芒果视频下载

菜品特色

早在《本草綱(gang)目》及食補的民間(jian)偏方中都有記載(zai)，其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效(xiao)。

古傳(chuan)的椰子飯，是(shi)放在燒石灰的窯中(zhong)燜制(zhi)而成，制(zhi)作流程(cheng)繁瑣(suo)。

做法

原料

糯(nuo)米1000克(ke)、椰(ye)子1只、白(bai)糖200克(ke)、淡(dan)鮮奶200克(ke)（沸(fei)水亦(yi)可）。

制作

1.糯(nuo)米淘凈(jing)，浸泡數(shu)小(xiao)時后濾(lv)去水分(fen)晾干(gan)待用；

2.取剛結滿(man)白(bai)瓢的鮮嫩椰(ye)子(zi)，剝除外衣及硬殼，取出(chu)整只肉瓤(rang)，在(zai)頂端(duan)切(qie)開(kai)小(xiao)口留蓋(gai)，倒掉椰(ye)子(zi)水，將糯(nuo)米填(tian)入椰(ye)盅內，同(tong)時(shi)加入白(bai)糖及鮮椰(ye)汁，灌入淡鮮奶(nai)或沸(fei)水，用椰(ye)蓋(gai)封口縛(fu)緊，放進(jin)盛有清水的鍋中加蓋(gai)，旺(wang)火煮(zhu)沸(fei)，然后用慢火煮(zhu)約3—4小(xiao)時(shi)，糯(nuo)米熟透脹滿(man)后取出(chu)；

3.待(dai)煮熟的糯米椰盅(zhong)自然冷卻后，用刀順直勢解成若干塊(kuai)(kuai)兩頭(tou)尖、中間寬的船形(xing)塊(kuai)(kuai)件，裝盤即成。

特點

椰肉和糯米飯緊(jin)密結合，色澤白凈，飯粒晶瑩半透(tou)明，狀如珍珠(zhu)（故有“珍珠(zhu)椰子(zi)船”之稱）。硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁(yu)，清甜爽口。

營養價值

椰(ye)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值很高。我國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)醫(yi)認為，椰(ye)肉味(wei)(wei)甘，性(xing)平(ping)，具有補(bu)(bu)益(yi)脾胃(wei)、殺蟲消疳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)功效；椰(ye)汁味(wei)(wei)甘，性(xing)溫，有生(sheng)(sheng)津、利(li)水(shui)等功能。現代醫(yi)學研究(jiu)表明(ming)，椰(ye)肉中(zhong)含有蛋白質、碳水(shui)化合(he)物(wu)(wu)；椰(ye)油中(zhong)含有糖(tang)份、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C等；椰(ye)汁含有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)成分更(geng)(geng)多，如果(guo)糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)、蛋白質、脂肪、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C以(yi)及鈣、磷、鐵等微量元素(su)及礦物(wu)(wu)質。由此(ci)可以(yi)看出(chu)，椰(ye)子(zi)是藥食(shi)兩用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)佳(jia)品。當脾胃(wei)倦怠、食(shi)欲不振、四(si)肢乏力、身體虛弱時，將椰(ye)肉切(qie)(qie)碎，并加入適量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)肉和(he)糯米(mi)，蒸熟后(hou)飲食(shi)，效力更(geng)(geng)佳(jia)，因為雞(ji)肉、糯米(mi)及椰(ye)肉三(san)者皆滋補(bu)(bu)，用(yong)燉湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式處理(li)，補(bu)(bu)益(yi)功效更(geng)(geng)加顯著(zhu)；椰(ye)子(zi)中(zhong)加入冬(dong)瓜子(zi)可瀉肺火；加性(xing)涼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雪肉或(huo)清補(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃耳可中(zhong)和(he)椰(ye)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫燥(zao)；患寒咳時，也不妨吃(chi)些椰(ye)肉，能起(qi)到止(zhi)咳、化痰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)。體內熱盛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)不宜吃(chi)椰(ye)子(zi)；如果(guo)您長期夜(ye)睡，愛吃(chi)煎炸(zha)食(shi)物(wu)(wu)，容易發脾氣，口干(gan)舌燥(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，也要切(qie)(qie)記請(qing)勿(wu)多吃(chi)椰(ye)子(zi)。