芒果视频下载

歷史傳說

加積鴨盛產于海南瓊海市加積鎮，為海南四大名菜之一。相傳加積鴨是300多年前由華僑從馬來西亞引進的良種鴨，故稱“番鴨”。其長相別于本地的草鴨和北京鴨。它形體扁平，紅冠黃蹶，羽毛黑白相間。由于加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營養價值高，故人們把加積飼養的番鴨稱為加積鴨。

該鴨(ya)的最佳食(shi)(shi)用(yong)方式是白(bai)(bai)斬鴨(ya)。加積(ji)鴨(ya)的烹制方法多種多樣(yang)，但以“白(bai)(bai)斬”(又稱“白(bai)(bai)切”)最能(neng)體現(xian)原(yuan)(yuan)汁(zhi)(zhi)原(yuan)(yuan)味，因之最為(wei)(wei)有(you)名。一般加積(ji)鴨(ya)有(you)白(bai)(bai)切、板鴨(ya)、烤鴨(ya)三食(shi)(shi)法;本地人為(wei)(wei)了達(da)到(dao)原(yuan)(yuan)汁(zhi)(zhi)原(yuan)(yuan)味，以白(bai)(bai)切為(wei)(wei)主，其脯大(da)、皮薄(bo)、骨軟、肉嫩、脂肪(fang)少，食(shi)(shi)之肥而不膩，味道噴香。而且佐料(liao)特別講(jiang)究(jiu)：用(yong)滾鴨(ya)湯沖(chong)入蒜茸、姜茸，擠入酸桔汁(zhi)(zhi)，加精鹽、白(bai)(bai)糖，辣椒(jiao)醬調成(cheng)。

制作方法

1、將活鴨割頸(jing)放血(xue)，熱水脫毛，切開下(xia)腹洞(dong)口(kou)，取出內臟，清水洗凈晾干(gan)。

2、旺火(huo)燒(shao)水(shui)(shui)，加適(shi)量咸鹽(yan)、姜(jiang)、蒜（拍(pai)碎），水(shui)(shui)溫至(zhi)80℃時，將鴨放入水(shui)(shui)中(zhong)燙過，然(ran)(ran)后慢(man)火(huo)浸煮，水(shui)(shui)溫保(bao)持微沸而不太(tai)滾，至(zhi)鴨將熟時（以(yi)鴨身(shen)有彈(dan)性， 用(yong)筷子往鴨腿上端(duan)戳進肉內而不冒血水(shui)(shui)為(wei)度）撈起，待(dai)自然(ran)(ran)冷卻(que)后斬件(jian)裝(zhuang)盤，砌(qi)成整(zheng)鴨形狀上席。

3、佐料：用(yong)滾鴨湯沖(chong)入蒜茸(rong)、姜茸(rong)，擠(ji)入酸桔汁（沒(mei)有酸桔汁時，用(yong)米醋或醋精(jing)稀釋代替）加(jia)精(jing)鹽(yan)、白糖，辣椒醬調成。酸咸甜(tian)辣諸味俱有。

所需食材

加積鴨1只（重約2—3千克(ke)）、姜25 克(ke)、蒜頭25克(ke)、咸鹽適(shi)量。

加積鴨(ya)入選(xuan)“香(xiang)港(gang)人最喜(xi)(xi)歡海南(nan)(nan)十大(da)美(mei)食”在結束的(de)香(xiang)港(gang)人最喜(xi)(xi)歡的(de)海南(nan)(nan)旅游(you)產品評選(xuan)中，海南(nan)(nan)粉(fen)、清補涼(liang)、熱帶果肉食品等(deng)海南(nan)(nan)特色美(mei)食入選(xuan)“香(xiang)港(gang)人最喜(xi)(xi)歡的(de)海南(nan)(nan)十大(da)美(mei)食”。這(zhe)是(shi)南(nan)(nan)海網記者從海南(nan)(nan)省(sheng)旅游(you)委(wei)獲悉的(de)。

“香港人最喜歡的海(hai)南(nan)十大美(mei)食”依次為文昌雞、東山(shan)羊、加積鴨(ya)、文昌抱(bao)羅粉、和樂(le)蟹(xie)、臨高乳豬、海(hai)南(nan)雞飯、海(hai)南(nan)粉、琳瑯滿(man)目的熱帶(dai)果肉(rou)食品、夏日清補涼。

香港(gang)(gang)是(shi)海(hai)南(nan)(nan)(nan)省主(zhu)要的(de)(de)入境客源(yuan)市場，為了加大海(hai)南(nan)(nan)(nan)旅(lv)(lv)游(you)對香港(gang)(gang)的(de)(de)宣傳促銷力(li)度(du)，擴大香港(gang)(gang)的(de)(de)客源(yuan)市場份額，讓更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)香港(gang)(gang)人(ren)(ren)了解海(hai)南(nan)(nan)(nan)特色旅(lv)(lv)游(you)產品(pin)，深化瓊港(gang)(gang)“一程多(duo)(duo)站”式合作格(ge)局，吸(xi)引更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)香港(gang)(gang)市民及訪港(gang)(gang)外國(guo)人(ren)(ren)到(dao)海(hai)南(nan)(nan)(nan)旅(lv)(lv)游(you)，海(hai)南(nan)(nan)(nan)省旅(lv)(lv)游(you)發展委員會與香港(gang)(gang)《文匯報》聯合舉辦(ban)的(de)(de)首屆“香港(gang)(gang)人(ren)(ren)最喜歡的(de)(de)海(hai)南(nan)(nan)(nan)旅(lv)(lv)游(you)產品(pin)”評選(xuan)活動于(yu)7月1日在香港(gang)(gang)正式拉開帷幕。

評選活動從2013年(nian)7月(yue)1開始至9月(yue)30日結(jie)束。在香港文(wen)匯報、文(wen)匯網(wang)上同時(shi)推(tui)出，歷時(shi)3個(ge)月(yue)時(shi)間。評選活動共分為六個(ge)系列，分別選出了香港人最喜歡(huan)的海南國際品牌酒(jiu)店、本土(tu)品牌酒(jiu)店、高(gao)爾夫球場、景點景區(qu)、美食(shi)等各十個(ge)，旅游市(shi)縣五個(ge)(三(san)亞市(shi)、三(san)沙市(shi)、海口市(shi)、瓊海市(shi)、萬寧市(shi))。