做法
略顯復(fu)雜，下(xia)功夫才可學會。做(zuo)法流(liu)程：
1、和面搟(xian)面皮；面必須(xu)有(you)適當的柔軟(ruan)度，太軟(ruan)或(huo)過硬都要不得。搟(xian)面皮時將面皮搟(xian)至5mm左右即可，不要太薄。
2、分條；將(jiang)搟(xian)好的面皮切成條狀(zhuang)。寬約為5mm，搓成圓柱(zhu)狀(zhuang)。
3、再加工；這(zhe)一(yi)步(bu)最復雜。把(ba)圓柱狀的面條搓斷(duan)，相(xiang)當(dang)需(xu)要功夫。初學者可先用刀(dao)把(ba)面條切成大約(yue)3cm長(chang)的短條，然后用手搓成魚兒(er)狀。
4、成型下鍋。
食用
有(you)兩(liang)種吃(chi)法。一、干吃(chi)，拌(ban)辣椒放(fang)點醋；二、炒菜(cai)吃(chi)，推薦(jian)兩(liang)款最適(shi)合與搓魚子搭配的(de)炒菜(cai)。世(shi)界名菜(cai)與甜椒炒肉(rou)。
不到長城非好漢(han)，不吃搓魚(yu)非張(zhang)掖漢(han)。到張(zhang)掖旅(lv)游的朋友(you)千萬不要錯過這一道小吃精品哦。
徐(xu)嘉俊
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