流亭秘制豬蹄(ti)是一道菜,口味老少適宜口感涼爽,香而不(bu)膩,需要材料豬蹄(ti)。
鑫(xin)復盛餐飲有限公司醬(jiang)(jiang)豬(zhu)(zhu)蹄系列產(chan)品(pin)還包括、豬(zhu)(zhu)尾巴、豬(zhu)(zhu)耳(er)朵、豬(zhu)(zhu)肚、豬(zhu)(zhu)肺(fei)、豬(zhu)(zhu)心、豬(zhu)(zhu)肝、豬(zhu)(zhu)口條(tiao)、醬(jiang)(jiang)大腸、豬(zhu)(zhu)苦腸、豬(zhu)(zhu)頭肉(rou)、醬(jiang)(jiang)牛肉(rou)等。
流亭秘(mi)制豬蹄(ti)是青島特產的代表,更(geng)是廣大消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)中秋節以及春(chun)節過(guo)年時饋贈親友的好禮物。
“周欽公流亭秘(mi)制豬(zhu)蹄(ti)(ti)”其生產技藝創始(shi)于150多年前(qian)的清朝咸豐年間,歷經(jing)五代(dai)香傳(chuan)(chuan)至今,是中國老傳(chuan)(chuan)統手工食品的代(dai)表之一,其原(yuan)料選用(yong)無病菌A級生豬(zhu)豬(zhu)蹄(ti)(ti),配以傳(chuan)(chuan)統調(diao)味作料,經(jing)秘(mi)方調(diao)配醬制而(er)成。周欽公流亭秘(mi)制豬(zhu)蹄(ti)(ti)是一種既綠色(se)又富含(han)營養的食品,現在已(yi)被列(lie)入城陽區非物(wu)質文化遺產。
“周欽公流亭(ting)秘制豬蹄”被(bei)譽為(wei)“青(qing)島十大特色小吃(chi)(chi)”、“青(qing)島市著(zhu)名(ming)商標”、“山東省著(zhu)名(ming)商標”、“山東省名(ming)小吃(chi)(chi)”、“中(zhong)華名(ming)小吃(chi)(chi)”、“餐飲(yin)質量信得過(guo)企業(ye)”、“青(qing)島市AAA級信譽企業(ye)”、“青(qing)島市消費者滿(man)意單位”、“全國綠色餐飲(yin)企業(ye)”。