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水品

由于谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)四(si)周山體，多有砂巖組成(cheng)。加之(zhi)，當(dang)地植(zhi)被繁茂，下(xia)雨(yu)(yu)時，雨(yu)(yu)水通過植(zhi)被，再(zai)慢(man)慢(man)沿著巖石節理向下(xia)滲透。最后，通過巖層裂(lie)縫，匯聚成(cheng)一(yi)泓碧(bi)泉(quan)(quan)(quan)，從澗谷(gu)噴涌而出，傾瀉入潭。所以(yi)，歷史上眾多名人(ren)墨(mo)客，都以(yi)能(neng)親臨觀賞這(zhe)一(yi)勝景和親品(pin)(pin)“瓊(qiong)漿玉液”為(wei)幸。宋代(dai)陸游一(yi)生好茶，在(zai)入川途中，路過江西時，也(ye)對谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)稱贊(zan)不已,在(zai)他的(de)日記中這(zhe)樣寫道(dao):“前輩或斥水品(pin)(pin)以(yi)為(wei)不可信，水品(pin)(pin)因不必(bi)盡當(dang)，然(ran)(ran)谷(gu)簾(lian)卓然(ran)(ran)，非惠山所及，則(ze)亦不可誣也(ye)”。此外(wai)，宋代(dai)的(de)王(wang)安石、秦少(shao)游、朱熹等也(ye)都慕名到(dao)此，品(pin)(pin)茶品(pin)(pin)水，公(gong)認谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)水“甘(gan)腹清泠，具備諸美而絕(jue)品(pin)(pin)也(ye)!”宋代(dai)名人(ren)王(wang)禹偁還專(zhuan)為(wei)谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)寫了(le)序文：“水之(zhi)來計程，一(yi)月矣，而其味不敗。取茶煮(zhu)之(zhi)，浮云蔽雪之(zhi)狀，與井泉(quan)(quan)(quan)絕(jue)殊”。古人(ren)曾稱山泉(quan)(quan)(quan)水有“八大功(gong)德(de)”一(yi)清、二冷、三香、四(si)柔、五甘(gan)、六凈(jing)、七不饐、八蠲疴，這(zhe)就是說(shuo)，山泉(quan)(quan)(quan)水清澈透明，甘(gan)冽香潤(run)，少(shao)雜質，無污染，有益身(shen)體健康，這(zhe)八大優點，谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)都已具備，自然(ran)(ran)成(cheng)了(le)上好水品(pin)(pin)。

云霧茶

在(zai)廬(lu)(lu)山(shan)上還(huan)有一大名產，即廬(lu)(lu)山(shan)云霧茶(cha)。由于受(shou)到長年(nian)(nian)(nian)云霧的(de)滋潤(run)，使所產茶(cha)芽葉粗壯，白毫顯露，喝起來滿口(kou)生香，濃郁(yu)甘醇。1959年(nian)(nian)(nian)朱德視察廬(lu)(lu)山(shan)植物(wu)園時，在(zai)品(pin)賞了(le)谷簾泉水云霧茶(cha)后(hou)，就寫下了(le)“廬(lu)(lu)山(shan)云霧茶(cha)，味(wei)濃性潑辣。若(ruo)得(de)長年(nian)(nian)(nian)飲，延年(nian)(nian)(nian)益壽(shou)法(fa)”。所以，谷簾泉，一直為古今品(pin)茶(cha)的(de)上好山(shan)泉。

天下第一泉

相(xiang)傳唐代名(ming)人陸(lu)羽(公元(yuan)733—804年)，以嗜(shi)茶(cha)著稱，撰世界第一部研究茶(cha)葉專著《茶(cha)經》，世稱“茶(cha)神”。陸(lu)羽對泡茶(cha)的(de)水(shui)(shui)(shui)很(hen)有研究。他遍游祖(zu)國(guo)的(de)名(ming)山(shan)(shan)大川，品嘗各地的(de)碧水(shui)(shui)(shui)清泉(quan)(quan)(quan)，按沖出茶(cha)水(shui)(shui)(shui)的(de)美味(wei)程度，將(jiang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)排了(le)名(ming)次，確認廬山(shan)(shan)的(de)谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)為(wei)“天下第一泉(quan)(quan)(quan)”。江蘇無錫的(de)惠山(shan)(shan)泉(quan)(quan)(quan)為(wei)“天下第二泉(quan)(quan)(quan)”。湖北蘄水(shui)(shui)(shui)蘭(lan)溪泉(quan)(quan)(quan)第三(san)……谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)經陸(lu)羽評定，聲譽倍增，馳名(ming)四海。歷代文人墨(mo)客接踵而至(zhi)，紛紛品水(shui)(shui)(shui)題留(liu)。宋代學者(zhe)王(wang)禹偁(cheng)考究了(le)谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)后(hou),在《谷(gu)簾(lian)泉(quan)(quan)(quan)序(xu)》中說到(dao)此泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)：“其味(wei)不敗，取茶(cha)煮之，浮云散雪之狀，與井(jing)泉(quan)(quan)(quan)絕(jue)殊(shu)。”宋代名(ming)士王(wang)安石、朱(zhu)熹、秦少游、白玉蠟等都(dou)饒(rao)有

興趣(qu)地游(you)覽品嘗過谷簾泉(quan)，并留下(xia)了絢(xuan)麗的詩(shi)章(zhang)。白玉蟾(chan)對飛(fei)流的谷簾泉(quan)及泉(quan)區勝(sheng)景作了如下(xia)勾畫：“紫巖(yan)素(su)瀑(pu)展長霓，草木幽深霧雨凄(qi)。竹里(li)(li)一蟬闖竹外(wai)，溪東雙鷺過溪西。步入青紅紫翠間，仙翁(weng)朝斗有遺壇。竹梢露重書猶(you)濕,松里(li)(li)云深復亦寒(han)。”

陸羽猶如神(shen)技的鑒(jian)水(shui)本領并非只有(you)(you)分辨南(nan)零水(shui)一(yi)例，其鑒(jian)別廬山(shan)谷簾泉(quan)之(zhi)事也可(ke)謂(wei)是“好事”成雙，無獨有(you)(you)偶。李季卿在親眼目睹陸羽辨別南(nan)零水(shui)后問(wen)道：“由此看來，您所歷經過的水(shui)可(ke)以判定出其優劣來了(le)羅？”

陸(lu)羽回(hui)答說(shuo)：“可(ke)以這么說(shuo)，天下(xia)以楚水（長江以南(nan)流(liu)域）第一，晉水（山(shan)西黃河(he)流(liu)域）最下(xia)。”陸(lu)羽當(dang)即排(pai)出水的二十等(deng)級來：“廬山(shan)康王谷水簾水第一，無錫惠山(shan)石泉水第二……”

廬山(shan)康王谷又名廬山(shan)壟。《星子縣志(zhi)》記(ji)載說：“昔始皇并六國，楚康王昭(zhao)為秦(qin)將王翦所窘，逃于(yu)此，故(gu)名。”康王谷深山(shan)有泉，發源于(yu)漢(han)陽峰，中道(dao)因(yin)被巖山(shan)所阻，水流呈數百縷細水紛紛散落而下，遠望似亮麗晶(jing)瑩的珠簾(lian)(lian)懸掛(gua)谷中，因(yin)名谷簾(lian)(lian)泉。

陸羽(yu)曾應洪州（今江西南(nan)昌）御史蕭瑜(yu)之邀前往做客。兩人閑談(tan)中(zhong)，蕭瑜(yu)對陸羽(yu)判定谷(gu)簾(lian)泉為天下第(di)一(yi)名泉而不以為然，他說：“天下名泉甚多，何以要評谷(gu)簾(lian)泉為第(di)一(yi)呢？”陸羽(yu)為了讓其信服(fu)，請蕭瑜(yu)命士兵去(qu)康王(wang)谷(gu)汲取谷(gu)簾(lian)泉來親(qin)自品評。

過了(le)兩(liang)天，士兵(bing)汲(ji)水(shui)而歸(gui)，陸羽便親自以此水(shui)煎(jian)茶(cha)。在場(chang)眾賓客品茶(cha)后頻(pin)頻(pin)舉盞(zhan)，連(lian)連(lian)贊嘆，都(dou)認為(wei)(wei)品嘗到了(le)佳泉美味，還有人說(shuo)：“鴻(hong)漸兄真不愧為(wei)(wei)評泉高手(shou)，谷簾(lian)泉果然名不虛(xu)傳！”

陸羽(yu)聽后甚(shen)為欣喜，可(ke)當(dang)他(ta)自己舉(ju)盞吸了(le)一口，便(bian)皺(zhou)眉驚問：“咦！這(zhe)水--恐(kong)怕不是谷簾泉吧？”

眾人聞言全愣住了。蕭瑜急忙把汲水的士(shi)兵喚(huan)來詢(xun)問，可那(nei)人一口咬(yao)定是谷簾(lian)泉(quan)。

正在這(zhe)難以定奪(duo)的尷(gan)尬時刻(ke)，江州（今江西(xi)九江）刺史張又新(xin)趕到，他(ta)早就(jiu)得(de)知(zhi)陸羽最愛谷簾泉，自己對(dui)煮茶也頗感(gan)興(xing)趣，特地扛了一壇谷簾泉前(qian)來(lai)助興(xing)。

陸羽便用(yong)張又新之水煎茶請(qing)眾人重(zhong)新品評(ping)。席上很快傳來陣(zhen)陣(zhen)笑語：“不(bu)怕不(bu)識貨(huo)(huo)，只怕貨(huo)(huo)比(bi)貨(huo)(huo)，這水才無愧于谷簾泉之名(ming)。”

一旁的(de)士兵早已嚇得說不出話來(lai)。原來(lai)，他當時(shi)確實(shi)取到(dao)了谷(gu)簾泉(quan)(quan)，但在返回途(tu)中(zhong)經過鄱陽(yang)(yang)湖時(shi)，因(yin)(yin)風浪甚(shen)大(da)，一不小(xiao)心把滿(man)壇(tan)的(de)谷(gu)簾泉(quan)(quan)給打翻了。為了不因(yin)(yin)誤時(shi)受(shou)責，他便汲了一壇(tan)鄱陽(yang)(yang)湖的(de)湖水來(lai)交差。不料卻被陸羽一“口”識破。

就真實性而言，此事與分辨南零水(shui)一事相比，似較可信，因為(wei)兩(liang)種(zhong)水(shui)分貯(zhu)于兩(liang)個容(rong)器中，而能夠鑒別出(chu)(chu)不同(tong)(tong)來，比較令人信服。但兩(liang)種(zhong)水(shui)貯(zhu)于同(tong)(tong)一個容(rong)器中，卻要(yao)鑒別出(chu)(chu)不同(tong)(tong)來，這就有點玄了。

可是(shi)如(ru)果比較一下歷(li)史(shi)的(de)說法(fa)，這谷簾泉(quan)一事(shi)(shi)則只(zhi)能算(suan)是(shi)軼事(shi)(shi)趣聞罷(ba)了，不必盡信(xin)了。因為據歷(li)史(shi)記載，陸(lu)羽卒于804年，而(er)張又新(xin)要(yao)到814年才考取(qu)進士(shi)，其后才被遷(qian)為江州刺(ci)史(shi)，張又新(xin)焉能以江州刺(ci)史(shi)的(de)身(shen)份與陸(lu)羽在(zai)一起品評谷簾泉(quan)呢(ni)？這則故事(shi)(shi)因與分辨(bian)南零水之事(shi)(shi)一樣，應(ying)該看(kan)作是(shi)當時人們敬(jing)陸(lu)羽為茶(cha)神的(de)一種(zhong)“說法(fa)”。