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菜品特色

成品呈片(pian)狀，多層次，顯明細網絡，疏松度強；食之口味(wei)樺脆(cui)，香甜利口，含口自化，令人回(hui)味(wei)無窮。

口味

原(yuan)味花(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)、五香花(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)、果(guo)仁(ren)花(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)、桂(gui)花(hua)味花(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)、椒(jiao)鹽(yan)味花(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)、芝麻味花(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)、玫瑰味花(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)、核(he)桃味花(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)、杏仁(ren)味花(hua)生(sheng)糕(gao)(gao)等，根據包裝不(bu)同，風(feng)味也各不(bu)相同。

做法

工具

墩子和大錘：用(yong)來(lai)做花生蘸和芝(zhi)麻片，墩子只(zhi)起到(dao)案板的作用(yong)。

爐和鍋：用來熬糖稀(xi)的，花生、芝(zhi)麻要(yao)在鍋中攪拌。

食材：花(hua)生、白糖(tang)

花生(sheng)是事先炒過(guo)并剝好了的(de)，花生(sheng)豆掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻做芝麻片(pian)用芝麻代替(ti)花生(sheng)，做法(fa)一(yi)樣。

步驟

1、把少許花生撒在墩子上(shang)，用大(da)錘碾碎。目的(de)是做鋪底，可避(bi)免(mian)糖稀粘在上(shang)面。

2、在鍋里放水，加糖(tang)。1斤糖(tang)配6~7兩(liang)花生。糖(tang)稀要熬到發(fa)棕(zong)色，關小火。放入(ru)花生。

3、攪拌，使花生和(he)糖稀充分(fen)混合(he)。將(jiang)攪拌好的花生倒(dao)在鋪(pu)了底的墩(dun)子上。

4、把(ba)從鍋里倒出來的花生弄(nong)成(cheng)團狀。把(ba)花生團砸(za)開后，用刀從邊上往中間翻，再弄(nong)成(cheng)團狀，反復4~5次，把(ba)花生盡量砸(za)勻。

5、把(ba)兩邊翻(fan)到中間(jian)，呈(cheng)長(chang)條狀(zhuang)。趁糖(tang)還(huan)沒涼(liang)，把(ba)長(chang)度拉(la)長(chang)1/3~1/2。切(qie)開，就(jiu)可以(yi)吃了。

食物相克

對于腸胃虛弱者，花生不宜與(yu)黃瓜(gua)、螃蟹同食，否則易(yi)導致腹瀉。

食物相宜

1.花生與紅(hong)酒同食，有利(li)于促(cu)進心臟血管暢(chang)通。

2.花生(sheng)能養血(xue)止血(xue)，催乳增乳;豬蹄可潤澤(ze)肌膚(fu)，適宜產后血(xue)虛體弱、乳汁不足者(zhe)。二者(zhe)同食可增強療效。