回(hui)郭鎮肉(rou)合(he)乃(nai)鞏義(yi)“四大名吃”之首(shou)，其選材考究，制作精良，是豫(yu)西特(te)色小吃中罕見(jian)的極品。通常情況下，該肉(rou)合(he)應季由死面小燒餅夾上(shang)乘涼拌豬頭肉(rou)組合(he)而成，蔬(shu)菜輔料會(hui)有所變化，但有秘(mi)制香料的加入，口感始(shi)終爽脆，回(hui)味無窮(qiong)。
回郭(guo)鎮肉(rou)合起源于“康乾盛世”的(de)河南府，后(hou)經洛鞏地區人民的(de)不斷嘗(chang)試(shi)、創新，最終確定了(le)適(shi)合中(zhong)(zhong)原(yuan)(yuan)人口感的(de)回郭(guo)鎮味道。可以這樣(yang)講，回郭(guo)鎮肉(rou)合是(shi)歷史的(de)產物，是(shi)中(zhong)(zhong)原(yuan)(yuan)勞(lao)苦大眾創造力(li)在食物中(zhong)(zhong)的(de)體(ti)現，它的(de)味道亙古(gu)不變，歷久彌新。
如(ru)今，回(hui)郭鎮(zhen)肉合已走出中(zhong)華神州，走上世界舞臺。洛杉(shan)磯、東京(jing)、巴黎、墨(mo)爾本的(de)(de)唐人街上都出現了極具(ju)特色的(de)(de)回(hui)郭鎮(zhen)小肉合，的(de)(de)確(que)，有華人的(de)(de)地方就有這舌尖上的(de)(de)味道(dao)。
我(wo)心(xin)明亮
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