出鍋后的大蝦,頭尾連在(zai)一起成花(hua)瓣形,盛(sheng)在(zai)大圓盤中,猶如一朵(duo)盛(sheng)開著(zhu)的牡丹花(hua),火紅明亮,色澤喜人(ren),蝦肉肥美、鮮嫩香甜,醇而(er)不(bu)膩。
主料:留皮除腸的(de)全對蝦(xia)
調料(liao):姜(jiang)、蔥、植物油(you)、紹興酒、白糖、精鹽
1、將(jiang)對蝦去(qu)腸留皮,加(jia)姜、蔥、植物油煸炒(chao)