原料(liao)：莜麥、熟(shu)(shu)韭菜、熟(shu)(shu)菠菜、蒜(suan)苗、精(jing)鹽、油(you)潑(po)辣椒、油(you)潑(po)蒜(suan)泥、醋、熟(shu)(shu)植物油(you)。
制(zhi)法(fa)：莜麥(mai)用(yong)(yong)開(kai)水(shui)漿過后(hou)，再放在鍋里(li)炒至六七成(cheng)熟(shu)，然后(hou)磨成(cheng)細粉(fen)。制(zhi)作時，將磨好的面用(yong)(yong)開(kai)水(shui)和成(cheng)燙(tang)面面團，揉勻(yun)后(hou)分成(cheng)劑(ji)子，放在床子里(li)擠壓成(cheng)細條直(zhi)接落(luo)在籠(long)屜里(li)，然后(hou)用(yong)(yong)旺(wang)火蒸熟(shu)即成(cheng)。吃時，可拌人熟(shu)韭菜、熟(shu)菠菜、蒜苗絲等配料。
特點(dian)：色(se)澤白亮，條細(xi)不斷(duan)，口感柔韌，配料(liao)講究。
我心明亮(liang)
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