小吃簡介
過去常見于(yu)街頭攤(tan)點，現(xian)在也(ye)多用于(yu)筵席(xi)(xi)，作為筵席(xi)(xi)小吃上桌。
制作原料
原料1：羊肉餡(xian)水(shui)餃、涼(liang)粉、菠菜、木耳(er)、黃花、西紅柿、炸土豆片、香菜蔥、姜、蒜、精鹽、味精、醋(cu)、植(zhi)物油。
原(yuan)料2：面粉、菠菜汁、胡蘿卜(bu)汁、番茄醬(jiang)、牛肉餡(xian)、羊肉餡(xian)、三鮮餡(xian)、素餡(xian)、涼粉、香菜、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、胡椒(jiao)粉、辣椒(jiao)油。
制作方法
制法1：炒勺(shao)內放少量(liang)植物(wu)油，用蔥、姜、蒜熗鍋后(hou)，依次放進羊肉湯(tang)、涼粉(fen)、木(mu)耳、黃花(hua)、西紅(hong)柿、炸土(tu)豆片、菠菜、香菜等。鍋開(kai)后(hou)，將湯(tang)帶料一(yi)起(qi)倒入盛煮熟的羊肉餡(xian)水餃的湯(tang)碗里即成。
制(zhi)法2：面粉分成(cheng)(cheng)4份，分別用菠菜(cai)汁、胡蘿卜(bu)汁。番(fan)茄醬(jiang)、清(qing)水和成(cheng)(cheng)綠、黃、紅、白四色面團，再分別搟成(cheng)(cheng)薄圓皮，然后分別包(bao)入牛肉(rou)餡、羊肉(rou)餡、三鮮餡和素餡。成(cheng)(cheng)形后下鍋煮(zhu)熟，然后撈(lao)在(zai)大碗里，上(shang)面澆上(shang)調制(zhi)好的粉場，撒上(shang)香菜(cai)即成(cheng)(cheng)。
我心明(ming)亮
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