回郭鎮肉合(he)(he)乃鞏義“四(si)大名吃(chi)”之首(shou)，其選材考究，制(zhi)作精(jing)良，是豫西特色小吃(chi)中罕見的(de)極品。通常情況下，該肉合(he)(he)應季由死面小燒餅(bing)夾上乘涼拌豬頭肉組合(he)(he)而(er)成，蔬菜輔料會有所變(bian)化，但有秘制(zhi)香料的(de)加入，口感始終爽(shuang)脆，回味無(wu)窮。
回(hui)郭(guo)鎮肉合起源于“康(kang)乾(qian)盛世”的(de)(de)(de)河南府，后經洛鞏地區(qu)人民的(de)(de)(de)不(bu)斷嘗試、創(chuang)新，最終確定(ding)了適合中原(yuan)人口感的(de)(de)(de)回(hui)郭(guo)鎮味(wei)道(dao)。可以這(zhe)樣講，回(hui)郭(guo)鎮肉合是歷(li)史的(de)(de)(de)產(chan)物，是中原(yuan)勞苦大眾創(chuang)造力在食物中的(de)(de)(de)體(ti)現，它的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)亙(gen)古不(bu)變，歷(li)久彌新。
如今，回郭鎮肉(rou)合(he)已走出中華神(shen)州，走上(shang)(shang)世界(jie)舞臺。洛(luo)杉(shan)磯、東京(jing)、巴黎、墨爾(er)本(ben)的唐人街上(shang)(shang)都出現了(le)極具特色的回郭鎮小肉(rou)合(he)，的確，有華人的地方就有這(zhe)舌尖上(shang)(shang)的味(wei)道(dao)。
我心明亮
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