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基本概況

在東海(hai)路的(de)西側,23棟由(you)集(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱組(zu)成的(de)餐廳已經拔地而起,在進(jin)行著最后的(de)裝(zhuang)(zhuang)修。雖然(ran)這些餐廳都是由(you)集(ji)裝(zhuang)(zhuang)箱組(zu)成,可(ke)它的(de)穩定性(xing)和(he)舒適性(xing)卻(que)不打折扣。

樁基(ji)是(shi)建(jian)筑(zhu)(zhu)物穩(wen)定(ding)、安(an)全(quan)的(de)(de)保障。集(ji)(ji)裝(zhuang)箱建(jian)筑(zhu)(zhu)也(ye)不例外,在(zai)土地(di)平整后,首(shou)先進(jin)行(xing)的(de)(de)就是(shi)為這些建(jian)筑(zhu)(zhu)打(da)樁,施(shi)(shi)工(gong)人(ren)員(yuan)要打(da)下(xia)17米深的(de)(de)預制管樁,為建(jian)筑(zhu)(zhu)物的(de)(de)穩(wen)定(ding)打(da)下(xia)良好的(de)(de)基(ji)礎。隨即,施(shi)(shi)工(gong)人(ren)員(yuan)就要在(zai)這些樁基(ji)上(shang)方打(da)造一個基(ji)礎承(cheng)臺,在(zai)基(ji)礎承(cheng)臺上(shang)安(an)置預埋(mai)的(de)(de)鐵(tie)(tie)板,然后將集(ji)(ji)裝(zhuang)箱的(de)(de)四個角碼和底(di)座焊(han)接(jie)(jie),中間的(de)(de)空隙(xi)恰巧用預埋(mai)的(de)(de)鐵(tie)(tie)板墊實。這樣一來,集(ji)(ji)裝(zhuang)箱和它的(de)(de)基(ji)礎承(cheng)臺就成了“鐵(tie)(tie)板一塊”,穩(wen)穩(wen)地(di)矗立在(zai)那(nei)里(li)。在(zai)穩(wen)完(wan)第一層(ceng)(ceng)集(ji)(ji)裝(zhuang)箱后,施(shi)(shi)工(gong)人(ren)員(yuan)再將第二、第三(san)層(ceng)(ceng)的(de)(de)集(ji)(ji)裝(zhuang)箱與第一層(ceng)(ceng)的(de)(de)集(ji)(ji)裝(zhuang)箱緊密地(di)焊(han)接(jie)(jie)在(zai)一起。

箱子安(an)裝(zhuang)好了(le),就(jiu)要(yao)開始進行(xing)結(jie)(jie)構(gou)改(gai)造了(le)。幾個集裝(zhuang)箱并排放(fang)在一起,必(bi)須要(yao)把它(ta)們之(zhi)間(jian)(jian)的(de)一側箱體切(qie)(qie)(qie)除,才能形(xing)成一個整體的(de)空間(jian)(jian)。不(bu)過(guo),這(zhe)樣(yang)切(qie)(qie)(qie)割會不(bu)會導致(zhi)結(jie)(jie)構(gou)不(bu)穩呢?原來,在切(qie)(qie)(qie)割的(de)同(tong)時,施(shi)工(gong)人員(yuan)還會做(zuo)結(jie)(jie)構(gou)加(jia)強,也(ye)就(jiu)是在原本(ben)承(cheng)重(zhong)的(de)“墻體”處制作承(cheng)重(zhong)柱(zhu)、梁,形(xing)成一個框(kuang)架結(jie)(jie)構(gou),這(zhe)樣(yang)一來雖(sui)然少(shao)了(le)一面“墻”可并不(bu)影響安(an)全。同(tong)時,施(shi)工(gong)方也(ye)要(yao)做(zuo)門框(kuang)、窗框(kuang),并進行(xing)外墻密封,將這(zhe)些有縫隙(xi)的(de)地方都密封起來,這(zhe)樣(yang)才能防(fang)水、保溫。

露臺模式吸引人

基本的結構處理完成后,集裝箱餐廳就初現雛形了。每個集裝箱海鮮餐廳都擁有大露臺,這樣的露臺既能觀景又能和朋友三三兩兩把酒言(yan)歡,不(bu)(bu)禁令人心馳神(shen)往。雖然露臺設在一(yi)層箱頂,距地面距離(li)并不(bu)(bu)大,但這些露臺的(de)(de)安全也(ye)(ye)毫不(bu)(bu)怠慢,露臺的(de)(de)護(hu)(hu)欄(lan)(lan)是按標準(zhun)設計的(de)(de),每個(ge)露臺的(de)(de)護(hu)(hu)欄(lan)(lan)都(dou)有1.2米(mi)高,護(hu)(hu)欄(lan)(lan)之(zhi)間的(de)(de)間隙只有200毫米(mi)至300毫米(mi),可以有效防(fang)止兒(er)童墜樓。層與層間的(de)(de)樓梯(ti)也(ye)(ye)是如(ru)此,不(bu)(bu)僅(jin)要(yao)美觀,更要(yao)安全。這些樓梯(ti)全部用(yong)鋼板(ban)制成踏(ta)步,再在踏(ta)步上鋪設PVC合成材(cai)質的(de)(de)材(cai)料,這樣不(bu)(bu)僅(jin)漂亮,而且還可以防(fang)滑。

絲(si)綿“墻體”隔溫好

在進行(xing)完所有(you)的(de)(de)結構處理(li)后(hou),每個海鮮(xian)餐(can)廳(ting)內(nei)都要進行(xing)“隔間”,區(qu)(qu)(qu)分(fen)出海鮮(xian)挑選區(qu)(qu)(qu)、粗加工(gong)區(qu)(qu)(qu)、切配區(qu)(qu)(qu)、主(zhu)食加工(gong)區(qu)(qu)(qu)、副食加工(gong)區(qu)(qu)(qu)、冷菜間、洗(xi)碗間、庫房等工(gong)作(zuo)場地(di)及包間、餐(can)廳(ting)、露臺等經營區(qu)(qu)(qu)域。不過(guo),您可別以為(wei)做好(hao)這些(xie)后(hou),刷刷墻(qiang)、鋪鋪瓷磚就能開(kai)業了(le)。集裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)是(shi)金屬(shu)外殼(ke)的(de)(de),它的(de)(de)保溫(wen)性能差,如果(guo)就這樣交付使用,夏天(tian)的(de)(de)高(gao)溫(wen)、冬天(tian)的(de)(de)寒冷都讓人無法忍(ren)耐(nai)。為(wei)了(le)保證(zheng)就餐(can)舒(shu)適(shi),施工(gong)方在集裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)“墻(qiang)體”內(nei)安裝(zhuang)(zhuang)了(le)一(yi)層玻(bo)璃絲(si)綿(mian)(mian),這種(zhong)綿(mian)(mian)的(de)(de)保溫(wen)效果(guo)很好(hao)。集裝(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)餐(can)廳(ting)的(de)(de)玻(bo)璃窗、玻(bo)璃門也都是(shi)使用的(de)(de)中(zhong)空(kong)(kong)雙層玻(bo)璃,這樣一(yi)來就大(da)大(da)降低了(le)熱交換,再加上(shang)中(zhong)央空(kong)(kong)調,就能使餐(can)廳(ting)內(nei)保持(chi)舒(shu)適(shi)的(de)(de)溫(wen)度。

特殊構造保安全

在安裝完保溫層后,還要進行墻內強電(dian)(照(zhao)明、空調等)、弱(ruo)電(dian)(電(dian)話線等)、有線電(dian)視、自來水管、中水管、消防(fang)系統等管線的(de)(de)布(bu)網,然后再進行封板(ban)。這樣一(yi)來,一(yi)個餐(can)廳(ting)就(jiu)基(ji)本制(zhi)成(cheng)了,接(jie)下(xia)來的(de)(de)步驟就(jiu)只剩(sheng)下(xia)裝修了。

在現場,海鮮街東西兩側各有兩組集裝箱餐廳(ting)的第二層(ceng)相連(lian),猶(you)如一(yi)(yi)個整體(ti)建筑。據施(shi)工人(ren)員介紹,這樣做不(bu)僅(jin)僅(jin)是為了造型的美(mei)觀,還(huan)可以給客(ke)人(ren)提供(gong)逃(tao)生通(tong)(tong)道(dao)。每(mei)個餐廳(ting)的墻體(ti)內都(dou)有消防管網(wang),這些(xie)管網(wang)與室外的消防池相連(lian),一(yi)(yi)旦室內溫(wen)度上升(sheng)到70℃(±2℃)的時(shi)候,感溫(wen)器就(jiu)會(hui)自動(dong)切斷,消防自動(dong)噴淋設備便會(hui)啟動(dong),噴水滅火。如果(guo)這時(shi)室內有客(ke)人(ren)的話,大家不(bu)僅(jin)能通(tong)(tong)過(guo)樓梯逃(tao)生,還(huan)能通(tong)(tong)過(guo)二層(ceng)的通(tong)(tong)道(dao)分(fen)散到相鄰的餐廳(ting)進行逃(tao)生。

好環境利于客流上升(sheng)

北塘東方紅漁家院總(zong)經理(li)劉燕杰

北(bei)塘東(dong)方(fang)紅漁(yu)(yu)家院(yuan)即將要搬(ban)遷到集裝箱海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)街了,他(ta)們的(de)(de)(de)(de)老板劉燕杰(jie)說(shuo),自己的(de)(de)(de)(de)餐廳會(hui)一(yi)如既(ji)往的(de)(de)(de)(de)給大家提(ti)供最(zui)純正(zheng)的(de)(de)(de)(de)北(bei)塘做法的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)。劉經理是(shi)(shi)漁(yu)(yu)民的(de)(de)(de)(de)孩子,從小在(zai)漁(yu)(yu)船(chuan)上長大,對海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)有(you)著一(yi)種特殊的(de)(de)(de)(de)感覺,他(ta)總是(shi)(shi)希望(wang)通過自己經營的(de)(de)(de)(de)餐廳,讓更多的(de)(de)(de)(de)人品嘗到純正(zheng)北(bei)塘海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)滋味。東(dong)方(fang)紅的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)從來都(dou)是(shi)(shi)本(ben)地產的(de)(de)(de)(de),遇到休漁(yu)(yu)季節(jie),也會(hui)進一(yi)些(xie)海(hai)(hai)水(shui)養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)蝦,雖是(shi)(shi)養(yang)殖(zhi)(zhi)但味道(dao)和野(ye)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)并無區別。

東方(fang)紅的新餐廳是(shi)集(ji)裝(zhuang)箱海鮮街(jie)北側的頭一家,是(shi)一個中型(xing)的餐廳,有(you)415平方(fang)米。東方(fang)紅原來(lai)一年的租金(jin)(jin)是(shi)6萬元,搬到集(ji)裝(zhuang)箱海鮮街(jie)后租金(jin)(jin)將(jiang)有(you)所增(zeng)長。面(mian)對經營(ying)成(cheng)本(ben)的增(zeng)加,劉經理說(shuo),除了海鮮價格隨(sui)行就市以外,并不會(hui)將(jiang)租金(jin)(jin)成(cheng)本(ben)轉(zhuan)嫁給顧(gu)客(ke)。因為他要留住老顧(gu)客(ke),招(zhao)徠(lai)新顧(gu)客(ke),通(tong)過客(ke)流的增(zeng)加來(lai)為自己(ji)帶來(lai)利潤。

談到(dao)新的(de)(de)(de)餐廳,劉經理充滿了(le)希望。雖然自己在以前(qian)的(de)(de)(de)地方已經擁(yong)有(you)了(le)一大(da)批回頭客,可(ke)這個地方離原來的(de)(de)(de)餐廳并不(bu)遠,自己完全有(you)信心將老顧(gu)客帶來。而(er)且(qie),新的(de)(de)(de)餐廳環境好,周圍有(you)湖(hu),不(bu)遠的(de)(de)(de)對過(guo)還有(you)“海上一日游(you)”的(de)(de)(de)項(xiang)目,這樣一來,還能吸引更(geng)多的(de)(de)(de)新顧(gu)客,希望通過(guo)客流能給餐廳帶來利潤。

主打北塘菜式

北(bei)塘漁(yu)家海鮮城(cheng)總經理孫儉

在北(bei)塘(tang)已經經營(ying)了(le)24年餐廳的孫儉是(shi)北(bei)塘(tang)漁家(jia)海鮮城的經理,他在新(xin)的集裝箱海鮮街租賃了(le)一(yi)(yi)(yi)個630平方米的新(xin)餐廳。從開工的那(nei)天開始,孫經理幾乎(hu)每天都(dou)要到施工現場(chang)去看(kan)一(yi)(yi)(yi)看(kan)。眼看(kan)著(zhu)餐廳一(yi)(yi)(yi)點(dian)一(yi)(yi)(yi)點(dian)地“長大(da)”,一(yi)(yi)(yi)點(dian)一(yi)(yi)(yi)點(dian)地完善,孫經理也充滿了(le)喜悅。

“我(wo)也給(gei)管委會提了(le)不少意見(jian)(jian)”孫經(jing)(jing)理說,“設計人(ren)員太書本了(le),我(wo)從經(jing)(jing)營的角度也提了(le)一(yi)些意見(jian)(jian)。像廚房(fang)里多安兩個(ge)抽風機、煙道(dao)管取消軟連接等,這樣改造只是(shi)為(wei)了(le)餐廳更(geng)人(ren)性化、更(geng)有利于(yu)經(jing)(jing)營。”

孫經理的新餐廳共(gong)分三層,設有5個包間,還(huan)有一個大露臺。他準(zhun)備在(zai)(zai)露臺上做(zuo)點文章,安裝一個“頂棚(peng)”,這樣一來(lai)就(jiu)像給露臺安了一把大傘(san),顧客可以高高興興地在(zai)(zai)這兒(er)吃(chi)飯、觀景(jing)。

除了地道的(de)北(bei)塘海鮮以(yi)(yi)外,孫(sun)經理還(huan)會(hui)進一些(xie)“鮑魚(yu)”、“大扇貝”、“帶子”等高檔(dang)的(de)海鮮以(yi)(yi)滿足顧(gu)客多方面的(de)需求,但(dan)主打菜式依然(ran)會(hui)以(yi)(yi)北(bei)塘做(zuo)法的(de)琵(pi)琶(pa)蝦、黃(huang)花魚(yu)、梭魚(yu)、鲇魚(yu)、鱸魚(yu)、鯧(chang)魚(yu)以(yi)(yi)及(ji)各種貝類為主。雖然(ran)孫(sun)經理的(de)年房租比原來高,但(dan)他說自(zi)己不會(hui)漲價,甚至(zhi)還(huan)會(hui)適當下調來吸引新顧(gu)客。

“到新(xin)的(de)(de)(de)地方(fang)經(jing)營肯定會有新(xin)的(de)(de)(de)挑戰,也要摸索新(xin)的(de)(de)(de)經(jing)營模式”孫經(jing)理說,“我和我的(de)(de)(de)同事們(men)都(dou)已經(jing)做好(hao)了準備,一(yi)切從頭(tou)開始,打響北塘海(hai)鮮(xian)的(de)(de)(de)招牌。”

停車(che)場能停200輛車(che)

目前,集裝箱(xiang)海鮮街正在施工中,除(chu)了(le)集裝箱(xiang)餐(can)廳的(de)(de)裝修外,道路的(de)(de)硬化、標志物(wu)、停車場的(de)(de)建設(she)也正在進行中。這一切(qie)都是為了(le)營造(zao)一個良好的(de)(de)配(pei)套環境,以配(pei)合(he)商戶營業。

根據(ju)規劃(hua),集裝箱海鮮(xian)街(jie)共有大(da)大(da)小小3個停(ting)車場(chang),共能容納200余輛(liang)私家車。

來(lai)北(bei)(bei)(bei)塘海(hai)(hai)鮮(xian)街吃飯的大都是(shi)一些(xie)北(bei)(bei)(bei)京(jing)客人(ren)、天津市區(qu)的客人(ren),這些(xie)人(ren)有的來(lai)北(bei)(bei)(bei)塘出(chu)海(hai)(hai)當漁民,然后順便吃上一頓鮮(xian)美的海(hai)(hai)鮮(xian),有的則是(shi)專(zhuan)程來(lai)品嘗(chang)“北(bei)(bei)(bei)塘海(hai)(hai)鮮(xian)”的。因(yin)為東海(hai)(hai)路的公(gong)交車(che)線路并不發達(da),因(yin)此大多數(shu)人(ren)都是(shi)駕(jia)私家(jia)車(che)來(lai)此的。這樣一來(lai),充足的車(che)位就顯得(de)極為重要了(le)。

交通指南

乘(cheng)車線(xian)路：621路到塘沽中(zhong)心站,換(huan)乘(cheng)133路去(qu)北塘公(gong)交總站即到。

自駕線路(lu)：下高速直行北塘，有路(lu)牌提示你彩虹大橋方向(xiang)到北塘楊北大街與漢北路(lu)交口右轉就(jiu)到了。（左轉是彩虹橋）