芒果视频下载

歷史傳說

加積鴨盛產于海南瓊海市加積鎮，為海南四大名菜之一。相傳加積鴨是300多年前由華僑從馬來西亞引進的良種鴨，故稱“番鴨”。其長相別于本地的草鴨和北京鴨。它形體扁平，紅冠黃蹶，羽毛黑白相間。由于加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營養價值高，故人們把加積飼養的番鴨稱為加積鴨。

該鴨(ya)(ya)的(de)最佳食用(yong)方(fang)式是白(bai)(bai)斬(zhan)鴨(ya)(ya)。加(jia)(jia)積鴨(ya)(ya)的(de)烹制方(fang)法(fa)多(duo)種多(duo)樣，但以(yi)“白(bai)(bai)斬(zhan)”(又稱(cheng)“白(bai)(bai)切”)最能(neng)體現原汁原味，因之(zhi)最為(wei)有名(ming)。一般加(jia)(jia)積鴨(ya)(ya)有白(bai)(bai)切、板鴨(ya)(ya)、烤鴨(ya)(ya)三食法(fa);本地人(ren)為(wei)了達到原汁原味，以(yi)白(bai)(bai)切為(wei)主，其脯(fu)大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之(zhi)肥而(er)不膩，味道噴香。而(er)且佐料特別(bie)講(jiang)究：用(yong)滾鴨(ya)(ya)湯(tang)沖入蒜(suan)茸、姜茸，擠入酸桔汁，加(jia)(jia)精鹽、白(bai)(bai)糖，辣椒(jiao)醬調成。

制作方法

1、將活(huo)鴨割(ge)頸放血，熱水脫毛，切開下(xia)腹洞口，取出內臟，清水洗凈晾(liang)干。

2、旺火燒(shao)水，加(jia)適量咸(xian)鹽、姜、蒜（拍碎(sui)），水溫(wen)至(zhi)80℃時，將(jiang)鴨放(fang)入水中燙過(guo)，然后慢火浸煮，水溫(wen)保持(chi)微沸而不太滾，至(zhi)鴨將(jiang)熟(shu)時（以鴨身(shen)有(you)彈(dan)性， 用筷(kuai)子往鴨腿上(shang)端(duan)戳(chuo)進(jin)肉內而不冒血水為度）撈起(qi)，待(dai)自然冷卻后斬件裝盤，砌成整(zheng)鴨形狀上(shang)席。

3、佐料(liao)：用滾鴨湯沖入(ru)蒜茸、姜茸，擠入(ru)酸(suan)(suan)桔汁（沒有(you)酸(suan)(suan)桔汁時，用米醋或醋精稀釋代替）加精鹽、白糖，辣椒(jiao)醬調(diao)成。酸(suan)(suan)咸(xian)甜辣諸味俱有(you)。

所需食材

加(jia)積鴨1只（重(zhong)約2—3千克）、姜(jiang)25 克、蒜頭(tou)25克、咸鹽適量。

加積鴨(ya)入選“香(xiang)港人最(zui)喜歡海(hai)(hai)(hai)南(nan)(nan)十(shi)大(da)美(mei)食(shi)”在結(jie)束(shu)的(de)(de)香(xiang)港人最(zui)喜歡的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)南(nan)(nan)旅游(you)產品評選中，海(hai)(hai)(hai)南(nan)(nan)粉、清補(bu)涼、熱帶(dai)果肉食(shi)品等(deng)海(hai)(hai)(hai)南(nan)(nan)特色美(mei)食(shi)入選“香(xiang)港人最(zui)喜歡的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)南(nan)(nan)十(shi)大(da)美(mei)食(shi)”。這是南(nan)(nan)海(hai)(hai)(hai)網記者從海(hai)(hai)(hai)南(nan)(nan)省(sheng)旅游(you)委獲悉(xi)的(de)(de)。

“香港人最喜歡的海(hai)南(nan)十大美食(shi)”依(yi)次為文昌雞(ji)(ji)、東山羊(yang)、加積鴨、文昌抱羅粉、和樂蟹(xie)、臨高乳豬、海(hai)南(nan)雞(ji)(ji)飯、海(hai)南(nan)粉、琳(lin)瑯滿(man)目的熱(re)帶果肉食(shi)品、夏日清補涼。

香港(gang)(gang)(gang)是(shi)海(hai)(hai)(hai)南省主要的入(ru)境客源市(shi)(shi)場，為了(le)加大海(hai)(hai)(hai)南旅(lv)(lv)游(you)對香港(gang)(gang)(gang)的宣(xuan)傳促銷力度，擴(kuo)大香港(gang)(gang)(gang)的客源市(shi)(shi)場份(fen)額，讓更(geng)多的香港(gang)(gang)(gang)人了(le)解(jie)海(hai)(hai)(hai)南特色旅(lv)(lv)游(you)產(chan)品，深化瓊(qiong)港(gang)(gang)(gang)“一程多站”式(shi)合(he)作格(ge)局(ju)，吸引更(geng)多的香港(gang)(gang)(gang)市(shi)(shi)民及(ji)訪港(gang)(gang)(gang)外國人到海(hai)(hai)(hai)南旅(lv)(lv)游(you)，海(hai)(hai)(hai)南省旅(lv)(lv)游(you)發展委員會與香港(gang)(gang)(gang)《文匯報》聯合(he)舉辦的首屆“香港(gang)(gang)(gang)人最喜歡的海(hai)(hai)(hai)南旅(lv)(lv)游(you)產(chan)品”評(ping)選(xuan)活動于7月1日(ri)在香港(gang)(gang)(gang)正(zheng)式(shi)拉開帷幕。

評(ping)選(xuan)(xuan)活動從2013年(nian)7月1開始至9月30日結束。在香港文匯(hui)報、文匯(hui)網上同時推出，歷時3個(ge)(ge)月時間。評(ping)選(xuan)(xuan)活動共分為六個(ge)(ge)系(xi)列，分別選(xuan)(xuan)出了香港人(ren)最喜歡的海南國際品牌酒店、本(ben)土品牌酒店、高(gao)爾夫球(qiu)場、景點景區、美食等各(ge)十(shi)個(ge)(ge)，旅游市(shi)縣五個(ge)(ge)(三亞市(shi)、三沙市(shi)、海口市(shi)、瓊海市(shi)、萬(wan)寧市(shi))。