瓊海(hai)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)大(da)概是(shi)十(shi)年前才(cai)在瓊海(hai)興起的(de)美食(shi),得“溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)”之名(ming)的(de)緣(yuan)由(you)應該是(shi)這樣:那(nei)時(shi)在瓊海(hai)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鎮開了(le)很多專門(men)的(de)鵝(e)肉(rou)店,去那(nei)吃的(de)人(ren)(ren)也比較多,生意很好,再后來人(ren)(ren)們漸漸形成(cheng)了(le)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)的(de)鵝(e)好吃的(de)思維定勢,到最后才(cai)形成(cheng)了(le)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)的(de)招(zhao)牌(pai)。說(shuo)起紅色娘子軍,大(da)家都會(hui)想到海(hai)南(nan)瓊海(hai),瓊海(hai)的(de)溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)在國(guo)內外十(shi)分有(you)名(ming),當(dang)地(di)人(ren)(ren)已經把溫(wen)(wen)泉(quan)(quan)(quan)鵝(e)與海(hai)南(nan)四(si)大(da)名(ming)菜之一的(de)嘉(jia)積鴨并列為這里的(de)兩(liang)大(da)美食(shi)。
瓊海溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)是萬泉(quan)(quan)河沿岸農戶飼養的(de)(de)本地雜交(jiao)鵝(e),從小放養在萬泉(quan)(quan)河邊的(de)(de)沙灘上,靠(kao)食用生長在河邊的(de)(de)鵝(e)仔草(cao)、野草(cao),以及農戶家中的(de)(de)碎米和蘿卜(bu)苗長大,待到(dao)羽(yu)毛交(jiao)叉,農戶才會用家中的(de)(de)米飯(fan)、花生餅、番薯和米糠精(jing)心地混合填(tian)喂(wei),10多天(tian)后就成了正宗(zong)的(de)(de)溫(wen)泉(quan)(quan)鵝(e)。
瓊(qiong)海(hai)(hai)溫(wen)泉鵝(e)食(shi)法大(da)多以白切為(wei)主,也有烤鵝(e),具有營(ying)養豐富,肥而不(bu)膩,清(qing)淡原味、醇香可口(kou)的(de)特點。瓊(qiong)海(hai)(hai)的(de)溫(wen)泉鵝(e)肉質很細,完全沒有鵝(e)肉的(de)粗糙感,也沒有城里吃到的(de)飼(si)料(liao)鵝(e)鴨(ya)入口(kou)的(de)“木”感,肉很香很鮮,蘸著(zhu)秘制的(de)調料(liao)。溫(wen)泉鵝(e)一般人(ren)都可食(shi)用,尤其適宜身體虛弱.氣血不(bu)足、營(ying)養不(bu)良之(zhi)人(ren)食(shi)用。溫(wen)泉鎮路邊都是吃溫(wen)泉鵝(e)的(de)飯店,三、五個人(ren)100元左右。
1、鵝肉蛋(dan)白質的(de)含量很高,富含人體必需的(de)多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂(zhi)肪(fang)含量很低。
2、鵝(e)肉營養豐富,脂(zhi)肪含量(liang)底,不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸含量(liang)高,對(dui)人體健康十分有利.根據測定(ding),鵝(e)肉蛋白質(zhi)含量(liang)比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量(liang)比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平,有補(bu)陰益氣、暖(nuan)胃開津、祛風濕防衰老之(zhi)效,是中(zhong)醫食療(liao)的上品。
4、同時鵝肉作(zuo)為(wei)綠色(se)食品(pin)于2002年被(bei)聯合國糧農組織列為(wei)21世紀重點發展的綠色(se)食品(pin)之(zhi)一(yi)。
有不(bu)少(shao)來海(hai)南游的外地游客也是慕名(ming)到這(zhe)里品(pin)嘗海(hai)南瓊海(hai)的溫泉(quan)鵝,在(zai)當地非常有名(ming)的海(hai)星鵝肉(rou)店不(bu)但能(neng)夠(gou)品(pin)味(wei)正宗的海(hai)南田園野趣,也能(neng)夠(gou)品(pin)嘗到綠色(se)生態的海(hai)南美(mei)食(shi)。