1991年出道，獲得(de)朝日電視(shi)臺(tai)節目櫻花(hua)人(ren)俱(ju)樂部的(de)“旁邊(bian)的(de)孩子(zi)大(da)獎”最優(you)秀獎。與同獲得(de)了最優(you)秀獎的(de)東惠子(zi)結成單元(yuan)“KEY WEST CLUB”；11月《適合訂做的(de)Destiny》歌(ge)手初次(ci)亮相(xiang)。此后作為櫻花(hua)人(ren)俱(ju)樂部櫻花(hua)組(zu)的(de)成員活躍(yue)。
1993年，CD《你不明白》單獨表演(yan)初(chu)次亮(liang)(liang)相。但(dan)是，此后到1996年(nian)音(yin)樂活動停止。同年(nian)，在(zai)經典日劇《同一屋檐下(xia)》中(zhong)正(zheng)式以女優(you)身份亮(liang)(liang)相，此后在(zai)多種(zhong)電(dian)視劇電(dian)影中(zhong)演(yan)出(chu)，同時由于(yu)日本石油的CM演(yan)出(chu)在(zai)全國被普(pu)遍認知。
1996年，中谷美紀(ji)(ji)初試(shi)啼聲，以《Mind Circus》獲得廣泛關注(zhu)，之(zhi)后更是作品不斷(duan)，成為一位(wei)演而優則唱的(de)女(nv)歌手。中谷美紀(ji)(ji)加盟日本華納音樂后，推(tui)出首張大碟，命名為《私生活(huo)》。由中谷美紀(ji)(ji)主演的(de)電影《午夜(ye)兇鈴》和電視劇《永(yong)遠的(de)仔》《真夏圣(sheng)誕節》都受到歡迎，擁有眾多的(de)影迷。
1999年，在年度最佳日(ri)劇《繼(ji)續》中出(chu)色的演(yan)繹了天才女刑警柴田純而攀上了事業高峰，此劇亦成為她的代表作之一。
2003年，被松下電工第四(si)代“漂亮的姐姐”起用。
2004年-2005年為女(nv)性雜(za)志《anan》首次連(lian)載的小品文(wen)《男子禁止！》執(zhi)筆。
2005年，在電影《電車(che)男(nan)》出演女主角(jiao)愛馬(ma)仕(shi)。原作《電車(che)男(nan)》中(zhong)(zhong)有愛馬(ma)仕(shi)與(yu)中(zhong)(zhong)谷(gu)美(mei)紀(ji)很相似(si)的(de)部分，真的(de)扮演愛馬(ma)仕(shi)角(jiao)色可以(yi)說是中(zhong)(zhong)谷(gu)的(de)演出經(jing)歷中(zhong)(zhong)新奇純(chun)潔的(de)愛情作品。
2006年，中谷美(mei)紀(ji)又與中島哲也導演攜手(shou)，出(chu)演了(le)他的第二部作品《被嫌(xian)棄(qi)的松子的一生》，美(mei)紀(ji)在其(qi)中扮演人生經歷曲折的女主角松子，從高(gao)中演到(dao)53歲(sui)；憑借在本片中的出(chu)色表現，中谷美(mei)紀(ji)將日本電影圈所(suo)有的最佳(jia)女主角獎(jiang)收入袋中。同(tong)年，發行(xing)了(le)單行(xing)本《死(si)氣白賴地(di)要求(qiu)沒有的東西》。
2007年，中谷美(mei)紀出演了包(bao)括(kuo)改編(bian)自(zi)(zi)知名小說的(de)時代(dai)劇《茜(qian)色(se)天空》、改編(bian)自(zi)(zi)熱門漫畫的(de)《自(zi)(zi)虐的(de)詩》以及多國合拍(pai)的(de)《絹》等。
2008年，與老牌影星(xing)藤(teng)龍也等(deng)合作溫情影片《幸福的馨香》，在劇中飾演師(shi)從中餐廚師(shi)長(chang)的單(dan)身媽媽。
2009年，與大澤隆夫(fu)、綾瀨遙等(deng)主演的(de)(de)電(dian)視(shi)劇《仁(ren)醫》在(zai)(zai)日本首(shou)播(bo)，中谷美紀在(zai)(zai)劇中一人(ren)分飾兩角(jiao)，南方(fang)仁(ren)現代的(de)(de)戀人(ren)友永未來以及(ji)江戶花魁野風(feng)。11月14日，與廣末涼子、木村多江、鹿賀(he)丈(zhang)史等(deng)主演的(de)(de)電(dian)影《零的(de)(de)焦點》在(zai)(zai)日本首(shou)映。
2010年，與大森南朋、池脅千鶴、小林十市等主演的電影《甜蜜小謊言》在日(ri)本首映，在劇中飾演泰迪(di)熊創意師巖本瑠璃(li)子(zi)。
2011年，與戶田惠梨(li)香、蘆田愛菜等(deng)主演的電(dian)影《阪急電(dian)車》在東京(jing)首映。
2012年，與岡(gang)田將(jiang)生等(deng)主(zhu)演(yan)的電視劇(ju)《神(shen)圣的怪物(wu)們(men)》在日本首(shou)播(bo)，在劇(ju)中飾演(yan)優秀、冷(leng)靜被人尊敬的護士長春(chun)日井優佳。
2013年，與堺雅人、若林正恭、點點等主(zhu)演(yan)的(de)電(dian)影《向日葵與幼犬的(de)7天》在日本(ben)上映。11月9日，出(chu)演(yan)電(dian)影《清須會(hui)議》。12月7日，與市川海老藏、伊勢谷(gu)友介、大(da)森(sen)南朋等主(zhu)演(yan)的(de)電(dian)影《尋訪千利(li)休》在日本(ben)上映。
2014年，出演(yan)(yan)電視電影《宮(gong)本武藏(zang)》。6月27日，出演(yan)(yan)電影《渴望》，在片中(zhong)(zhong)飾演(yan)(yan)加(jia)奈(nai)子（小松菜奈(nai)飾）的(de)老師。同(tong)年，主演(yan)(yan)電影《裁(cai)(cai)縫》，該片由《幸福的(de)面包》的(de)導演(yan)(yan)三島有紀子執導，中(zhong)(zhong)谷美(mei)紀在劇中(zhong)(zhong)飾演(yan)(yan)繼承祖母裁(cai)(cai)縫店“南洋裁(cai)(cai)店”的(de)第2代店主市(shi)江；電影于2015年1月公(gong)映(ying)。
2015年，中(zhong)谷美(mei)紀(ji)宣布(bu)于(yu)7月正式從(cong)合(he)作(zuo)(zuo)已有(you)24年(nian)之(zhi)久(jiu)的(de)經紀(ji)公司(si)Stardust獨立，創立個人(ren)工(gong)作(zuo)(zuo)室(shi)。中(zhong)谷美(mei)紀(ji)在(zai)(zai)成(cheng)立個人(ren)工(gong)作(zuo)(zuo)室(shi)后將(jiang)積極需求海(hai)外發展，同時在(zai)(zai)海(hai)外宣傳(chuan)(chuan)日本傳(chuan)(chuan)統文(wen)化(hua)。因而決定從(cong)現在(zai)(zai)規劃路線不(bu)(bu)令她(ta)滿意的(de)事務(wu)所(suo)離開。中(zhong)谷美(mei)紀(ji)與前事務(wu)所(suo)的(de)合(he)約(yue)截至2015年(nian)7月，她(ta)在(zai)(zai)事務(wu)所(suo)的(de)最(zui)后一份(fen)工(gong)作(zuo)(zuo)將(jiang)是11月為(wei)參演的(de)電影《Foujita》站臺宣傳(chuan)(chuan)。主演2016年(nian)4月在(zai)(zai)TBS金10檔期播放的(de)新(xin)劇(ju)《我并非不(bu)(bu)能結(jie)(jie)婚只(zhi)是不(bu)(bu)想結(jie)(jie)》，在(zai)(zai)劇(ju)中(zhong)飾演高(gao)冷女醫生。
2016年，主演(yan)由(you)宮部美(mei)雪同名小說《模仿犯》改編的(de)電視劇(ju)版。參演(yan)TBS秋(qiu)季日九檔新劇(ju)《IQ246~華麗的(de)事件簿~》。
2017年，主(zhu)演(yan)WOWOW秋季檔電視劇《單(dan)戀》，飾演(yan)性同一障礙主(zhu)人公日浦美(mei)月。
2018年，主(zhu)演的TBS電(dian)視臺情感(gan)劇《有家可歸的戀人(ren)們(men)》開播(bo)，她在劇中扮演時(shi)隔(ge)十(shi)多年重返(fan)職(zhi)場(chang)的主(zhu)婦佐藤真弓。
2019年，主(zhu)(zhu)演(yan)(yan)十月(yue)開播(bo)劇集《晴(qing)綜合商社(she)之(zhi)女》，在片中飾演(yan)(yan)一(yi)邊在大(da)型綜合商社(she)工作一(yi)邊照顧十歲兒(er)子的單親媽(ma)媽(ma)，這是中谷美(mei)紀(ji)第一(yi)次主(zhu)(zhu)演(yan)(yan)東京(jing)臺日(ri)劇。主(zhu)(zhu)演(yan)(yan)9月(yue)30日(ri)播(bo)出(chu)東京(jing)電視臺特別(bie)劇《同一(yi)屋檐下的四個女人(ren)》。
2020年，主演的(de)電視劇《請不(bu)要在病房(fang)里念佛》播出。與田中圭共同主演的(de)電影《總理(li)的(de)丈夫(fu)》將(jiang)于2021年秋季在日(ri)本(ben)全國上映(ying)。
請不要在病房(fang)里念佛 2021-01-17 飾演(yan)三(san)宅涼子 導演(yan)平野俊一/岡(gang)本伸吾 主演(yan)伊藤英明
晴～綜合商社之女～ 2020-10-21 飾演(yan)海原晴 導演(yan)土(tu)方政(zheng)人(ren) 主演(yan)藤(teng)木直人(ren)、中谷美(mei)紀(ji)
有家可(ke)歸的戀人們(men) 2018-04 主演玉木宏
單戀2017 飾演日浦美月(yue) 導演永(yong)田(tian)琴
IQ246~華麗(li)的事件簿~2017-10-16 飾演(yan)(yan)森(sen)本朋美 導(dao)演(yan)(yan)木村尚 主演(yan)(yan)織(zhi)田(tian)裕二
我不是結不了婚(hun)，只是不想2017-04-15 飾演橘宮美 導演冢原亞(ya)由(you)子 主演藤木(mu)直人、德(de)井(jing)義實
代筆作家2016-01-13 飾(shi)演(yan)遠野(ye)里(li)莎 導演(yan)土(tu)方政(zheng)人 主演(yan)水川麻美
軍師官兵衛2015-01-05 飾演(yan)光 導演(yan)田(tian)中健二 主演(yan)岡(gang)田(tian)準一
十(shi)萬(wan)分之(zhi)一的偶(ou)然2013-12-15 飾(shi)演山內(nei)明子(zi) 導演藤田(tian)明二 主(zhu)演田(tian)村正和
美(mei)雨2013-07-01 飾(shi)演西脅茜 導演水田成英 主演豐川悅司(si)、蘆田愛菜
神圣的怪物(wu)們2013-01-19 飾演(yan)春日井優佳 導演(yan)藤田(tian)明二 主演(yan)岡田(tian)將生
仁醫22012-04-17 飾演友永未(wei)來/野風(feng) 導演平川雄一朗 主演大澤隆夫
仁醫(yi)2010-10-11 飾(shi)演友(you)永未(wei)來/野風 導演平川雄一朗 主演大(da)澤隆夫
頑固老爹2003-10-08 飾演(yan)(yan)進(jin)藤晶 導演(yan)(yan)清弘(hong)誠 主演(yan)(yan)田村(cun)正和
戀愛偏差值(zhi)2003-07-04 飾演山村(cun)憐子(zi) 導演木下高男 主演常盤貴子(zi)
戀愛中的女市長2003-01-08 飾演(yan)(yan)千春 導(dao)演(yan)(yan)西(xi)谷(gu)弘 主(zhu)演(yan)(yan)柳葉(xie)敏郎
愛與青春的寶冢2003-01-03 飾演星(xing)風鈴子 導演藤(teng)田明二 主演藤(teng)原紀(ji)香
圣德太子(zi)2002-11-10 飾演(yan)(yan)刀自古郎女 導演(yan)(yan)佐藤干(gan)夫 主演(yan)(yan)本木雅弘
惡(e)女(nv)17歲2001-04 飾演森山芽美(mei)
真夏(xia)的圣誕節2000-10 飾演(yan)星野波流
永遠的仔2000-04 飾(shi)演(yan)久阪優希
女(nv)醫物語1999-07 飾(shi)演(yan)宮木有希
游(you)戲高手1999-03 飾演筱原(yuan)(yuan)螢子、筱原(yuan)(yuan)花(hua)、筱原(yuan)(yuan)雪；
繼(ji)續1999-01 飾(shi)演柴田純(chun)
愛(ai)的(de)和弦1998-07 飾演淺羽由希(xi)
成人禮1998-01 飾演江崎
戀愛迷宮1997-10 飾演(yan)小池美香
不整齊的(de)蘋(pin)果(guo)們Ⅳ1997-04 飾演遠(yuan)山美(mei)保
沙粧妙(miao)子(zi)特別(bie)版歸來的(de)問候1997-03 飾演麻生萌(meng)子(zi)
小(xiao)兒科的春(chun)天1996-07 飾演野邊春(chun)美
青春白皮書(shu)1996-04 飾演日比野遙(yao)
長男之嫁21995-10 飾演渡邊かおり
車(che)站的故事1995-01 飾演(yan)天宮果(guo)南(nan)子
遠山金志郎美容室1994-07 飾演栗(li)原冬美
橫浜(bang)心中1994-01 飾演上條若(ruo)葉
同一屋檐(yan)下1993-04 飾演(yan)三船愛子
藤田(tian)嗣(si)治2016-11-14 飾演(yan)藤田(tian)君代 導演(yan)小栗(li)康平(ping) 主演(yan)小田(tian)切讓
生(sheng)縫(feng)寸尺心2016-01-31 飾演南市江 導演三(san)島有紀(ji)子 主演三(san)浦貴大
渴望2015-06-27 飾演(yan)東里恵 導演(yan)中島哲也(ye) 主演(yan)役(yi)所廣司、小松菜奈
尋訪千利休2014-12-07 飾演宗(zong)恩 導演田中光敏 主(zhu)演市(shi)川海老藏(zang)
清須會議(yi)2014-11-09 飾演寧寧 導演三谷幸(xing)喜 主演役所廣司、大泉(quan)洋
真實(shi)：完(wan)美的蛇頸龍之日2014-06-01 飾演(yan)(yan)相原榮子 導(dao)演(yan)(yan)黑澤清 主演(yan)(yan)綾瀨遙
向日葵與幼犬的(de)7天(tian)2014-03-16 飾演五十嵐(lan)美久 導(dao)演平松惠美子(zi) 主演堺雅(ya)人
源氏物語：千年之謎2012-12-10 飾(shi)演(yan)紫(zi)式部 導演(yan)鶴(he)橋康夫 主(zhu)演(yan)生(sheng)田斗真
阪急(ji)電車2012-04-29 飾演高瀨翔子 導演三宅喜重 主演戶田惠(hui)梨香
甜蜜(mi)小謊言2011-03-13 飾(shi)演(yan)巖本瑠璃(li)子 導演(yan)矢崎仁司 主演(yan)大森南(nan)朋
零(ling)的(de)焦點2010-11-14 飾演(yan)室田佐(zuo)知子 導演(yan)犬童(tong)一心(xin) 主演(yan)廣(guang)末涼子
幸(xing)福(fu)的(de)馨香(xiang)2009-10-12 飾演山下貴子(zi) 導演三原光尋(xun) 主演藤龍(long)也
絹2009-01-19 飾演布蘭奇(qi)女士 導(dao)演佛朗索(suo)瓦·吉(ji)拉德 主演蘆名星、邁(mai)克爾·皮特
自虐之詩2008-10-27 飾(shi)演(yan)(yan)(yan)森田(tian)幸江 導演(yan)(yan)(yan)堤(di)幸彥 主演(yan)(yan)(yan)阿部寬
ストリングス愛と絆の旅路2008-04-28 飾演(yan)ジータ（聲の出演(yan)）
茜(qian)色天空(kong)2008-03-31 飾演阿文
7月(yue)24日大道的圣誕節2007-11-03 飾演本(ben)田小(xiao)百(bai)合
藏尸(shi)樓2007-09-09 飾(shi)演春名禮子
被嫌(xian)棄的松子的一生2007-05-27 飾演川(chuan)尻(kao)松子 導演中島(dao)哲也 主演瑛(ying)太、伊勢(shi)谷友介(jie)
力(li)道(dao)山(shan)2007-03-04 飾演(yan)綾 導演(yan)宋海星(xing) 主(zhu)演(yan)薛耿(geng)求(qiu)
疾走(zou)2006-12-17 飾(shi)演アカネ
電(dian)車男2006-06-04 飾演(yan)愛(ai)瑪(ma)仕小(xiao)姐 導演(yan)村上正典 主(zhu)演(yan)山田孝之、田島令(ling)子(zi)
大約三十個(ge)謊言2005-12-18 飾演寶田真(zhen)智子
雨鱒之(zhi)川2005-11-13 飾演加藤沙月
維(wei)納斯賓館2005-03-06 飾演(yan)ワイフ
壬生義士傳2004-01-18 飾演ぬい
混沌兇機2001-10-21 飾演(yan)津島さと美
繼續(xu)2001-03-04 飾演柴田純 主演渡部篤郎
午(wu)夜兇鈴(ling)2貞子纏身2000-01-23 飾演高野(ye)舞(wu)
午(wu)夜兇鈴(ling)(ling)兇鈴(ling)(ling)再(zai)現(xian)1999-01-31 飾(shi)演(yan)高野舞(wu)
午夜兇鈴(ling)1999-01-31 飾(shi)演高野舞
柏林1996-12-23 飾演キョーコ
大失戀(lian)1996-01-21 飾(shi)演麻美(mei)
總理的(de)丈夫 2021 飾演相(xiang)馬凜子 導演河(he)合勇人 主演田中(zhong)圭、中(zhong)谷美紀
2011 ? ?《an·an》讀者評選(xuan)的2011年度“好女人”第1位 ? ?（獲獎）
2006 ? ?第61回每日電影獎(jiang)(jiang) 最優(you)秀主演女(nv)優(you)賞 ? ?被嫌(xian)棄的(de)松(song)子的(de)一生(sheng) ? ?（獲(huo)獎(jiang)(jiang)）
2006 ? ?第31回報知電影賞 最優(you)秀(xiu)主演女優(you)賞 ? ?被(bei)嫌棄的松子的一生 ? ?（獲(huo)獎）
2006 ? ?第80回電影(ying)旬報 最優秀主演女優賞 ? ?被嫌棄(qi)的松子的一生 ? ?（獲獎）
2005 ? ?第19回高崎電(dian)影節最優(you)(you)秀(xiu)主演女優(you)(you)賞 ? ?大約三十個(ge)謊言 ? ?（獲獎）
2000 ? ?第24回エランドール賞 新(xin)人大賞 ? ?（獲獎）
1999 ? ?第37次(ci)ギャラクシー獎(jiang)（電(dian)視部門個(ge)人獎(jiang)）（獲獎(jiang)）
2014 ? ?第37屆日本電影學院獎最佳女(nv)配(pei)角獎 ? ? 尋訪千利休 ? ?（提名）
2012 ? ?第35屆(jie)日本(ben)電(dian)(dian)影學院(yuan)獎(jiang)(jiang)最(zui)佳女主角獎(jiang)(jiang) ? ?阪急電(dian)(dian)車 ? ?（提名）
2010 ? ?第33屆日本(ben)電影學院獎最佳女(nv)配(pei)角獎 ? ?零的焦點 ? ?（提名）
2008 ? ?第31屆日本電(dian)影(ying)學(xue)院(yuan)獎最佳(jia)女主角獎 ? ?自虐(nve)的詩 ? ?（提名）
2007 ? ?第30屆日本電影學院獎最佳(jia)女主(zhu)角獎 ? ?被嫌棄的松(song)子的一(yi)生 ? ?（獲獎）
2004 ? ?第27屆日(ri)本(ben)電影學(xue)院獎最佳女(nv)配角獎 ? ? 壬生(sheng)義士(shi)傳 ? ?（提(ti)名）
2015 ? ?第9屆亞洲電影(ying)大獎卓越(yue)亞洲電影(ying)人獎 ? ?（獲獎）
2007 ? ?第(di)1屆亞(ya)洲電影大獎最佳(jia)女演員獎 ? ? 被嫌棄(qi)的松子的一(yi)生 ? ?（獲獎）
2002 ? ?第32屆日劇學院賞最佳服裝造型(xing) ? ?戀愛女市長 ? ?（獲獎）
2000 ? ?第20屆日劇學院獎最佳女主(zhu)角(jiao)獎 ? ?繼續 ? ?（獲獎）
1998 ? ?第(di)18屆(jie)日劇學院獎最(zui)佳(jia)女(nv)主(zhu)角(jiao)獎 ? ?愛的和(he)弦 ? ?（獲(huo)獎）
以(yi)精湛演技、絕美外(wai)型，加上神秘氣質(zhi)而聞名的(de)(de)中谷美紀(ji)，是(shi)(shi)(shi)許(xu)多(duo)人心目中的(de)(de)完美女性。中谷美紀(ji)是(shi)(shi)(shi)國際音樂大師阪本龍一專寵的(de)(de)女歌(ge)手，她被譽為日本20世紀(ji)最(zui)后(hou)一個美少女，早年的(de)(de)她性格獨特、氣質(zhi)神秘、劍走(zou)偏鋒，是(shi)(shi)(shi)游走(zou)與(yu)藝術邊(bian)緣的(de)(de)異類天才(cai)；30歲之后(hou)的(de)(de)她洗凈鉛華，崇尚(shang)自然、優雅和格調是(shi)(shi)(shi)她最(zui)好(hao)的(de)(de)代名詞(ci)。她的(de)(de)存在(zai)，并不是(shi)(shi)(shi)最(zui)耀眼奪目的(de)(de)，卻(que)總是(shi)(shi)(shi)不能讓人忽視，就(jiu)像在(zai)黑夜中突(tu)然滑過的(de)(de)一道銀(yin)光(guang)，提(ti)醒(xing)著人們(men)的(de)(de)注意，她深信(xin)生命是(shi)(shi)(shi)一場冒險(xian)，她的(de)(de)未來還(huan)有無限可(ke)能。（新華網評）
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