芒果视频下载

簡介

無錫毫(hao)茶產于美麗富饒的(de)太(tai)湖之濱的(de)無錫市郊，外形(xing)肥壯(zhuang)卷曲，身(shen)披茸(rong)毫(hao)，香高持久，滋(zi)味鮮醇(chun)，湯色綠而明(ming)亮，葉底嫩勻。沖(chong)泡后白毫(hao)顯見，湯色碧綠澄清。錫北面惠山的(de)惠山泉(quan)素有(you)“天下第二泉(quan)”之稱。名(ming)湖、名(ming)泉(quan)、名(ming)茶三(san)者匯(hui)為一體，滋(zi)味鮮醇(chun)香氣(qi)清高。

產地

江蘇省無錫(xi)市市郊

種植

無錫(xi)地(di)處江(jiang)蘇南部的水網區(qu)域，屬海洋性氣(qi)候，一年(nian)(nian)四季分(fen)明，氣(qi)候溫和(he)，年(nian)(nian)均氣(qi)溫15.5℃，日(ri)照適宜(yi)，日(ri)照年(nian)(nian)時數2064，年(nian)(nian)降(jiang)雨量877.5~1438毫(hao)(hao)米，年(nian)(nian)相(xiang)對濕度80%以上，優越的生態(tai)條件適宜(yi)于(yu)從福建引進的無性大毫(hao)(hao)良種的生長。該種具(ju)有吐芽(ya)早，萌(meng)發力強，芽(ya)頭肥壯，茸毫(hao)(hao)特多(duo)和(he)內含成(cheng)份豐富(fu)的特點。

采制

無錫毫茶(cha)采(cai)摘標(biao)準分為四級(ji)。通常，炒制100克一(yi)級(ji)毫茶(cha)需采(cai)1.6~2.0萬個(ge)芽葉(xie)。采(cai)回鮮葉(xie)及(ji)時(shi)在(zai)室內陰(yin)涼(liang)清潔(jie)的地板上(shang)進行攤(tan)涼(liang)，攤(tan)葉(xie)厚(hou)度(du)3~5厘米，攤(tan)放(fang)時(shi)間(jian)據氣(qi)溫高低而定，一(yi)般(ban)在(zai)6小時(shi)左右，夏茶(cha)氣(qi)溫高，可以縮短一(yi)些時(shi)間(jian)。

一(yi)級以一(yi)芽一(yi)葉初(chu)展為主(zhu)；

二(er)級以一(yi)芽(ya)一(yi)葉半開展；

三級以一(yi)芽一(yi)葉開(kai)展(zhan)；

四級(ji)以(yi)一芽二(er)葉(xie)初展為主。夏、秋茶以(yi)一芽二(er)葉(xie)開展為主。

品質特點

無(wu)錫毫(hao)茶(cha)品質特征：以(yi)高(gao)產優(you)質的無(wu)性系良種茶(cha)樹的幼嫩茶(cha)葉(xie)為原料，屬于全炒特種高(gao)檔綠(lv)茶(cha)。外形紋緊而(er)卷(juan)曲，肥壯翠(cui)綠(lv)，身披茸毫(hao)，香高(gao)持久，滋味(wei)鮮醇，湯色綠(lv)而(er)明亮(liang)，茶(cha)湯晶瑩隱翠(cui)，葉(xie)底嫩勻(yun)。沖泡(pao)后白(bai)毫(hao)顯見，湯色碧綠(lv)澄清(qing)，別具(ju)風(feng)味(wei)。若以(yi)二泉水(shui)沖泡(pao)，“無(wu)錫茶(cha)，二泉水(shui)”相得益彰，則更得毫(hao)茶(cha)之真(zhen)味(wei)。

飲(yin)后體(ti)會：滋味(wei)鮮醇香氣清高。

炒制工藝

炒(chao)(chao)制(zhi)(zhi)工(gong)藝分殺青、揉捻、搓毫、干(gan)燥四道工(gong)序。用手工(gong)炒(chao)(chao)制(zhi)(zhi)，炒(chao)(chao)制(zhi)(zhi)時(shi)在(zai)鍋徑58厘米(mi)(mi)、深24厘米(mi)(mi)的龍井電炒(chao)(chao)鍋中(zhong)進(jin)行，鍋面必須(xu)保持光潔、平(ping)滑。從殺青到干(gan)燥，全在(zai)一口鍋內(nei)，憑靠工(gong)人一雙技巧(qiao)熟練的手，采用不同的手勢炒(chao)(chao)制(zhi)(zhi)而(er)成。

殺青：鍋溫180~190℃，投葉量700~900克，炒至(zhi)折梗(geng)不斷，茶香透露(lu)即為適度。歷時3~6分鐘(zhong)。

揉捻：鍋溫100~110℃，揉至(zhi)芽葉(xie)卷曲成(cheng)條(tiao)為宜，也可(ke)采用(yong)微型(xing)揉捻機揉捻。歷時(shi)12~15分鐘。

搓(cuo)毫：是毫茶成形、顯毫的關鍵工序，當鍋溫80~90℃，用雙(shuang)手在(zai)鍋中搓(cuo)揉茶葉(xie)(xie)(xie)，邊搓(cuo)揉邊在(zai)鍋中翻動茶葉(xie)(xie)(xie)，至使芽葉(xie)(xie)(xie)卷曲顯毫為適(shi)。歷時15~18分鐘。

干燥：目(mu)的是(shi)繼續蒸發水(shui)分，固定形狀。鍋溫(wen)70~80℃，用雙手繼續翻(fan)炒茶葉(xie)，但動作應(ying)輕巧，不碰斷(duan)茶葉(xie)，不脫落(luo)茸(rong)毛，當茸(rong)毫全部顯(xian)露，含水(shui)量在6.5%左右起(qi)鍋攤涼(liang)，包裝貯藏。歷時約8~10分鐘(zhong)。

歷史傳說

清(qing)代董誥(gao)的(de)復竹(zhu)爐煮茶圖(tu)來無錫訪茶不(bu)可(ke)不(bu)去(qu)(qu)的(de)去(qu)(qu)處是位于錫惠公園內(nei)的(de)天下第二泉(quan)和竹(zhu)爐山房(fang)。

據(ju)《無錫金匱縣(xian)志》記載，明(ming)代(dai)惠山(shan)寺僧人普(pu)(pu)珍在惠山(shan)山(shan)麓植松種茶，明(ming)洪武(wu)二(er)十八年(nian)（1395年(nian)），普(pu)(pu)真請(qing)湖(hu)州竹(zhu)工編制了(le)一個烹(peng)泉煮(zhu)(zhu)(zhu)茶的(de)竹(zhu)爐(lu)，里(li)面填土(tu)，爐(lu)心裝銅柵，用(yong)松樹煮(zhu)(zhu)(zhu)二(er)泉水泡茶，招待文人雅(ya)士。名士紛(fen)紛(fen)為竹(zhu)爐(lu)題詩作(zuo)畫吟唱，記為文壇雅(ya)事(shi)。明(ming)畫家王(wang)(wang)紱(fu)就畫有(you)“竹(zhu)爐(lu)煮(zhu)(zhu)(zhu)茶圖”，明(ming)王(wang)(wang)問的(de)“煮(zhu)(zhu)(zhu)茶圖”和(he)清代(dai)董誥的(de)“復竹(zhu)爐(lu)煮(zhu)(zhu)(zhu)茶圖”亦(yi)繪制了(le)竹(zhu)爐(lu)煮(zhu)(zhu)(zhu)茶之(zhi)雅(ya)事(shi)。

歷史發展

無(wu)(wu)(wu)錫(xi)(xi)茶文(wen)化(hua)歷史(shi)悠(you)久，早在(zai)明(ming)代就有(you)惠(hui)山寺僧植(zhi)茶的(de)記載(zai)。著名的(de)“天下第二泉(quan)”惠(hui)山泉(quan)更(geng)像一顆明(ming)珠(zhu)，為(wei)無(wu)(wu)(wu)錫(xi)(xi)茶文(wen)化(hua)增添了(le)一道(dao)璀璨的(de)光(guang)彩。為(wei)了(le)發揮和繼承無(wu)(wu)(wu)錫(xi)(xi)豐富的(de)茶文(wen)化(hua)，無(wu)(wu)(wu)錫(xi)(xi)農(nong)業科(ke)研人員經過6年多(duo)的(de)辛勤研制，于1979年創(chuang)制成功了(le)無(wu)(wu)(wu)錫(xi)(xi)毫茶。無(wu)(wu)(wu)錫(xi)(xi)毫茶創(chuang)制成功后，在(zai)歷屆名茶評比(bi)中(zhong)獲獎，并(bing)遠銷美(mei)、英、加拿大(da)等(deng)國(guo)家，獲得好評。 無(wu)(wu)(wu)錫(xi)(xi)毫茶，主產(chan)于江(jiang)蘇省(sheng)無(wu)(wu)(wu)錫(xi)(xi)市郊區(qu)。其(qi)原(yuan)料(liao)為(wei)無(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)系良(liang)種(zhong)大(da)毫，且又因其(qi)成品白毫披復(fu)而得名。大(da)毫茶樹(shu)于1966年自福建引(yin)入，屬半喬(qiao)木、大(da)葉型(xing)、早芽種(zhong)，在(zai)太湖之濱的(de)無(wu)(wu)(wu)錫(xi)(xi)郊區(qu)適應性(xing)(xing)強(qiang)。表現(xian)為(wei)萌芽力(li)強(qiang)，發芽整齊(qi)，芽梢茸毛特多(duo)，芽頭肥壯(zhuang)重實，兼有(you)產(chan)量高(gao)與抗(kang)逆性(xing)(xing)強(qiang)之特點(dian)。

制作毫茶原料，以一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)初展、半展為主體，經(jing)殺青、揉捻(nian)、搓毛(mao)、干燥等工序(xu)精制而(er)成。成品(pin)茶條索(suo)卷曲，肥壯綠(lv)翠，白毫披復(fu)，香高(gao)味濃，湯綠(lv)明(ming)亮，葉(xie)底肥嫩(nen)。

所獲榮譽

無錫毫(hao)茶為江蘇(su)名茶林(lin)中的新秀，是無錫茶樹品(pin)種(zhong)研究所等單(dan)位的科技人員從1973年開始研制。無錫毫(hao)茶，在歷次參加(jia)名茶和(he)優質食品(pin)評比中，多(duo)次獲獎：

1979年 通過了(le)科技(ji)(ji)鑒定，相繼獲得了(le)省、市(shi)重(zhong)大(da)科技(ji)(ji)成(cheng)果獎，優(you)質名茶稱號；

1984年(nian) 獲江蘇省優質食品獎(jiang)；

1985、1986、1990年 分別被農業部(bu)(bu)和商業部(bu)(bu)評為全國名茶和部(bu)(bu)優(you)質農產品(pin)；

1986年 被商業部定為(wei)全國名茶(cha)之一；

1988年 在首(shou)屆中國食品博覽會(hui)上榮(rong)獲銀獎；

1989年 在西(xi)安農(nong)牧(mu)漁(yu)業部優質農(nong)產品(pin)評比會上，又榮獲全國名茶(cha)稱號(hao)；

1991年 在杭(hang)州國際茶文化節被授予“中(zhong)國文化名茶”稱號；

1992年(nian) 首屆(jie)中國農業博(bo)覽會上獲(huo)優良產品獎。

2002年 江蘇省第十屆(jie)“陸羽杯(bei)”評(ping)(ping)比中(zhong)，蟬(chan)聯(lian)八屆(jie)第一(yi)名(ming)，中(zhong)國“中(zhong)國杯(bei)”評(ping)(ping)比中(zhong)榮登榜首(shou)，第二屆(jie)國際名(ming)茶評(ping)(ping)比中(zhong)蟬(chan)聯(lian)二屆(jie)金(jin)獎。