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紅烤全蝦
0 票數:0 #地方菜#
紅烤全蝦是大連特色菜,這道菜看上去非常誘人。采用大連附近海域出產的大對蝦,只去除蝦腸,不去掉蝦殼。加入植物油,炒香蔥姜,放入大對蝦,放入料酒,白糖,精鹽。改小火慢慢烤,把湯汁收干出鍋以后頭尾連在一起,擺成一個大花瓣,看著猶如一朵盛開的牡丹,火紅明亮,色澤喜人,蝦肉肥美、鮮嫩香甜,醇而不膩。。這道菜成為一個讓人無法拒絕,鮮嫩醇厚而欲罷不能的大連名菜。
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基本介紹

出鍋后的大蝦,頭尾連在(zai)一起成花(hua)瓣形,盛(sheng)在(zai)大圓盤中,猶如一朵(duo)盛(sheng)開著(zhu)的牡丹花(hua),火紅明亮,色澤喜人(ren),蝦肉肥美、鮮嫩香甜,醇而(er)不(bu)膩。

制作方法

材料

主料:留皮除腸的(de)全對蝦(xia)

調料(liao):姜(jiang)、蔥、植物油(you)、紹興酒、白糖、精鹽

制作方法

1、將(jiang)對蝦去(qu)腸留皮,加(jia)姜、蔥、植物油煸炒(chao)

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