(fang)入鍋(guo)中，加一杯水大火煮開(kai)，小火熬制(zhi)。

2、等到汁液剩一半時(shi)，放入洗好的百合，再熬15－20分鐘。

3、過濾(lv)后汁液就剩半(ban)碗了。從技術角度來(lai)講，家里自制的(de)最(zui)后一關(guan)很難熬到濃稠(chou)的(de)程度，所(suo)以，只(zhi)要有效成(cheng)分都融解到了湯汁里，就好(hao)了，不(bu)用苛(ke)求外(wai)面(mian)商品的(de)稠(chou)度。不(bu)喜歡辣(la)可以少放或不(bu)放姜。

4、等汁液(ye)稍微涼一點后，拌入蜂蜜(mi)就好了(le)。

方法三

原料(liao)：秋梨、蜂蜜、貝(bei)母、茯苓、砂糖、燕窩(wo)。

步驟：將秋梨(li)洗(xi)凈，榨干(gan)梨(li)汁并(bing)在梨(li)汁中(zhong)加入砂糖、蜂蜜，用火(huo)(huo)熬制(zhi)，隨后(hou)再加入貝母、茯苓(ling)或燕窩，用微火(huo)(huo)熬至濃稠狀時即成。

方法四

原料：雪(xue)花梨(li)8個、白茯苓30克(ke)、川貝20克(ke)、麥(mai)冬20克(ke)、去核(he)紅(hong)棗30克(ke)、冰糖30克(ke)、姜片25克(ke)、蜂蜜200克(ke)。

做法：

1、雪(xue)梨(li)去皮，去核，放在榨汁(zhi)機里壓汁(zhi)；

2、紅(hong)棗切片、除(chu)了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮(zhu)開后，小(xiao)火煮(zhu)40分鐘；

3、用網(wang)篩過(guo)濾去雜質(zhi)；

4、剩下的液體，放在火上，小火慢熬，直至粘稠(chou)狀(zhuang)，關火；

5、溫度(du)降(jiang)下來(lai)至溫涼后，調入蜂蜜，放入洗凈并且開水(shui)燙過(guo)，晾(liang)干的瓶子里。

方法五

原料(liao)：雪花梨6個(ge)、棗肉(rou)20克(ke)(ke)、冰糖25克(ke)(ke)、姜片15克(ke)(ke)、蜂(feng)蜜150克(ke)(ke)、川(chuan)貝粉(fen)10克(ke)(ke)、甘草2克(ke)(ke)。

步驟：

1、 把雪花(hua)梨用清水洗(xi)凈后削去外皮；

2、 用磨蓉(rong)(rong)器依次將梨肉磨蓉(rong)(rong)（用榨汁(zhi)機(ji)直接榨汁(zhi)也可）；

3、 取一只碗，在(zai)上面放(fang)(fang)一塊(kuai)籠布(bu)（或細紗布(bu)），將梨肉蓉放(fang)(fang)在(zai)籠布(bu)上；

4、 將四角(jiao)提起，使勁擠(ji)出全部的梨汁；

5、 倒入鍋中(zhong)，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉(fen)和(he)甘草(cao)；

6、 中火(huo)煮(zhu)開后，轉小火(huo)慢慢熬煮(zhu)至變得十(shi)分粘稠即(ji)可關(guan)火(huo)；

7、 待其自(zi)然晾(liang)至和手溫一致時，用濾網過濾出(chu)熬(ao)煮后的梨汁，加(jia)入蜂蜜調勻；

8、 裝入用(yong)熱水(shui)消過毒(du)的瓶中放入冷藏(zang)室儲存，飲用(yong)時用(yong)溫(wen)開水(shui)調和(he)即可(ke)。

方法六

用料(liao)：梨 2500g 紅棗幾個(ge) 冰糖(tang)或(huo)蜂蜜(mi) 50g 干百合(或(huo)鮮百合兩頭) 20g

做法

1. 梨洗(xi)凈，去(qu)皮(pi)去(qu)核切成小(xiao)塊，干百合(或直接用新鮮(xian)百合兩頭(tou))用水泡軟，紅棗去(qu)核留肉，一(yi)起放入攪拌機中打成泥;

2. 把泥和冰糖(tang)一起(qi)放入鍋中(zhong)，大火煮開(kai)后轉小火煮30分(fen)鐘左右;

3. 把(ba)(ba)鍋(guo)里的(de)(de)混合物用濾網過濾一下(xia)(用勺子(zi)不斷的(de)(de)壓(ya))，把(ba)(ba)汁留在(zai)鍋(guo)里，剩下(xia)的(de)(de)泥再(zai)用紗布(兩塊疊(die)起來(lai)用)擠一下(xia)，把(ba)(ba)汁擠到鍋(guo)中(zhong);

4. 泥扔掉，汁留在鍋里繼續小(xiao)火(huo)煮30分鐘即可(如過不加(jia)冰糖(tang)只加(jia)蜂蜜的話要待(dai)梨膏冷卻后拌入);

5. 冷卻后裝(zhuang)入(ru)無水(shui)無油的干(gan)(gan)凈(jing)可密封(feng)容器中入(ru)冰箱冷藏，每次用干(gan)(gan)凈(jing)的勺子取，至(zhi)少可保存(cun)一個月(yue)。

方法七

主料：梨、川貝、紅棗、冰(bing)糖、姜片、蜂(feng)蜜

1. 梨洗(xi)干凈(jing)后去核，放在攪拌(ban)機(ji)里(li)打(da)成很細(xi)的泥狀(zhuang)。

2. 紅棗去核，川貝(bei)壓碎(sui)成粉，除了蜂蜜(mi)外(wai)，所有(you)的東西(xi)放入鍋里，大火煮(zhu)(zhu)開后，小火煮(zhu)(zhu)60分鐘(zhong)。

3. 稍微放涼，取(qu)一干(gan)凈的盆子，放上紗(sha)布，將涼后(hou)的梨蓉倒入(ru)，再提起(qi)紗(sha)布的四(si)個角，擠出湯汁，過濾掉雜(za)質。

4. 擠出的(de)梨(li)汁，放入(ru)干凈(jing)鍋中，小火慢熬（我用(yong)了一(yi)個小時左右），大(da)約只剩(sheng)下(xia)1/3的(de)汁液，直至有些(xie)粘(zhan)稠狀，關火。

5. 晾至(zhi)溫涼后，再(zai)調入(ru)蜂蜜，放(fang)入(ru)事先洗凈用開水(shui)燙過(guo)，已經(jing)晾干的瓶子里，密(mi)封保存。

6. 食用(yong)時每次取秋梨(li)膏1到2勺，用(yong)溫水調勻飲(yin)用(yong)即可。一般都是早上空腹飲(yin)用(yong)，晚上睡之前(qian)用(yong)溫水調服。

方法八

原料(liao)：雪(xue)花梨、棗肉、蜂蜜、冰糖、姜片、川貝粉、甘草

做法：

1. 雪(xue)花梨(li)用(yong)清(qing)水洗(xi)凈后(hou)削去外皮，用(yong)榨汁機榨制梨(li)肉。

2. 將榨取好的梨肉蓉放在細紗布(bu)上，用力(li)擠出(chu)全部梨汁。

3. 將梨汁倒入鍋(guo)中，加入切(qie)片的棗(zao)肉(rou)、姜、冰糖、川貝粉(fen)和甘(gan)草；中火煮開后(hou)(hou)，轉小(xiao)火慢慢熬煮，至黏稠后(hou)(hou)關火。

4. 梨(li)汁晾涼后，用濾網過(guo)濾，加入蜂蜜調(diao)勻。

5. 將過濾好的梨汁裝入瓶中，放(fang)入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。

健康提示

1、制作秋梨膏時，可根據需要加(jia)入羅(luo)漢果、生地、葛根、貝母(mu)等中藥材，可起到(dao)保(bao)健(jian)作用(yong)。

2、煮梨汁時，如果放(fang)入的紅棗較(jiao)多，則成品的顏色較(jiao)深，且其中的紅棗味道(dao)(dao)會蓋過梨膏的味道(dao)(dao)。

3、秋(qiu)梨膏的(de)濃度(du)可依據(ju)自己的(de)喜好增(zeng)減熬煮時間(jian)。

4、蜂蜜(mi)應(ying)選用(yong)普通的(de)、沒有特殊口味的(de)蜂蜜(mi)，不然蜂蜜(mi)的(de)味道(dao)會(hui)蓋過梨膏味道(dao)。

5、調入(ru)蜂蜜時(shi)，梨膏(gao)的溫(wen)度不宜過高，否則(ze)會破壞蜂蜜中(zhong)的營養成分(fen)。

6、飲用時，可(ke)取1~2勺秋梨膏，用溫開(kai)水沖調開(kai)即可(ke)。

7、制作好的秋梨(li)膏(gao)應(ying)裝(zhuang)入密封罐(guan)放入冰箱內(nei)冷藏保存。

8、秋梨(li)即秋季(ji)所(suo)產的鴨梨(li)或雪梨(li)。秋梨(li)味(wei)道酸甜，可以起到(dao)生津、止(zhi)渴、潤肺、清心的作用。