任丘茄(qie)子餅是(shi)河北的一道傳統小吃(chi)。鮮香酥軟，佐餐佳(jia)肴(yao)。將(jiang)茄(qie)子切(qie)絲、拌(ban)(ban)鹽腌1刻(ke)鐘，使(shi)變軟。將(jiang)大蒜拍成泥，辣椒切(qie)細(xi)絲與花椒粉(fen)(fen)、味精拌(ban)(ban)入茄(qie)絲中；再加適(shi)量(liang)面粉(fen)(fen)攪勻至上勁。素油(you)入鍋燒(shao)熱(re)，把(ba)拌(ban)(ban)好的茄(qie)料搓圓(yuan)成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即(ji)可。
鮮(xian)香(xiang)酥軟，佐(zuo)餐佳肴(yao)。
（1）將茄子(zi)切絲、拌(ban)鹽腌1刻鐘，使變軟。
（2）將大蒜拍(pai)成(cheng)泥，辣椒(jiao)切細絲(si)與(yu)花椒(jiao)粉、味精拌入(ru)茄絲(si)中；再(zai)加適量面粉攪勻至上勁。
（3）素油入鍋燒熱(re)，把(ba)拌好的茄(qie)料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
我心明(ming)亮
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