植物學史
簡介
白(bai)(bai)蘭(lan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)是甜(tian)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的一種,原(yuan)產(chan)于美(mei)國(guo)(guo)(guo),美(mei)國(guo)(guo)(guo)人把它叫“蜜(mi)(mi)露(lu)”。1944年,美(mei)國(guo)(guo)(guo)土壤學和(he)水土保持專家羅德民趁美(mei)國(guo)(guo)(guo)副總統華萊士訪(fang)問蘭(lan)州的機會,托他將(jiang)種子帶(dai)到蘭(lan)州,白(bai)(bai)蘭(lan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)自(zi)此(ci)名揚中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)。河(he)西(xi)走廊的氣候及各種自(zi)然條件適合白(bai)(bai)蘭(lan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的生長(chang),故白(bai)(bai)蘭(lan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)也(ye)曾稱雄河(he)西(xi)。地近沙漠的民勤縣,陽光輻射強烈,晝夜溫差甚大,這(zhe)一得(de)天(tian)獨厚的條件,使白(bai)(bai)蘭(lan)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)富含糖分(fen),品質優秀,瓜(gua)(gua)(gua)(gua)肉淡(dan)綠且呈半透明狀(zhuang),宛(wan)如翡(fei)翠(間或也(ye)有杏(xing)黃色)。其(qi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)味(wei)甘(gan)甜(tian)、汁(zhi)液(ye)豐富、香氣濃(nong)郁、芳(fang)醇爽口,真是“色如玉、甜(tian)如蜜(mi)(mi)”,不愧(kui)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)中(zhong)(zhong)一絕(jue)。
由來
1943年,時任甘肅省建設廳廳長的張心一博士,邀請美國著名的生態學家羅德明博士(shi)來蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)幫助研究解決干旱問題。羅德明認(ren)為蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)很適宜種(zhong)植甜瓜,并答應(ying)回(hui)國后捎一(yi)(yi)些“蜜露”瓜種(zhong),在(zai)蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)試種(zhong)。次年元月,美(mei)國副總統(tong)華萊士(shi)在(zai)訪華途經蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)時(shi),親(qin)自將(jiang)羅德明捎的(de)“蜜露”瓜種(zhong)子交給張心(xin)一(yi)(yi)。1954年經張心(xin)一(yi)(yi)組織在(zai)蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)地區(qu)的(de)砂(sha)田里試種(zhong)成功(gong),因種(zhong)子系華萊士(shi)攜來蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)(zhou),故將(jiang)此瓜起名(ming)“華萊士(shi)”,以示紀念。建國后一(yi)(yi)度改(gai)名(ming)為“蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)瓜”,1956年,時(shi)任甘(gan)肅省省長的(de)鄧寶珊先(xian)生,取此瓜皮(pi)純白而獲源(yuan)于蘭(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)之意(yi),提意(yi)更名(ming)為“白蘭(lan)(lan)(lan)瓜”,沿用之今。
白(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)(gua)(gua)在(zai)蘭(lan)(lan)州(zhou)試種(zhong)(zhong)成(cheng)功后,便被(bei)推(tui)廣(guang)到(dao)皋(gao)蘭(lan)(lan)忠和(he)、水(shui)阜、什川、石洞等鄉(xiang)村,經40多(duo)年(nian)(nian)栽培已成(cheng)為皋(gao)蘭(lan)(lan)傳統(tong)特產(chan)。這種(zhong)(zhong)瓜(gua)(gua)(gua),每畝種(zhong)(zhong)1200余株(zhu),植(zhi)(zhi)(zhi)株(zhu)強壯(zhuang),每株(zhu)留瓜(gua)(gua)(gua)1枚(mei)。群眾將其生長狀況概括(kuo)為:“四個扁擔八個叉,四十八片(pian)葉子(zi)一個瓜(gua)(gua)(gua)” (即每株(zhu)4枝主(zhu)秧,8枝側秧,48片(pian)葉子(zi)留瓜(gua)(gua)(gua)一個)。瓜(gua)(gua)(gua)重(zhong)約(yue)1.5公(gong)(gong)斤(jin),含(han)糖(tang)(tang)量一般達12%左(zuo)右,好的(de)可(ke)(ke)達16%左(zuo)右,瓤厚(hou)汁(zhi)(zhi)豐,脆而細嫩,吃時(shi)瓜(gua)(gua)(gua)糖(tang)(tang)盈(ying)口,甜美清(qing)涼,滿頰(jia)清(qing)香(xiang),直(zhi)透(tou)心脾,有“如(ru)露(lu)如(ru)蜜(mi)”之(zhi)說。群眾戲曰:“白(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)(gua)(gua)拌炒(chao)面,笑死尕老漢”。過(guo)去主(zhu)要在(zai)旱砂田種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi),近年(nian)(nian)來(lai),隨著地(di)膜覆蓋和(he)大(da)棚技術的(de)推(tui)廣(guang),開始采用(yong)大(da)棚套小棚,再壓地(di)膜的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)方式種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi),提高了(le)瓜(gua)(gua)(gua)品(pin)質量,提早了(le)上市(shi)(shi)(shi)(shi)時(shi)間,效益(yi)大(da)增。現在(zai),種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面積約(yue)2000多(duo)畝,畝產(chan)1500公(gong)(gong)斤(jin)左(zuo)右,年(nian)(nian)可(ke)(ke)產(chan)瓜(gua)(gua)(gua)300多(duo)萬公(gong)(gong)斤(jin),除供(gong)應蘭(lan)(lan)州(zhou)市(shi)(shi)(shi)(shi)場外,還銷往全國10多(duo)個省市(shi)(shi)(shi)(shi),并打(da)入香(xiang)港國際(ji)市(shi)(shi)(shi)(shi)場。特別是忠和(he)產(chan)的(de)大(da)暑(shu)白(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)(gua)(gua),皮白(bai)瓤綠,籽腔小,肉(rou)厚(hou)汁(zhi)(zhi)多(duo),含(han)糖(tang)(tang)量高,堪與瓜(gua)(gua)(gua)地(di)相連(lian)的(de)蘭(lan)(lan)州(zhou)青白(bai)石出口名產(chan)媲美。
形態特征
一年生(sheng)(sheng)匍(pu)匐或(huo)(huo)攀援草本;莖、枝有(you)(you)(you)棱,有(you)(you)(you)黃(huang)褐(he)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)的(de)糙硬(ying)毛(mao)(mao)(mao)和(he)疣狀(zhuang)突起。卷(juan)須纖細,單一,被(bei)微柔(rou)毛(mao)(mao)(mao)。葉(xie)柄長(chang)(chang)(chang)8-12厘米(mi)(mi),具槽溝及短(duan)剛毛(mao)(mao)(mao);葉(xie)片厚紙質,近圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)腎形(xing)(xing)(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)、寬(kuan)均(jun)8-15厘米(mi)(mi),上(shang)面粗(cu)糙,被(bei)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)糙硬(ying)毛(mao)(mao)(mao),背面沿脈(mo)密(mi)(mi)被(bei)糙硬(ying)毛(mao)(mao)(mao),邊緣(yuan)不分裂或(huo)(huo)3-7淺裂,裂片先端(duan)(duan)圓(yuan)(yuan)(yuan)鈍(dun),有(you)(you)(you)鋸齒,基部截形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)具半圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)彎缺,具掌狀(zhuang)脈(mo)。花(hua)(hua)單性,雌雄同株。雄花(hua)(hua):數朵簇生(sheng)(sheng)于葉(xie)腋;花(hua)(hua)梗纖細,長(chang)(chang)(chang)0.5-2厘米(mi)(mi),被(bei)柔(rou)毛(mao)(mao)(mao);花(hua)(hua)萼(e)筒狹鐘(zhong)形(xing)(xing)(xing)(xing),密(mi)(mi)被(bei)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)長(chang)(chang)(chang)柔(rou)毛(mao)(mao)(mao),長(chang)(chang)(chang)6-8毫米(mi)(mi),裂片近鉆形(xing)(xing)(xing)(xing),直立或(huo)(huo)開(kai)展(zhan),比筒部短(duan);花(hua)(hua)冠黃(huang)色(se)(se)(se),長(chang)(chang)(chang)2厘米(mi)(mi),裂片卵(luan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing),急尖;雄蕊3,花(hua)(hua)絲(si)極(ji)短(duan),藥(yao)(yao)室(shi)折曲,藥(yao)(yao)隔頂端(duan)(duan)引長(chang)(chang)(chang);退化雌蕊長(chang)(chang)(chang)約1毫米(mi)(mi)。雌花(hua)(hua):單生(sheng)(sheng),花(hua)(hua)梗粗(cu)糙,被(bei)柔(rou)毛(mao)(mao)(mao);子(zi)(zi)房(fang)長(chang)(chang)(chang)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing),密(mi)(mi)被(bei)長(chang)(chang)(chang)柔(rou)毛(mao)(mao)(mao)和(he)長(chang)(chang)(chang)糙硬(ying)毛(mao)(mao)(mao),花(hua)(hua)柱長(chang)(chang)(chang)1-2毫米(mi)(mi),柱頭靠合(he),長(chang)(chang)(chang)約2毫米(mi)(mi)。果(guo)(guo)實的(de)形(xing)(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)、顏色(se)(se)(se)因品(pin)種而異,通(tong)常為球形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)長(chang)(chang)(chang)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing),果(guo)(guo)皮(pi)平(ping)滑,有(you)(you)(you)縱溝紋(wen),或(huo)(huo)斑紋(wen),無(wu)刺狀(zhuang)突起,果(guo)(guo)肉(rou)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)綠色(se)(se)(se),有(you)(you)(you)香(xiang)甜(tian)味;種子(zi)(zi)污白(bai)(bai)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)黃(huang)白(bai)(bai)色(se)(se)(se),卵(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing),先端(duan)(duan)尖,基部鈍(dun),表(biao)面光(guang)滑,無(wu)邊緣(yuan)。花(hua)(hua)果(guo)(guo)期夏季(ji)。
白(bai)蘭(lan)瓜性喜干燥,適宜在干旱(han)地區種植。蘭(lan)州(zhou)地處(chu)西北黃土高原中(zhong)部,屬于大(da)陸性氣候,雨量少,日照(zhao)強(qiang),晝(zhou)夜溫度大(da),對于白(bai)蘭(lan)瓜的生(sheng)長和糖份積累十(shi)分有利。
成熟的白蘭(lan)瓜呈圓(yuan)球形,個頭(tou)均勻,皮色白中(zhong)泛黃(huang),外形十分(fen)美觀。切開(kai)后(hou)瓤口(kou)碧綠,肉厚(hou)汁多,脆而細嫩,清(qing)香撲(pu)鼻。
分布范圍
全(quan)國各地廣泛栽培。世界(jie)溫帶至熱帶地區也(ye)廣泛栽培。蘭(lan)州居多~
白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)地(di)在甘肅省蘭(lan)(lan)州(zhou)青白(bai)(bai)石(shi)鄉(xiang),是(shi)(shi)素(su)負盛(sheng)名的(de)(de)“白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)之(zhi)鄉(xiang)”,這里生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)是(shi)(shi)甘肅傳統出(chu)口產(chan)(chan)(chan),也是(shi)(shi)甘肅省蘭(lan)(lan)州(zhou)市著(zhu)名的(de)(de)瓜(gua)類特(te)產(chan)(chan)(chan),在當地(di)的(de)(de)種植歷史有(you)五十多(duo)年(nian),是(shi)(shi)當地(di)特(te)色農(nong)產(chan)(chan)(chan)品。白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)原名叫“蜜(mi)露”,1944年(nian)由(you)美國引種到蘭(lan)(lan)州(zhou)。
栽培技術
定值
白蘭瓜采(cai)用砂田(tian)小(xiao)(xiao)行棚加塑料大(da)棚雙覆蓋促成栽培(pei),較傳統單(dan)用大(da)棚或(huo)小(xiao)(xiao)行棚覆蓋栽培(pei),具有早上市(shi)、品(pin)質好的優點,而且還能有效避開病害(hai)高發(fa)期,從而增(zeng)加經濟效益。
l、選地:宜選用(yong)周邊開(kai)闊,小氣候優越的新砂地作栽培用(yong)地。在上年(nian)秋按(an)播種行施入基肥,用(yong)量為每(mei)畝施腐熟牛糞(fen)2000公(gong)斤(jin)、磷酸二銨25公(gong)斤(jin)、油渣或豆渣100公(gong)斤(jin)、磷肥30公(gong)斤(jin),施入后整平(ping)整實,平(ping)覆砂石(shi)后噴足水分留(liu)待備用(yong)。
2、品種選擇:小熟紅(hong)瓤白蘭瓜、大(da)熟白蘭瓜、黃(huang)河蜜等品種。
3、大(da)棚(peng)(peng)搭建:塑料(liao)大(da)棚(peng)(peng)的(de)跨度和長(chang)度依地(di)塊(kuai)而定。一(yi)般寬度為(wei)(wei)3.5~5.5米(mi),長(chang)度為(wei)(wei)70~90米(mi),過長(chang)不利于(yu)(yu)管理。于(yu)(yu)播(bo)種前(qian)7~10天(2月25日左(zuo)右(you))扣好大(da)棚(peng)(peng),以(yi)利地(di)溫回升(sheng),備足種植行(xing)搭建小棚(peng)(peng)用的(de)竹(zhu)竿、薄(bo)膜(mo),大(da)棚(peng)(peng)用膜(mo)一(yi)般可(ke)使用兩季。
4、播(bo)種(zhong)(zhong):播(bo)種(zhong)(zhong)以3月初為宜(yi),先將種(zhong)(zhong)子用(yong)(yong)(yong)紗布包好,用(yong)(yong)(yong)55℃溫水浸泡種(zhong)(zhong)子,使(shi)之在溫水中自然冷卻。12小時后(hou)(hou),用(yong)(yong)(yong)清水沖洗(xi),盛籽(zi)容器置于25~30℃恒溫下催芽,達到催芽標準后(hou)(hou)進行播(bo)種(zhong)(zhong)。每穴播(bo)2粒(若種(zhong)(zhong)子較珍貴也可選飽滿(man)種(zhong)(zhong)子l粒/穴),一(yi)般行株距為0.55~0.75米(mi)×0.75米(mi),密度為1300株/畝。播(bo)后(hou)(hou)立即(ji)在大棚內按播(bo)行搭小行棚,并將薄膜拉(la)緊壓嚴。
田間管理
(1)苗期管理:播后10天(tian)左右(you)開(kai)始(shi)出苗。一般(ban)2周左右(you)即達苗齊。隨著苗子長大,氣(qi)(qi)溫漸(jian)升,日間(jian)應對大棚(peng)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)(qi)。白天(tian)逐漸(jian)掀開(kai)大棚(peng)兩端,夜間(jian)壓(ya)緊,同(tong)時對小行(xing)棚(peng)的通(tong)風(feng)也要(yao)循序加大,一般(ban)將行(xing)棚(peng)內溫度(du)控制在30~32℃左右(you)為宜,至苗齡“5葉(xie)期”,視天(tian)氣(qi)(qi)情況可逐漸(jian)撤去小行(xing)棚(peng)。
(2)整枝與輔助(zhu)授粉:采(cai)用孫(sun)蔓3—2—1整枝法。花期宜采(cai)用工人輔助(zhu)授粉,以保證正常坐瓜。授粉一般在上午進行。
(3)通(tong)(tong)風換氣:通(tong)(tong)風時(shi)間和強度(du)(du)要根據白蘭瓜不同生育階段和當日(ri)氣象條(tiao)件確定。幼苗期(qi)正值早春,棚外氣象因素多變,通(tong)(tong)風應(ying)小(xiao)些,只是在中(zhong)午通(tong)(tong)風4~5小(xiao)時(shi)即可(ke)(ke)。隨著(zhu)幼苗生長,外界變暖,可(ke)(ke)逐漸增(zeng)大通(tong)(tong)風量,延長通(tong)(tong)風時(shi)間。一般要求白天棚內(nei)30~35℃為宜,夜間最(zui)低溫度(du)(du)不應(ying)低于15℃。坐(zuo)果以后,為促進果實膨(peng)大和糖(tang)分積累,白天更應(ying)加大通(tong)(tong)風量,攝天氣情況,白天可(ke)(ke)拉開(kai)大棚兩端棚膜。后期(qi)高溫天氣甚至可(ke)(ke)在大棚兩側(ce)分段卷膜開(kai)通(tong)(tong)風口,夜間閉合。若遇(yu)連陰天,更要注意延長通(tong)(tong)風時(shi)間,以降低棚內(nei)濕度(du)(du)。
(4)病(bing)(bing)(bing)蟲害防(fang)治:大棚甜(tian)瓜主(zhu)要病(bing)(bing)(bing)蟲害有:猝倒(dao)(dao)病(bing)(bing)(bing)、蔓枯病(bing)(bing)(bing)、白粉(fen)病(bing)(bing)(bing)、疫病(bing)(bing)(bing)、葉斑病(bing)(bing)(bing)、病(bing)(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)(bing)和蚜蟲等。①猝倒(dao)(dao)病(bing)(bing)(bing):防(fang)治時應(ying)(ying)以培育(yu)壯苗為(wei)主(zhu)要目標,并做好(hao)輪作倒(dao)(dao)茬,以提高植株(zhu)抗性,也(ye)可(ke)(ke)用(yong)(yong)敵(di)可(ke)(ke)松液噴(pen)(pen)根防(fang)治。②蔓枯病(bing)(bing)(bing):發(fa)現病(bing)(bing)(bing)株(zhu)應(ying)(ying)立即(ji)用(yong)(yong)代森錳鋅(xin)噴(pen)(pen)布(bu)全株(zhu),以后每隔5~7天噴(pen)(pen)一(yi)次(ci),也(ye)可(ke)(ke)用(yong)(yong)福(fu)爾馬林100倍(bei)液涂抹病(bing)(bing)(bing)處(chu)。③白粉(fen)病(bing)(bing)(bing):一(yi)般多在甜(tian)瓜生育(yu)中后期(qi)發(fa)病(bing)(bing)(bing),主(zhu)要危害葉片,發(fa)現病(bing)(bing)(bing)葉就及時全面噴(pen)(pen)一(yi)次(ci)農(nong)藥。可(ke)(ke)用(yong)(yong)50%可(ke)(ke)濕性多菌靈(ling)500倍(bei)液或(huo)70%甲基托(tuo)布(bu)津800~1000倍(bei)液噴(pen)(pen)布(bu),也(ye)可(ke)(ke)用(yong)(yong)25%粉(fen)銹寧3000倍(bei)液防(fang)治。④蚜蟲:可(ke)(ke)用(yong)(yong)蚜蟲凈煙霧(wu)劑防(fang)治,也(ye)可(ke)(ke)用(yong)(yong)1000倍(bei)液樂果(guo)液噴(pen)(pen)布(bu)。
6、采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou):白蘭瓜(gua)與黃(huang)河(he)蜜同屬于厚皮甜瓜(gua)中晚熟(shu)種。這兩(liang)個(ge)品種從播種到采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)共用120天左右。其中,雌花開(kai)放到果(guo)實(shi)(shi)成(cheng)熟(shu)需(xu)55天,除(chu)了依據果(guo)實(shi)(shi)發(fa)育時(shi)間(jian)采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)外,還可根據這兩(liang)個(ge)品種成(cheng)熟(shu)時(shi)的固(gu)有(you)色(se)澤采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)。采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)時(shi)可輕(qing)壓臍部(bu)(bu)稍感有(you)彈性(xing)外,還要特(te)別注意果(guo)實(shi)(shi)觸地部(bu)(bu)分的皮色(se)。白蘭瓜(gua)果(guo)實(shi)(shi)觸地部(bu)(bu)皮色(se)如果(guo)已(yi)轉(zhuan)變(bian)成(cheng)乳(ru)白色(se),富有(you)光澤,黃(huang)河(he)蜜轉(zhuan)變(bian)成(cheng)橙(cheng)黃(huang)色(se)或金黃(huang)色(se)。果(guo)實(shi)(shi)就已(yi)充(chong)分成(cheng)熟(shu),即可采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)。
主要價值
白(bai)蘭瓜不僅香(xiang)甜可口,富有(you)營養,還有(you)清暑解熱、解渴(ke)利尿、開(kai)胃(wei)健脾(pi)之功效。
吃法
“釀白蘭(lan)瓜(gua)”,是(shi)五十年代,由“西瓜(gua)燈”、“西瓜(gua)盅”演變而(er)來的烹調新秀(xiu),它作(zuo)為一種特(te)殊風味,進入名(ming)饌佳肴行列。
主料(liao):熟(shu)透的白蘭(lan)瓜一個
輔料:糯米100克,葡萄干50克,水淀粉25克,果脯100克,核桃仁(ren)100克,瓜(gua)脯100克,豬板油100克,白糖200克,玫瑰(gui)糖300克。
制法:
1、糯米泡洗(xi)干凈,用(yong)小(xiao)火煮(zhu)透(tou)裝入碗內,上籠(long)蒸約半(ban)小(xiao)時晾溫。豬板油(you)去油(you)皮,改(gai)刀為小(xiao)丁,入開水鍋中燙透(tou)撈出,瀝去水分。
2、果脯(fu)、瓜脯(fu)、桃仁(ren)改(gai)刀為丁。葡(pu)萄(tao)干去蒂(di)洗凈。然(ran)后將(jiang)果脯(fu)、瓜脯(fu)、葡(pu)萄(tao)干放入盆內,加(jia)白糖100克,玫瑰糖20克,攪(jiao)拌成餡。
3、把白蘭瓜(gua)洗凈去(qu)皮,切平兩端,從瓜(gua)尾四分之一處切開,去(qu)籽(zi),裝入(ru)拌好的甜餡,蓋上瓜(gua)蓋,放入(ru)凹盤內上籠(long)蒸(zheng)約半小(xiao)時,晾涼換裝凹盤。
4、炒(chao)勺(shao)上火(huo),投入原瓜汁;加水100克(ke),再(zai)加乘余的白糖,用水淀(dian)粉勾薄芡,撒上剩(sheng)余的玫瑰糖,兌(dui)碗內晾(liang)涼,上桌時(shi)淋澆白蘭瓜上即食。瓜藏八(ba)寶,色彩(cai)絢麗,瑩美如玉,味甜如蜜,瓜汁風味獨有,軟(ruan)爛爽(shuang)口,為清暑(shu)解熱佳肴(yao)。
相關
一般人群均可食(shi)用
忌諱
多吃會引起易引起腹瀉(xie)。
品種分類
本(ben)種為(wei)我國最早利用為(wei)果品(pin)的(de)瓜(gua)類,《詩(shi)經》等古籍(ji)多有之(zhi),發(fa)掘材料如(ru)(ru)馬王堆女尸胃中已常見(jian),賈(jia)思(si)勰(xie)《齊民要術》稱(cheng)為(wei)小瓜(gua),以別于古已有之(zhi)的(de)冬瓜(gua)(大瓜(gua))。因本(ben)種栽培(pei)悠久,品(pin)種繁(fan)多,果實形狀(zhuang)、色澤、大小和味(wei)道也因品(pin)種而異,園藝(yi)上分為(wei)數十個品(pin)系,例如(ru)(ru)普通香瓜(gua)、哈密瓜(gua)、白蘭(lan)瓜(gua)等均屬不同的(de)品(pin)系。
大暑白(bai)蘭(lan)瓜(gua),屬厚(hou)度非(fei)網紋甜瓜(gua),為(wei)主要栽培(pei)品(pin)種。生育期120天(tian),瓜(gua)圓形,單瓜(gua)重1.5一2公斤。皮潔白(bai),陽面略(lve)帶黃(huang)暈(yun),肉(rou)厚(hou),綠色,汁多味香,極甜,含糖(tang)量14%左右,是主要外銷品(pin)種。
小(xiao)暑白蘭瓜(gua),生育期11O天(tian),因其上市早,栽培面(mian)積頗大,但其品(pin)質遠不如大暑白蘭瓜(gua)。實呈橢圓(yuan)形(xing),肉(rou)桔紅(hong)色,俗稱"紅(hong)瓤(rang)子",單(dan)瓜(gua)重1.5公斤左(zuo)右(you),皮光滑,乳白色,陽面(mian)淡(dan)黃色,肉(rou)較薄,2.8厘米左(zuo)右(you),汁多味較淡(dan),可溶性固形(xing)物含量9.34%。1980年(nian)以后種植(zhi)的還有小(xiao)暑綠瓤(rang)白蘭瓜(gua),綠肉(rou)C-81,73-2等。品(pin)質極佳(jia)。