1992年(nian),鄧小(xiao)平“南(nan)巡”后,第三產業(ye)蓬勃興起(qi),單位領導(dao)讓李(li)德義組(zu)建了(le)一(yi)(yi)個(ge)服務公(gong)司(si)(si)(si),正當公(gong)司(si)(si)(si)業(ye)務進行得紅紅火火、蒸蒸日上(shang)時(shi)(shi),因(yin)為一(yi)(yi)次(ci)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)交通(tong)事(shi)(shi)故,單位領導(dao)不(bu)依(yi)不(bu)饒(rao),他(ta)(ta)一(yi)(yi)氣之(zhi)下借船下海。一(yi)(yi)次(ci)偶然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)會(hui),他(ta)(ta)發現搞(gao)裝飾(shi)建材利(li)潤豐厚(hou)。于是(shi),他(ta)(ta)利(li)用借來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)點(dian)錢,搞(gao)了(le)一(yi)(yi)間(jian)(jian)60平米的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)門臉,開了(le)一(yi)(yi)家經(jing)(jing)營(ying)(ying)建材的(de)(de)(de)(de)(de)(de)公(gong)司(si)(si)(si),幾年(nian)下來(lai),除去(qu)被騙及(ji)要不(bu)回的(de)(de)(de)(de)(de)(de)死賬,倒(dao)也(ye)有了(le)不(bu)少利(li)潤。手上(shang)有了(le)余錢,買(mai)賣也(ye)就越做越大,公(gong)司(si)(si)(si)也(ye)就多(duo)元化起(qi)來(lai)。1999年(nian)加盟四(si)川一(yi)(yi)個(ge)知(zhi)名(ming)魚頭火鍋(guo)品牌,在經(jing)(jing)營(ying)(ying)不(bu)到兩年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)里(li),又是(shi)因(yin)為一(yi)(yi)點(dian)小(xiao)事(shi)(shi),該連鎖企(qi)業(ye)突(tu)然之(zhi)間(jian)(jian)撤走(zou)了(le)他(ta)(ta)們公(gong)司(si)(si)(si)兩家店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)所有管理人員(yuan)(yuan)、廚(chu)房(fang)技術人員(yuan)(yuan),即將開業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)店成為了(le)一(yi)(yi)個(ge)空殼,一(yi)(yi)時(shi)(shi)之(zhi)間(jian)(jian)原(yuan)本對餐(can)飲就一(yi)(yi)竅不(bu)通(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)李(li)德義可謂是(shi)無所適從,在萬般無奈之(zhi)際,公(gong)司(si)(si)(si)立即采取措施,扭轉(zhuan)了(le)當時(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)危機(ji)。
在經過一段時(shi)(shi)間(jian)后,公司逐步(bu)恢復(fu)了經營(ying),與此同時(shi)(shi),在李德義心中有一個想法越來越強(qiang)烈:要(yao)真正(zheng)恢復(fu)正(zheng)常經營(ying),必須及時(shi)(shi)提(ti)供(gong)并保證各(ge)店所需的各(ge)種(zhong)原材(cai)料,那就得建(jian)立自己的配送基地,同時(shi)(shi)也下定(ding)決心全心進(jin)軍餐(can)飲業,創立屬于(yu)自己的品(pin)牌。
要創立自己的(de)(de)(de)(de)餐飲品(pin)(pin)牌,首先面對(dui)的(de)(de)(de)(de)是(shi)要設(she)立一(yi)個名(ming)稱,作為公(gong)(gong)司生(sheng)生(sheng)不(bu)息持久發展的(de)(de)(de)(de)代名(ming)詞,然(ran)后是(shi)企業(ye)商標(biao)的(de)(de)(de)(de)設(she)計,這(zhe)都關(guan)系(xi)公(gong)(gong)司的(de)(de)(de)(de)前途和命(ming)運,他(ta)們花了近(jin)半年的(de)(de)(de)(de)時間,請來了餐飲界的(de)(de)(de)(de)資(zi)深人(ren)士、設(she)計專家,經過(guo)反(fan)復研(yan)究思考,最后在(zai)(zai)諸多名(ming)稱里鎖定(ding)了“李老(lao)爹(die)(die)(die)”三個字(zi)作為公(gong)(gong)司品(pin)(pin)牌名(ming)稱,公(gong)(gong)司標(biao)志是(shi)在(zai)(zai)“李老(lao)爹(die)(die)(die)”上方設(she)一(yi)個古典“李”字(zi)印章(zhang)。“李老(lao)爹(die)(die)(die)”,一(yi)個非常簡單而(er)且普通的(de)(de)(de)(de)名(ming)字(zi),給人(ren)以強烈的(de)(de)(de)(de)親切感,李字(zi)印章(zhang)是(shi)中(zhong)華傳統篆刻,她象征“李老(lao)爹(die)(die)(die)”企業(ye)深厚(hou)的(de)(de)(de)(de)文化底蘊。在(zai)(zai)2001年10月28日,他(ta)的(de)(de)(de)(de)北京李老(lao)爹(die)(die)(die)魚頭火(huo)鍋有限公(gong)(gong)司正(zheng)式成立,公(gong)(gong)司在(zai)(zai)北京的(de)(de)(de)(de)三家店(dian)也(ye)同時掛牌。“李老(lao)爹(die)(die)(die)”公(gong)(gong)司成立以后,公(gong)(gong)司經過(guo)一(yi)段時間的(de)(de)(de)(de)經營,獲得(de)(de)了豐碩成果,半年業(ye)績幾乎在(zai)(zai)原連鎖店(dian)的(de)(de)(de)(de)基礎之上翻(fan)了一(yi)番,這(zhe)使他(ta)對(dui)李老(lao)爹(die)(die)(die)品(pin)(pin)牌更加充(chong)滿了信(xin)心。在(zai)(zai)經過(guo)兩年的(de)(de)(de)(de)經營中(zhong),公(gong)(gong)司所獲得(de)(de)的(de)(de)(de)(de)收益是(shi)巨大的(de)(de)(de)(de),除了還完開店(dian)初期(qi)所籌集的(de)(de)(de)(de)款項,到年底員工還獲得(de)(de)了不(bu)菲的(de)(de)(de)(de)獎金(jin),他(ta)感到非常欣慰。
跨(kua)入(ru)21世紀的(de)(de)(de)(de)中(zhong)國,經(jing)濟(ji)進入(ru)爆炸式增長。全(quan)國餐飲業的(de)(de)(de)(de)蛋糕也是(shi)越(yue)做越(yue)大(da),但如(ru)影隨(sui)形的(de)(de)(de)(de),是(shi)同業間競爭的(de)(de)(de)(de)異常殘酷(ku)。求新求變(bian)(bian),己成大(da)家的(de)(de)(de)(de)共識。戲(xi)法人人會變(bian)(bian),各有巧妙不(bu)同。變(bian)(bian)得(de)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de),一(yi)(yi)切為(wei)顧客(ke)著想,生意自然日(ri)進斗金(jin);變(bian)(bian)得(de)不(bu)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de),想方設法偷工(gong)減料,短斤少兩,雖紅火一(yi)(yi)時(shi),終(zhong)究(jiu)會黯然離(li)場。李(li)(li)德義審時(shi)度勢,在(zai)經(jing)營(ying)中(zhong)反復強(qiang)調不(bu)斷創新,要為(wei)廣大(da)顧客(ke)提(ti)供(gong)更加豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)美味佳肴。在(zai)公(gong)司(si)決策下(xia),他(ta)(ta)們組(zu)織(zhi)骨干(gan),對國內各大(da)餐飲市場進行考察分(fen)析,經(jing)過(guo)技(ji)術組(zu)成員的(de)(de)(de)(de)刻苦研(yan)發,李(li)(li)老(lao)(lao)(lao)爹(die)(die)公(gong)司(si)于2003年開創了(le)“李(li)(li)老(lao)(lao)(lao)爹(die)(die)香辣(la)蟹火鍋(guo)”,并隨(sui)之研(yan)發了(le)“老(lao)(lao)(lao)爹(die)(die)黃(huang)臘丁”等特色(se)菜,加上魚頭火鍋(guo),它們成為(wei)“李(li)(li)老(lao)(lao)(lao)爹(die)(die)”餐廳的(de)(de)(de)(de)“三個火槍(qiang)手”,幾(ji)年來,已(yi)在(zai)顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)心目中(zhong)留下(xia)了(le)深(shen)刻的(de)(de)(de)(de)印象(xiang)。直到今天(tian),在(zai)公(gong)司(si)眾(zhong)多管理人員、技(ji)術人員的(de)(de)(de)(de)共同努力下(xia),他(ta)(ta)們始終(zhong)堅持不(bu)斷創新的(de)(de)(de)(de)工(gong)作原則,創造(zao)更多、更豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)李(li)(li)老(lao)(lao)(lao)爹(die)(die)招牌菜、招牌火鍋(guo),“老(lao)(lao)(lao)爹(die)(die)未老(lao)(lao)(lao),天(tian)下(xia)有味”,他(ta)(ta)們以實際行動(dong)證明給了(le)廣大(da)消費者和“李(li)(li)老(lao)(lao)(lao)爹(die)(die)”的(de)(de)(de)(de)新老(lao)(lao)(lao)顧客(ke)。
老(lao)爹未老(lao),天下有味。幾年來,李德義和他率領的團隊在市場經濟大(da)潮(chao)中(zhong)披荊斬棘,乘風破浪,度(du)過了一個(ge)又一個(ge)難關,始終挺(ting)立潮(chao)頭。到目前為(wei)止(zhi),己成功經營(ying)直營(ying)店(dian)6家,在全國十(shi)多(duo)個(ge)城市有加(jia)盟店(dian)30多(duo)家,3000多(duo)名員(yuan)工,利(li)潤(run)千萬(wan)元。
隨著“李(li)老(lao)爹(die)”公司的不(bu)斷發展,李(li)德義(yi)和他的“李(li)老(lao)爹(die)”品(pin)(pin)牌知(zhi)名度也在不(bu)斷提(ti)高。2006年1月13日,在北京人民大(da)會(hui)(hui)堂,“北京李(li)老(lao)爹(die)魚頭火鍋有限公司”及(ji)李(li)德義(yi)被中國工業合(he)作(zuo)協(xie)會(hui)(hui)、中國新聞文化(hua)促進會(hui)(hui)、中國品(pin)(pin)牌管理研(yan)究院、中國品(pin)(pin)牌管理師協(xie)會(hui)(hui)等機構授予“中國行業領先品(pin)(pin)牌”及(ji)“中國優秀品(pin)(pin)牌經理人”稱號。
2006年2月(yue)18日,北(bei)京晚報、北(bei)京美食發展聯盟在(zai)2005年京城餐飲界年度十大人物評選活動中,李德義被(bei)評為(wei)十大特別(bie)貢獻人物。
2006年底,“李老爹(die)香辣蟹火(huo)鍋(guo)”在(zai)經(jing)過中國(guo)烹(peng)飪(ren)協會專家組現(xian)場嚴密的(de)(de)(de)審定程序后,最(zui)后通過并正式譽名(ming)為“中華名(ming)火(huo)鍋(guo)”,這(zhe)是李老爹(die)公(gong)司發(fa)展五(wu)年來所獲(huo)得(de)的(de)(de)(de)又一個(ge)非常重要的(de)(de)(de)榮譽,這(zhe)標(biao)志著廣大顧客朋友對(dui)“李老爹(die)”品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)充分認可,同時也標(biao)志著李老爹(die)品(pin)牌(pai)又一個(ge)新的(de)(de)(de)發(fa)展時期(qi)的(de)(de)(de)到來,李老爹(die)公(gong)司的(de)(de)(de)發(fa)展體現(xian)得(de)越來越穩健與成(cheng)熟。
2007年(nian)3月,北京晚報、北京烹協等單(dan)位,授予(yu)“李(li)老爹·香辣(la)蟹”為(wei)京城餐飲業年(nian)度評選(xuan)最(zui)具(ju)流行菜品。香辣(la)蟹的美名在京城越刮越烈。
2008年(nian)8月,“李老爹(die)火(huo)鍋(guo)”榮(rong)獲“2008年(nian)京城(cheng)百家必去餐(can)廳(ting)”稱(cheng)號(hao),“中國(guo)餐(can)飲行業十大(da)公信力品牌(pai)”榮(rong)譽。
2009年2月,“李老爹火鍋(guo)”榮(rong)(rong)獲(huo)北(bei)京(jing)晚(wan)報、北(bei)京(jing)烹飪協會、沸(fei)騰都市網頒發的最具時尚魅力品(pin)牌榮(rong)(rong)譽。
李德義(yi)在(zai)(zai)榮譽面(mian)前(qian)成功面(mian)前(qian)異常冷靜,他認為(wei),企業(ye)要(yao)始終(zhong)居危(wei)思危(wei),成功只代表過去。他曾(ceng)多(duo)次(ci)(ci)對國外餐飲(yin)市場(chang)進(jin)行考察分析(xi),他認為(wei)李老(lao)爹(die)品牌在(zai)(zai)國外發展完全有(you)它的(de)競爭優(you)勢,他希望有(you)這么一(yi)天,在(zai)(zai)有(you)華人居住(zhu)的(de)地方(fang)都能吃(chi)到“北京李老(lao)爹(die)香辣蟹”。他說:“想想我10多(duo)年的(de)經商生活,一(yi)次(ci)(ci)次(ci)(ci)關鍵時刻(ke)的(de)轉型,一(yi)次(ci)(ci)次(ci)(ci)置之(zhi)死地而后(hou)生,這些使我從(cong)一(yi)個不(bu)(bu)愿(yuan)自己做決定的(de)人,變成了一(yi)個很有(you)主見、很自信(xin)的(de)人,并(bing)且(qie)形成了自己的(de)世界觀——不(bu)(bu)搞歪(wai)門邪道,只有(you)自己真正強大,腳踏實地才能步步為(wei)營。”
是的,“腳踏實地(di)才能步(bu)(bu)步(bu)(bu)為營”,“老(lao)爹(die)未老(lao),天下有(you)味(wei)”的李老(lao)爹(die)就是這樣做出(chu)來(lai)的,李德義的人(ren)生之路也是這樣走出(chu)來(lai)的------