菜品特色
制作簡單，香辣可口。
用料
牛(niu)蛙500克(ke)，大蔥150克(ke)，色拉(la)油200克(ke)，料酒10克(ke)，泡姜10克(ke)，精(jing)鹽1克(ke)，味精(jing)2克(ke)，泡紅辣椒150克(ke)，胡椒粉1克(ke)，干(gan)豆粉20克(ke)。
做法
1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈，斬成(cheng)(cheng)(cheng)塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿(jiang)碼味(wei)。泡(pao)紅辣椒去蒂去籽切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)節，大蔥洗凈切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)節，泡(pao)姜(jiang)切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)姜(jiang)米(mi)！
2、炒鍋下(xia)油燒至七(qi)成熱(re)，將牛蛙(wa)下(xia)鍋滑溜斷生撈(lao)起(qi)。炒鍋內下(xia)少許油燒熱(re)，下(xia)泡姜米(mi)、泡椒節(jie)炒出香味，下(xia)牛蛙(wa)，烹入料(liao)酒，放味精(jing)、大蔥節(jie)簸轉(zhuan)起(qi)鍋裝盤即可！
營養價值
牛(niu)(niu)蛙的營養十(shi)分豐富，據分析，每百克牛(niu)(niu)蛙肉(rou)中含蛋白(bai)質(zhi)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白(bai)質(zhi)、低脂肪、膽(dan)固醇(chun)極低、味道鮮美的食品。牛(niu)(niu)蛙還有滋(zi)補解毒(du)和治療某些(xie)疾病的功效。
徐嘉俊
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