芒果视频下载

菜品特色

排(pai)骨米飯(fan)的(de)歷史悠久，可追溯到百年之(zhi)前，排(pai)骨米飯(fan)的(de)做法最(zui)早起源于山東半(ban)島地區，歷經百年之(zhi)久，經過(guo)人(ren)們對吃法的(de)不斷更新，一直(zhi)到今天排(pai)骨米飯(fan)店臨街而(er)立(li)，由此可以(yi)看出，不僅排(pai)骨米飯(fan)在(zai)當今快餐(can)行(xing)業(ye)中有著(zhu)無法估量(liang)的(de)經濟價值和市(shi)場前景(jing)，也意味著(zhu)人(ren)們對飲食消費的(de)最(zui)新觀念。

排(pai)骨(gu)米飯全部選(xuan)用優(you)質(zhi)大(da)排(pai)，醬香排(pai)骨(gu)飯跟傳統的醬香排(pai)骨(gu)不同，是結(jie)合豫菜，魯菜，川菜這(zhe)三大(da)菜系的精髓，用50多(duo)種(zhong)調料釀造而成！融合現代人的消(xiao)費理念，適(shi)合全國華人的口味。配以(yi)50多(duo)種(zhong)優(you)質(zhi)香料秘(mi)制成的醬料.以(yi)其肉質(zhi)酥香,湯美(mei)味濃,營養健康等特點深受廣大(da)顧(gu)客喜愛。

經(jing)過多年的(de)(de)演變，排骨米飯以突(tu)破(po)原有(you)(you)形式，從原來的(de)(de)“地(di)方小吃”朝著“城市(shi)快(kuai)餐”方向(xiang)發展。據權(quan)威(wei)機構(gou)統計，排骨米飯于2003年走出青島，據今天(tian)為止有(you)(you)近十(shi)年的(de)(de)歷史(shi)，輻射范(fan)圍概括了(le)中國80%的(de)(de)城市(shi)。在鄭州、洛陽(yang)、南陽(yang)、石家莊、東北、威(wei)海、煙臺(tai)等地(di)盛行。

排骨味(wei)(wei)美肉嫩，不(bu)(bu)柴(chai)不(bu)(bu)膩，湯汁(zhi)咸淡適(shi)中，與米搭配(pei)很可(ke)口，與面搭配(pei)更美味(wei)(wei)。排骨能夠(gou)徹底地吸收(shou)配(pei)料的精(jing)華，爛而(er)不(bu)(bu)酥，香而(er)不(bu)(bu)膩，味(wei)(wei)道十(shi)足。

制作方法

食材準備

主(zhu)料：精(jing)排，小排等。

配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。

制作步驟

1、先淘米，第一(yi)遍淘米水(shui)澆花，第二遍第三遍淘米水(shui)放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁(duo)成均勻(yun)的小塊。

3、撈出排(pai)骨，用清水沖干凈，把豆腐（切成小(xiao)塊約排(pai)骨的(de)一半(ban)大，過一下油）、香菇(gu)、黑木耳放進鍋里，按比例添加。

4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時計時12--15分鐘后，將鍋里的氣體(ti)自(zi)然排空之(zhi)后，就(jiu)可(ke)以開鍋了。

5、將壓制(zhi)后(hou)的(de)排骨倒(dao)入砂鍋，開始(shi)收(shou)(shou)汁兩分(fen)鐘（注意，收(shou)(shou)汁很關鍵，味(wei)就在收(shou)(shou)汁上，收(shou)(shou)汁時(shi)要根據客(ke)戶的(de)需要發(fa)適量(liang)的(de)辣椒(jiao)(jiao)和菜椒(jiao)(jiao)，再放入的(de)番茄）。

6、收(shou)汁結束(shu)后，用鍋夾夾到底(di)盤上，注意十分沸(fei)騰狀態，小心燙傷。