芒果视频下载

歷史溯源

武夷巖(yan)茶(cha)(cha)的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)可追溯到漢代(dai)。據史料記載，唐代(dai)民間就(jiu)已將其作(zuo)(zuo)為饋贈(zeng)佳品。宋、元時期(qi)已被列為貢品。元代(dai)還在(zai)武夷山設立了(le)“焙(bei)局”、“御茶(cha)(cha)園”。經歷代(dai)的(de)發展沿革，到清代(dai)初年出現了(le)巖(yan)茶(cha)(cha)制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)完善技藝，首(shou)開烏龍茶(cha)(cha)制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)先河。

1661—1722年（清(qing)康熙年間(jian)），開始(shi)遠銷西歐(ou)(ou)、北美(mei)和南(nan)(nan)洋諸國(guo)(guo)。當時(shi)，歐(ou)(ou)洲人曾把它(ta)作(zuo)為中國(guo)(guo)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)總稱。 武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)是我(wo)國(guo)(guo)東(dong)(dong)南(nan)(nan)沿海省、地(di)人民以及(ji)東(dong)(dong)南(nan)(nan)亞各地(di)僑胞(bao)最愛飲(yin)用的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)品(pin)種，是著名的(de)“僑銷茶(cha)(cha)”。武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)品(pin)質獨特，它(ta)未經窨花，茶(cha)(cha)湯卻(que)有(you)濃(nong)郁的(de)鮮花香，飲(yin)時(shi)甘馨可口，回味無究。18世紀傳入(ru)歐(ou)(ou)洲后，倍受當地(di)群從的(de)喜愛，曾有(you)“百病之藥”美(mei)譽。

大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)的(de)來歷有一(yi)(yi)個廣為流傳(chuan)的(de)傳(chuan)說(shuo)(shuo)。古時，有一(yi)(yi)窮(qiong)秀(xiu)才上(shang)(shang)京趕考(kao)，路過武(wu)夷山(shan)時，病倒在(zai)路上(shang)(shang)，幸(xing)被天心(xin)廟老(lao)方丈看(kan)見，泡了(le)(le)一(yi)(yi)碗茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)給他喝，果然病就好了(le)(le)，后(hou)來秀(xiu)才金(jin)榜題名，中了(le)(le)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)，還被招(zhao)為東床(chuang)駙馬。一(yi)(yi)個春日(ri)，狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)來到(dao)(dao)武(wu)夷山(shan)謝恩，在(zai)老(lao)方丈的(de)陪同下(xia)，前呼(hu)后(hou)擁，到(dao)(dao)了(le)(le)九(jiu)(jiu)龍窠，但見峭壁(bi)上(shang)(shang)長著三(san)株(zhu)高大(da)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，枝葉(xie)(xie)(xie)(xie)繁茂，吐(tu)著一(yi)(yi)簇簇嫩芽(ya)，在(zai)陽(yang)(yang)光下(xia)閃著紫紅(hong)(hong)(hong)(hong)色的(de)光澤(ze)，煞是(shi)(shi)可(ke)愛(ai)。老(lao)方丈說(shuo)(shuo)，去年你犯鼓(gu)(gu)(gu)脹病，就是(shi)(shi)用這(zhe)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)治好。很早以前，每逢春日(ri)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)發芽(ya)時，就鳴(ming)鼓(gu)(gu)(gu)召集群猴，穿上(shang)(shang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)衣(yi)褲(ku)，爬上(shang)(shang)絕壁(bi)采(cai)下(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，炒(chao)制后(hou)收藏(zang)，可(ke)以治百(bai)病。狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)聽了(le)(le)要求采(cai)制一(yi)(yi)盒進(jin)貢(gong)皇(huang)(huang)上(shang)(shang)。第二天，廟內燒香點燭、擊鼓(gu)(gu)(gu)鳴(ming)鐘，召來大(da)小(xiao)和尚(shang)，向九(jiu)(jiu)龍窠進(jin)發。眾(zhong)人(ren)來到(dao)(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)下(xia)焚(fen)香禮拜，齊聲高喊“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)發芽(ya)！”然后(hou)采(cai)下(xia)芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，精工制作，裝入錫盒。狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)帶了(le)(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進(jin)京后(hou)，正遇皇(huang)(huang)后(hou)肚疼鼓(gu)(gu)(gu)脹，臥床(chuang)不起。狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)立即獻(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)讓皇(huang)(huang)后(hou)服(fu)下(xia)，果然茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)到(dao)(dao)病除。皇(huang)(huang)上(shang)(shang)大(da)喜(xi)，將(jiang)(jiang)一(yi)(yi)件大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)交給狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)，讓他代表自己去武(wu)夷山(shan)封(feng)賞(shang)。一(yi)(yi)路上(shang)(shang)禮炮轟響，火燭通明(ming)，到(dao)(dao)了(le)(le)九(jiu)(jiu)龍窠，狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)元(yuan)(yuan)命一(yi)(yi)樵夫爬上(shang)(shang)半山(shan)腰，將(jiang)(jiang)皇(huang)(huang)上(shang)(shang)賜的(de)大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)披在(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)上(shang)(shang)，以示皇(huang)(huang)恩。說(shuo)(shuo)也奇怪，等掀開(kai)大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)時，三(san)株(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)的(de)芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)(xie)在(zai)陽(yang)(yang)光下(xia)閃出(chu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)光，眾(zhong)人(ren)說(shuo)(shuo)這(zhe)是(shi)(shi)大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)染紅(hong)(hong)(hong)(hong)的(de)。后(hou)來，人(ren)們就把這(zhe)三(san)株(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)叫做“大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)”了(le)(le)。有人(ren)還在(zai)石壁(bi)上(shang)(shang)刻了(le)(le)“大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)”三(san)個大(da)字。從此大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)就成了(le)(le)年年歲歲的(de)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

品質特點

武(wu)夷(yi)山(shan)懸崖絕(jue)壁，深(shen)坑巨谷，茶(cha)(cha)農利用巖(yan)凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構筑“盆(pen)栽(zai)式(shi)”茶(cha)(cha)園，俗稱“石座作法”。“巖(yan)巖(yan)有茶(cha)(cha)，非巖(yan)不(bu)茶(cha)(cha)”，巖(yan)茶(cha)(cha)因而得名。 武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)是產于(yu)閩北祟安縣武(wu)夷(yi)山(shan)巖(yan)上(shang)烏(wu)龍茶(cha)(cha)類(lei)的(de)總稱。

武(wu)夷(yi)巖茶(cha)(cha)條形(xing)壯結、勻整，色(se)澤(ze)綠(lv)褐鮮潤，沖泡后(hou)茶(cha)(cha)湯呈深橙(cheng)黃(huang)色(se)，清(qing)澈艷麗；葉底軟(ruan)亮，葉緣朱(zhu)紅，葉心淡綠(lv)帶黃(huang)；兼有紅茶(cha)(cha)的(de)(de)甘醇、綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)(de)清(qing)香(xiang)；茶(cha)(cha)性和而不(bu)寒，久(jiu)藏不(bu)壞，香(xiang)久(jiu)益(yi)清(qing)，味久(jiu)益(yi)醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香(xiang)味濃郁，沖泡五六(liu)次后(hou)余韻猶存。主要品(pin)種有武(wu)夷(yi)水仙、武(wu)夷(yi)奇種、大紅袍等(deng)，多隨茶(cha)(cha)樹產地、生態、形(xing)狀(zhuang)或色(se)香(xiang)味特征取名。其中，大紅袍最為(wei)名貴(gui)，品(pin)質最優。

武(wu)夷(yi)大紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)（中(zhong)(zhong)國十大名茶(cha)(cha)之一(yi)），因早(zao)春茶(cha)(cha)芽萌發(fa)時，遠望通樹(shu)艷紅(hong)(hong)(hong)似火，若紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)披樹(shu)，故名。產于福建省武(wu)夷(yi)山(shan)市武(wu)夷(yi)山(shan)東(dong)北部天心巖（峰）下天心庵(an)（永樂禪寺）之西的(de)九龍窠。山(shan)壁上(shang)有(you)朱德題(ti)刻的(de)“大紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)”三個(ge)朱紅(hong)(hong)(hong)字(zi)。該處海拔(ba)600余(yu)米，年均(jun)降(jiang)水量在2000毫米以上(shang)，相對濕(shi)度在80%左右，四季(ji)氣(qi)(qi)候(hou)溫和，年均(jun)氣(qi)(qi)溫約(yue)18.5℃。山(shan)間溪澗飛流，云霧繚繞。土壤全系酸(suan)性(xing)巖石風化而成。大紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)茶(cha)(cha)樹(shu)為灌木型，樹(shu)冠半展開，分枝(zhi)較密集，葉梢(shao)向上(shang)斜(xie)生，葉近闊(kuo)橢圓形，尖端鈍(dun)略下垂，葉緣(yuan)微向面(mian)翻，葉色深綠(lv)光澤，內質稍厚而發(fa)脆，嫩芽略壯(zhuang)，顯(xian)毫，深綠(lv)帶紫。 大紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)是中(zhong)(zhong)國茗苑(yuan)中(zhong)(zhong)的(de)奇葩，素有(you)“茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)狀元(yuan)”之美譽。

工藝特點

武夷巖茶(cha)（大紅袍）所以(yi)深受(shou)人們賞識，在(zai)于(yu)它的(de)(de)(de)品質優異(yi)和獨(du)(du)(du)有(you)的(de)(de)(de)“巖骨花(hua)香(xiang)”。優良(liang)品質的(de)(de)(de)產生，不外乎：一有(you)得天獨(du)(du)(du)厚(hou)的(de)(de)(de)生態環(huan)境、氣候條件；二有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)適制(zhi)烏龍茶(cha)的(de)(de)(de)品種資源；三歸功于(yu)獨(du)(du)(du)特精湛(zhan)的(de)(de)(de)制(zhi)作工藝。 其傳統制(zhi)作流程共有(you)10道(dao)工序(xu)，環(huan)環(huan)相扣，不可(ke)或缺，其中對茶(cha)質起關(guan)鍵作用(yong)的(de)(de)(de)是“復式萎凋”、“看(kan)(kan)青做青，看(kan)(kan)大做青”、“走水返陽”、“雙炒雙揉”、“低(di)溫久烘”等環(huan)節。

在(zai)制造(zao)過程(cheng)中即精(jing)選適制的(de)茶(cha)樹品(pin)種(zhong)，嚴(yan)格采摘標準(zhun)，又運用(yong)精(jing)湛細(xi)致(zhi)的(de)焙(bei)制技術。巖(yan)茶(cha)焙(bei)制的(de)工序為：萎(wei)(wei)凋、做(zuo)青(qing)(qing)(qing)(qing)、殺青(qing)(qing)(qing)(qing)、揉捻(nian)、烘焙(bei)。巖(yan)茶(cha)的(de)做(zuo)青(qing)(qing)(qing)(qing)，搖(yao)青(qing)(qing)(qing)(qing)與做(zuo)手(shou)交替進行。將曬(shai)青(qing)(qing)(qing)(qing)后的(de)茶(cha)青(qing)(qing)(qing)(qing)置于(yu)水(shui)篩或搖(yao)青(qing)(qing)(qing)(qing)機中，不(bu)(bu)斷(duan)回旋和翻動，使葉緣磨擦，搖(yao)青(qing)(qing)(qing)(qing)次(ci)數從(cong)少到多，力量從(cong)輕到重，間(jian)歇(xie)時(shi)間(jian)從(cong)短(duan)到長(chang)，周而復(fu)始(shi)，反復(fu)5~7次(ci)，后期搖(yao)青(qing)(qing)(qing)(qing)不(bu)(bu)足輔以雙手(shou)輕拍做(zuo)手(shou)。全程(cheng)8～12小時(shi)。因茶(cha)樹品(pin)種(zhong)，氣候(hou)，曬(shai)青(qing)(qing)(qing)(qing)程(cheng)度等不(bu)(bu)同(tong)(tong)，做(zuo)青(qing)(qing)(qing)(qing)次(ci)數，程(cheng)度也不(bu)(bu)同(tong)(tong)，既(ji)“看青(qing)(qing)(qing)(qing)做(zuo)青(qing)(qing)(qing)(qing)”、“輕萎(wei)(wei)凋重搖(yao)”、“重萎(wei)(wei)凋輕搖(yao)”。

巖茶的(de)(de)(de)烘焙(bei)特(te)點(dian)是，高(gao)溫水(shui)焙(bei)和文火慢烤，形成特(te)有(you)的(de)(de)(de)火功(gong)。武夷巖茶的(de)(de)(de)泡(pao)飲(yin)，別具一格。“杯小(xiao)(xiao)如胡桃，壺(hu)小(xiao)(xiao)如香(xiang)(xiang)櫞，每斟無一兩，上(shang)(shang)口(kou)不(bu)(bu)忍噱咽，先(xian)嗅其(qi)香(xiang)(xiang)，再試其(qi)香(xiang)(xiang)，徐徐咀嚼而體貼(tie)之(zhi)(zhi)”（《隨園食單》）。開湯(tang)第(di)二泡(pao)香(xiang)(xiang)才顯露(lu)。茶湯(tang)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣自(zi)口(kou)入，從(cong)咽喉經鼻孔(kong)呼出，連續三(san)次(ci)，所謂“三(san)口(kou)氣”，即可(ke)鑒(jian)別巖茶的(de)(de)(de)上(shang)(shang)品的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣。更有(you)上(shang)(shang)者“七泡(pao)有(you)余香(xiang)(xiang)”。大紅(hong)袍為千年古樹，稀(xi)世之(zhi)(zhi)珍(zhen)。后九龍(long)窠陡(dou)峭絕(jue)壁上(shang)(shang)僅存(cun)4株，系(xi)植于山(shan)腰石筑的(de)(de)(de)壩欄內，有(you)巖縫沁出的(de)(de)(de)泉水(shui)滋潤，不(bu)(bu)施肥料，生長茂盛。于每年5月13日～15日高(gao)架云梯采之(zhi)(zhi)，產量稀(xi)少(shao)，被(bei)視為稀(xi)世之(zhi)(zhi)珍(zhen)，從(cong)元明(ming)以后為歷代(dai)皇室貢品。

武(wu)夷大(da)紅袍(pao)，屬于(yu)單樅(cong)(cong)加工、品(pin)質特優的(de)“名樅(cong)(cong)”，各道工序(xu)全部由手工操作，以精湛的(de)工作特制(zhi)而(er)成。成品(pin)茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯"巖韻"特征，飲后(hou)齒頰留香，經久不(bu)退，沖泡9次(ci)猶存原茶的(de)桂花香真味。被(bei)譽(yu)為“武(wu)夷茶王”。

傳承意義

武(wu)夷(yi)(yi)(yi)山(shan)為(wei)(wei)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)發(fa)源地(di)，與武(wu)夷(yi)(yi)(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)制(zhi)作技(ji)藝相伴(ban)而生(sheng)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)俗有(you)濃郁(yu)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)特色(se)，喊山(shan)、斗茶(cha)(cha)(cha)(cha)賽、茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝等風俗雅俗共(gong)賞，擁有(you)廣泛的(de)(de)(de)群眾基礎。 武(wu)夷(yi)(yi)(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)（大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)）制(zhi)作工(gong)藝流程共(gong)分為(wei)(wei)十道手工(gong)工(gong)序，一(yi)環扣一(yi)環，每一(yi)道工(gong)序對茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)均有(you)著重要的(de)(de)(de)影(ying)響。萎凋、做青、雙(shuang)炒雙(shuang)揉(rou)、焙火等工(gong)序更是(shi)需(xu)要高(gao)超的(de)(de)(de)技(ji)能，其間(jian)蘊含(han)精深的(de)(de)(de)科(ke)學要義，是(shi)研(yan)究烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)氣候與品(pin)(pin)質(zhi)、內因變化與花香(xiang)形成的(de)(de)(de)重要科(ke)研(yan)課題。 國(guo)(guo)家技(ji)術監督部門已經批準武(wu)夷(yi)(yi)(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)原產(chan)地(di)保護(hu)產(chan)品(pin)(pin)，國(guo)(guo)家商(shang)標總局也批準其使(shi)用“武(wu)夷(yi)(yi)(yi)山(shan)大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)”商(shang)標。但由于(yu)受到(dao)市場經濟(ji)利益的(de)(de)(de)驅(qu)使(shi)和機械(xie)生(sheng)產(chan)工(gong)藝的(de)(de)(de)沖擊(ji)，加上老藝人疏(shu)于(yu)傳(chuan)技(ji)，傳(chuan)統巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)制(zhi)作工(gong)藝出(chu)現瀕危跡(ji)象，急(ji)需(xu)加以保護(hu)。