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概述

羊(yang)肉搓(cuo)面(mian)是寧夏盛行(xing)的一種(zhong)風味(wei)面(mian)食。有(you)一點(dian)象西安的拉條子(zi)。面(mian)和好搟(xian)成(cheng)片(pian)，切成(cheng)細條用手(shou)搓(cuo)圓(yuan)，如西安的拉條子(zi)粗(cu)細。這道(dao)小吃特點(dian)：面(mian)精肉鮮，風味(wei)獨(du)特。

制作方法

先(xian)將面粉揉成面團醒好，將羊肉切成大(da)丁炒熟。

然后(hou)將面搓成(cheng)筷(kuai)子般粗(cu)，下鍋煮(zhu)熟，再澆上(shang)用(yong)羊(yang)肉(rou)(rou)原汁、羊(yang)肉(rou)(rou)丁和新鮮蔬(shu)菜(cai)燴成(cheng)的湯，放入辣(la)椒(jiao)紅油即口(kou)可食用(yong)，面精肉(rou)(rou)鮮，風(feng)味獨(du)特。