做法
略顯復雜，下(xia)功夫(fu)才(cai)可學(xue)會。做法流程：
1、和面搟(xian)面皮(pi)；面必須有適當的柔軟度，太(tai)軟或過硬都要(yao)(yao)不得(de)。搟(xian)面皮(pi)時將(jiang)面皮(pi)搟(xian)至5mm左右即可，不要(yao)(yao)太(tai)薄。
2、分(fen)條(tiao)；將搟好的面皮切(qie)成(cheng)條(tiao)狀(zhuang)。寬(kuan)約為5mm，搓成(cheng)圓(yuan)柱狀(zhuang)。
3、再加工；這(zhe)一步(bu)最(zui)復雜。把圓柱狀的(de)面條(tiao)搓斷，相當需要功夫。初學者可先(xian)用刀把面條(tiao)切成大(da)約3cm長(chang)的(de)短(duan)條(tiao)，然后用手搓成魚兒狀。
4、成型下鍋。
食用
有兩種吃法(fa)。一、干吃，拌辣椒放(fang)點醋；二、炒菜(cai)吃，推薦兩款最適合與搓(cuo)魚子(zi)搭(da)配的炒菜(cai)。世界(jie)名菜(cai)與甜(tian)椒炒肉。
不(bu)到長城非好漢，不(bu)吃(chi)搓魚非張(zhang)掖漢。到張(zhang)掖旅游(you)的朋友千萬不(bu)要錯過這(zhe)一(yi)道小(xiao)吃(chi)精(jing)品(pin)哦。
徐嘉俊
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