出(chu)鍋后的(de)大蝦(xia),頭尾連在一起成(cheng)花瓣形,盛(sheng)在大圓(yuan)盤中,猶(you)如一朵盛(sheng)開(kai)著的(de)牡丹(dan)花,火(huo)紅明亮,色澤喜人,蝦(xia)肉(rou)肥(fei)美、鮮嫩香甜,醇而不膩。
主料:留皮(pi)除腸的全對(dui)蝦
調(diao)料:姜、蔥、植物油、紹興酒、白糖、精鹽
1、將(jiang)對蝦去腸留皮,加姜、蔥(cong)、植物油煸炒(chao)