扁(bian)食(shi)湯(tang)是(shi)廈門(men)著名的傳統(tong)小吃，北方(fang)人稱(cheng)為(wei)餛飩，在(zai)閩(min)南則俗稱(cheng)為(wei)扁(bian)食(shi)，也有人稱(cheng)之(zhi)為(wei)扁(bian)肉。制(zhi)作(zuo)(zuo)原料主要有餛飩皮(pi)、絞肉、香(xiang)菇等。皮(pi)薄肉香(xiang)，香(xiang)軟(ruan)滑嫩，入口即化，湯(tang)鮮味(wei)美，制(zhi)作(zuo)(zuo)簡單(dan)，味(wei)道獨(du)特。早源于福(fu)建廈門(men)。
皮薄肉香，香軟滑嫩(nen)，入口(kou)即化(hua)，湯鮮味(wei)美，因其制作(zuo)簡單，味(wei)道(dao)獨特(te)，所(suo)以受到(dao)廣大百姓的喜愛。
1、將內餡料調(diao)勻(yun)。
2、取(qu)一餛飩(tun)皮(pi)包入一茶(cha)匙內(nei)餡，包成小卷花型。
3、湯頭加鹽與油蔥酥，煮開(kai)后加入餛飩。
4、再次煮開后(hou)加(jia)入(ru)芹菜(cai)與香油(you)即可熄火盛碗(wan)。
5、食用時可撒些(xie)胡椒粉。
我心明亮(liang)
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