任丘茄(qie)子餅是河北的一(yi)道傳統(tong)小吃。鮮香(xiang)酥軟，佐餐(can)佳肴(yao)。將茄(qie)子切絲(si)、拌鹽腌1刻鐘(zhong)，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細(xi)絲(si)與花(hua)椒粉(fen)(fen)、味精拌入(ru)茄(qie)絲(si)中；再加(jia)適量面粉(fen)(fen)攪勻至上勁。素油入(ru)鍋燒熱，把拌好(hao)的茄(qie)料(liao)搓圓成餅狀(zhuang)，入(ru)鍋中炸2分(fen)鐘(zhong)撈(lao)起(qi)裝盤即可。
鮮香酥軟，佐餐佳肴。
（1）將(jiang)茄子切絲、拌鹽(yan)腌(a)1刻(ke)鐘，使變軟。
（2）將大蒜(suan)拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入(ru)茄(qie)絲中；再加(jia)適量面粉攪(jiao)勻至上勁。
（3）素油入鍋燒(shao)熱，把拌好的茄料搓(cuo)圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈(lao)起(qi)裝(zhuang)盤即可。
我心明亮
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