廬(lu)州烤鴨(ya)原系宮廷御膳美(mei)(mei)食，明時流入(ru)豪門至(zhi)民間。該產(chan)品選料嚴謹(jin)，加工(gong)考(kao)究，香氣濃郁、皮酥(su)肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美(mei)(mei)，膾炙(zhi)人口(kou)。1987年分(fen)別榮獲安徽省(sheng)和商業部(bu)優質產(chan)品稱號(hao)。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。
廬(lu)州烤鴨店是代(dai)表合(he)肥地區地方風味特(te)色的(de)飲(yin)食老字號名店,在全省(sheng)乃至全國享有(you)較(jiao)高聲譽,四層(ceng)樓門面對外營業(ye),建筑面積1050平方米,擁有(you)省(sheng)級,市級名廚師(shi)數十名,技術力量雄厚,服務一流。
一(yi)樓經營早點,小(xiao)(xiao)吃(chi),精(jing)美(mei)鹵(lu)味制品(pin),主要品(pin)種(zhong)有獲省優(you),部優(you),首屆中國食品(pin)博覽會(hui)獎的廬州(zhou)烤鴨。有風味獨特,聞(wen)名遐邇的鴨油燒餅,鴨油小(xiao)(xiao)籠(long)湯包和幾(ji)十種(zhong)精(jing)美(mei)鹵(lu)炒制品(pin),風味小(xiao)(xiao)吃(chi)。
二樓(lou)經營大眾飯菜,零星散座和喜(xi)慶雅(ya)座。
三(san)樓承辦高中檔筵席,設(she)有豪(hao)華(hua)卡拉OK包廂,柜式(shi)冷暖空調,單桌(zhuo),雙桌(zhuo)間具全(quan)。
二(er).三樓主要特(te)色(se)菜肴有,全鴨(ya)(ya)席,一鴨(ya)(ya)三吃,紅酥(su)鵝掌,一品貢圓,香酥(su)鴨(ya)(ya),鴨(ya)(ya)舌煲,龍須球,雙味(wei)銀魚(yu),板(ban)鴨(ya)(ya)燉鱔段,老鴨(ya)(ya)湯掛面圓鍋仔等上百種美味(wei)佳肴。
四樓開(kai)設(she)夢(meng)之幻夜總(zong)會,有休閑(xian)音樂茶(cha)(cha)座(zuo)音響設(she)備一流,是顧客茶(cha)(cha)余飯(fan)后休閑(xian),洽(qia)談業(ye)務的滿意場所。
廬州烤鴨店地(di)處(chu)合(he)肥市(shi)(shi)中市(shi)(shi)區最繁華商(shang)業鬧(nao)市(shi)(shi)地(di)段(duan),與全市(shi)(shi)最大(da)的購(gou)物商(shang)場(chang)百貨(huo)大(da)樓,鼓(gu)樓商(shang)廈,樂(le)普生,綠都(dou)商(shang)城(cheng)相(xiang)鄰,淮河路(lu)步行街近在(zai)咫尺,交通(tong)便捷。
但如今，品質口味、服務(wu)態(tai)度遭大眾質疑，品牌質量仍需(xu)保持以前的良好質量。
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