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歷史淵源

溈(gui)山產茶(cha)歷史悠久，遠(yuan)在唐代就已著稱于世(shi)，清(qing)同治年間(jian)（1862～1874）《寧鄉縣志(zhi)》載：“溈(gui)山茶(cha)，雨(yu)前采摘，香嫩清(qing)醇，不讓(rang)武(wu)夷、龍(long)井。商品銷甘肅、新疆(jiang)等省，久獲厚利，密印(yin)寺院內數株味尤(you)佳……”“文革(ge)”中發現密印(yin)寺大佛(fo)像體內存有(you)茶(cha)葉(xie)(xie)三十(shi)余斤，可(ke)見(jian)茶(cha)葉(xie)(xie)在佛(fo)祖中的地位(wei)，是“茶(cha)佛(fo)一(yi)味”的又一(yi)生動見(jian)證。

采制工藝

溈(gui)(gui)山毛尖(jian)的(de)制作工(gong)藝：溈(gui)(gui)山毛尖(jian)茶的(de)原料(liao)是在清明前后采摘的(de)第(di)一葉(xie)(xie)初(chu)展(zhan)的(de)細(xi)嫩芽(ya)頭，采摘一芽(ya)一葉(xie)(xie)或一芽(ya)二葉(xie)(xie)，無殘傷、無紫葉(xie)(xie)的(de)鮮葉(xie)(xie)，經殺青、悶黃、輕揉、烘焙(bei)、熏煙等(deng)工(gong)藝精制而(er)成。其中熏煙為溈(gui)(gui)山毛尖(jian)的(de)獨特之處。

品質特點

溈山毛尖成茶品(pin)質：外形微卷成塊狀，色(se)澤(ze)黃(huang)(huang)亮(liang)油潤，白(bai)毫顯露，湯(tang)色(se)橙黃(huang)(huang)透(tou)亮(liang)，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉底(di)黃(huang)(huang)亮(liang)嫩(nen)勻。頗(po)受(shou)邊(bian)疆(jiang)人(ren)民喜愛，被視為禮茶之珍(zhen)品(pin)。歷(li)代名茶聞名中外，暢銷各地。

社會評價

在建(jian)國(guo)初期(qi)50年(nian)代(dai)，毛澤東主席品嘗(chang)溈(gui)山毛尖后，托工(gong)作(zuo)人員寫信向溈(gui)山鄉致謝。劉少(shao)奇主席生前把溈(gui)山毛尖作(zuo)為家(jia)鄉茶，款(kuan)待國(guo)內外友(you)人。華國(guo)鋒同志(zhi)題詞(ci)稱(cheng)“溈(gui)山毛尖，具(ju)有獨特風格(ge)”。謝覺哉、甘(gan)泗(si)淇、周光召等(deng)寧鄉籍革命(ming)老前輩，對故(gu)鄉的(de)溈(gui)山毛尖都給予(yu)了高度(du)的(de)評價。1986年(nian)榮獲名(ming)優證(zheng)書；1988年(nian)獲中(zhong)國(guo)首屆(jie)食品博覽會(hui)銅牌獎。

茶人茶詩

前清舉(ju)人周在武《大溈凌云(yun)(yun)》詩，就可(ke)(ke)見其(qi)自然環(huan)境(jing)極宜茶，詩曰：“大溈十萬丈(zhang)，上(shang)與(yu)浮云(yun)(yun)齊，山(shan)勢(shi)長(chang)不改，云(yun)(yun)飛愛復西(xi)。云(yun)(yun)去山(shan)有風，云(yun)(yun)來山(shan)有雨(yu)，風雨(yu)無定期，云(yun)(yun)情竟(jing)如(ru)許”。由此可(ke)(ke)見溈山(shan)毛(mao)尖產地的生(sheng)態環(huan)境(jing)。

如何選購

為了防止(zhi)市場上假冒名牌產品，偽劣(lie)產品和假茶葉(xie)損害消費者的(de)利益，在購買溈山毛尖茶葉(xie)時，務必請認真鑒(jian)別，

其主要方法是：

觀外形：正(zheng)宗(zong)溈山毛尖茶(cha)干(gan)茶(cha)色澤(ze)綠潤、條索緊細卷曲有鋒苗、白毫滿(man)布，聞(wen)之茶(cha)香飄(piao)逸(yi)、鮮爽清新。

品(pin)茶湯：上乘溈山毛尖茶沖泡(pao)后，茶湯黃亮油潤，香氣嫩香持久，滋味(wei)(wei)鮮爽，回味(wei)(wei)甘甜。

審葉底：溈(gui)山毛尖茶的(de)原料是在清明前后采摘的(de)第一(yi)葉初展的(de)細嫩芽頭，經沖(chong)泡(pao)后，葉底仍現芽葉，細嫩均勻(yun)，柔軟鮮活。

選購溈山毛尖誤區

1、溈(gui)山毛尖越香越好

溈(gui)山毛尖(jian)確實要(yao)(yao)(yao)講(jiang)究香(xiang)(xiang)(xiang)，但(dan)并非越香(xiang)(xiang)(xiang)越好。其(qi)中，最主要(yao)(yao)(yao)看香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)和(he)(he)純正度(du)，比(bi)(bi)如(ru)松煙香(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)芬芳濃郁(yu)，滋味(wei)醇甜爽口。但(dan)是這(zhe)(zhe)種香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)有(you)時并不濃烈，花香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)茶(cha)(cha)(cha)一(yi)般(ban)更幽淡(dan)，若(ruo)有(you)若(ruo)無，但(dan)是這(zhe)(zhe)種香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)要(yao)(yao)(yao)好于清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)和(he)(he)火香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)。另外選擇(ze)溈(gui)山毛尖(jian)，還必須考慮口感和(he)(he)回(hui)甘(gan)以(yi)及嫩度(du)。比(bi)(bi)如(ru)白(bai)露茶(cha)(cha)(cha)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)濃郁(yu)，但(dan)是口感和(he)(he)回(hui)甘(gan)要(yao)(yao)(yao)比(bi)(bi)春茶(cha)(cha)(cha)差，再(zai)比(bi)(bi)如(ru)細嫩的(de)芽茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)淡(dan)，但(dan)是一(yi)般(ban)要(yao)(yao)(yao)純正，所以(yi)也要(yao)(yao)(yao)比(bi)(bi)一(yi)芽一(yi)葉的(de)要(yao)(yao)(yao)好一(yi)些。

2、溈山毛尖越嫩(nen)越好

選購溈(gui)山(shan)毛尖(jian)，單純的(de)(de)追求細嫩的(de)(de)純芽(ya)。溈(gui)山(shan)毛尖(jian)好喝與否，最(zui)(zui)重要(yao)(yao)的(de)(de)還是(shi)產(chan)地(di)(di)，最(zui)(zui)好的(de)(de)產(chan)地(di)(di)寧(ning)鄉，也(ye)要(yao)(yao)看(kan)茶(cha)(cha)(cha)山(shan)的(de)(de)海(hai)拔。某些(xie)小(xiao)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)純芽(ya)，因為生長的(de)(de)太(tai)快(kuai)，營養物質含量少，做出來的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)味太(tai)淡，反(fan)而不好。另(ling)外，不同產(chan)期(qi)的(de)(de)純芽(ya)區別很大(da)，春茶(cha)(cha)(cha)，即便是(shi)最(zui)(zui)老的(de)(de)一芽(ya)兩(liang)葉(xie)也(ye)要(yao)(yao)比夏茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)純芽(ya)好喝的(de)(de)多。

3、溈(gui)山毛尖毫越(yue)多越(yue)好

這種觀(guan)念(nian)在十年前(qian)正確，單就旱茶(cha)(cha)而(er)(er)言，越(yue)早期的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，海拔越(yue)高的(de)茶(cha)(cha)園產(chan)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)毫(hao)越(yue)多(duo)。最近十年隨(sui)著大白茶(cha)(cha)等天然毫(hao)多(duo)的(de)外來(lai)茶(cha)(cha)種的(de)引進，單憑(ping)毫(hao)多(duo)少判斷(duan)，會(hui)誤殺口(kou)感更好而(er)(er)毫(hao)天生要少的(de)旱茶(cha)(cha)品種。所以，在當地評茶(cha)(cha)時，已經很少把毫(hao)的(de)多(duo)少作(zuo)為茶(cha)(cha)葉(xie)好壞的(de)評價標(biao)準了。