菜品特色
制作簡單，香辣(la)可(ke)口。
用料
牛蛙500克(ke)(ke)，大(da)蔥150克(ke)(ke)，色(se)拉油200克(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)，泡姜10克(ke)(ke)，精鹽1克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)，泡紅辣(la)椒150克(ke)(ke)，胡(hu)椒粉1克(ke)(ke)，干豆(dou)粉20克(ke)(ke)。
做法
1、牛蛙宰(zai)殺去頭去皮去內臟洗凈(jing)，斬成塊，用鹽、胡椒(jiao)粉、干豆粉、料酒上(shang)漿碼(ma)味。泡紅辣椒(jiao)去蒂去籽切成節，大(da)蔥洗凈(jing)切成節，泡姜切成姜米！
2、炒鍋(guo)(guo)下(xia)油(you)燒(shao)至七成熱，將牛(niu)蛙下(xia)鍋(guo)(guo)滑溜斷生撈起(qi)。炒鍋(guo)(guo)內(nei)下(xia)少許(xu)油(you)燒(shao)熱，下(xia)泡姜米、泡椒節炒出香味，下(xia)牛(niu)蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉(zhuan)起(qi)鍋(guo)(guo)裝盤即(ji)可！
營養價值
牛蛙的(de)(de)營養十(shi)分(fen)豐富(fu)，據分(fen)析，每百(bai)克(ke)牛蛙肉中(zhong)含蛋(dan)白(bai)質19.9克(ke)、脂肪0.3 克(ke)，是一種高蛋(dan)白(bai)質、低(di)脂肪、膽固(gu)醇極低(di)、味道鮮美的(de)(de)食品(pin)。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的(de)(de)功(gong)效。
徐(xu)嘉俊
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