貴州(zhou)省黔東南苗(miao)族(zu)(zu)侗(dong)族(zu)(zu)自治(zhi)州(zhou)錦屏縣三江(jiang)鎮(zhen)、茅(mao)坪鎮(zhen)、大同(tong)鄉(xiang)、銅鼓鎮(zhen)、敦寨(zhai)鎮(zhen)、新化(hua)鄉(xiang)、隆里(li)鄉(xiang)、鐘靈鄉(xiang)、偶里(li)鄉(xiang)、平略鎮(zhen)、啟蒙鎮(zhen)、河口鄉(xiang)、固本鄉(xiang)、平秋(qiu)鎮(zhen)、彥洞(dong)鄉(xiang)現轄行(xing)政區域。
錦(jin)(jin)(jin)屏腌(a)(a)(a)魚是苗族(zu)侗(dong)族(zu)等少數民(min)族(zu)在長(chang)期(qi)生產(chan)生活中,形成(cheng)(cheng)的將食(shi)物(wu)以腌(a)(a)(a)制成(cheng)(cheng)酸辣味長(chang)期(qi)貯存食(shi)用的獨特傳統加(jia)工技術(shu),是錦(jin)(jin)(jin)屏當(dang)地苗族(zu)侗(dong)族(zu)飲食(shi)文(wen)化傳承的具體(ti)(ti)體(ti)(ti)現。錦(jin)(jin)(jin)屏腌(a)(a)(a)魚制作工藝已經成(cheng)(cheng)為黔(qian)東(dong)南州和錦(jin)(jin)(jin)屏縣非物(wu)質文(wen)化遺產(chan)項目(mu)進(jin)行保(bao)護。錦(jin)(jin)(jin)屏腌(a)(a)(a)魚是當(dang)地民(min)眾逢年過(guo)節、婚喪嫁娶時餐桌(zhuo)上必備佳肴及饋贈親友之禮品(pin)。