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基本介紹

雁江鎮位于廣西隆(long)安縣(xian)的西北部(bu)，距南寧市(shi)105公(gong)里(li)，距隆(long)安縣(xian)城(cheng)17公(gong)里(li)，西北距平果市(shi)城(cheng)17公(gong)里(li)，全境呈長方形，東(dong)西走向，東(dong)西橫距18公(gong)里(li)，南北縱距9公(gong)里(li)，全鎮國(guo)土總面(mian)積115.54平方公(gong)里(li)。解放前(qian)因(yin)其獨特的地理位置，成了隆(long)安縣(xian)遠近聞名的商埠(bu)，素有“小南寧”、“小香港”、“小上海”之(zhi)稱(cheng)。

全鎮(zhen)轄有1個社區、9個村(cun)民委員會、86個自然(ran)屯，179個生產小(xiao)組(zu)。2007年末(mo)總(zong)人口有2.7萬人，其中農村(cun)人口2.5萬人。鎮(zhen)人民政府(fu)建在(zai)雁江圩(wei)，距離縣城約17.5公(gong)里(li)，南(nan)百二級公(gong)路、南(nan)昆(kun)鐵路、南(nan)寧（壇洛）至(zhi)百色高速公(gong)路穿(chuan)過本鎮(zhen)境內，水路上通百色，下(xia)達南(nan)寧，形成(cheng)比較完整的水陸交通網(wang)絡，區位(wei)優勢顯著(zhu)。

雁江屬于(yu)丘(qiu)陵(ling)地(di)帶(dai)，氣候溫(wen)暖濕(shi)潤宜人，適(shi)宜發展農(nong)業(ye)、林(lin)業(ye)。全(quan)鎮(zhen)境(jing)內(nei)福(fu)顏、紅良、雁江三個村(cun)地(di)屬右江河谷小(xiao)沖(chong)積(ji)(ji)(ji)平(ping)原，其余為(wei)丘(qiu)陵(ling)地(di)帶(dai)。全(quan)鎮(zhen)耕地(di)面積(ji)(ji)(ji)24760畝(mu)(mu)，水田面積(ji)(ji)(ji)15123畝(mu)(mu)，旱地(di)面積(ji)(ji)(ji)9637畝(mu)(mu)，右江以西(xi)的7個村(cun)，地(di)勢(shi)較平(ping)緩(huan)，以種(zhong)植(zhi)水稻(dao)、玉米(mi)、黃豆(dou)、甘蔗(zhe)、木(mu)薯、蔬菜(cai)等(deng)(deng)農(nong)作物為(wei)主。其中(zhong)種(zhong)植(zhi)的優質水稻(dao)享譽縣內(nei)外。右江以東(dong)的東(dong)義、東(dong)禮(li)、淥龍三個村(cun)以土嶺為(wei)主，林(lin)木(mu)資源(yuan)比較豐富。主要種(zhong)有(you)杉木(mu)、松木(mu)、速生桉等(deng)(deng)林(lin)木(mu)及板(ban)栗、酸梅、龍眼、荔枝、三華李、柑桔、葡萄(tao)等(deng)(deng)果(guo)樹林(lin)，還有(you)砂仁等(deng)(deng)名貴藥材(cai)。

景點景觀

文武廟

文武廟(miao)距(ju)離古(gu)鎮不(bu)足千米，位于雁江碼(ma)頭邊(bian)，乍一看與一般的(de)廟(miao)宇沒有什么區(qu)別，不(bu)過，它在雁江人心(xin)中可是一個(ge)神圣的(de)地(di)方。因為在文武廟(miao)上看右江，由于獨特(te)的(de)地(di)理位置，只(zhi)見(jian)(jian)上游(you)(you)來的(de)水(shui)，不(bu)見(jian)(jian)下游(you)(you)去的(de)水(shui)，當地(di)人寓意“只(zhi)見(jian)(jian)財來，不(bu)見(jian)(jian)財去”。每年(nian)農歷五月十三(san)建街(jie)節，群眾都(dou)會自發到文武廟(miao)祭祀，場面(mian)熱鬧(nao)非凡。

孔明井

往西(xi)北(bei)方向約5公里，到(dao)福顏村下(xia)潭屯，那里有(you)兩眼井，淌的(de)是清(qing)清(qing)涼(liang)涼(liang)的(de)山(shan)泉(quan)水(shui)，長年不涸(he)。相傳1700多年前，諸葛亮領兵南征(zheng)來(lai)(lai)到(dao)這(zhe)(zhe)里，因原來(lai)(lai)的(de)飲用水(shui)源(yuan)遭敵人投(tou)毒，諸葛亮便叫人在此(ci)挖了兩口井，所以這(zhe)(zhe)井又(you)叫“孔明井”。據說，農歷(li)七月初七這(zhe)(zhe)天，七仙(xian)女會下(xia)凡(fan)來(lai)(lai)孔明井沐浴，若(ruo)在這(zhe)(zhe)一天取(qu)了井水(shui)回(hui)去，便可祈得一年的(de)好運相伴。這(zhe)(zhe)樣的(de)風俗(su)至今(jin)未變。

榮譽及其他

布泉酸魚

相傳很(hen)久以前，布泉(quan)很(hen)多男人(ren)都被抓去(qu)打仗，婦女在家(jia)耕田。每年，婦女都要(yao)腌幾壇酸(suan)(suan)魚，給丈(zhang)夫作(zuo)(zuo)為(wei)出征途中的干(gan)菜。如今，好客的布泉(quan)人(ren)則把它作(zuo)(zuo)為(wei)上等好菜，招待貴客。布泉(quan)酸(suan)(suan)魚制作(zuo)(zuo)過(guo)程中，沒(mei)有添加任何諸如醋(cu)之類的酸(suan)(suan)料，但制作(zuo)(zuo)出來的那種酸(suan)(suan)味(wei)并(bing)不淡，其中奧妙沒(mei)人(ren)知曉，酸(suan)(suan)魚的酸(suan)(suan)味(wei)雖然(ran)濃烈(lie)，卻不辣口(kou)，無論(lun)炎暑(shu)還是寒冬，這(zhe)獨特(te)的酸(suan)(suan)味(wei)都能使(shi)人(ren)食(shi)欲(yu)倍(bei)增。

隆安粉蒸肉

既(ji)是傳統(tong)家常名菜，也是隆安婚晏名菜。采(cai)用(yong)無(wu)皮肥(fei)肉、黃豆粉、砂(sha)(sha)糖(tang)、芭(ba)(ba)蕉(jiao)葉(xie)、腐乳和(he)各式佐料做成。將粘(zhan)上黃豆粉、砂(sha)(sha)糖(tang)和(he)各類佐料，用(yong)芭(ba)(ba)蕉(jiao)葉(xie)包好(hao)放入碟中上籠用(yong)旺(wang)火蒸(zheng)。特點(dian)是蕉(jiao)葉(xie)清香、豬(zhu)肉松軟且肥(fei)而不膩。

五花飯

“五花(hua)飯”是隆安(an)金牛公(gong)司遵照壯族傳統(tong)風俗“三月三”特(te)色(se)食品(pin)(pin)“五色(se)飯”加工(gong)工(gong)藝，應(ying)用科學、衛(wei)生的(de)加工(gong)技(ji)術手段完成的(de)具有保(bao)健功效和民(min)族特(te)色(se)的(de)最新產(chan)品(pin)(pin)。“五花(hua)飯”分(fen)天(tian)然色(se)、黃色(se)、黑色(se)、紅(hong)色(se)、紫(zi)色(se)，均選(xuan)用天(tian)然植物(wu)提取色(se)素，配(pei)以隆安(an)特(te)產(chan)“香糯(nuo)米(mi)”精工(gong)制作(zuo)而成，產(chan)品(pin)(pin)色(se)澤鮮(xian)艷，清香透亮(liang)，食用時用溫(wen)水浸(jin)泡產(chan)品(pin)(pin)五分(fen)鐘，入(ru)鍋(guo)或(huo)爐蒸(zheng)軟(ruan)，取出(chu)可調入(ru)蜂(feng)蜜或(huo)香蔥、麻油(you)等(deng)配(pei)料食用，柔(rou)軟(ruan)爽口、花(hua)香四(si)溢。

雁江卷筒粉

但凡(fan)到隆安吃過雁(yan)江米(mi)粉(fen)(fen)的(de)(de)人，均稱(cheng)贊有加。其實，平時所(suo)食用的(de)(de)米(mi)粉(fen)(fen)，在選米(mi)、蒸煮調(diao)槳(jiang)、調(diao)料(liao)湯比真正(zheng)的(de)(de)雁(yan)江米(mi)粉(fen)(fen)又稍遜一(yi)籌，外(wai)來人若真的(de)(de)吃到雁(yan)江米(mi)粉(fen)(fen)，算是有口福了。

據了解(jie)，上(shang)世(shi)紀初至50年代，在(zai)隆安縣城(cheng)，有(you)位叫程家智的壯民(min)經營米粉(fen)(fen)生(sheng)意，店名(ming)“美一館”。他蒸(zheng)制(zhi)的米粉(fen)(fen)，皮薄軟(ruan)韌，切粉(fen)(fen)久煮不爛，卷(juan)筒粉(fen)(fen)折而(er)不斷(duan)。菜肴(yao)加工精致，有(you)燉、炒、烤、炸等種，色、味、香俱全；調(diao)味式有(you)湯(tang)(tang)粉(fen)(fen)、涼(liang)拌粉(fen)(fen)、卷(juan)筒粉(fen)(fen)。其湯(tang)(tang)料極(ji)注重，湯(tang)(tang)水質(zhi)量好，從早到晚(wan)其味清香不變；拌涼(liang)粉(fen)(fen)講究配料，酸甜(tian)可(ke)口(kou)；卷(juan)筒粉(fen)(fen)餡料上(shang)乘(cheng)，醬(jiang)鹵得法，味道別具一格。到過(guo)隆安的人(ren)，多慕(mu)名(ming)前去(qu)品嘗。

如今(jin)的雁江(jiang)米(mi)粉均得其(qi)真傳(chuan)，故美名傳(chuan)揚，堪稱隆安一絕。選(xuan)米(mi)、磨粉、調槳、蒸(zheng)煮不(bu)得要(yao)領(ling)，若湯料上乘，其(qi)粉質亦不(bu)上口，故粉、湯、料缺一不(bu)可，十(shi)分(fen)講究。