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基本介紹

新疆(jiang)沙(sha)雅(ya)的(de)烤魚(yu)既是當(dang)地一道特(te)色(se)美食，又(you)是一道民俗風味濃郁(yu)的(de)風景。生活在塔(ta)(ta)卡拉瑪干沙(sha)漠邊緣的(de)沙(sha)雅(ya)維(wei)族人世世代(dai)代(dai)以捕塔(ta)(ta)里木河的(de)魚(yu)為生，這些魚(yu)小的(de)有三五公(gong)斤，大(da)的(de)能達到十多公(gong)斤。

制作方法

烤魚時先用紅柳枝條把魚穿好插(cha)在(zai)火堆(dui)的周圍然(ran)后慢慢烘烤，這種特別的烤魚技藝只有在(zai)沙雅(ya)當地才能見(jian)到(dao)。

別樣的烤魚架勢

等(deng)魚(yu)烤得差不多(duo)七八(ba)分熟(shu)時，再往魚(yu)的(de)身上灑食鹽、辣(la)椒粉和孜(zi)然粉讓(rang)(rang)魚(yu)更加入味，以這樣原生態(tai)方(fang)式烤出來的(de)魚(yu)吃起來是(shi)滿嘴生香讓(rang)(rang)人回味無窮啊。

就地取材的大漢

別人都在胡楊林(lin)拍風光大(da)(da)片(pian)時(shi)我審美(mei)疲(pi)勞之下一不小心流串(chuan)到(dao)了這里，能夠把(ba)烤(kao)魚的(de)(de)全過程拍下來了，想起(qi)來覺得(de)還是挺幸運的(de)(de)。烤(kao)魚的(de)(de)準備(bei)工作(zuo)都是就(jiu)地取(qu)材，眾人拾柴火(huo)焰高(gao)嘛(ma)，幾(ji)個維族(zu)大(da)(da)漢把(ba)木頭搬過來準備(bei)堆(dui)火(huo)。

削柳條的老漢

削(xue)紅楊柳條的老漢(han)，這些(xie)柳條一會(hui)兒要用來(lai)串(chuan)魚(yu)。

穿好的魚

大家伙帶來(lai)一麻袋(dai)一麻袋(dai)的(de)魚，這些是已經串好的(de)魚，一會(hui)兒插火堆旁邊就可以開始烤了。

負責打洞的老者

串魚(yu)的(de)過程有點(dian)血(xue)腥，但是沙雅烤魚(yu)分工很明確(que)，有專(zhuan)門串魚(yu)的(de)，有專(zhuan)門負責在(zai)地上打洞的(de)，這(zhe)個(ge)老漢拿了(le)一個(ge)大(da)鐵釘一塊石頭在(zai)往地上打洞，這(zhe)樣串好的(de)魚(yu)就可以直接插進土里(li)了(le)。