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水品

由于(yu)谷(gu)簾(lian)(lian)泉(quan)(quan)(quan)四周山體(ti)，多(duo)有砂巖組成。加(jia)之(zhi)，當地植被(bei)繁茂(mao)，下雨時，雨水(shui)通過(guo)植被(bei)，再慢慢沿(yan)著巖石(shi)節(jie)理向下滲(shen)透。最(zui)后，通過(guo)巖層裂縫(feng)，匯(hui)聚成一泓(hong)碧泉(quan)(quan)(quan)，從澗谷(gu)噴(pen)涌而(er)出，傾瀉入潭。所以(yi)，歷史上(shang)眾(zhong)多(duo)名(ming)人墨客，都(dou)以(yi)能親臨觀賞這(zhe)(zhe)一勝景和親品“瓊漿(jiang)玉(yu)液(ye)”為幸。宋(song)代陸(lu)游一生好(hao)茶(cha)，在(zai)入川途(tu)中(zhong)，路過(guo)江西時，也(ye)(ye)對谷(gu)簾(lian)(lian)泉(quan)(quan)(quan)稱贊不已(yi),在(zai)他的日(ri)記(ji)中(zhong)這(zhe)(zhe)樣寫道(dao):“前(qian)輩或斥水(shui)品以(yi)為不可(ke)信(xin)，水(shui)品因不必盡當，然谷(gu)簾(lian)(lian)卓然，非惠山所及，則亦(yi)不可(ke)誣(wu)也(ye)(ye)”。此外，宋(song)代的王(wang)安(an)石(shi)、秦少游、朱熹等也(ye)(ye)都(dou)慕名(ming)到此，品茶(cha)品水(shui)，公認(ren)谷(gu)簾(lian)(lian)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)“甘腹清泠，具備諸美而(er)絕品也(ye)(ye)!”宋(song)代名(ming)人王(wang)禹(yu)偁還專為谷(gu)簾(lian)(lian)泉(quan)(quan)(quan)寫了序(xu)文：“水(shui)之(zhi)來計程，一月(yue)矣，而(er)其味不敗。取(qu)茶(cha)煮(zhu)之(zhi)，浮云蔽雪之(zhi)狀，與井泉(quan)(quan)(quan)絕殊”。古人曾(ceng)稱山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)有“八大功德”一清、二冷、三香、四柔、五甘、六(liu)凈、七不饐、八蠲疴，這(zhe)(zhe)就是(shi)說，山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)清澈(che)透明，甘冽香潤，少雜質，無(wu)污染，有益身(shen)體(ti)健康(kang)，這(zhe)(zhe)八大優點，谷(gu)簾(lian)(lian)泉(quan)(quan)(quan)都(dou)已(yi)具備，自然成了上(shang)好(hao)水(shui)品。

云霧茶

在廬山(shan)上(shang)還有一大名產(chan)，即廬山(shan)云霧茶。由(you)于受到長年云霧的滋潤，使所(suo)產(chan)茶芽葉粗壯，白毫(hao)顯露，喝起來滿口生(sheng)香，濃郁甘(gan)醇。1959年朱德(de)視察(cha)廬山(shan)植物園時，在品賞了(le)谷簾(lian)泉(quan)水云霧茶后(hou)，就寫下了(le)“廬山(shan)云霧茶，味濃性潑(po)辣。若得長年飲(yin)，延年益(yi)壽法”。所(suo)以，谷簾(lian)泉(quan)，一直(zhi)為古今(jin)品茶的上(shang)好山(shan)泉(quan)。

天下第一泉

相傳(chuan)唐(tang)代(dai)名人陸(lu)羽(yu)(公元733—804年)，以嗜茶著稱(cheng)，撰世(shi)界第(di)一部研究茶葉專著《茶經(jing)》，世(shi)稱(cheng)“茶神”。陸(lu)羽(yu)對泡(pao)茶的水(shui)(shui)(shui)很有(you)研究。他(ta)遍游(you)祖國的名山大川，品嘗各地的碧水(shui)(shui)(shui)清(qing)泉(quan)，按沖出茶水(shui)(shui)(shui)的美味程度，將泉(quan)水(shui)(shui)(shui)排了名次，確認廬山的谷簾(lian)泉(quan)為“天下(xia)第(di)一泉(quan)”。江蘇無(wu)錫的惠山泉(quan)為“天下(xia)第(di)二泉(quan)”。湖(hu)北(bei)蘄水(shui)(shui)(shui)蘭溪泉(quan)第(di)三……谷簾(lian)泉(quan)經(jing)陸(lu)羽(yu)評(ping)定，聲譽(yu)倍增(zeng)，馳(chi)名四(si)海。歷代(dai)文人墨客接踵(zhong)而至(zhi)，紛紛品水(shui)(shui)(shui)題留(liu)。宋代(dai)學者王禹偁(cheng)考究了谷簾(lian)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)后(hou),在《谷簾(lian)泉(quan)序》中說到此泉(quan)水(shui)(shui)(shui)：“其味不敗，取茶煮之，浮云散(san)雪(xue)之狀，與井(jing)泉(quan)絕殊。”宋代(dai)名士王安石、朱熹、秦少游(you)、白玉蠟等都饒有(you)

興趣地游覽品嘗(chang)過谷(gu)簾(lian)泉，并(bing)留(liu)下了(le)(le)絢麗的詩章。白玉蟾對(dui)飛流(liu)的谷(gu)簾(lian)泉及泉區勝景作了(le)(le)如下勾畫(hua)：“紫(zi)巖素瀑展長霓(ni)，草木幽深(shen)(shen)霧雨凄。竹(zhu)(zhu)里一蟬闖竹(zhu)(zhu)外，溪(xi)東雙鷺過溪(xi)西。步入青紅紫(zi)翠間，仙翁朝斗(dou)有遺壇(tan)。竹(zhu)(zhu)梢露重書猶濕,松里云(yun)深(shen)(shen)復亦寒。”

陸羽(yu)猶(you)如(ru)神(shen)技的鑒水本領并(bing)非只有(you)分(fen)辨南(nan)零水一例，其鑒別廬山(shan)谷簾泉之事也(ye)可謂是(shi)“好事”成雙(shuang)，無獨有(you)偶。李季卿在親眼目睹(du)陸羽(yu)辨別南(nan)零水后問(wen)道：“由(you)此看來(lai)，您(nin)所歷經(jing)過的水可以(yi)判定出其優(you)劣來(lai)了(le)羅？”

陸(lu)羽回(hui)答說：“可以(yi)這么說，天(tian)下(xia)(xia)以(yi)楚水(shui)(shui)(shui)（長江以(yi)南流(liu)域）第(di)(di)一，晉(jin)水(shui)(shui)(shui)（山西黃河(he)流(liu)域）最下(xia)(xia)。”陸(lu)羽當即(ji)排(pai)出水(shui)(shui)(shui)的(de)二十等級來：“廬(lu)山康王谷水(shui)(shui)(shui)簾水(shui)(shui)(shui)第(di)(di)一，無錫惠山石泉水(shui)(shui)(shui)第(di)(di)二……”

廬山康王谷(gu)又名(ming)廬山壟(long)。《星子縣志》記載說(shuo)：“昔(xi)始皇并六國，楚(chu)康王昭(zhao)為秦(qin)將王翦(jian)所窘，逃于此，故(gu)名(ming)。”康王谷(gu)深(shen)山有泉，發源于漢陽峰，中道因被巖山所阻，水(shui)流呈數百縷細水(shui)紛紛散(san)落而下，遠望(wang)似亮麗晶瑩的珠簾(lian)懸(xuan)掛谷(gu)中，因名(ming)谷(gu)簾(lian)泉。

陸羽曾應洪州（今江西南昌(chang)）御史蕭瑜之邀前往做客。兩人閑(xian)談(tan)中，蕭瑜對陸羽判定谷簾泉為(wei)天下第一(yi)名(ming)泉而不以為(wei)然(ran)，他說：“天下名(ming)泉甚多，何以要評谷簾泉為(wei)第一(yi)呢？”陸羽為(wei)了讓其信服，請蕭瑜命士兵去康(kang)王谷汲(ji)取谷簾泉來親自(zi)品評。

過了兩(liang)天，士兵汲(ji)水而歸，陸羽(yu)便(bian)親自以(yi)此水煎茶。在(zai)場眾(zhong)賓(bin)客品茶后頻頻舉盞，連(lian)連(lian)贊嘆，都認(ren)為品嘗到了佳泉美味，還(huan)有人說：“鴻(hong)漸兄(xiong)真不愧為評泉高手(shou)，谷簾泉果然名不虛傳！”

陸羽聽后(hou)甚為(wei)欣喜，可當(dang)他自己(ji)舉盞吸了(le)一口(kou)，便(bian)皺眉驚問：“咦！這水--恐怕不(bu)是谷簾泉吧？”

眾人聞(wen)言(yan)全愣住了。蕭(xiao)瑜(yu)急忙把汲(ji)水的士兵喚來詢問(wen)，可那人一口咬定是谷簾(lian)泉。

正在這難(nan)以定奪(duo)的尷尬時刻，江(jiang)州（今江(jiang)西(xi)九(jiu)江(jiang)）刺史張又新趕到，他早就(jiu)得(de)知陸(lu)羽最愛谷簾泉，自(zi)己對煮(zhu)茶也頗(po)感興(xing)趣，特(te)地扛了一壇谷簾泉前(qian)來助(zhu)興(xing)。

陸羽便用張又新(xin)之(zhi)水(shui)煎(jian)茶請眾人(ren)重新(xin)品評。席上很快傳來陣陣笑語：“不怕(pa)不識貨(huo)，只怕(pa)貨(huo)比(bi)貨(huo)，這水(shui)才無愧于谷簾泉之(zhi)名。”

一(yi)旁(pang)的士兵早已嚇得說不(bu)出話(hua)來。原來，他(ta)(ta)當時確(que)實取到了谷(gu)簾泉，但在返回途中經過鄱陽湖(hu)時，因(yin)風(feng)浪甚(shen)大(da)，一(yi)不(bu)小心(xin)把滿壇(tan)的谷(gu)簾泉給打翻了。為(wei)了不(bu)因(yin)誤時受(shou)責(ze)，他(ta)(ta)便汲了一(yi)壇(tan)鄱陽湖(hu)的湖(hu)水來交差。不(bu)料卻被(bei)陸羽一(yi)“口”識破(po)。

就真實性而(er)言，此事與分辨(bian)南零水一事相比，似(si)較可信，因為兩(liang)種水分貯(zhu)(zhu)于(yu)兩(liang)個容器中，而(er)能(neng)夠鑒別出不(bu)同(tong)來(lai)，比較令(ling)人信服。但(dan)兩(liang)種水貯(zhu)(zhu)于(yu)同(tong)一個容器中，卻要鑒別出不(bu)同(tong)來(lai)，這就有(you)點玄了。

可是(shi)如(ru)果比較一(yi)(yi)下歷史(shi)的(de)說法，這(zhe)谷簾泉一(yi)(yi)事(shi)則(ze)只能(neng)算是(shi)軼(yi)事(shi)趣聞罷了，不必盡信了。因(yin)為據歷史(shi)記載(zai)，陸羽卒于804年，而張(zhang)又新要到814年才考取進(jin)士，其(qi)后才被(bei)遷(qian)為江(jiang)州(zhou)刺史(shi)，張(zhang)又新焉能(neng)以江(jiang)州(zhou)刺史(shi)的(de)身份與陸羽在一(yi)(yi)起品評谷簾泉呢(ni)？這(zhe)則(ze)故(gu)事(shi)因(yin)與分(fen)辨南(nan)零水之事(shi)一(yi)(yi)樣，應該看(kan)作是(shi)當時人們敬陸羽為茶(cha)神的(de)一(yi)(yi)種“說法”。