芒果视频下载

咖啡介紹

摩卡(ka)咖(ka)(ka)(ka)啡（又(you)(you)名(ming)莫加(jia)或者摩卡(ka)（音譯），又(you)(you)意(yi)譯為阿拉伯優質咖(ka)(ka)(ka)啡，英文是 Café Mocha，意(yi)思是巧(qiao)克力咖(ka)(ka)(ka)啡）是意(yi)式(shi)拿(na)鐵咖(ka)(ka)(ka)啡 (Café Latté) 的(de)變(bian)種。

和經(jing)典的意(yi)(yi)式(shi)拿鐵咖啡一樣(yang)，它通常是(shi)由(you)三(san)分之一的意(yi)(yi)式(shi)特濃咖啡(Caffè Espresso) 和三(san)分之二(er)的奶沫配成(cheng)，不(bu)過(guo)它還(huan)會加入少量巧克力。

巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)通常會以巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)糖(tang)(tang)漿(jiang)的(de)(de)(de)形式添(tian)加(jia)(jia)，但某些咖(ka)啡售賣系(xi)統便會以即溶巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)粉(fen)取代。有時，打起(qi)了的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)油(you)、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)，和(he)(he)(he)棉花(hua)糖(tang)(tang)都會加(jia)(jia)在(zai)上面(mian)用(yong)來加(jia)(jia)重(zhong)咖(ka)啡的(de)(de)(de)香(xiang)味和(he)(he)(he)作(zuo)為裝(zhuang)飾之(zhi)用(yong)。 和(he)(he)(he)意式卡布奇諾(Cappuccino) 不一(yi)樣，摩卡咖(ka)啡上面(mian)是沒(mei)有鮮奶(nai)(nai)泡沫的(de)(de)(de)。取而代之(zhi)，摩卡咖(ka)啡上面(mian)通常是一(yi)些打起(qi)了的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)油(you)和(he)(he)(he)肉桂粉(fen)或者可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)其中之(zhi)一(yi)。也有可(ke)(ke)(ke)能加(jia)(jia)入葵蜜餞(jian)粉(fen)在(zai)表面(mian)作(zuo)為裝(zhuang)飾并且增加(jia)(jia)風味。

有(you)(you)種(zhong)摩(mo)卡的(de)(de)(de)變(bian)種(zhong)是白摩(mo)卡咖啡 (White Café Mocha)，用白巧(qiao)克(ke)(ke)力代替牛奶和(he)黑巧(qiao)克(ke)(ke)力。除(chu)了(le)白摩(mo)卡咖啡之外，還(huan)有(you)(you)一些變(bian)種(zhong)是用兩(liang)種(zhong)巧(qiao)克(ke)(ke)力糖(tang)漿(jiang)混合(he)，它們(men)有(you)(you)時被稱為“斑馬”（Zebras），也(ye)有(you)(you)時會被滑稽地叫作“燕尾服摩(mo)卡”（Tuxedo Mocha）。某些歐洲(zhou)和(he)中東的(de)(de)(de)地方會以摩(mo)卡奇(qi)諾（Moccaccino）去形容加(jia)入了(le)可(ke)可(ke)或者(zhe)巧(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)意式拿鐵咖啡。在美國摩(mo)卡奇(qi)諾就(jiu)是指加(jia)入了(le)巧(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)意式卡布奇(qi)諾。

摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)的名字起源于(yu)位于(yu)也門(men)的紅海海邊小鎮摩(mo)(mo)卡(ka)。這個(ge)地方在(zai)15世(shi)紀時(shi)壟斷了咖(ka)啡(fei)的出口貿易，對銷往阿拉伯(bo)半(ban)島區域的咖(ka)啡(fei)貿易影響(xiang)特別(bie)大。摩(mo)(mo)卡(ka)也是(shi)一種“巧(qiao)克(ke)力(li)色”的咖(ka)啡(fei)豆（來(lai)自(zi)也門(men)的摩(mo)(mo)卡(ka)），這讓人產生了在(zai)咖(ka)啡(fei)混(hun)入巧(qiao)克(ke)力(li)的聯想(xiang)，并且(qie)發(fa)展出巧(qiao)克(ke)力(li)濃縮咖(ka)啡(fei)飲料(liao)。

在(zai)歐洲，“摩卡咖(ka)啡”既可(ke)能指(zhi)這(zhe)種飲料(liao)，也(ye)可(ke)能僅僅指(zhi)用摩卡咖(ka)啡豆泡出來的咖(ka)啡。

配制方法

【中(zhong)文名(ming)稱】：摩卡

【英文名稱】：Mocha

【材(cai)料(liao)】：意大利濃縮30毫(hao)升(sheng)、巧(qiao)克(ke)力醬適量(liang)、鮮奶油(you)適量(liang)、牛奶適量(liang)

【制法】：將(jiang)濃縮咖啡(fei)和牛奶倒入杯(bei)中7分滿、擠上奶油后淋上巧克力醬即可。

【詳細說明】：客人(ren)可以隨意挑選自己喜歡(huan)的杯子，加入二湯匙(chi)的砂糖溶于(yu)咖(ka)啡中。可以配合容量大小來調整份量。咖(ka)啡也可以是綜(zong)合咖(ka)啡。

產地之爭

一百(bai)多年(nian)以前(qian)，整個中東非(fei)咖啡(fei)國家，當時(shi)向外運輸(shu)業(ye)并不興(xing)(xing)盛，也門摩卡是當時(shi)紅海附近主要輸(shu)出一個商港(gang)(gang)，反(fan)而現非(fei)洲的Mombasa港(gang)(gang) Durban港(gang)(gang) Beiva港(gang)(gang)…等都已成為非(fei)洲新興(xing)(xing)的一些(xie)咖啡(fei)輸(shu)出港(gang)(gang)。

把摩卡(ka)港運來的(de)美味咖啡稱(cheng)作(zuo)「摩卡(ka)咖啡」，這是(shi)「摩卡(ka)咖啡」稱(cheng)謂的(de)由來。

以(yi)也門所生(sheng)產的咖啡為最(zui)佳，其次為依索比(bi)亞(ya)的摩卡(ka)；摩卡(ka)咖啡潤滑中(zhong)之中(zhong)帶酸(suan)至(zhi)強酸(suan)、甘性特(te)佳、風味獨特(te)。

摩卡咖(ka)啡在小巧的(de)杯中顯出濃厚的(de)紐約風(feng)味。

發展歷史

摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)得名于有名的(de)(de)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)。十五世紀東非(fei)的(de)(de)運輸(shu)業(ye)非(fei)常不發達，然而這里(li)卻出產著世界上最珍貴(gui)的(de)(de)咖啡豆(dou)，這些咖啡豆(dou)都(dou)會匯集到也門的(de)(de)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)，并運往歐(ou)洲。今天，摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)已經由于淤泥(ni)的(de)(de)堆積而退居內(nei)陸，而新興(xing)的(de)(de)港(gang)(gang)(gang)口包(bao)括蒙(meng)巴薩(sa)、德(de)班等港(gang)(gang)(gang)口，代替了(le)(le)摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)的(de)(de)地位(wei)，但是摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)港(gang)(gang)(gang)時(shi)期摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖啡的(de)(de)產地依然保留了(le)(le)下來，這些產地所產的(de)(de)咖啡豆(dou)，仍(reng)被(bei)稱為摩(mo)(mo)(mo)卡(ka)(ka)咖啡豆(dou)。

摩卡(ka)(ka)咖啡豆(dou)之所(suo)以如此受(shou)歡(huan)迎，是因為其(qi)(qi)豐富的口感。紅酒的香味、狂野(ye)味、干果(guo)味、藍莓(mei)、葡萄、肉桂、煙(yan)草、甜香料、原木味，甚至還有巧克力味。歐洲人(ren)非常喜歡(huan)摩卡(ka)(ka)咖啡，并一直(zhi)將其(qi)(qi)作為一種消耗(hao)性的奢侈品。

隨著(zhu)意大(da)(da)(da)利(li)(li)(li)花(hua)式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)誕生(sheng)，人(ren)們嘗試著(zhu)向普通咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)中加入(ru)巧克力來代替摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，這就是現在(zai)大(da)(da)(da)家常常能夠喝到的(de)(de)(de)(de)花(hua)式摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)(ka)。意大(da)(da)(da)利(li)(li)(li)花(hua)式摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，通過將1/3的(de)(de)(de)(de)意大(da)(da)(da)利(li)(li)(li)濃(nong)縮咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)Espresso，于2/3的(de)(de)(de)(de)熱牛奶(nai)混合，然后加入(ru)巧克力的(de)(de)(de)(de)成(cheng)分。傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)意大(da)(da)(da)利(li)(li)(li)花(hua)式摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)使用巧克力漿作(zuo)為原料，而隨后由于摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)被廣受歡(huan)迎，更多的(de)(de)(de)(de)家庭制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)中巧克力漿被巧克力末代替。今天的(de)(de)(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)除了用黑巧克力，牛奶(nai)巧克力也同樣可以作(zuo)為材料之(zhi)一。與卡(ka)(ka)(ka)(ka)布其諾濃(nong)厚的(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)泡沫(mo)不同，摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)(ka)的(de)(de)(de)(de)頂(ding)部沒有(you)牛奶(nai)泡沫(mo)，取而代之(zhi)的(de)(de)(de)(de)是鮮奶(nai)油，并加入(ru)可可粉和(he)肉桂。蜜(mi)餞(jian)也被用作(zuo)是摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)裝飾(shi)品放在(zai)其頂(ding)部。

所以(yi)，所謂的(de)(de)摩(mo)(mo)卡咖(ka)啡(fei)，其實是摩(mo)(mo)卡豆咖(ka)啡(fei)和花式摩(mo)(mo)卡咖(ka)啡(fei)的(de)(de)統(tong)稱(cheng)，品(pin)友(you)們在品(pin)嘗(chang)摩(mo)(mo)卡咖(ka)啡(fei)的(de)(de)時候，一定要注意這一點(dian)，以(yi)免(mian)所點(dian)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)并不是心目(mu)中(zhong)的(de)(de)那道摩(mo)(mo)卡咖(ka)啡(fei)。

一百多年以前(qian)，整個(ge)中(zhong)(zhong)東非(fei)(fei)咖啡國家，當時向外運輸(shu)業并不興盛，也(ye)門摩(mo)卡是(shi)當時紅海(hai)附近主要輸(shu)出一個(ge)商港(gang)(gang)，反而現非(fei)(fei)洲的Mombasa港(gang)(gang)、Durban港(gang)(gang)、Beiva港(gang)(gang)…等(deng)都(dou)已(yi)成為非(fei)(fei)洲新興的一些咖啡輸(shu)出港(gang)(gang)，但在當時咖啡只要是(shi)集中(zhong)(zhong)到摩(mo)卡港(gang)(gang)再向外輸(shu)出的非(fei)(fei)洲咖啡，都(dou)被(bei)統稱(cheng)摩(mo)卡咖啡。

這個問題的答案有很多(duo)種，有人說摩(mo)(mo)卡是(shi)某個產(chan)地(di)，某些人印象里(li)，摩(mo)(mo)卡又(you)是(shi)甜(tian)甜(tian)的巧克力咖啡(fei)(fei)。事實上，正宗的「摩(mo)(mo)卡咖啡(fei)(fei)」只(zhi)生產(chan)于阿拉伯半(ban)島西南方的也門共和國、生長在海(hai)拔三千至八(ba)千英尺陡峭的山側地(di)帶，也是(shi)世界上最(zui)古老的咖啡(fei)(fei)。

把(ba)摩(mo)卡(ka)港運來的美(mei)味(wei)咖啡稱作「摩(mo)卡(ka)咖啡」，這是(shi)「摩(mo)卡(ka)咖啡」稱謂的由來。

目前以也門(men)所(suo)生產的咖啡為(wei)最佳(jia)，其次(ci)為(wei)依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中(zhong)之中(zhong)酸(suan)至強酸(suan)、甘性(xing)特(te)佳(jia)、風味(wei)獨特(te)，含(han)有巧克力的味(wei)道(dao)；具(ju)有貴婦人的氣(qi)質，是極具(ju)特(te)色(se)的一種純(chun)品咖啡。

咖啡的好處

咖啡(fei)含(han)有(you)一定的營養成分。咖啡(fei)的煙(yan)堿酸(suan)含(han)有(you)維他(ta)命B，烘焙后的咖啡(fei)豆(dou)含(han)量更高。并且有(you)游離脂肪酸(suan)、咖啡(fei)因(yin)、單寧酸(suan)等。

咖啡(fei)(fei)(fei)對(dui)皮(pi)膚有益處。咖啡(fei)(fei)(fei)可以促進(jin)代(dai)謝(xie)機能，活絡消(xiao)化(hua)器(qi)官(guan)，對(dui)便秘有很大功效。使用(yong)咖啡(fei)(fei)(fei)粉洗澡是一(yi)種(zhong)溫熱(re)療法，有減肥的作(zuo)用(yong)。

咖(ka)啡有解酒(jiu)的功能(neng)。酒(jiu)后喝咖(ka)啡，將使由酒(jiu)精(jing)轉變而(er)(er)來的乙(yi)醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而(er)(er)排出體外。

咖啡可以消除(chu)疲勞。要消除(chu)疲勞，必須(xu)補充(chong)營養、休(xiu)息與(yu)睡眠(mian)、促進代謝功(gong)能(neng)，而(er)咖啡則具有這些功(gong)能(neng)。

一日三杯(bei)(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)可(ke)預防膽(dan)(dan)結(jie)石(shi)。對于含咖(ka)(ka)啡(fei)因的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，能(neng)刺激膽(dan)(dan)囊收縮，并減少膽(dan)(dan)汁內容易(yi)形成膽(dan)(dan)結(jie)石(shi)的(de)(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，最(zui)新(xin)美(mei)國(guo)哈(ha)佛大學研究(jiu)人員發現，每(mei)天喝(he)兩到三杯(bei)(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)男性，得膽(dan)(dan)結(jie)石(shi)的(de)(de)機率低于40%。

常喝咖啡可防止放射線傷害(hai)。放射線傷害(hai)尤其是電器的(de)輻射已成為(wei)較突出的(de)一種污染。印度笆巴原子研究人員(yuan)在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類(lei)。

咖啡的保健醫療功(gong)能。咖啡具有抗氧化等(deng)作(zuo)用(yong)。

咖啡(fei)對情緒的影(ying)響力(li)。實驗表明(ming)，一般人(ren)一天吸收(shou)300毫(hao)克（約3杯煮泡(pao)咖啡(fei)）的咖啡(fei)因，對一個(ge)人(ren)的機(ji)警和情緒會(hui)帶來良好的影(ying)響。