廬(lu)州烤鴨(ya)原系宮廷御膳美(mei)食，明時流入豪門至民間。該產(chan)品(pin)選(xuan)料嚴(yan)謹，加工考究，香氣濃郁、皮(pi)酥(su)肉嫩、咸淡(dan)適宜(yi)、肥而(er)不(bu)膩、味道(dao)鮮美(mei)，膾炙人口(kou)。1987年分(fen)別(bie)榮獲(huo)安徽省和商業(ye)部優(you)質產(chan)品(pin)稱(cheng)號。1983年榮獲(huo)首屆(jie)中國食品(pin)博覽會金(jin)獎。
廬州烤鴨店(dian)是代表(biao)合肥(fei)地(di)區地(di)方風味(wei)特色的(de)飲食(shi)老字號名(ming)(ming)店(dian),在全省乃至全國享有較高(gao)聲譽,四層樓門(men)面對外營業(ye),建筑面積1050平方米,擁有省級,市級名(ming)(ming)廚(chu)師數十名(ming)(ming),技術力量(liang)雄厚,服務一流。
一樓經營(ying)早點,小(xiao)吃(chi),精美(mei)鹵味制品(pin),主要品(pin)種有獲省優,部優,首屆(jie)中(zhong)國食品(pin)博覽會(hui)獎的廬州烤鴨(ya)。有風(feng)(feng)味獨特(te),聞名(ming)遐邇的鴨(ya)油(you)燒餅,鴨(ya)油(you)小(xiao)籠湯包和幾十(shi)種精美(mei)鹵炒制品(pin),風(feng)(feng)味小(xiao)吃(chi)。
二樓經營(ying)大眾飯(fan)菜,零星散(san)座(zuo)(zuo)和喜慶(qing)雅座(zuo)(zuo)。
三樓承辦高(gao)中檔筵席,設有豪華(hua)卡(ka)拉OK包廂,柜式冷暖空(kong)調,單桌,雙桌間具全(quan)。
二(er).三(san)樓(lou)主(zhu)要特色菜(cai)肴有,全鴨(ya)(ya)席,一鴨(ya)(ya)三(san)吃,紅酥鵝(e)掌,一品貢圓(yuan),香(xiang)酥鴨(ya)(ya),鴨(ya)(ya)舌煲,龍須球(qiu),雙味(wei)銀(yin)魚,板(ban)鴨(ya)(ya)燉(dun)鱔段(duan),老(lao)鴨(ya)(ya)湯掛(gua)面圓(yuan)鍋仔(zi)等上百種美味(wei)佳肴。
四樓開設夢之幻夜總會,有休(xiu)閑(xian)音樂(le)茶(cha)座(zuo)音響設備一流,是(shi)顧客(ke)茶(cha)余(yu)飯后休(xiu)閑(xian),洽談業務的滿意場所。
廬州烤鴨店(dian)地處(chu)合肥市中市區最(zui)繁華商業鬧市地段,與全市最(zui)大(da)的購(gou)物商場百貨大(da)樓,鼓樓商廈,樂普(pu)生,綠都商城相鄰,淮河路步行街近在咫(zhi)尺,交通(tong)便(bian)捷。
但如今，品(pin)質(zhi)(zhi)口味(wei)、服務態度遭大眾質(zhi)(zhi)疑(yi)，品(pin)牌質(zhi)(zhi)量仍需保持以前的良好質(zhi)(zhi)量。
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