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生態環境

江蘇溧陽市社渚(zhu)農(nong)場(chang)是前(qian)(qian)峰雪(xue)蓮的(de)(de)(de)誕生地(di)，它位于天(tian)目(mu)山余脈伍員山下的(de)(de)(de)前(qian)(qian)峰山麓。這里地(di)勢、土壤、氣候(hou)等生態條(tiao)件良好(hao)，適(shi)宜茶樹生長。茶樹多生長在丘陵的(de)(de)(de)坡地(di)上，為(wei)自福建引進的(de)(de)(de)優(you)良品種(zhong)——福鼎大白茶。每年清明前(qian)(qian)后開(kai)始采(cai)摘，采(cai)摘標準為(wei)新萌發未展開(kai)的(de)(de)(de)芽(ya)苞，芽(ya)長2.5厘(li)(li)米左右(you)，芽(ya)粗0.2～0.3厘(li)(li)米。通常制500克高級雪(xue)蓮茶需采(cai)6.0～6.2萬個茶苞。幼嫩的(de)(de)(de)芽(ya)葉，豐富(fu)的(de)(de)(de)內含成份，為(wei)形成雪(xue)蓮茶的(de)(de)(de)品質(zhi)風格提供了先天(tian)條(tiao)件。采(cai)回的(de)(de)(de)芽(ya)苞必須經(jing)過揀(jian)剔，剔除魚葉、單(dan)片等夾雜(za)物，以保持(chi)原料的(de)(de)(de)勻(yun)整度(du)。揀(jian)好(hao)的(de)(de)(de)芽(ya)葉薄攤在竹匾上，攤放1～2小時(shi)，待表面水分蒸發后方可炒(chao)制。

品質特點

雪(xue)蓮(lian)茶的品質特點是，條索緊細卷曲，滿披銀毫，形(xing)似(si)雪(xue)朵，銀白隱翠，

清(qing)香(xiang)幽雅(ya)，滋(zi)味鮮爽甘醇(chun)，湯(tang)色(se)嫩綠，清(qing)澈明亮，葉底嫩勻肥壯。用70～80℃沸水(shui)沖泡，芽(ya)芽(ya)豎立，時而翻騰(teng)，猶如白云翻滾，雪(xue)花飛舞，清(qing)香(xiang)襲人。工作之余，沏(qi)泡一杯，頓覺心(xin)曠(kuang)神怡，身(shen)心(xin)倍(bei)爽。

藥理功效

前(qian)峰雪蓮(lian)中所含的秋水仙(xian)堿，該成分是細胞(bao)(bao)有絲分裂的一(yi)(yi)個典型代表，能(neng)抑制(zhi)癌(ai)(ai)細胞(bao)(bao)的增長，臨床用以治療(liao)癌(ai)(ai)癥，特別以乳腺(xian)癌(ai)(ai)有一(yi)(yi)定療(liao)效，對皮膚癌(ai)(ai)、白(bai)血病和何(he)金氏病等亦(yi)有一(yi)(yi)定作(zuo)用。對痛(tong)風急性發作(zuo)特異功效，12—24小(xiao)時內減輕(qing)炎癥并迅(xun)速止痛(tong)，長期使用可(ke)減少發作(zuo)次數。

養胃(wei)(wei)護(hu)胃(wei)(wei)：人在(zai)沒(mei)吃飯的(de)(de)(de)(de)時候飲(yin)用綠茶會(hui)感(gan)到胃(wei)(wei)部不舒服，這是(shi)(shi)因為(wei)茶葉中(zhong)所含的(de)(de)(de)(de)重要物(wu)質——茶多酚(fen)具有(you)收(shou)斂性(xing)，對胃(wei)(wei)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)刺(ci)激(ji)(ji)作用，在(zai)空腹的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下刺(ci)激(ji)(ji)性(xing)更強。而前峰雪蓮(lian)就不一(yi)樣了。它是(shi)(shi)經(jing)過發酵烘(hong)制而成的(de)(de)(de)(de)，茶多酚(fen)在(zai)氧化(hua)酶(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)作用下發生(sheng)酶(mei)(mei)促氧化(hua)反應，含量減少，對胃(wei)(wei)部的(de)(de)(de)(de)刺(ci)激(ji)(ji)性(xing)就隨之減小(xiao)了。前峰雪蓮(lian)不僅不會(hui)傷(shang)胃(wei)(wei)，反而能(neng)夠養胃(wei)(wei)。經(jing)常飲(yin)用加糖、加牛奶的(de)(de)(de)(de)前峰雪蓮(lian)，能(neng)消炎(yan)、保(bao)護(hu)胃(wei)(wei)黏膜(mo)，對治療潰瘍也有(you)一(yi)定(ding)效果。

護(hu)齒(chi)功(gong)(gong)效：日本科(ke)學家已經(jing)證(zheng)實(shi)多喝綠(lv)茶有助(zhu)于防止(zhi)蛀(zhu)牙，而最近(jin)一項(xiang)新研(yan)究表明(ming)前(qian)峰雪(xue)蓮也有護(hu)齒(chi)功(gong)(gong)效。芝加哥伊(yi)利(li)諾斯大學進行(xing)的這項(xiang)研(yan)究顯示出：前(qian)峰雪(xue)蓮能夠防止(zhi)牙斑，預防蛀(zhu)牙及(ji)齒(chi)垠疾病(bing)。

研究表明(ming)(ming)，參加(jia)試(shi)驗的志愿者們每(mei)天用前峰雪蓮(lian)漱口十(shi)次(ci)，每(mei)次(ci)一分(fen)鐘，他們的牙斑(ban)明(ming)(ming)顯少于其(qi)他人。經常用前峰雪蓮(lian)漱口可以防止細菌(jun)滋生(sheng)(sheng)形(xing)成牙斑(ban)，或(huo)與糖分(fen)及(ji)食物顆粒混合產(chan)生(sheng)(sheng)酸性物質腐蝕牙齒的琺瑯質。

前峰雪蓮(lian)能(neng)夠產生這(zhe)種效(xiao)用是因為其本身含(han)有一(yi)(yi)種叫做“多酚(fen)”的(de)化學物(wu)質(zhi)。這(zhe)種物(wu)質(zhi)能(neng)夠抑制(zhi)細菌產生葡萄糖基轉(zhuan)移酶(mei)。這(zhe)種酶(mei)能(neng)將蔗(zhe)糖分解，生成一(yi)(yi)種粘性的(de)“膠狀物(wu)”，與牙(ya)斑中300多種細菌相(xiang)混(hun)合(he)，并將它們固(gu)定在牙(ya)齒表(biao)面上。

長期以來前(qian)峰雪蓮深受肯定(ding)，除了(le)因其(qi)茶質優良，止渴提神(shen)，還有特殊(shu)的藥用(yong)功(gong)效，前(qian)峰雪蓮的藥理功(gong)用(yong)古譜早有記(ji)載，清人(ren)(ren)趙學(xue)敏(min)《本草(cao)鋼目拾遺》云(yun)：“前(qian)峰雪蓮性(xing)溫味香，……味苦性(xing)刻，解(jie)油膩牛羊(yang)毒，虛人(ren)(ren)禁用(yong)。苦澀逐痰，刮腸通泄(xie)。前(qian)峰雪蓮膏黑如(ru)漆(qi)，醒酒(jiu)第一，綠色者更(geng)佳(jia)，消食化痰，清胃生(sheng)津，功(gong)力尤大也”。隨著(zhu)現代生(sheng)活環境的變遷，致癌因子無處不在(zai)，現代人(ren)(ren)可(ke)說(shuo)是身處在(zai)癌癥陰影中，事實(shi)上(shang)，早在(zai)十多年(nian)前(qian)，前(qian)峰雪蓮的抗癌作(zuo)用(yong)早就經醫學(xue)院腫瘤研究所證實(shi)，并在(zai)1991年(nian)亞太(tai)地(di)區(qu)國際腫瘤學(xue)術會議上(shang)獲得(de)舉(ju)世認可(ke)。