芒果视频下载

基本介紹

鄭(zheng)州(zhou)(zhou)烤鴨(ya)是一家(jia)(jia)主打(da)名(ming)菜“鄭(zheng)州(zhou)(zhou)烤鴨(ya)”，同時提供(gong)各種著名(ming)小(xiao)吃(chi)的(de)美食店，因(yin)為經(jing)營榮獲國家(jia)(jia)“金鼎獎”的(de)鄭(zheng)州(zhou)(zhou)烤鴨(ya)和(he)中(zhong)國烹(peng)飪協會認定的(de)中(zhong)華名(ming)吃(chi)“葛記燜餅”、“蔡(cai)記蒸餃”、“三鮮(xian)伊(yi)府面”而享譽省會鄭(zheng)州(zhou)(zhou)。

菜品特色

鄭(zheng)(zheng)州(zhou)(zhou)烤(kao)鴨店以經(jing)營榮獲國(guo)家“金鼎獎”的(de)鄭(zheng)(zheng)州(zhou)(zhou)烤(kao)鴨和(he)中國(guo)烹飪協會(hui)認定的(de)中華名吃“葛記(ji)燜(men)餅”、“蔡記(ji)蒸餃(jiao)”、“三鮮伊府面”而享譽省會(hui)鄭(zheng)(zheng)州(zhou)(zhou)。

鄭州烤鴨(ya)點(dian)主打名(ming)菜(cai)“鄭州烤鴨(ya)”選材于北京填鴨(ya)。制(zhi)成(cheng)的烤鴨(ya)外(wai)(wai)觀美觀、紅潤油亮(liang)，具有(you)外(wai)(wai)脆(cui)里(li)嫩、肥而(er)不膩(ni)、味道鮮美的特(te)點(dian)。另外(wai)(wai)，該店(dian)還精心制(zhi)作各(ge)種名(ming)肴大菜(cai)，包(bao)辦酒席。名(ming)菜(cai)有(you)：“玉珠雙珍”、“雪(xue)山(shan)廣(guang)海(hai)”、“鐵鍋(guo)蛋”、“芙蓉海(hai)參”、“清(qing)湯荷花(hua)”、“蓮(lian)蓬雞”等。

制作方法

準備(bei)荷葉(xie)餅，黃瓜，蔥(cong)(cong)，甜面醬，八角(jiao)，料酒，蜂蜜，白(bai)醋(cu)，食鹽，白(bai)糖，生抽，姜，蒜，花椒。剛準備(bei)好(hao)這些，以后(hou)我(wo)們就可以開(kai)始來(lai)準備(bei)做(zuo)烤鴨(ya)(ya)了(le)(le)，首(shou)先把(ba)買(mai)回來(lai)的(de)(de)鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)，用(yong)清(qing)水洗干(gan)凈(jing)，然(ran)后(hou)放在(zai)盆(pen)子(zi)(zi)(zi)里面備(bei)用(yong)。這時(shi)候(hou)呢，把(ba)我(wo)們買(mai)回來(lai)的(de)(de)蔥(cong)(cong)，姜，蒜都洗干(gan)凈(jing)，蔥(cong)(cong)切成(cheng)蔥(cong)(cong)絲，姜切成(cheng)片，蒜切成(cheng)小瓣就可以了(le)(le)。然(ran)后(hou)放在(zai)一個干(gan)凈(jing)的(de)(de)盆(pen)子(zi)(zi)(zi)里面，倒上(shang)(shang)(shang)料酒，生抽，鹽，糖，再(zai)放上(shang)(shang)(shang)一些花椒和(he)大料，然(ran)后(hou)攪(jiao)拌均勻，這時(shi)候(hou)為了(le)(le)能夠給(gei)鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)更(geng)(geng)好(hao)的(de)(de)上(shang)(shang)(shang)料，所(suo)以說大家要(yao)是有(you)一次性手(shou)套的(de)(de)話(hua)，最好(hao)帶一次性手(shou)套，或(huo)者洗干(gan)凈(jing)手(shou)以后(hou)直接上(shang)(shang)(shang)手(shou)，把(ba)攪(jiao)拌均勻以后(hou)的(de)(de)調(diao)料，給(gei)鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)涂抹(mo)均勻，并(bing)且要(yao)進行按(an)摩，這樣也(ye)是為了(le)(le)讓(rang)鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)更(geng)(geng)好(hao)的(de)(de)入(ru)味(wei)，然(ran)后(hou)處理(li)好(hao)的(de)(de)鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)，放在(zai)盆(pen)子(zi)(zi)(zi)里腌制(zhi)上(shang)(shang)(shang)一到兩個小時(shi)左右。

大家要是想吃脆一點的(de)(de)(de)(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)話，就(jiu)(jiu)在腌(a)制好(hao)以(yi)后，刷(shua)上(shang)一層蜂蜜水(shui)，然(ran)后晾干(gan)以(yi)后，第二天再進行烤(kao)制，但是大家要是嫌(xian)麻煩的(de)(de)(de)(de)話，就(jiu)(jiu)可以(yi)在腌(a)制好(hao)以(yi)后，用刷(shua)子均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)在鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)子身上(shang)刷(shua)上(shang)蜂蜜，刷(shua)上(shang)兩遍，差不多就(jiu)(jiu)可以(yi)了，把(ba)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)子弄好(hao)，以(yi)后就(jiu)(jiu)找一些錫(xi)紙(zhi)，把(ba)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)包(bao)裹起來，然(ran)后再把(ba)剛才的(de)(de)(de)(de)蔥(cong)姜蒜調料，剩余的(de)(de)(de)(de)那些調料鋪在鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)子上(shang)面(mian)，這時候(hou)準(zhun)備(bei)烤(kao)箱，烤(kao)箱要提(ti)(ti)前(qian)預熱，用一百八十度(du)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)，烤(kao)上(shang)半(ban)個小時左右(you)，而在烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)子的(de)(de)(de)(de)同時，我(wo)們就(jiu)(jiu)可以(yi)準(zhun)備(bei)其他的(de)(de)(de)(de)材(cai)料，把(ba)提(ti)(ti)前(qian)準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)瓜，洗干(gan)凈(jing)切成黃(huang)瓜段，還(huan)有蔥(cong)要切成蔥(cong)絲，還(huan)有提(ti)(ti)前(qian)準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)(de)(de)(de)，甜面(mian)醬適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)倒一點，還(huan)要把(ba)開始準(zhun)備(bei)的(de)(de)(de)(de)荷葉餅放到蒸(zheng)鍋里面(mian)蒸(zheng)一下。

荷(he)葉餅(bing)一(yi)(yi)般在外面(mian)(mian)的(de)超市(shi)里面(mian)(mian)都能夠買到，當準備好(hao)以(yi)后，鴨(ya)(ya)(ya)子也(ye)烤的(de)差不(bu)多了，然后把鴨(ya)(ya)(ya)子取出來，再在鴨(ya)(ya)(ya)子身上(shang)(shang)(shang)(shang)刷(shua)上(shang)(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)層(ceng)蜂蜜，再用一(yi)(yi)百八(ba)十(shi)度(du)的(de)溫(wen)度(du)繼續考上(shang)(shang)(shang)(shang)二(er)十(shi)五分鐘左右，這(zhe)時候在調配上(shang)(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)碗蜂蜜和白醋比例的(de)脆(cui)皮水(shui)，這(zhe)兩個的(de)比例一(yi)(yi)半(ban)(ban)對一(yi)(yi)半(ban)(ban)就(jiu)可(ke)以(yi)了，等二(er)十(shi)五分鐘以(yi)后，再把鴨(ya)(ya)(ya)子身上(shang)(shang)(shang)(shang)刷(shua)上(shang)(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)層(ceng)脆(cui)皮水(shui)，然后用兩百度(du)的(de)溫(wen)度(du)，烤上(shang)(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)刻鐘左右就(jiu)可(ke)以(yi)了，最后烤出來的(de)鴨(ya)(ya)(ya)子，金黃(huang)色，色澤光滑，十(shi)分的(de)誘(you)人(ren)，在搭(da)配上(shang)(shang)(shang)(shang)我們(men)剛才(cai)準備好(hao)的(de)荷(he)葉餅(bing)，甜(tian)面(mian)(mian)醬，黃(huang)瓜蔥絲一(yi)(yi)起吃。