青(qing)島(dao)(dao)涼(liang)粉是(shi)一道菜(cai)(cai)品,又稱海菜(cai)(cai)涼(liang)粉制(zhi)作原料(liao)主(zhu)要(yao)有涼(liang)粉、蒜泥、香菜(cai)(cai)末等(deng)。是(shi)山東省青(qing)島(dao)(dao)地區特色傳統(tong)小吃。為青(qing)島(dao)(dao)獨有的以海菜(cai)(cai)、石花菜(cai)(cai)、鹿角菜(cai)(cai)所制(zhi)涼(liang)粉,透(tou)明(ming)晶(jing)瑩(ying),加上蒜泥、香菜(cai)(cai)末、香油、醋、鹽、味(wei)精等(deng),系(xi)解暑佐酒佳肴。
青(qing)(qing)(qing)島(dao)涼(liang)(liang)粉(fen),青(qing)(qing)(qing)島(dao)著名的(de)(de)十大小吃之一,幾(ji)乎(hu)每(mei)一個(ge)土(tu)生土(tu)長的(de)(de)青(qing)(qing)(qing)島(dao)人都(dou)會做(zuo)的(de)(de)一種(zhong)小食品(pin)。既不同于(yu)陜西的(de)(de)涼(liang)(liang)皮,也不同于(yu)北方的(de)(de)涼(liang)(liang)粉(fen),這兩種(zhong)小吃都(dou)是(shi)用綠豆或者淀粉(fen)為(wei)(wei)原料,而青(qing)(qing)(qing)島(dao)涼(liang)(liang)粉(fen)以青(qing)(qing)(qing)島(dao)獨(du)有(you)的(de)(de)一種(zhong)海菜(cai)(cai)——石花菜(cai)(cai)熬(ao)制而成(cheng),是(shi)一種(zhong)類似于(yu)果凍(dong)的(de)(de)凝(ning)膠狀食品(pin),所以青(qing)(qing)(qing)島(dao)人也稱之為(wei)(wei)海菜(cai)(cai)涼(liang)(liang)粉(fen)、凍(dong)菜(cai)(cai)涼(liang)(liang)粉(fen)。
石花菜是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)源自海(hai)(hai)中(zhong)的(de)天然藻類植物,反復暴曬而后加水熬汁,因此青島(dao)涼(liang)(liang)粉的(de)主要成(cheng)分(fen)是(shi)(shi)食用纖維和海(hai)(hai)藻多(duo)糖,可(ke)以降血(xue)壓、降血(xue)糖,是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)健康小(xiao)食品;青島(dao)涼(liang)(liang)粉性涼(liang)(liang),可(ke)以清涼(liang)(liang)瀉火(huo),因此是(shi)(shi)消(xiao)暑的(de)清涼(liang)(liang)小(xiao)吃;也有(you)人說青島(dao)涼(liang)(liang)粉還能(neng)吸收人體內的(de)鉛(qian)汞(gong)等有(you)害元素,收清肺化痰、排(pai)毒(du)養顏的(de)功效。
1、青島(dao)涼(liang)粉(fen)雖性涼(liang),但是一年四季(ji)都可(ke)食用,因(yin)此這也是青島(dao)人除夕年夜飯很常見的一道涼(liang)菜。
2、青島涼粉熬汁很費工(gong)夫,原(yuan)本屬于街邊食品,現在要到正規(gui)的餐飲店才吃得到
3、青島涼粉價格非常便宜,小店(dian)中一碗大(da)約兩三元(yuan)錢(qian),大(da)一點的飯店(dian)一份足夠(gou)兩三個(ge)人食(shi)用(yong),一般8元(yuan)左右。