小吃簡介
過去(qu)常見(jian)于街頭攤點,現(xian)在也多用于筵席,作為筵席小吃上桌。
制作原料
原料1:羊肉(rou)餡(xian)水餃(jiao)、涼粉(fen)、菠菜(cai)、木耳、黃花、西(xi)紅(hong)柿(shi)、炸(zha)土豆片、香菜(cai)蔥(cong)、姜、蒜、精鹽、味精、醋、植物油(you)。
原料2:面粉、菠菜汁、胡(hu)蘿卜汁、番茄(qie)醬、牛(niu)肉餡、羊肉餡、三鮮(xian)餡、素(su)餡、涼粉、香菜、精鹽、味精、胡(hu)椒(jiao)粉、辣椒(jiao)油。
制作方法
制法1:炒勺內放(fang)少量植物油,用(yong)蔥、姜、蒜熗鍋后,依次放(fang)進羊(yang)(yang)肉湯、涼粉、木耳、黃花、西(xi)紅柿(shi)、炸土豆片、菠菜(cai)、香菜(cai)等。鍋開后,將湯帶料一起(qi)倒入盛(sheng)煮熟的羊(yang)(yang)肉餡水餃的湯碗里即成。
制法(fa)2:面(mian)粉分成4份(fen),分別(bie)用菠菜汁、胡蘿(luo)卜汁。番茄醬、清水(shui)和(he)成綠、黃(huang)、紅、白四色面(mian)團,再分別(bie)搟成薄圓(yuan)皮,然(ran)(ran)后分別(bie)包(bao)入牛肉(rou)餡、羊肉(rou)餡、三鮮餡和(he)素餡。成形(xing)后下鍋煮熟,然(ran)(ran)后撈(lao)在大碗里(li),上面(mian)澆上調制好(hao)的粉場,撒(sa)上香菜即成。