古辣香米(mi)(mi)(mi),形狀:米(mi)(mi)(mi)粒長度5.0至(zhi)6.6mm,米(mi)(mi)(mi)粒長寬比(bi)為3.1至(zhi)3.8;色澤(ze):色澤(ze)光(guang)亮、油身(shen),呈半透明狀,米(mi)(mi)(mi)粒大小均勻(yun);滋味:具(ju)有(you)濃郁(yu)的香味,生(sheng)米(mi)(mi)(mi)品嚼味微(wei)甜;食用口感:煮后柔軟(ruan)濃香,軟(ruan)而不(bu)粘,冷不(bu)結硬(ying),口感極佳。
一、產品名稱
古辣香米。
二、產品類別
糧食油料類。
三、保護范圍
廣西壯(zhuang)族自治(zhi)區南(nan)寧市賓(bin)陽縣現轄(xia)行政(zheng)區域。
四(si)、質量技術要求
(一)品種
選用(yong)國家或地方審定且生育期適宜的(de)優質、高產、綜合(he)抗性好的(de)香(xiang)稻品種。
(二)立地條件
土壤(rang)類型為潴育性(xing)水稻土。pH值5.0至6.5,有機質含量(liang)≥3.0%。
(三)栽培管理
1.育(yu)(yu)(yu)秧(yang):育(yu)(yu)(yu)秧(yang)方(fang)式(shi)為工廠化育(yu)(yu)(yu)秧(yang)、塑(su)盤育(yu)(yu)(yu)秧(yang)。
2.播(bo)種(zhong):早稻(dao)在(zai)2月(yue)(yue)底(di)至3月(yue)(yue)上旬(xun)(xun),晚稻(dao)在(zai)7月(yue)(yue)上中旬(xun)(xun)播(bo)種(zhong)。
3.移栽密(mi)度:秧(yang)苗在3.0至4.0葉齡時移栽,機插秧(yang)行距(ju)25cm或30cm,株(zhu)距(ju)14至18cm;拋(pao)秧(yang)每(mei)667㎡1.8至2.0萬兜。
4.施肥(fei)(fei)(fei):采用(yong)測土(tu)配方施肥(fei)(fei)(fei)技術,每公頃施腐熟(shu)農(nong)家肥(fei)(fei)(fei)13000kg至18000kg;純(chun)氮(N)120kg至150kg,純(chun)磷(lin)(P2O5)70kg至80kg,純(chun)鉀(jia)(K2O)130kg至150kg。
5.環(huan)境(jing)、安全要求:農藥、化肥等使(shi)用必須符合GB/T8321、 NY/T 1535使(shi)用準則,不得污(wu)染(ran)環(huan)境(jing)。
(四)采收(shou)、貯(zhu)藏(zang)
稻谷成(cheng)熟(shu)度(du)達90%時(shi),對單一品種統(tong)一收割。貯(zhu)藏符合國(guo)家(jia)有關食品衛生安全的規定(ding)。
(五)加工
篩選→去石(shi)→礱谷→谷糙分離(li)→碾米→拋光→色選→檢驗→包(bao)裝→成品(pin)入(ru)庫。
五、產品質量特色
1.感官特色:
(1)形狀:米粒長(chang)度5.0至6.6mm,米粒長(chang)寬比(bi)為(wei)3.1至3.8。
(2)色澤:色澤光(guang)亮、油身,呈半透明狀(zhuang),米粒(li)大小均勻。
(3)滋味(wei):具有(you)濃郁的香味(wei),生米品嚼(jiao)味(wei)微甜。
(4)食用口感:煮后柔軟(ruan)濃(nong)香,軟(ruan)而不粘,冷不結(jie)硬,口感極佳。
2.理化指標:
項 目
指 標
堊白粒率,% ≤
8
直鏈淀(dian)粉含量(干基(ji)),%
14-20
膠稠度,mm ≥
70
品(pin)嘗評分值,分 ≥
80
香味(wei)綜(zong)合評定(ding),分 ≥
60
3.安全(quan)及其(qi)(qi)他質量技術要(yao)求:產品安全(quan)及其(qi)(qi)他質量技術要(yao)求必須符合國家(jia)相(xiang)關規定。
2017年12月(yue)29日,原國(guo)家質(zhi)檢總(zong)局批(pi)準對“古辣香米(mi)”實施地理標志產品保(bao)護(hu)。