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牡(mu)丹(dan)籽油(you)，又稱牡(mu)丹(dan)油(you)，是由牡(mu)丹(dan)籽提(ti)取(qu)的(de)木本堅果植(zhi)物油(you)，是中國特有的(de)，因其營養(yang)豐(feng)富而獨特，又有醫(yi)療保(bao)健作用，被(bei)有關專(zhuan)家(jia)稱為“世(shi)界上最好的(de)油(you)，”是植(zhi)物油(you)中的(de)珍品，也是中國獨有的(de)健康保(bao)健食用油(you)脂(zhi)。

食品簡介

牡(mu)丹(dan)籽(zi)是牡(mu)丹(dan)植株(zhu)的(de)(de)(de)(de)精(jing)華結(jie)晶(jing)，傳承了(le)牡(mu)丹(dan)本身具(ju)有的(de)(de)(de)(de)一(yi)切特(te)性外，它更有自己獨特(te)的(de)(de)(de)(de)醫(yi)藥(yao)和(he)營養成(cheng)分(fen)，牡(mu)丹(dan)種子(zi)是受果(guo)殼(ke)和(he)種殼(ke)雙層保(bao)護的(de)(de)(de)(de)堅(jian)果(guo)，具(ju)有天然的(de)(de)(de)(de)“長(chang)壽”基因(yin)。菏澤先后與北京林(lin)業大學(xue)、北京大學(xue)、中(zhong)國(guo)科學(xue)院等著名(ming)大專(zhuan)院校、科研院合作。于(yu)2009年推出世(shi)界上(shang)(shang)第一(yi)批(pi)牡(mu)丹(dan)籽(zi)油(you)(you)，并獲得了(le)山東省省級(ji)成(cheng)果(guo)鑒定。經(jing)油(you)(you)脂(zhi)權威部門(men)江南(nan)大學(xue)和(he)中(zhong)國(guo)糧油(you)(you)質量監督檢(jian)驗中(zhong)心等多家(jia)專(zhuan)業機構測試表明，牡(mu)丹(dan)籽(zi)油(you)(you)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)含量達90%以上(shang)(shang)，尤其難能可貴的(de)(de)(de)(de)是其中(zhong)多不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)——亞麻酸(suan)（屬ω-3系列）含量超過40%，是橄欖油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)140倍。由牡(mu)丹(dan)籽(zi)提取的(de)(de)(de)(de)植物油(you)(you)是中(zhong)國(guo)特(te)有的(de)(de)(de)(de)木本堅(jian)果(guo)油(you)(you)，因(yin)其營養豐(feng)富而(er)獨特(te)，又有醫(yi)療保(bao)健作用，被有關專(zhuan)家(jia)稱為“世(shi)界上(shang)(shang)最好的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)，”是植物油(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)珍品，于(yu)2011年3月22日獲得新資源(yuan)食品批(pi)準。

牡(mu)丹(dan)籽油(you)(you)是(shi)迄今(jin)為止所發(fa)(fa)現的(de)(de)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)中(zhong)最(zui)(zui)適合人(ren)(ren)體營養(yang)的(de)(de)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)，是(shi)所有(you)食用油(you)(you)總營養(yang)價值最(zui)(zui)高，成份(fen)結構最(zui)(zui)合理的(de)(de)。含有(you)豐富的(de)(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸，其營養(yang)價值遠(yuan)遠(yuan)超過被稱為“人(ren)(ren)類健(jian)康(kang)之(zhi)油(you)(you)”橄欖(lan)油(you)(you)，亞麻酸含量是(shi)橄欖(lan)油(you)(you)的(de)(de)200多倍。多項指(zhi)標也都(dou)高于(yu)其他油(you)(you)種。又不易(yi)氧化沉積在人(ren)(ren)體血(xue)管壁、心臟(zang)冠狀動脈等部位(wei)。正是(shi)這些(xie)成分使其在醫學(xue)和營養(yang)上發(fa)(fa)揮了重(zhong)要作用而成為理想(xiang)的(de)(de)食用油(you)(you)。不夸(kua)張地(di)說(shuo)，牡(mu)丹(dan)籽油(you)(you)的(de)(de)營養(yang)和保健(jian)作用是(shi)其它食用油(you)(you)無法比擬的(de)(de)。

食用方法

1.用(yong)牡丹籽油(you)煎炸

與草本(ben)植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)不同(tong)，牡丹(dan)籽油(you)(you)(you)因(yin)為(wei)其(qi)抗(kang)氧性能(neng)和(he)很高的(de)(de)不飽和(he)脂肪酸含量使其(qi)在高溫時化(hua)(hua)學結構仍(reng)能(neng)保持穩定。使用(yong)普通食用(yong)油(you)(you)(you)時，當油(you)(you)(you)溫超過了(le)煙點(dian)，油(you)(you)(you)及脂肪的(de)(de)化(hua)(hua)學結構就會發生(sheng)變化(hua)(hua)產生(sheng)易致癌物(wu)(wu)質。而(er)牡丹(dan)籽油(you)(you)(you)的(de)(de)煙點(dian)在 240-270 ℃之(zhi)間，這(zhe)已經遠(yuan)高于其(qi)它常用(yong)食用(yong)油(you)(you)(you)的(de)(de)煙點(dian)值。因(yin)而(er)牡丹(dan)籽油(you)(you)(you)能(neng)反復使用(yong)不變質，是最適合(he)煎炸的(de)(de)油(you)(you)(you)類(lei)。

2.用(yong)牡丹籽(zi)油燒烤煎熬

牡(mu)(mu)丹籽(zi)油(you)也同樣(yang)適合(he)用(yong)來燒、烤(kao)、煎、熬。使用(yong)牡(mu)(mu)丹籽(zi)油(you)烹(peng)調時(shi)食(shi)物會散發出(chu)誘人(ren)的香味，令人(ren)垂(chui)涎。特別推薦使用(yong)牡(mu)(mu)丹籽(zi)油(you)蛋炒飯或做(zuo)燒烤(kao)。

3.用牡丹籽(zi)油做醬料和調味品

用醬(jiang)料的(de)目的(de)是調出食物的(de)味道，而不是掩(yan)蓋它(ta)。牡丹籽油是做(zuo)冷醬(jiang)料和熱醬(jiang)料最好的(de)油脂成份，它(ta)可保護新(xin)鮮醬(jiang)料的(de)色澤。

4.用牡丹籽油(you)腌制(zhi)

在烹食前(qian)先用牡丹(dan)籽油(you)腌過，可增(zeng)添食物的(de)細致感，還可烘托其(qi)他(ta)香(xiang)料，豐富口感。

5.直接使用牡丹籽(zi)油

特(te)級(ji)(ji)(ji)初榨(zha)牡(mu)丹籽(zi)油(you)直接(jie)使用時，會(hui)使菜(cai)肴的(de)特(te)點發揮到極(ji)至(zhi)。你(ni)可(ke)(ke)以(yi)象用鹽那樣來用牡(mu)丹籽(zi)油(you)因為特(te)級(ji)(ji)(ji)初榨(zha)牡(mu)丹籽(zi)油(you)會(hui)使菜(cai)肴口感(gan)更(geng)豐富、滋(zi)味(wei)更(geng)美妙(miao)。你(ni)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)將特(te)級(ji)(ji)(ji)初榨(zha)牡(mu)丹籽(zi)油(you)加進任何菜(cai)肴里用來平衡較(jiao)高酸度的(de)食物(wu)。如檸檬(meng)汁、酒醋(cu)、葡(pu)萄酒、番茄等。它還(huan)能使食物(wu)中的(de)各種調料(liao)吃起來更(geng)和諧(xie)。如果在(zai)放了調味(wei)品的(de)菜(cai)肴里加一些牡(mu)丹籽(zi)油(you)你(ni)會(hui)發現味(wei)道(dao)更(geng)好(hao)。特(te)級(ji)(ji)(ji)初榨(zha)牡(mu)丹籽(zi)油(you)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)使食物(wu)更(geng)香, 更(geng)滑, 味(wei)道(dao)更(geng)醇厚。

6.用牡丹(dan)籽(zi)油焙烘

牡(mu)丹籽(zi)油還適合于焙烘面包和甜點。牡(mu)丹籽(zi)油遠比(bi)奶油的味(wei)道(dao)好，可廣泛(fan)用于任何甜品及面包。

7. 用牡丹(dan)籽(zi)油煮飯

煮(zhu)飯時倒入一(yi)匙的(de)牡丹籽油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

牡(mu)丹(dan)籽油(you)可以作(zuo)為冷餐油(you)和(he)烹(peng)食油(you)食用，不同于(yu)橄欖油(you)等(deng)冷餐油(you)類，高溫會使冷餐油(you)類的營養成分嚴重(zhong)流失(shi)，但是牡(mu)丹(dan)籽油(you)不會！

牡丹(dan)籽(zi)油(you)是可(ke)食用油(you)中(zhong)含不(bu)飽和脂(zhi)肪酸較高(gao)(gao)的油(you)品，其中(zhong)多不(bu)飽和脂(zhi)肪酸含量更(geng)是高(gao)(gao)于橄欖油(you)、亞(ya)麻(ma)籽(zi)油(you)等(deng)！

牡丹籽油(you)在2011年(nian)被認定為新資源食品，是國(guo)家(jia)認可的營養保(bao)健食品原料。

健康功效

牡丹籽油(you)不僅營養豐(feng)富還含有(you)豐(feng)富而獨特的生(sheng)物活(huo)性(xing)物質(zhi)，α-亞麻酸是人類(lei)生(sheng)命進化(hua)過程中最基本、最核心的物質(zhi)是合成細(xi)胞(bao)膜(mo)的主要(yao)元(yuan)素，既可(ke)內服又可(ke)外(wai)用(yong)，具有(you)活(huo)血化(hua)瘀(yu)、消(xiao)炎(yan)殺菌(jun)、促(cu)進細(xi)胞(bao)再生(sheng)、激活(huo)末梢神經(jing)、降血壓、降血脂、減肥等作用(yong)，外(wai)用(yong)可(ke)以美容養顏，消(xiao)除色素沉積，減少皺紋，使肌膚細(xi)膩光潔(jie)，富有(you)彈性(xing)。外(wai)用(yong)還對治療口腔潰瘍、鼻炎(yan)、關節炎(yan)、皮膚病（包括(kuo)青春痘、腳氣(qi)、手腳蛻皮、上火起泡(pao)、濕(shi)疹、紅腫、癢疼等）有(you)奇效(xiao)。

牡丹籽(zi)油(you)中含(han)有(you)超(chao)過40%的(de)亞麻酸，每天直接內服6—10ml牡丹籽(zi)油(you)，對身體大有(you)裨益。素以(yi)嚴苛著稱的(de)美國(guo)食品與藥品管理委員會（FDA）確認α—亞麻酸的(de)13項(xiang)功能為：

1、降血脂(zhi)和降血壓

2、增(zeng)強自(zi)身免(mian)疫

3、預防糖尿病

4、防治癌癥

5、減肥

6、防腦中風和心肌梗塞

7、清理血中有害物質和防治心臟病

8、緩減更年期(qi)綜合癥

9、提神健腦，增(zeng)強注意力和記憶(yi)力

10、輔助(zhu)治療多發性硬化癥

11、輔助治(zhi)療類風濕性關節炎(yan)

12、用于皮膚癬或濕(shi)疹(zhen)

13、預防與治(zhi)療便秘、腹瀉(xie)和(he)胃腸綜(zong)合癥

飲酒前(qian)，內服少許牡(mu)丹籽油，還可迅速保護胃、腸和肝(gan)功能(neng)。

美容價值

牡(mu)丹(dan)籽油中，VA、VE、尼克酸(suan)、胡蘿(luo)卜素、不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)含量豐富，對皮(pi)(pi)膚(fu)具有極好的(de)營養護理作(zuo)用，可明(ming)顯(xian)改善皮(pi)(pi)膚(fu)表(biao)皮(pi)(pi)細(xi)胞循(xun)環功(gong)能，促進(jin)皮(pi)(pi)膚(fu)毛細(xi)血管的(de)微循(xun)環作(zuo)用，抑制脂質過氧化(hua)作(zuo)用的(de)進(jin)行，改善新陳(chen)代謝，延緩皮(pi)(pi)膚(fu)衰老過程，有抗皺、保濕增白作(zuo)用，使用后皮(pi)(pi)膚(fu)光(guang)滑輕(qing)松，對黃褐斑(ban)、皮(pi)(pi)膚(fu)老化(hua)皺紋、皮(pi)(pi)膚(fu)角(jiao)質硬化(hua)脫(tuo)皮(pi)(pi)、皮(pi)(pi)膚(fu)皺裂、皮(pi)(pi)膚(fu)干燥有一定治(zhi)療效果。

預防妊娠紋

每日(ri)早晚用其(qi)輕擦隆起的腹部可有效預防(fang)和淡化(hua)妊娠紋。

護發

洗(xi)發(fa)后均勻涂(tu)在濕(shi)發(fa)上，輕(qing)輕(qing)按摩1－2分鐘，再用洗(xi)發(fa)水清洗(xi)并(bing)用溫(wen)水洗(xi)凈(jing)。

亞油酸

1、牡(mu)丹籽(zi)油中含有豐富的(de)亞(ya)油酸所(suo)占比例為23.34%。亞(ya)油酸是細(xi)胞的(de)組(zu)成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分，特別是參與(yu)線(xian)粒(li)體(ti)及(ji)細(xi)胞膜(mo)(mo)磷質的(de)合成(cheng)(cheng)。缺乏亞(ya)油酸可能導致線(xian)粒(li)體(ti)腫脹，細(xi)胞膜(mo)(mo)機構、功能的(de)改變，膜(mo)(mo)透性、脆性增加(jia)。

2.亞(ya)油酸與脂質代謝關系密(mi)切。體內的膽固(gu)醇要與脂肪酸結合才能在體內轉送進(jin)行(xing)正常代謝。亞(ya)油酸缺(que)乏后，膽固(gu)醇轉送受阻不能進(jin)行(xing)正常代謝，就(jiu)會在體內沉積，最終(zhong)導致(zhi)疾病。

3.亞油(you)酸(suan)是(shi)合(he)成前列素(su)的(de)(de)必須前提，體內缺乏亞油(you)酸(suan)，組(zu)織形成前列素(su)的(de)(de)能力就會減退。亞油(you)酸(suan)還會對(dui)由于X射線引(yin)起的(de)(de)一些皮膚(fu)損傷有保(bao)護作用。

4.牡丹籽(zi)油(you)不但能夠預防(fang)心腦血管疾病，還有治療脂肪肝的奇特功效。

α-亞麻酸

1、α-亞麻酸健康(kang)智(zhi)慧的(de)關鍵是營養(yang)(yang)(yang)平(ping)衡(heng)營養(yang)(yang)(yang)平(ping)衡(heng)的(de)關鍵是補充營養(yang)(yang)(yang)短板α-亞麻酸是所有人(ren)(ren)群的(de)營養(yang)(yang)(yang)短板。α-亞麻酸對于人(ren)(ren)類的(de)健康(kang)有著(zhu)極其重(zhong)要(yao)的(de)作用。是人(ren)(ren)體的(de)必需(xu)的(de)脂肪酸，是構成人(ren)(ren)體腦細(xi)胞(bao)和(he)組織細(xi)胞(bao)的(de)重(zhong)要(yao)成分，是人(ren)(ren)類一(yi)生中每天都需(xu)要(yao)的(de)一(yi)種營養(yang)(yang)(yang)素。

2、α-亞(ya)麻(ma)酸不是(shi)藥(yao)，存在于食(shi)用(yong)油中的時(shi)候是(shi)一種食(shi)品，許多科學家研究證明：人體飽和脂肪(fang)酸過(guo)剩和攝入過(guo)多的反式脂肪(fang)酸是(shi)導致癌癥(zheng)、心腦(nao)血管病等許多疾病的直(zhi)接原因(yin)，增加攝入α-亞(ya)麻(ma)酸可以顯著地(di)改變這種狀態。

3、α-亞(ya)麻(ma)酸有以下基本功(gong)效。

調(diao)節血脂作(zuo)用。預防心(xin)肌梗塞和腦梗塞降低血黏度、增(zeng)加血液(ye)攜氧(yang)量，對胰(yi)島(dao)素抵抗和糖尿病的作(zuo)用。

預(yu)防心腦血(xue)(xue)(xue)管病。牡丹(dan)籽(zi)油中的α-亞(ya)麻酸可以改變(bian)血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板膜流動(dong)性，從而改變(bian)血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板對刺激的反應(ying)性及血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板表面受體的數目。因此?能有(you)效防止血(xue)(xue)(xue)栓(shuan)的形(xing)成。

降(jiang)(jiang)(jiang)血脂(zhi)。牡丹籽(zi)油中的α-亞(ya)麻酸的代謝(xie)產物對血脂(zhi)代謝(xie)有溫和的調節作用?能促進血漿低密(mi)(mi)度(du)(du)脂(zhi)蛋白(bai)LDL向(xiang)高密(mi)(mi)度(du)(du)脂(zhi)蛋白(bai)HDL的轉化。使低密(mi)(mi)度(du)(du)脂(zhi)蛋白(bai)LDL降(jiang)(jiang)(jiang)低，高密(mi)(mi)度(du)(du)脂(zhi)蛋白(bai)HDL升高，從而達到降(jiang)(jiang)(jiang)低血脂(zhi)、防止動脈粥樣硬化的目的。降(jiang)(jiang)(jiang)低臨界性(xing)高血壓(ya)，血壓(ya)在145/90mmHg~160/95mmHg之(zhi)間叫臨界性(xing)高血壓(ya)是初(chu)期性(xing)高血壓(ya)。若(ruo)長(chang)期使用降(jiang)(jiang)(jiang)壓(ya)藥，易引起(qi)許多(duo)不良反應。牡丹籽(zi)油中的α-亞(ya)麻酸的代謝(xie)產物可(ke)以擴張血管(guan)、增(zeng)強血管(guan)彈性(xing)。從而起(qi)到降(jiang)(jiang)(jiang)壓(ya)作用。

抑(yi)制(zhi)癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)生和轉移，正常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)體細(xi)胞(bao)(bao)會因為(wei)機(ji)體功(gong)(gong)能的(de)(de)(de)(de)(de)(de)失衡而(er)產生病(bing)變，而(er)癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)形成(cheng)(cheng)后會產生大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能抑(yi)制(zhi)多(duo)種免疫細(xi)胞(bao)(bao)機(ji)能的(de)(de)(de)(de)(de)(de)二烯(xi)前列腺(xian)素，降低(di)人(ren)體免疫系統(tong)(tong)功(gong)(gong)能使癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)得以(yi)增殖和轉移。α-亞麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)代謝產物可(ke)以(yi)直接減少致癌(ai)細(xi)胞(bao)(bao)生成(cheng)(cheng)數量(liang)，同時削弱血(xue)小(xiao)板的(de)(de)(de)(de)(de)(de)凝集作用，抑(yi)制(zhi)二烯(xi)前列腺(xian)素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生成(cheng)(cheng)，恢復(fu)及(ji)提(ti)高人(ren)體的(de)(de)(de)(de)(de)(de)免疫系統(tong)(tong)功(gong)(gong)能，從(cong)而(er)能有(you)效(xiao)地防止(zhi)癌(ai)癥(zheng)形成(cheng)(cheng)以(yi)及(ji)抑(yi)制(zhi)其轉移。愛斯(si)基摩人(ren)乳腺(xian)癌(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)病(bing)率很低(di)是(shi)因為(wei)他們大(da)量(liang)進食魚類或其它海產品，脂(zhi)肪攝取量(liang)雖(sui)然大(da)但不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)成(cheng)(cheng)份多(duo)，主要是(shi)n-3系脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)α-亞麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)因此其癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)病(bing)率極低(di)。抑(yi)制(zhi)過敏(min)反應、抗炎作用。牡丹籽(zi)油(you)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)α-亞麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)(suan)可(ke)降低(di)多(duo)核白(bai)細(xi)胞(bao)(bao)RMNS及(ji)肥(fei)大(da)細(xi)胞(bao)(bao)膜磷脂(zhi)中花生四(si)烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)AA的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)，使過敏(min)反應發(fa)(fa)(fa)生時AA釋放量(liang)減少，從(cong)而(er)降低(di)LT4 ，白(bai)三烯(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生成(cheng)(cheng)代謝產物 EPA 還有(you)與 AA 競爭△5去飽和酶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

α-亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)對過(guo)敏(min)反應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)中間體PAF，血小板凝集活(huo)化(hua)(hua)因(yin)子，有(you)抑(yi)制(zhi)作用(yong)。所(suo)(suo)(suo)以認為α-亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)對過(guo)敏(min)反應(ying)及(ji)(ji)炎(yan)癥(zheng)有(you)抑(yi)制(zhi)效果。臨床研究得(de)出牛皮癬(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)發病機(ji)理(li)主要(yao)由(you)(you)花生(sheng)(sheng)四烯酸(suan)(suan)(suan)代謝紊亂所(suo)(suo)(suo)致(zhi)，而攝入(ru)一定量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)EPA后癥(zheng)狀得(de)以減輕。大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)(wu)實驗證明(ming)體質的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)敏(min)反應(ying)亢(kang)進(jin)是由(you)(you)攝入(ru)含α-亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)缺乏引起的(de)(de)(de)(de)(de)抑(yi)制(zhi)衰(shuai)老(lao)，隨著年齡(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)加體內各種自由(you)(you)基(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)目不(bu)斷增(zeng)(zeng)多(duo)，而谷(gu)胱甘肽過(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)酶(mei)GSH-Px及(ji)(ji)超氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)歧化(hua)(hua)酶(mei)SOD數(shu)量(liang)逐(zhu)漸(jian)降低，活(huo)性逐(zhu)漸(jian)減弱，因(yin)此自由(you)(you)基(ji)代謝產物(wu)(wu)(wu)丙(bing)二醛MDA的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)成(cheng)增(zeng)(zeng)多(duo)使細胞(bao)受到損傷組織器官(guan)功能(neng)下降。服(fu)用(yong)α-亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)后GSH-Px 及(ji)(ji) SOD 活(huo)性增(zeng)(zeng)加，MDA 的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)成(cheng)減少(shao)揭(jie)示α-亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)有(you)抗衰(shuai)老(lao)作用(yong)。增(zeng)(zeng)強智力健(jian)全(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)腦絕(jue)對不(bu)可(ke)缺少(shao)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)特(te)別是α-亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)為大(da)腦提(ti)供所(suo)(suo)(suo)需的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)量(liang)人腦之所(suo)(suo)(suo)以能(neng)從事(shi)高度復雜的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作離(li)不(bu)開高質量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)。牡丹籽(zi)油中的(de)(de)(de)(de)(de)α -亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)是18個(ge)碳原子可(ke)以進(jin)一步延伸碳鏈增(zeng)(zeng)加雙(shuang)鍵個(ge)數(shu)生(sheng)(sheng)成(cheng) EPA 和 DHA。DHA 在腦神經(jing)細胞(bao)中大(da)量(liang)集存是大(da)腦形成(cheng)和智商開發的(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)需營養素。

牡丹籽油行業標準

牡(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)有了(le)行業標準2013年9月，由菏澤與菏澤牡(mu)丹產(chan)(chan)業化龍頭企業立項(xiang)制定的《牡(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)》行業標準首次對牡(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)的技術要(yao)求(qiu)、生(sheng)產(chan)(chan)流程(cheng)、檢驗方(fang)法等方(fang)面進(jin)行了(le)量化規范，為今后牡(mu)丹籽(zi)(zi)油(you)的生(sheng)產(chan)(chan)樹立了(le)“標桿”。

2014年11月(yue)26日(ri)，牡丹籽油行業標準在菏澤首次全(quan)國發(fa)布，規定其“α亞麻酸含量不低于38%”。

據(ju)悉，《牡丹(dan)籽(zi)油(you)》標(biao)準全面規范了牡丹(dan)籽(zi)油(you)的技術要(yao)求、生(sheng)產流程(cheng)、檢驗(yan)方(fang)法等各項指(zhi)標(biao)。如標(biao)準中(zhong)的技術要(yao)求包括(kuo)特征(zheng)指(zhi)標(biao)、質量等級(ji)指(zhi)標(biao)、衛生(sheng)指(zhi)標(biao)及其他。

標(biao)準要(yao)求(qiu)：特征(zheng)指(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)包括光指(zhi)(zhi)(zhi)數、相對密度、碘值、脂肪酸組(zu)成等4個指(zhi)(zhi)(zhi)標(biao);質量等級(ji)(ji)(ji)指(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)分為(wei)一級(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)成品油(you)質量指(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)，指(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)包括色澤、氣味、滋(zi)味、透明度、水分及揮發物、不溶性雜質、過氧化值、溶劑殘留量。

區別

1、加工(gong)方法不同

純(chun)牡(mu)丹籽油采(cai)用丁烷亞臨界生物技術(shu)低溫(wen)(wen)萃取(qu)(qu)或二氧(yang)化碳常溫(wen)(wen)萃取(qu)(qu)法提(ti)取(qu)(qu)，屬于醫藥純(chun)物理方式提(ti)取(qu)(qu)，營(ying)養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen) 100%保留(liu)，其它方法均(jun)為高溫(wen)(wen)提(ti)取(qu)(qu)，大(da)部(bu)分(fen)(fen)營(ying)養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)丟失，或者(zhe)部(bu)分(fen)(fen)成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)發(fa)生變化產生有害成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)。

2、食用方式與適(shi)用范圍不同

牡丹(dan)籽油(you)其實(shi)就是(shi)(shi)一種油(you)狀(zhuang)的保健(jian)品(pin)可(ke)以(yi)炒、煎、炸、蒸(zheng)、涼拌還可(ke)以(yi)直接(jie)口服或(huo)作為護膚(fu)品(pin)用于皮膚(fu)表面所以(yi)牡丹(dan)籽油(you)既是(shi)(shi)食(shi)用油(you)又(you)是(shi)(shi)保健(jian)品(pin)而且還是(shi)(shi)純(chun)天然的護膚(fu)品(pin)。

3、品類不同

牡丹籽油(you)是天然狀態下可(ke)食用的木本(ben)植物油(you)，木本(ben)植物油(you)的優勢取決于(yu)接收(shou)更多(duo)光合作(zuo)用抗(kang)氧化成分強。

4、營養成(cheng)分含量不同

牡丹籽油中(zhong)(zhong)含有(you)豐富的不飽和(he)脂肪酸(suan)，占油脂肪酸(suan)比例高(gao)達91.60%，其中(zhong)(zhong)亞麻酸(suan)、α-亞麻酸(suan)、的含量(liang)高(gao)達66.85%。α-亞麻酸(suan)是人(ren)(ren)類生(sheng)命進化過程中(zhong)(zhong)最基本、最核心的物(wu)質(zhi)，是合(he)成細胞(bao)膜的主要元素(su)，對(dui)人(ren)(ren)體(ti)健康和(he)智力(li)(li)(li)(li)水(shui)平起(qi)決定(ding)性作(zuo)用。 。而(er)(er)α-亞麻酸(suan)是構成細胞(bao)膜和(he)生(sheng)物(wu)酶的基礎物(wu)質(zhi)，對(dui)人(ren)(ren)體(ti)健康起(qi)決定(ding)性作(zuo)用。α-亞麻酸(suan)是人(ren)(ren)體(ti)健康必(bi)(bi)需(xu)卻(que)又普遍缺(que)乏(fa)(fa)，急需(xu)補充的一種必(bi)(bi)需(xu)營養素(su)。然而(er)(er)它在人(ren)(ren)體(ti)內不能(neng)合(he)成必(bi)(bi)須從體(ti)外(wai)攝取。人(ren)(ren)體(ti)一旦(dan)缺(que)乏(fa)(fa)即會導致免疫(yi)力(li)(li)(li)(li)降低、健忘、疲(pi)勞、視力(li)(li)(li)(li)減(jian)退、動(dong)脈(mo)粥(zhou)樣硬化等癥狀(zhuang)的發(fa)生(sheng)。尤其是嬰(ying)幼兒、青少年如果缺(que)乏(fa)(fa)亞麻酸(suan)研究(jiu)證明將導致兒童(tong)大腦及視網(wang)膜發(fa)育(yu)(yu)遲緩，注意力(li)(li)(li)(li)不能(neng)集中(zhong)(zhong)營養不均衡，不能(neng)有(you)效(xiao)吸收直接(jie)導致智力(li)(li)(li)(li)發(fa)育(yu)(yu)遲緩、動(dong)作(zuo)不協調、視力(li)(li)(li)(li)弱、多動(dong)癥、肥胖(pang)、厭食、發(fa)育(yu)(yu)緩慢、免疫(yi)力(li)(li)(li)(li)低下等30多種癥狀(zhuang)和(he)疾(ji)病。這一點已經被(bei)國(guo)內外(wai)科學家所證實，并被(bei)世界營養學界所公認。