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產地

金(jin)壇東近上海，西(xi)偎(wei)南(nan)京。這(zhe)里(li)四季分(fen)明(ming)，氣候宜人(ren)(ren)，中國道教圣地(di)茅山就(jiu)坐落在(zai)這(zhe)里(li)。茅山山巒(luan)起(qi)伏(fu)，蒼松翠竹連綿，終年林(lin)陰覆(fu)蓋，云(yun)(yun)蒸霞(xia)蔚，古(gu)人(ren)(ren)贊(zan)道：“峰從云(yun)(yun)間出，煙(yan)自幽谷起(qi)。”這(zhe)里(li)水庫塘壩密布，山清(qing)水秀，道家的三宮五(wu)院(yuan)和洞、泉(quan)、池等自然景觀交(jiao)融在(zai)一(yi)起(qi)，令人(ren)(ren)頓生“花飛佛地(di)三千里(li)，人(ren)(ren)在(zai)瑤峰十二層”之(zhi)感。

金(jin)壇產茶(cha)歷(li)史悠久，據(ju)縣志第(di)一卷"輿地志"記(ji)載："金(jin)壇設縣于隋，物產之特殊者(zhe)(zhe)有嵇稻、茶(cha)葉(xie)"。1923年"金(jin)壇縣志"記(ji)載："茶(cha)葉(xie)，出郁岡山(shan)者(zhe)(zhe)佳(jia)，出方山(shan)者(zhe)(zhe)尤佳(jia)。"

金(jin)壇(tan)(tan)，現代數學巨匠華(hua)羅(luo)庚的(de)故里，自三國(guo)至清末，出生(sheng)在(zai)金(jin)壇(tan)(tan)的(de)各界名人(ren)有戴叔倫、儲光羲(xi)、王肯堂、段玉裁、馮煦等(deng)。唐朝著(zhu)名詩人(ren)戴叔倫對(dui)他的(de)故里金(jin)壇(tan)(tan)有過(guo)很好的(de)描畫(hua)：“涼月如眉(mei)掛柳灣，越(yue)中山色鏡中看。蘭(lan)溪三日桃(tao)花雨，半(ban)夜鯉魚(yu)來上灘”，的(de)確，金(jin)壇(tan)(tan)這(zhe)(zhe)塊土地，可以(yi)用(yong)鐘靈毓秀四個(ge)字來形(xing)容，這(zhe)(zhe)里不僅(jin)風(feng)光雅致優美，人(ren)才輩出，而且物產亦(yi)極為(wei)豐富，是(shi)著(zhu)名的(de)“中華(hua)綠茶之鄉(xiang)”和“中華(hua)絨螯蟹(xie)之鄉(xiang)”，名茶金(jin)壇(tan)(tan)雀舌(she)即出自這(zhe)(zhe)里。

金壇東近上(shang)海，西(xi)偎南京。這里四季分明，氣候宜人(ren)，中(zhong)國道教(jiao)圣(sheng)地(di)茅(mao)山就坐落(luo)在(zai)這里。“陰(yin)歷三月三，萬名香客朝茅(mao)山”，茅(mao)山是中(zhong)國道教(jiao)南道教(jiao)中(zhong)心，全國八(ba)大道教(jiao)圣(sheng)地(di)之一。茅(mao)山山巒起伏(fu)，倉松(song)翠竹(zhu)連綿，終年林陰(yin)覆蓋(gai)，云(yun)蒸(zheng)霞蔚，古人(ren)贊(zan)道：“峰(feng)從云(yun)間出，煙自幽谷起”，林蔭覆蓋(gai)，云(yun)蒸(zheng)霞蔚，道家的三宮五院(yuan)和洞、泉、池等自然景(jing)觀(guan)，令人(ren)頓生“花飛佛地(di)三千里，人(ren)在(zai)瑤峰(feng)十二層”之感。

金壇(tan)雀舌主產(chan)于金壇(tan)市方(fang)麓茶(cha)場(chang)。茶(cha)區主要分(fen)布(bu)于金壇(tan)西(xi)部方(fang)山、茅(mao)山東麓的丘陵山區，境(jing)內(nei)山巒起伏(fu)，蒼松翠竹(zhu)連綿，森(sen)林覆蓋率達(da)30%，水庫塘壩密布(bu)，山清水秀(xiu)，景(jing)色秀(xiu)麗。茶(cha)園土層深厚，土質肥沃，有機質含量(liang)豐富(fu)，PH值(zhi)5～6，生態(tai)環境(jing)良好，適(shi)宜茶(cha)樹生長。金壇(tan)方(fang)麓茶(cha)場(chang)位于江蘇省金壇(tan)茅(mao)山旅游風景(jing)區東部。建場(chang)于1957年，是江蘇省大型國有專業茶(cha)場(chang)之一(yi)，是中國綠(lv)茶(cha)（名(ming)茶(cha)）之鄉(xiang)和出(chu)口(kou)紅(hong)碎茶(cha)的主要生產(chan)基地，現有茶(cha)園200公頃，年產(chan)干茶(cha)400噸。

1995年金壇被命名為(wei)“中(zhong)國綠茶（名茶）之鄉”。茅山茶品(pin)種多、質量優，其中(zhong)“茅山青峰(feng)”獲國家金獎，“雨花”、“雀舌”獲中(zhong)國首屆食(shi)品(pin)博(bo)覽會金獎，暢銷國內外(wai)，金壇茅麓茶場(chang)還(huan)被定為(wei)國家級茶葉良種繁育場(chang)。

品質特征

金壇(tan)雀舌茶以其形如雀舌的(de)(de)精巧造(zao)型、翠綠(lv)的(de)(de)色(se)澤(ze)和鮮爽(shuang)的(de)(de)嫩(nen)香(xiang)屢獲好(hao)評(ping)。金壇(tan)雀舌成(cheng)品條索勻(yun)整(zheng)，狀如雀舌，干茶色(se)澤(ze)綠(lv)潤(run)，扁平挺直；沖泡后香(xiang)氣清高，色(se)澤(ze)綠(lv)潤(run)，滋味鮮爽(shuang)，湯色(se)明亮，葉(xie)底嫩(nen)勻(yun)成(cheng)朵明亮。內含(han)成(cheng)份豐(feng)富，水浸(jin)出(chu)物(wu)、茶多酚、氨基酸(suan)、咖啡(fei)堿(jian)含(han)量較高。

沖泡

茶與水(shui)(shui)(shui)的比例要(yao)恰當，通常茶與水(shui)(shui)(shui)之比為(wei)1：50～1：60(即1克茶葉(xie)用水(shui)(shui)(shui)50毫升(sheng)～60毫升(sheng))為(wei)宜；泡茶的水(shui)(shui)(shui)溫，要(yao)求在80℃左右(you)最為(wei)適宜(水(shui)(shui)(shui)燒開(kai)(kai)后再(zai)冷卻)；將(jiang)茶葉(xie)放入(ru)杯(bei)中后先倒入(ru)少(shao)量開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)，以(yi)浸(jin)透茶葉(xie)為(wei)度(du)，加(jia)蓋3分鐘左右(you)，再(zai)加(jia)開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)到七八成滿，便可(ke)趁(chen)熱飲用。當喝到杯(bei)中尚余三分之一(yi)左右(you)茶湯時，再(zai)加(jia)開(kai)(kai)水(shui)(shui)(shui)。通常以(yi)沖泡三次為(wei)宜。

為品味出雀舌茶更多的(de)文化，這里建議用(yong)玻璃杯沖泡，飲用(yong)時可(ke)以看出茶葉(xie)片片立在水中(zhong)，仿(fang)若群鳥沖向蒼(cang)天，又(you)如小仙子在水中(zhong)翩翩起舞，別(bie)有意境。

制作

人工制茶

采摘

雀舌茶(cha)采(cai)于谷雨前(qian)，采(cai)摘(zhai)標(biao)準(zhun)為(wei)一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)(xie)初展，芽(ya)葉(xie)(xie)長(chang)度3厘米以(yi)下，通常加(jia)工500克特級雀舌茶(cha)需(xu)采(cai)4.0～4.5萬個芽(ya)葉(xie)(xie)。要求芽(ya)葉(xie)(xie)嫩度勻整，色澤一(yi)致(zhi)。不采(cai)紫芽(ya)葉(xie)(xie)、雨水葉(xie)(xie)，防止芽(ya)葉(xie)(xie)紅變(bian)。 采(cai)回的(de)芽(ya)葉(xie)(xie)進廠后均勻攤在(zai)竹匾上，經3～5小時的(de)攤放，方可(ke)炒制。其(qi)炒制工藝分殺青、攤涼、整形三道工序，運用(yong)搭、抖、撈(lao)、壓、抓等手(shou)法交(jiao)替進行加(jia)工而成。

起鍋

炒(chao)制雀舌茶用雙手(shou)在潔(jie)凈光滑的鐵鍋(guo)內進行，當鍋(guo)溫達(da)80～90℃時(shi)，在鍋(guo)面涂(tu)上少(shao)許烏柏(bo)油，特青煙消(xiao)失后(hou)，投入250～300克攤(tan)放葉(xie)，采(cai)用抖、撈(lao)手(shou)法，將(jiang)茶葉(xie)撈(lao)起抖散(san)，散(san)發部分水(shui)分后(hou)，鍋(guo)溫降至60～50℃，開始采(cai)用以(yi)搭為主(zhu)結合(he)抖、撈(lao)的手(shou)法做形。當芽葉(xie)形呈(cheng)扁直(zhi)，稍(shao)有(you)觸(chu)手(shou)感，含水(shui)量約25～30%時(shi)，起鍋(guo)攤(tan)涼回(hui)潮約1小時(shi)左右，進行整形。

整形

目的(de)是進一步(bu)做形(xing)并達到(dao)(dao)足干。鍋(guo)溫(wen)掌(zhang)握高(gao)、低、高(gao)的(de)原則。下鍋(guo)鍋(guo)溫(wen)60℃,隨(sui)芽葉含(han)水量(liang)(liang)減少，鍋(guo)溫(wen)降低(40℃)。將起鍋(guo)時，鍋(guo)溫(wen)略升(sheng)(50℃)。每鍋(guo)投葉量(liang)(liang)約(yue)300～350克(ke)，以搭、壓和(he)抓(zhua)的(de)手法(fa)為主，結合理(li)條手法(fa)，當茶葉達到(dao)(dao)扁(bian)、直(zhi)、平(ping)、滑、形(xing)似雀舌(she)，含(han)水量(liang)(liang)6%左右(you)，即起鍋(guo)攤涼，冷卻包裝。

貯藏

在裝有塊狀(zhuang)石灰的鐵桶(tong)或缸中(zhong)，以防茶葉(xie)受潮變(bian)質。

機械制茶

為了(le)適(shi)應(ying)市(shi)場需求和發展，金壇(tan)(tan)市(shi)引進(jin)名優茶(cha)(cha)機(ji)械，進(jin)行(xing)金壇(tan)(tan)雀舌茶(cha)(cha)機(ji)制(zhi)試驗，克服了(le)手(shou)工炒制(zhi)費工多、成本高(gao)、質(zhi)量不夠穩定等缺陷(xian)。通過(guo)試驗，還探明了(le)機(ji)制(zhi)金壇(tan)(tan)雀舌茶(cha)(cha)的適(shi)制(zhi)品種，以及(ji)各炒制(zhi)階段的適(shi)宜溫度。機(ji)制(zhi)金壇(tan)(tan)雀舌茶(cha)(cha)工藝(yi)流程為：鮮葉攤放(fang)→殺青→整形理(li)條→攤涼→輝干。適(shi)合(he)于金壇(tan)(tan)雀舌茶(cha)(cha)的機(ji)制(zhi)工序的要點在(zai)于：

1．品種(zhong)選擇：龍井43、祁門櫧葉種(zhong)和鳩坑種(zhong)為(wei)機(ji)制金(jin)壇雀舌茶(cha)的適宜(yi)品種(zhong)。干茶(cha)外形形體小，狀如(ru)雀舌。

2．工藝要點：

殺(sha)(sha)青：采用6CSF－30D滾筒殺(sha)(sha)青機，殺(sha)(sha)青時掌握15kg/h的投(tou)葉速度(du)，溫度(du)控制在100℃左右。以100℃殺(sha)(sha)青葉質量(liang)最優，殺(sha)(sha)青均勻，無焦邊。

整形：選用6CDM－42型多功能機，以每(mei)次1.25～1.50kg的(de)(de)投葉量(liang)，槽溫控制在90℃左右(you)。以90℃處理(li)的(de)(de)整形葉質量(liang)最(zui)優，整形葉扁平(ping)，色澤翠綠，香氣(qi)純正

輝(hui)干：將6CDM－42型多功能機的擺動(dong)頻率調整為130次/min，槽溫控制在80℃左右(you)。所制金壇雀舌茶干茶色澤翠綠(lv)，香氣鮮嫩，品質(zhi)優良。

榮譽

1982年，金(jin)(jin)(jin)壇(tan)(tan)(tan)縣有關(guan)科研人(ren)員在總結傳統茶(cha)葉和名(ming)(ming)茶(cha)采制經驗基礎(chu)上研制成(cheng)金(jin)(jin)(jin)壇(tan)(tan)(tan)雀舌(she)(she)茶(cha)。根據當(dang)時(shi)的金(jin)(jin)(jin)壇(tan)(tan)(tan)縣名(ming)(ming)和茶(cha)葉形狀命名(ming)(ming)為(wei)金(jin)(jin)(jin)壇(tan)(tan)(tan)雀舌(she)(she)。金(jin)(jin)(jin)壇(tan)(tan)(tan)雀舌(she)(she)研制成(cheng)功(gong)后，在多(duo)次名(ming)(ming)茶(cha)評比會中獲(huo)獎，并榮獲(huo)全國名(ming)(ming)茶(cha)稱號。

金(jin)壇雀(que)(que)舌(she)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)江蘇省(sheng)(sheng)最早研(yan)制開發的地(di)方名(ming)茶(cha)(cha)(cha)之一，1982年(nian)(nian)由金(jin)壇縣多(duo)管局立項研(yan)制，1985年(nian)(nian)6月通(tong)(tong)(tong)過(guo)技術鑒定(ding)，先(xian)后(hou)獲(huo)省(sheng)(sheng)農業(ye)科技進步獎、農牧漁業(ye)部優(you)質(zhi)產(chan)品(pin)獎和商(shang)業(ye)部全(quan)國名(ming)茶(cha)(cha)(cha)稱(cheng)號等。金(jin)壇雀(que)(que)舌(she)茶(cha)(cha)(cha)選料精良，制作精細(xi)，其品(pin)質(zhi)特(te)(te)征是(shi)：色澤綠(lv)潤、扁平(ping)挺秀、條索勻整、狀如(ru)雀(que)(que)舌(she)、內質(zhi)香氣清高、滋味鮮(xian)爽(shuang)、湯(tang)色明亮(liang)、葉底嫩勻。產(chan)品(pin)先(xian)后(hou)多(duo)次榮獲(huo)中茶(cha)(cha)(cha)杯(bei)(bei)、省(sheng)(sheng)陸羽杯(bei)(bei)特(te)(te)等獎，并通(tong)(tong)(tong)過(guo)省(sheng)(sheng)無公(gong)害認定(ding)及有機茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)認證，成為(wei)江蘇唯一一只通(tong)(tong)(tong)過(guo)無公(gong)害食(shi)品(pin)、有機茶(cha)(cha)(cha)雙(shuang)認證的產(chan)品(pin)。

金(jin)壇雀舌茶(cha)“超微綠茶(cha)粉”產品(pin)屬國內(nei)首創，達到(dao)國內(nei)領先和國際(ji)先進水平(ping)。它是(shi)以茶(cha)樹鮮(xian)葉為(wei)原(yuan)(yuan)料，采取特殊(shu)的(de)保(bao)(bao)鮮(xian)技術(shu)和精(jing)細(xi)加工技術(shu)制(zhi)成(cheng)，外觀(guan)呈翠綠色、粉末狀，穩定性能好，在常溫下保(bao)(bao)存一年(nian)，其(qi)色澤仍不變，能保(bao)(bao)持(chi)茶(cha)葉原(yuan)(yuan)有的(de)各(ge)種營養成(cheng)份、藥(yao)效成(cheng)份和保(bao)(bao)健功(gong)效，是(shi)不含任(ren)何化(hua)學添(tian)加劑的(de)天然固體(ti)食(shi)品(pin)添(tian)加劑，可廣泛應用于茶(cha)點(dian)、茶(cha)糕、茶(cha)糖、茶(cha)冷(leng)飲等食(shi)品(pin)行業。

2012年(nian)9月23日上午，國(guo)家質檢(jian)總局(ju)組織專(zhuan)家委(wei)員(yuan)會對金壇(tan)(tan)市金壇(tan)(tan)雀舌茶申報(bao)地(di)理(li)標志產品現(xian)場審核(he)，專(zhuan)家組認(ren)為，“金壇(tan)(tan)雀舌茶”色澤綠潤(run)，內質香氣清高、湯(tang)色明亮、滋味(wei)鮮爽，符合地(di)理(li)標志產品登記的典型品質特征要求，現(xian)已進入申報(bao)受理(li)公告階段。

評價

古人云：物以稀為貴(gui)。隨著中(zhong)國經濟的(de)(de)快速增(zeng)(zeng)長，中(zhong)國人財(cai)力和(he)品位(wei)的(de)(de)提升，偏好名(ming)(ming)茶的(de)(de)消費人群將越(yue)來越(yue)多(duo)，高檔名(ming)(ming)茶稀缺性將與日俱增(zeng)(zeng)，名(ming)(ming)茶價格上揚已不言而(er)喻。筆者戲言，當中(zhong)國人均收入達(da)到發達(da)國家的(de)(de)水(shui)平(ping)時，高檔名(ming)(ming)茶就可(ke)(ke)以賣(mai)出今(jin)日各路名(ming)(ming)茶的(de)(de)“拍賣(mai)天價”了(le)，“時間越(yue)位(wei)”可(ke)(ke)能是當今(jin)某些名(ming)(ming)茶拍賣(mai)陷入誤區的(de)(de)原(yuan)因。

名茶的(de)自然屬性(xing)包括(kuo)茶葉品質(形、色、香(xiang)、味、風味)和安全(quan)衛(wei)生狀況兩個方面，通過產品標準進行規范。

名茶(cha)的(de)(de)社會屬性(xing)主(zhu)要是指它(ta)的(de)(de)文(wen)化(hua)屬性(xing)。茶(cha)是有文(wen)化(hua)內涵(han)的(de)(de)產品，名茶(cha)的(de)(de)文(wen)化(hua)內涵(han)更(geng)豐富、博(bo)大(da)、精深(shen)。文(wen)化(hua)在(zai)歷史的(de)(de)長(chang)河(he)中流淌(tang)，文(wen)化(hua)的(de)(de)精華在(zai)歷史的(de)(de)長(chang)河(he)中淀積。形成名茶(cha)文(wen)化(hua)，少則(ze)十年(nian)二十年(nian)，多則(ze)五十年(nian)一百年(nian)，否則(ze)怎能(neng)叫“博(bo)大(da)精深(shen)”?

從價(jia)(jia)值(zhi)觀(guan)(guan)的(de)(de)角度看(kan)，名茶具有實用(yong)、文化(hua)、審美(mei)三個方面(mian)的(de)(de)價(jia)(jia)值(zhi)。實用(yong)價(jia)(jia)值(zhi)是(shi)(shi)客觀(guan)(guan)的(de)(de)，文化(hua)價(jia)(jia)值(zhi)是(shi)(shi)主觀(guan)(guan)的(de)(de)。審美(mei)價(jia)(jia)值(zhi)介于二者(zhe)之間(jian)，它(ta)是(shi)(shi)茶的(de)(de)客觀(guan)(guan)的(de)(de)“天然之美(mei)”在人(ren)們主觀(guan)(guan)意識中(zhong)的(de)(de)反映。“佳(jia)茗(ming)似佳(jia)人(ren)”!審美(mei)價(jia)(jia)值(zhi)的(de)(de)描述(shu)在中(zhong)國(guo)古代茶詩中(zhong)已是(shi)(shi)“琳瑯滿目”。

竊以為，名(ming)茶的自然(ran)屬(shu)性是構成名(ming)茶價(jia)值(zhi)的基(ji)礎，而(er)形成自然(ran)屬(shu)性的各類資源(yuan)的“稀缺性”程度(du)，是名(ming)茶價(jia)值(zhi)的一個變(bian)數(shu)。名(ming)茶的社(she)會屬(shu)性是構成名(ming)茶價(jia)值(zhi)的附加(jia)因(yin)素。兩者的綜合，在市場(chang)上就表(biao)現(xian)為名(ming)茶價(jia)格。

性(能)價(格)比，是(shi)(shi)市場營銷的(de)(de)一個重要概念。商(shang)品(服務)的(de)(de)性能是(shi)(shi)決定消費(fei)者在消費(fei)過程(cheng)中生理(li)和心理(li)的(de)(de)滿(man)意程(cheng)度的(de)(de)屬性。性能有自然(ran)屬性和社會屬性兩(liang)個方面。

名(ming)茶(cha)的(de)性(xing)(xing)(xing)(xing)價(jia)比是(shi)名(ming)茶(cha)的(de)性(xing)(xing)(xing)(xing)能(自然屬(shu)性(xing)(xing)(xing)(xing)和社會屬(shu)性(xing)(xing)(xing)(xing))與(yu)價(jia)格的(de)比率，前者(zhe)為分(fen)子(zi)，后(hou)者(zhe)為分(fen)母。比率的(de)值(zhi)愈大，該名(ming)茶(cha)的(de)特定消費人群(qun)滿意度(du)愈高。動態地說，滿意度(du)的(de)勢(shi)態和價(jia)格的(de)勢(shi)態是(shi)一致的(de)。

下面再從(cong)名(ming)茶(cha)(cha)“文(wen)化(hua)認(ren)同(tong)(tong)”再作一點(dian)說明(ming)。浙人(ren)愛龍井，蘇(su)人(ren)品碧螺，皖西人(ren)言茶(cha)(cha)必稱六安(an)瓜片，河南人(ren)心目中的茶(cha)(cha)就是信(xin)陽毛尖……這(zhe)就是茶(cha)(cha)葉生產(chan)地(di)域(yu)各路茶(cha)(cha)人(ren)的“鄉(xiang)土情結”，即對“家(jia)鄉(xiang)茶(cha)(cha)”的文(wen)化(hua)認(ren)同(tong)(tong)。至于非茶(cha)(cha)葉生產(chan)地(di)域(yu)的茶(cha)(cha)人(ren)，就須要有一個從(cong)“學習”到(dao)“認(ren)同(tong)(tong)”習慣(guan)的較長過(guo)程。文(wen)化(hua)的力量就在于“認(ren)同(tong)(tong)”。這(zhe)其中許多“說不清(qing)”的理，經(jing)濟(ji)學家(jia)用“偏好(hao)”二字就全概(gai)括了(le)。

市場營銷學中名(ming)茶(cha)(cha)是“特(te)購(gou)(gou)(gou)品”，大(da)宗茶(cha)(cha)是“易購(gou)(gou)(gou)品”，兩者(zhe)的(de)定價(jia)方略是不同(tong)的(de)。名(ming)茶(cha)(cha)為某一個有“支(zhi)付(fu)能力”的(de)人群“認(ren)同(tong)”，成(cheng)為“非(fei)此(ci)莫(mo)屬”的(de)“特(te)購(gou)(gou)(gou)品”。

經濟學理論告(gao)訴我們(men)，價(jia)值(zhi)規律(lv)(lv)、供求(qiu)規律(lv)(lv)是影(ying)響(xiang)價(jia)格(ge)的基本規律(lv)(lv)。就名茶(尤其是高檔名茶)價(jia)格(ge)而(er)言，供求(qiu)規律(lv)(lv)的影(ying)響(xiang)可能更重要-金壇二三事為(wei)其代言

與(yu)近些年茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉天價(jia)拍賣(mai)和某某茶(cha)(cha)(cha)(cha)高(gao)價(jia)惡性炒(chao)作不同，筆者認為：名茶(cha)(cha)(cha)(cha)價(jia)格應該是(shi)在上述各類名茶(cha)(cha)(cha)(cha)實(shi)際成交價(jia)“歷史背(bei)景”和名茶(cha)(cha)(cha)(cha)價(jia)格形成機制(理(li)論背(bei)景)下，廠商和消費者“博弈”的(de)結(jie)果。是(shi)兩個交易主體“自由選(xuan)澤”和“理(li)性智慧”的(de)“雙贏游戲”，平淡而實(shi)惠。這就是(shi)筆者認同的(de)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)定(ding)價(jia)方略。