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生態環境

江蘇溧(li)陽市社渚農場是前峰雪蓮的(de)(de)誕(dan)生(sheng)地，它位(wei)于天目山余(yu)脈(mo)伍員(yuan)山下的(de)(de)前峰山麓。這里地勢、土(tu)壤、氣候等(deng)生(sheng)態條件良好，適宜(yi)茶樹生(sheng)長(chang)。茶樹多生(sheng)長(chang)在丘陵的(de)(de)坡地上(shang)，為自福建(jian)引進的(de)(de)優良品(pin)種——福鼎大白茶。每年清明(ming)前后開始采(cai)摘(zhai)，采(cai)摘(zhai)標準(zhun)為新萌發(fa)未展開的(de)(de)芽苞，芽長(chang)2.5厘(li)米(mi)左右(you)，芽粗0.2～0.3厘(li)米(mi)。通常(chang)制500克高級雪蓮茶需(xu)采(cai)6.0～6.2萬(wan)個茶苞。幼嫩的(de)(de)芽葉，豐富(fu)的(de)(de)內(nei)含成份，為形成雪蓮茶的(de)(de)品(pin)質風格提(ti)供了先天條件。采(cai)回的(de)(de)芽苞必須經過(guo)揀剔(ti)，剔(ti)除魚葉、單(dan)片等(deng)夾(jia)雜(za)物(wu)，以保持原(yuan)料的(de)(de)勻整度(du)。揀好的(de)(de)芽葉薄攤(tan)在竹匾上(shang)，攤(tan)放1～2小時，待(dai)表面水(shui)分蒸(zheng)發(fa)后方可炒制。

品質特點

雪(xue)(xue)蓮茶的(de)品質特點(dian)是，條索(suo)緊細卷(juan)曲，滿披銀毫，形(xing)似雪(xue)(xue)朵(duo)，銀白隱翠，

清(qing)香幽雅，滋味鮮爽甘醇，湯(tang)色(se)嫩綠，清(qing)澈明亮，葉底嫩勻肥壯。用(yong)70～80℃沸水沖泡，芽芽豎立，時而翻(fan)騰，猶如(ru)白(bai)云翻(fan)滾，雪花飛舞，清(qing)香襲人。工作(zuo)之余，沏(qi)泡一(yi)杯，頓覺心曠神怡，身心倍爽。

藥理功效

前峰(feng)雪蓮中所含的秋水(shui)仙堿，該成分是細胞有(you)絲分裂的一(yi)個典型(xing)代(dai)表，能(neng)抑(yi)制(zhi)癌(ai)細胞的增長，臨床用(yong)以治療(liao)癌(ai)癥，特別(bie)以乳腺(xian)癌(ai)有(you)一(yi)定(ding)療(liao)效，對皮膚(fu)癌(ai)、白(bai)血(xue)病(bing)和何金(jin)氏病(bing)等亦有(you)一(yi)定(ding)作用(yong)。對痛(tong)風急性(xing)發(fa)作特異(yi)功效，12—24小時內減輕炎癥并(bing)迅速止痛(tong)，長期使用(yong)可(ke)減少發(fa)作次數(shu)。

養胃(wei)(wei)護胃(wei)(wei)：人(ren)在沒吃飯(fan)的時候飲用(yong)(yong)綠茶(cha)會感到胃(wei)(wei)部不(bu)舒服，這是因(yin)為茶(cha)葉中(zhong)所含的重要物(wu)質——茶(cha)多(duo)酚具有(you)(you)收斂(lian)性(xing)(xing)，對(dui)(dui)胃(wei)(wei)有(you)(you)一(yi)定的刺激作用(yong)(yong)，在空腹的情況下刺激性(xing)(xing)更強。而前峰雪蓮就(jiu)不(bu)一(yi)樣了。它(ta)是經過(guo)發酵烘制而成(cheng)的，茶(cha)多(duo)酚在氧化酶的作用(yong)(yong)下發生酶促氧化反應，含量減少，對(dui)(dui)胃(wei)(wei)部的刺激性(xing)(xing)就(jiu)隨之減小了。前峰雪蓮不(bu)僅不(bu)會傷胃(wei)(wei)，反而能夠養胃(wei)(wei)。經常(chang)飲用(yong)(yong)加(jia)(jia)糖、加(jia)(jia)牛奶的前峰雪蓮，能消炎、保護胃(wei)(wei)黏(nian)膜，對(dui)(dui)治療潰瘍也有(you)(you)一(yi)定效果。

護(hu)(hu)齒功(gong)效(xiao)：日本科學家已(yi)經證實多喝綠茶有(you)助于(yu)防止蛀牙(ya)，而最近一項(xiang)(xiang)新研(yan)究表明前峰雪蓮(lian)也有(you)護(hu)(hu)齒功(gong)效(xiao)。芝加哥伊利諾斯大學進行的(de)這項(xiang)(xiang)研(yan)究顯示(shi)出：前峰雪蓮(lian)能夠防止牙(ya)斑，預防蛀牙(ya)及齒垠疾病。

研究表(biao)明，參加試驗的志愿者(zhe)們每(mei)天用(yong)前峰雪蓮漱(shu)口(kou)(kou)十次，每(mei)次一分鐘，他們的牙(ya)斑(ban)明顯少于其他人(ren)。經(jing)常用(yong)前峰雪蓮漱(shu)口(kou)(kou)可(ke)以防止(zhi)細菌滋(zi)生形(xing)成(cheng)牙(ya)斑(ban)，或與糖分及食物顆(ke)粒混合產(chan)生酸(suan)性物質(zhi)腐(fu)蝕牙(ya)齒的琺瑯質(zhi)。

前峰雪蓮能夠產生(sheng)這種(zhong)效用是因(yin)為其本身含有(you)一(yi)種(zhong)叫做“多酚”的(de)化學(xue)物質(zhi)。這種(zhong)物質(zhi)能夠抑制細(xi)菌(jun)產生(sheng)葡萄糖基轉(zhuan)移(yi)酶(mei)。這種(zhong)酶(mei)能將蔗糖分解，生(sheng)成一(yi)種(zhong)粘性(xing)的(de)“膠狀(zhuang)物”，與牙斑中(zhong)300多種(zhong)細(xi)菌(jun)相混合，并將它們(men)固定(ding)在牙齒表面(mian)上。

長期以來前峰雪蓮(lian)(lian)深受肯定，除了(le)因(yin)其茶質優良(liang)，止渴(ke)提神，還有(you)特殊(shu)的(de)藥用功(gong)效，前峰雪蓮(lian)(lian)的(de)藥理(li)功(gong)用古譜(pu)早有(you)記載，清人(ren)(ren)趙學(xue)(xue)敏(min)《本(ben)草鋼目拾遺》云：“前峰雪蓮(lian)(lian)性(xing)溫味香，……味苦(ku)性(xing)刻，解油膩牛羊(yang)毒，虛人(ren)(ren)禁用。苦(ku)澀逐痰，刮腸通泄(xie)。前峰雪蓮(lian)(lian)膏黑(hei)如漆，醒酒第一(yi)，綠(lv)色者更佳，消食化痰，清胃生津，功(gong)力尤大也(ye)”。隨著現(xian)代(dai)生活環(huan)境的(de)變(bian)遷，致癌因(yin)子無處不在(zai)，現(xian)代(dai)人(ren)(ren)可說(shuo)是身處在(zai)癌癥(zheng)陰影中，事實(shi)上，早在(zai)十多(duo)年前，前峰雪蓮(lian)(lian)的(de)抗癌作用早就經醫(yi)學(xue)(xue)院腫(zhong)瘤(liu)研究所證實(shi)，并在(zai)1991年亞(ya)太地(di)區國際腫(zhong)瘤(liu)學(xue)(xue)術會(hui)議上獲得舉世認可。