彭丹8歲時(shi)在北京舞(wu)蹈學院一次全國(guo)(guo)“海選”中(zhong)被選中(zhong)，畢業后(hou)被分(fen)配到(dao)(dao)中(zhong)央直屬機關中(zhong)央芭蕾舞(wu)團，隨后(hou)又停薪留職，被公派(pai)到(dao)(dao)美(mei)國(guo)(guo)茱莉亞學院主修電影表(biao)演，并深造舞(wu)蹈。由于學習(xi)成績(ji)優(you)秀，成為該院第(di)一位拿(na)到(dao)(dao)全額(e)獎學金(jin)的(de)華(hua)裔(yi)學生。在學校(xiao)學習(xi)期間(jian)，彭丹先后(hou)獲(huo)得了(le)1992年美(mei)國(guo)(guo)華(hua)裔(yi)小(xiao)姐(jie)冠軍，1993年美(mei)國(guo)(guo)中(zhong)國(guo)(guo)小(xiao)姐(jie)冠軍，以及1994年美(mei)國(guo)(guo)亞裔(yi)小(xiao)姐(jie)總(zong)冠軍，是一位在世界(jie)選美(mei)舞(wu)臺上榮獲(huo)三連冠的(de)東(dong)方女(nv)性。1995年因拒絕美(mei)國(guo)(guo)《花(hua)花(hua)公子》雜(za)志25萬美(mei)金(jin)邀請拍裸照的(de)新聞，引(yin)發(fa)華(hua)人(ren)演藝界(jie)關注。
1995年，彭(peng)丹(dan)在由(you)李安監制的(de)英語影片(pian)(pian)《落鳥(niao)》中，飾演了女主(zhu)角林娜(na)，這是彭(peng)丹(dan)的(de)處女作(zuo)，該片(pian)(pian)榮獲第46屆柏林國際(ji)電影節(jie)“最佳(jia)藝術片(pian)(pian)獎(jiang)(jiang)”和蒙特利(li)爾國際(ji)電影節(jie)“最佳(jia)影片(pian)(pian)獎(jiang)(jiang)”等七項(xiang)大獎(jiang)(jiang)；在拍(pai)完《落鳥(niao)》后，彭(peng)丹(dan)被黃百鳴賞識(shi)，應邀到香港拍(pai)攝由(you)章(zhang)國明執(zhi)導的(de)喜劇驚悚情色片(pian)(pian)《狼吻(wen)夜驚魂(hun)》，彭(peng)丹(dan)飾演女主(zhu)角周美詩。此(ci)后拍(pai)了多部三(san)級片(pian)(pian)，如(ru)《邪殺》、《極(ji)度獸(shou)性》、《六魔女》、《三(san)合會(hui)》等。
90年代(dai)后期(qi)，隨著(zhu)香港(gang)電影不(bu)景氣(qi)，彭丹從香港(gang)轉戰到內(nei)地。2000年，彭丹主演了國慶獻禮片《開著(zhu)火車上(shang)北京》，飾演第一(yi)(yi)代(dai)內(nei)燃(ran)機車女(nv)司機李秀(xiu)鳳(feng)，因(yin)此榮獲中宣(xuan)部精神文明建設“五個一(yi)(yi)工程”獎，并成為第一(yi)(yi)位獲此獎項的港(gang)臺演員。
2004年，彭丹(dan)主演的軍(jun)事歷史題(ti)材影(ying)片(pian)《黃埔軍(jun)人》榮獲好萊(lai)塢國際電(dian)影(ying)星(xing)光獎“最(zui)佳(jia)故(gu)事片(pian)獎”、“最(zui)佳(jia)電(dian)影(ying)編劇獎”、“最(zui)佳(jia)音樂獎”和“杰出電(dian)影(ying)成就(jiu)獎”等四項(xiang)大獎。
2005年，彭丹參演了(le)由趙恒煊、史蘭芽(ya)、劉長純主演的抗戰劇《鐵道游擊隊》，飾(shi)演紅杏(xing)。
2006年，彭丹在電影(ying)(ying)(ying)《張思德》中(zhong)(zhong)飾演了一位淳樸(pu)的八路軍女戰士。該片(pian)榮獲中(zhong)(zhong)宣(xuan)部精神文明建設“五個(ge)一工程(cheng)”獎(jiang)(jiang)、中(zhong)(zhong)國(guo)電影(ying)(ying)(ying)華表獎(jiang)(jiang)“最(zui)佳(jia)故(gu)事(shi)片(pian)獎(jiang)(jiang)”、長春國(guo)際(ji)電影(ying)(ying)(ying)節“最(zui)佳(jia)故(gu)事(shi)片(pian)獎(jiang)(jiang)”和中(zhong)(zhong)國(guo)電影(ying)(ying)(ying)百花獎(jiang)(jiang)“最(zui)佳(jia)故(gu)事(shi)片(pian)獎(jiang)(jiang)”。同(tong)年(nian)年(nian)底，彭丹與鄧(deng)家佳(jia)共同(tong)主(zhu)演了同(tong)性(xing)題材電影(ying)(ying)(ying)《除卻巫山》，在片(pian)中(zhong)(zhong)彭丹扮演的女作家劉音是一個(ge)高智商、高情商的現代都市知性(xing)女子。
2009年，彭丹主演了型愛國故事片(pian)《可愛的中國》，該(gai)片(pian)榮獲中宣部(bu)六十周(zhou)年(nian)國慶獻禮片(pian)四部(bu)重點推(tui)薦片(pian)之一。
2013年，彭(peng)丹(dan)經中國(guo)致公黨(dang)向甘(gan)肅省政(zheng)(zheng)協(xie)推薦(jian)，甘(gan)肅省政(zheng)(zheng)協(xie)主席會議(yi)審議(yi)同意(yi)后，提交十屆(jie)甘(gan)肅省政(zheng)(zheng)協(xie)第二十一次常委會議(yi)協(xie)商決定，成為甘(gan)肅省政(zheng)(zheng)協(xie)“文(wen)化藝術界別”19位(wei)委員之一；隨后，彭(peng)丹(dan)編導并主演了弘揚中華民族精(jing)神(shen)的電(dian)影(ying)(ying)《南泥灣》，該片被國(guo)家(jia)廣電(dian)總(zong)局確定為“黨(dang)的十八(ba)大重點(dian)獻禮影(ying)(ying)片”，彭(peng)丹(dan)并榮獲“2013年最佳新(xin)銳(rui)導演獎”和“第五屆(jie)澳門國(guo)際電(dian)影(ying)(ying)節最佳編劇(ju)大獎”。
2014年，彭(peng)丹憑借主旋律電(dian)影(ying)《南泥灣》榮獲首屆中美國際電(dian)視節最佳(jia)女主角獎(jiang)；同時(shi)，彭(peng)丹正在進行(xing)中美合拍的(de)抗戰故事(shi)片(pian)《B29情緣(yuan)》的(de)選景工作(zuo)，并籌備(bei)30集電(dian)視連續劇《福州人在美國》。
南泥灣2012 飾演(yan)苗子 導演(yan)彭丹(dan) 主演(yan)彭丹(dan)，任(ren)帥(shuai)，姬他
黑(hei)社會(hui)檔案(an)之黑(hei)金帝國2008 導演(yan)黎(li)繼(ji)明 主(zhu)演(yan)黃秋(qiu)生
除卻巫山 2007 飾(shi)演(yan)(yan)(yan)劉音 導演(yan)(yan)(yan)鐘強(qiang) 主演(yan)(yan)(yan)鄧(deng)家(jia)佳
張思(si)德2004 導演尹力 主(zhu)演唐(tang)國強，吳軍(jun)，鄒爽(shuang)
黃埔(pu)軍人2002 飾演(yan)(yan)宋(song)嘉 導演(yan)(yan)寧海強(qiang) 主演(yan)(yan)王強(qiang)，何政軍，郭偉華(hua)
法本無情2000 導演鄭偉(wei)文(wen) 主演蔡少芬，謝天(tian)華，黃(huang)秋生
鬼片王(wang)之再(zai)現兇榜 2000-11-18 導演劉孝偉 主演張(zhang)文慈(ci)，王(wang)敏德(de)，李兆基，施念慈(ci)
開著火(huo)車上北(bei)京1999 導(dao)演(yan)于(yu)曉陽 主(zhu)演(yan)王(wang)伯昭，張立，方(fang)輝
回頭(tou)太難1999 導演招(zhao)振強 主(zhu)演呂(lv)良偉(wei)，馬德鐘
O記三(san)合會檔案1998 導演(yan)(yan)霍(huo)耀良(liang) 主演(yan)(yan)朱茵，劉青云，吳鎮宇(yu)
運財五福星1998 飾(shi)演(yan)(yan)護士 導演(yan)(yan)陳勛奇(qi) 主演(yan)(yan)洪(hong)金寶，陳百祥，鄭(zheng)佩(pei)佩(pei)
15億殺人網(wang)絡1998 導演(yan)鄧衍成，楊逸德 主演(yan)周文健，葉芳華
六魔女 1997-05-24 導演(yan)(yan)馬天耀(yao) 主演(yan)(yan)王書麒，何家駒(ju)，陳星
鬼劇院之驚青艷女郎 1996 飾演大丹 導演侯獻岳，葉偉信 主演葉玉卿，陳寶蓮
東(dong)方快車(che)1996 導演鐘少雄 主演于(yu)榮光，劉錦玲，尹揚明(ming)
危險任務1996 導演(yan)唐偉(wei)成 主演(yan)羅烈，莫少聰，吳毅將
狼(lang)吻夜驚(jing)魂(hun)1995 飾演Diana Pang 導演章(zhang)國明，黃百鳴 主演倪淑(shu)君，王敏德，黃百鳴
租個女友回家過年2009 飾演(yan)孫翌萍 導演(yan)李力(li)安 主演(yan)杜淳，薛(xue)佳凝，冷中易
西游記2009 飾演(yan)寶 珠(zhu) 導演(yan)程(cheng)力棟 主演(yan)費振翔，陳司翰，謝 寧
浴血堅持2008 飾演崔月楠 導(dao)演胡玫 主演馬少驊，倪(ni)土，王(wang)斑
碧海深沉2006 導演(yan)何(he)燕江 主演(yan)丁軍，馬少(shao)驊，張(zhang)世
鐵道(dao)游擊隊2005 導演王新民 主(zhu)演趙恒煊(xuan)，史蘭芽，劉(liu)長純(chun)
關東英(ying)雄2004 飾演關東紅 導演皇甫一川(chuan) 主演周 杰，孫(sun) 濤，杜雨(yu)露
紅(hong)頂商人胡(hu)雪巖2004 導演閻建剛 主演巍子，呂良偉，曹(cao)穎
最后(hou)的(de)騎(qi)兵2004 飾演(yan)娜(na)仁花 導演(yan)寧海強(qiang) 主演(yan)史蘭(lan)芽，劉之(zhi)冰(bing)，趙君
離(li)婚(hun)再婚(hun)2004 飾演(yan)金莎(sha)(sha)莎(sha)(sha) 導演(yan)寧海強 主(zhu)演(yan)巍子，宋春麗，陶玉玲(ling)
施(shi)瑯大將(jiang)軍2004 導演寧海強 主演吳京安(an)，馮國慶(qing)，王虎(hu)城
醋(cu)溜(liu)族2004 飾演(yan)表(biao)姐 導演(yan)江豐宏 主演(yan)佟大為，范瑋(wei)琪，楊若(ruo)兮
天龍(long)八部2003 飾演(yan)(yan)秦紅棉 導演(yan)(yan)張紀中 主(zhu)演(yan)(yan)胡軍，林志(zhi)穎(ying)，高虎
聚(ju)寶盆2003 飾(shi)演(yan)蘇麗娘 導演(yan)陳活威 主演(yan)張(zhang)衛健(jian)，張(zhang)庭(ting)，范冰冰
非常(chang)警(jing)示(shi)2003 飾演(yan)林茹(ru)琦 導演(yan)吳子牛 主演(yan)杜(du)志國，巫 剛，李 琳
情感(gan)沖(chong)擊線2003 導(dao)演馬(ma)雍 主演陸劍民，梁冠(guan)華
追夢谷2003 飾演馮(feng)莉 導演汪國(guo)輝，李威，江淮 主演朱(zhu)時茂，郭柯宇，劉琳
神探狄仁(ren)杰(jie)12003 飾演金木蘭 導(dao)演錢雁秋 主(zhu)演梁冠華，張子健，呂中
開心就好之(zhi)男(nan)人無煩(fan)惱(nao)2002 飾演邱酶素(su) 導演方剛亮 主演梁(liang)冠華，楊立新，朱時茂(mao)
拒絕末日2002 飾演(yan)東(dong)方欲曉 導演(yan)寧海強 主演(yan)何政軍(jun)，王海燕，荊(jing)明華(hua)
2014 第十(shi)屆 中美電影節(jie)年度最佳女主角 《南(nan)泥灣》 （獲獎(jiang)）
2014 第十屆 中美(mei)電(dian)影節年(nian)度(du)新晉導(dao)演獎(jiang) 《南(nan)泥灣(wan)》 （獲獎(jiang)）
2013 第五屆 澳門國際電影節最佳編劇大獎(jiang) 《南泥(ni)灣》 （獲獎(jiang)）
2000 五(wu)個一工(gong)程獎 《開(kai)著火車上北京》 （獲獎）
1994 美國亞裔小姐總冠軍 （獲獎(jiang)）
1993 美國中國小姐冠軍(jun) （獲獎）
1992 美國華裔小(xiao)姐冠軍 （獲(huo)獎）
2006 世界杰(jie)出華人藝(yi)術成就(jiu)獎 （獲獎）
2005 中(zhong)華名人成就(jiu)獎(jiang)(jiang)百杰人物 （獲獎(jiang)(jiang)）
彭(peng)丹是(shi)性(xing)感(gan)的代(dai)言人，她有“魔鬼身材”的體形比例：身高1.69米(mi)，三圍分別(bie)是(shi)36、24、36，美艷的外(wai)表和(he)成熟(shu)的舉止。（商都網評）
轉戰內地市場后連續六年成為中央電(dian)視(shi)臺春(chun)季首文件大劇的女主角，因此被譽為紅色藝人的佼佼者。（騰訊娛(yu)樂評）
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